干货类验收标准

序号品名图示特殊标准要求供应商存货代码备注1刺参体形肥满，肉质厚实，刺挺直无残缺，嘴部石灰质露出少，切口较整齐。500g/包市场采购601010422辽参色泽：黑色或深灰色组织状态：个体坚硬、六排刺底部两边至少9根刺、体表无盐霜，无损伤气味：具有辽参应有的气味，无异味500g/包市场采购60101049水份检测：≤12%盐分：≤30%3乌参黑褐色，略呈鹅蛋形椭圆。肉壁厚实。500g/包市场采购60101063干货验收标准干货验收标准及操作指导书编制：质检部干货类（参类）批准人：文件编号:SHL-QA-MS-006版本:NO.1实施日期：2012年11月1日验收要求1.1、参类：4猪婆参500g/包市场采购601010585花旗参500g/包市场采购601031106西洋参500g/包市场采购601031237黄玉参色泽：正面黑褐色、灰褐色、黑灰色组织状态：体表附有盐霜，体形饱满，个体坚硬，无残缺，肉质厚实气味：具有黄玉参特有的气味，无异味500g/包市场采购60101047规格：10根/500g8-14根/500g盐分：小于等于20水份检测：≤15%颜色：褐灰色外形：体形肥满，表皮无损伤，干爽复水后：肉质厚实，弹性及韧性好。8青片翅色泽：一面浅黄色一面白色组织状态：翅身完整，洁净无沙，无残肉附着。不存在对角质纤维有影响的虫咬、破损和其他损伤、无霉变规格：40．64cm以上（青片翅）500g/包市场采购60101044水份检测：≤18%盐分：≤3%9牙拣翅翅身呈浅黑色，虽然翅针不粗，但软滑、肉膜薄，规格为43cm1500g/包市场采购6010105310海虎翅（虎鲨）色泽：一面浅黄色一面白色组织状态：翅身完整，洁净无沙，无残肉附着。不存在对角质纤维有影响的虫咬、破损和其他损伤、无霉变翅针粗壮，做散翅为多，多产自南美太平洋区，呈灰黑色，背鳍相当厚。海虎规格：45．72cm以上（海虎翅）500g/包市场采购11金勾翅勾翅是指取自尾鳍的部分，全鳍无骨，翅针粗长大金勾为12寸500g/包市场采购6010104312合成翅500g/包市场采购13官燕250g/盒市场采购3020400114血燕250g/盒市场采购3020400215雪蛤250g/盒市场采购16裙边裙边色泽呈褐色，和深褐色，有大小之分。无异物，无污染。500g/包市场采购6010103717鱼唇颜色：金黄色规格：38cm4.5kg/箱1、抽取样品去皮称重，如不符合标识净含量，则每箱扣除相应的重量。2、检查感官6010105518鱼肚颜色：呈半透明和乳白色无破损，无杂质500g/包1、抽取样品去皮称重，如不符合标识净含量，则每箱扣除相应的重量。3、检查感官、规格。不合6010105619响螺片规格：300g/袋1、抽取样品去皮称重，如不符合标识净含量，则每箱扣除相应的重量。4、检查感官6010100620瑶柱规格：70粒左右/500g质地：较干500g/包1、抽取样品去皮称重，如不符合标识净含量，则每箱扣除相应的重量。5、检查感官6010105421桃胶500g/包1、抽取样品去皮称重，如不符合标识净含量，则每箱扣除相应的重量。6、检查感官60101051花胶颜色深黄，个体完整，无异味，无异物。500g/包1、抽取样品去皮称重，如不符合标识净含量，则每箱扣除相应的重量。7、检查感官6010106822鹿筋干燥的鹿筋，细长条状，金黄或棕黄色，有光泽而透明。长30-45厘米左右，粗约1.5～2厘米。上端带肉质，下部有半圆形黑色蹄甲之个，亦有带4个小块蹄骨者；蹄甲处略带皮，有棕色或淡棕色短毛。质坚韧，气微腥。以身干、条长、粗大、金黄色有光泽者为佳。2.5kg/包市场采购6010100923猪蹄筋干燥的猪蹄筋，细长条状，金黄或棕黄色，有光泽而透明。长30-45厘米左右，粗约1.5～2厘米。上端带肉质，下部有半圆形黑色蹄甲之个，亦有带4个小块蹄骨者；蹄甲处略带皮，有棕色或淡棕色短毛。质坚韧，气微腥。以身干、条长、粗大、金黄色有光泽者为佳500g/包市场采购6010105924小干鲍色泽金黄，规格为：80头/斤市场采购6010104025鲍鱼（鲍仔）色泽为金黄或棕黄色规格为:8头/斤500g/包市场采购6010104126鲍鱼色泽为金黄或棕黄色规格为:12头/斤500g/包市场采购6010100727姬松茸浅黄色，形态完整，整个或切开，不开伞、无腐烂、无霉变，破碎菇小于10%500g/包市场采购6010104828松茸褐色至栗褐色平状的纤毛状的鳞片，表面干燥，菌肉白色，肥厚。菌褶白色或稍带乳黄色，较密，弯生，不等长。菌柄较粗壮，500g/包市场采购6010101029黄茸浅黄色，形态完整，整个或切开，不开伞、无腐烂、无霉变，破碎菇小于10%500g/包市场采购6010104630榆耳个体完整，干燥，无霉变，无异味500g/包市场采购6010110231竹笙个体完整，干燥，无霉变，无异味500g/包市场采购6010110332八角多由8个蓇葖果组成，放射状排列于中轴上。外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色，平滑，光泽；质硬而脆。果梗连于果实基部中央，弯曲，常脱落。每个瞢荚果含种子1粒，扁卵圆，长约6mm，红棕色或黄棕色，光亮，尖端有种脐；胚乳白色，富油性。气芳香，味辛、甜。500g/包市场采购6010308333桂皮外皮灰褐色，密生不明显的小皮孔或有灰白色花斑；内表面红棕色或灰红色，光滑，有不明显的细纵纹，指甲刻划显油痕。质硬而脆，易折断，断面不整齐。气清香而凉略似樟脑，味微甜辛。500g/包市场采购6010308534花椒颜色为深褐色500g/包市场采购6010310935特级花椒颜色深褐色，颗粒均匀，有其特有的麻感。500g/包市场采购6010312136草果呈椭圆形，具三钝棱，长2～4厘米，直径1～2.5厘米。顶端有一圆形突起，基部附有节果柄。表面灰棕色至红棕色，有显著纵沟及棱线。质坚硬，破开后，内为灰白色。气微弱，种子破碎时发出特异的臭气，味辛辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。500g/包市场采购6010309337香叶叶长椭圆形或披针形，长6-11cm，宽1.5-4cm，先端锐尖，基部楔形，全缘或微波状，反卷，上表面灰绿色，下表面色淡，两面侧脉和网脉显着突起，无毛；叶柄长5-8mm，无毛。革质，不易折断。气芳香，味辛凉。500g/包市场采购6010308638香茅草500g/包市场采购6010312539陈皮呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。500g/包市场采购6010309440干红辣椒深红色，干燥，无异物具有红辣椒固有的味道500g/包市场采购6010308441辣椒面颜色鲜红色，颗粒均匀，无杂质，有其特有的辛辣味500g/包市场采购6010311542干辣椒粉颜色深红色，颗粒均匀，无杂质，无霉变，有其特有的辛辣味500g/包市场采购6010310243粗辣椒片颜色深红，颗粒较大但均匀，无杂质，无霉变，有其特有的辛辣味500g/包市场采购6010322844小茴香表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形，背面的4边约等长。有特异茴香气，味微甜、辛。500g/包市场采购6010312845甘草（卤水间使用）以红皮为优表面红棕色或灰棕色，具显著的纵皱纹、沟纹、皮孔及稀疏的细根痕。质坚实，断面略显纤维性，黄白色，粉性，形成层环明显，射线放射状，有的有裂隙。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。500g/包市场采购46豆蔻（卤水）　气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香。500g/包市场采购6010310047肉蔻卵圆形或椭圆形，长2～3cm，直径1.5～2.5cm。表面灰棕色或灰黄色，有时外被白粉。全体有浅色纵行沟纹及不规则网状沟纹。种脐位于宽端，呈浅色圆形突起，合点呈暗凹陷。种脊呈纵沟状，连接两端。质坚，断面显棕黄色相杂的大理石花纹，宽端可见干燥皱缩的胚，富油性。气香浓烈，味辛。500g/包市场采购6010311948白寇黄白色，球形，易开裂500g/包市场采购6010308949罗汉果颜色深黑色，大小均匀，无破裂市场采购6010322550柏子（卤水）棕红色的浓缩水颗粒；味甜、苦、微麻500g/包市场采购51蟹籽500g/盒市场采购52金虫草花包装完好，包装八要素完整且正确，颜色鲜红500g/包市场采购6010106053太仓肉松组织蓬松，干燥，无霉变，无异味500g/包市场采购6010100554外婆家醉鱼干包装完好，包装八要素完整且正确150g/袋市场采购6010100455大地鱼干个体完整，干燥，无霉变，无异味500g/包市场采购6010101456腊鸡腿7.4斤/箱市场采购57干肉皮浅黄色，表面有一层白色物质，干燥500g/包市场采购6010106758腰果颗粒均匀，颜色浅白，无异味500g/包市场采购6010102459特级虾籽包装完好，包装八要素完整且正确50g/包市场采购3020400560大开洋颗粒均匀，无杂质，无异味500g/包市场采购6010100861小开洋颗粒均匀，无杂质，无异味500g/包市场采购6010107962白虾干颗粒均匀，无杂质，无异味500g/包市场采购6010101363虾米颗粒均匀，无杂质，无异味500g/包市场采购6010312464干草菇灰褐色或者灰褐色有其特有的香味，无异味500g/包市场采购6010104565干香菇菇形完整，大小均匀褐色或茶色有其特有的香味500g/包市场采购6010108466极品笋干500g/包市场采购67水发笋干颜色浅黄，无异味，无异物。500g/包市场采购6010107268野笋干黄褐色，大小均匀，形态完整，有其特有的香味，无霉变500g/包市场采购6010103269天目笋干淡黄色，大小均匀，个体完整，有其特有的香味，无杂质500g/包市场采购6010102770天目扁尖淡黄色，大小均匀，个体完整，有其特有的香味，无杂质500g/包市场采购6010108971安吉扁尖500g/包市场采购6010108172笋筒淡黄色，大小均匀，个体完整，有其特有的香味，无杂质500g/包市场采购6010103173干羊肚菌深褐色，个体完整，大小均匀，有其特有的味道500g/包市场采购6010103074小松子仁奶白色，颗粒均匀，有其特有香味500g/包市场采购6010109175干贝光泽好半透明，颗粒坚实饱满，具有其特有的香味500g/包市场采购6010101576沧州红枣颜色鲜红，颗粒均匀且饱满，无霉变17.6斤/箱市场采购6010102977无核蜜枣颜色鲜红，颗粒均匀切饱满，表面粘手500g/包市场采购6010102178话梅颜色深紫色，表面有层洁白的糖500g/包市场采购6010311179无心莲子奶白色，颗粒均匀，有其特有香味500g/包市场采购6010102280白芷白色，干燥，有其特有的香味，无霉变500g/包市场采购6010309281当归500g/包市场采购6010309682党参白色，干燥，有其特有的香味，无霉变500g/包市场采购6010309783丁香深褐色，个体完整，干燥无霉变500g/包市场采购6010309884干腊笋黄色，干燥无霉变，有其特有的味道500g/包市场采购6010108385淮山片白色，干燥，有其特有的香味，无霉变500g/包市场采购6010311286葡萄干淡黄色或青绿色，个体完整，表面干燥500g/包市场采购6010311787青丝纯绿色，粗细均匀的丝状，无杂质500g/包市场采购6010311888砂仁500g/包市场采购6010312089孜然粉深褐色，粉末均匀，有其特有的味道，无杂质，无霉烂500g/包市场采购6010312790去皮花生米乳黄色