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1/4Primarystructure:蛋白质多肽链中，从N端到C端的氨基酸残基的排列顺序，其主要化学键是肽键，是蛋白质最基本的结构Secondarystructure:多肽链中主链原子的局部空间排布，不涉及侧链部分的构象。稳定因素：氢键Tertiarystructure：蛋白质的三级结构是指在各种二级结构的基础上再进一步盘曲或折迭。也就是整条肽链所有原子在三维空间的排布位置。蛋白质三级结构的稳定主要靠次级键(包括氢键、盐键、疏水键、范德华力)以及二硫键等。Quaternarystructure：二条或二条以上具有独立三级结构的多肽链组成的蛋白质，其多肽链间通过次级键相互组合而形成的空间结构称为蛋白质的四级结构。稳定因素：次级键（氢键、离子键）。Subunit：每个具有独立三级结构的多肽链单位称为亚基。Isoelectricpoint,Pi：在某一PH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的PH称为该氨基酸的等电点。peptideunit:参与肽键的4个原子及两端的α-C原子共6个原子处于同一平面，称为肽单元α-helix:α-螺旋,多肽链的某段局部以肽单元为单位，以α-碳原子为转折，盘曲形成的一种紧密螺旋状结构。结构特点:右手螺旋，R基位于螺旋的外侧，螺距0.54nm，3.6个Aa，稳定化学键：氢键Proteindenaturation:天然蛋白质在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间结构（二硫键及非共价键被破坏，肽键不断裂，一级结构不变）被破坏，从而导致理化性质改变（溶解度降低、溶液的粘滞度增高、不容易结晶、易被酶消化）和生物学活性的丧失，称为蛋白质的变性作用。DNAdoublehelixmodelDNADenaturation：在某些理化因素的作用下，DNA双链的互补碱基对之间的氢键断裂，双螺旋结构解开，成为单链的现象。DNA变性只改变其二级结构，不改变它的核苷酸序列，即一级结构不变。2/4NucleicacidHybridization：两条来源不同的核酸单链间，因部分碱基互补配对，在适宜的条件下（温度及离子强度等），可以形成杂交双链。如DNA/DNA、DNA/RNA、RNA/RNA杂交分子。Activesitesofenzyme：必需基团在一级结构上可能相距很远，但空间结构上彼此靠近，形成具有特定空间结构的区域，能与底物结合并将底物转化为产物。这一区域称为酶的活性中心Isoenzyme：同工酶是指催化相同的化学反应，而酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶。Competitiveinhibition：I与S的结构相似，能与底物竞争酶的活性中心，从而阻碍ES的形成，使酶的活性降低。Zymogenactiviation：有些酶在细胞内合成或初分泌时只是酶的无活性前体，此前体物质称为酶原。在一定条件下，酶原向有活性酶转化的过程。Allostericregulation：一些代谢物可与某些酶分子活性中心外的某部分以非共价键可逆地结合，使酶构象改变，从而改变酶的催化活性，此种调节方式称变构调节。Covalentmodificationorchemicalmodification：在其他酶的催化作用下，某些酶蛋白肽链上的一些基团可与某种化学基团发生可逆的共价结合，从而改变酶的活性，此过程称为共价修饰。Glycolysis：在缺氧情况下，葡萄糖生成乳酸的过程称之为糖酵解。AerobicOxidationofCarbohydrate：在有氧条件下，葡萄糖彻底氧化成CO2和H2O，并释放大量能量，这一过程称为糖的有氧氧化，它是糖氧化分解的主要方式。pentosephosphatepathway：磷酸戊糖途径，从糖酵解的中间产物葡糖-6-磷酸开始形成旁路。通过氧化、基团转移两个阶段生成果糖-6-磷酸和3-磷酸甘油醛，从而返回糖酵解的代谢途径。Gluconeogenesis：糖原分解习惯上指肝糖原分解成为葡萄糖的过程。糖异生(gluconeogenesis)：指从非糖化合物转变为葡萄糖或糖原的过程。是体内单糖生物合成的唯一途径，原料主要有甘油、乳酸、丙酮酸、生糖氨基酸，部位主要在肝、肾细胞的胞浆及线粒体。3/4substrate-levelphosphorylation：底物水平磷酸化是底物分子内部能量重新分布，生成高能键，使ADP磷酸化生成ATP的过程。Oxidativephosphorylation：在生物氧化过程中，代谢物脱下的氢离子和电子沿呼吸链传递的过程中逐步将释放的能量转移给ADP，生成ATP。这种氧化放能与磷酸化吸能紧密偶联的过程称为氧化磷酸化。呼吸链(respiratorychain)：代谢物脱下的成对氢原子（2H），通过线粒体内膜中多种蛋白复合体（酶和辅酶）所催化的连锁反应逐步传递，最终与氧结合生成水，这一系列酶和辅酶称为呼吸链(respiratorychain)又称电子传递链(electrontransferchain)。P/Oratio（P/O比值）：物质氧化时，每消耗1mol氧原子（）所消耗的无机磷的mol数（或ADP的mol数），亦即生成ATP的mol数。Biologicoxidation：糖、脂肪和蛋白质等有机物在体内的逐步氧化分解成CO2和H2O，并释放出能量的过程称为生物氧化。脂肪动员（Fatmobilization）：储存于脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步降解为游离脂肪酸及甘油，释放入血，供全身各组织氧化利用，这一过程称为脂肪动员。脂酰CoA的β-氧化：脂酰CoA在线粒体基质中β-氧化酶系的催化下，从脂酰基的β碳原子开始氧化，经脱氢、加水、再脱氢、硫解四步连续的反应，脂酰基断裂生成1分子乙酰CoA和比原来少2个碳原子的脂酰CoA。酮体(ketonebodies)：是脂肪酸在肝细胞中分解代谢的特有中间产物，向肝外输出，包括乙酰乙酸（占30％）、β-羟丁酸（占70％）和丙酮（微量）。嘌呤核苷酸的从头合成途径（denovesynthesis）：是指利用磷酸核糖、氨基酸、一碳单位及二氧化碳等简单物质为原料，经过一系列酶促反应，合成嘌呤核苷酸的途径。嘌呤核甘酸合成的主要途径。salvagesynthesispathway（补救合成）：是指体内有些组织（脑、骨髓等）缺乏从头合成的酶，只能利用游离的嘌呤碱或嘌呤核苷为原料，经过简单的反应，合成嘌呤核苷酸的过程，称为补救合成。4/4嘧啶核苷酸的从头合成：是指利用磷酸核糖、氨基酸、一碳单位及二氧化碳等简单物质为原料，经过一系列酶促反应，合成嘧啶核苷酸的途径。一碳单位(onecarbonunit)：某些氨基酸在分解代谢过程中产生的含有一个碳原子的基团，称为一碳单位(onecarbonunit)。一碳单位不能游离存在，常与四氢叶酸(FH4)结合而转运和参与代谢。四氢叶酸是一碳单位的运载体。营养必需氨基酸(essentialaminoacid)：指体内需要而又不能自身合成，必须由食物供给的氨基酸，共有9种：Met（甲硫氨酸）、Trp（色氨酸）、Lys（赖氨酸）、Val（缬氨酸）、Ile（异亮氨酸）、Leu（亮氨酸）、His（组氨酸）、Phe（苯丙氨酸）、Thr（苏氨酸）“假设来写一、两组本书”乳糖操纵子：含Z、Y及A三个基因，分别编码β-半乳糖核苷酶、通透酶和乙酰基转移酶，此外还有一个操纵序列O、一个启动子P以及一个调节基因I。操纵子（operon）：原核基因转录调控的基本单位，由结构基因、调控序列（启动序列+操纵序列）和调节基因组成。启动子（Promoter）：指RNA聚合酶结合模板DNA的部位。是调控转录的关键部位。原核生物启动子序列按功能的不同可分为三个部位，即识别部位（-35区，亚基识别部位）、结合部位（-10区，核心酶结合部位）、起始部位（+1，转录起始部位）。生物转化：一些非营养物质在体内的代谢转变过程称为生物转化(biotransformation)。限制性核酸内切酶(RestrictionEndonuclease)：能识别DNA的特异序列，并在识别位点或其周围切割双链DNA的一类核酸内切酶。载体（Vector）：是携带目的基因的DNA片段，可实现目的基因在受体细胞中无性繁殖或表达蛋白质所采用的DNA分子。