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小学生安全教育教案第一课时安全第一，预防为主教学目标：1、让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。2、让学生了解游泳时或不小心溺水的预防。3、在学校安全教育中，要认识道路安全标志，了解和遵守交通规则，做到行走安全、外出乘车安全。教学过程：一、导入1、陈述一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。二、重点讲述（一）食物中毒的预防。预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住病从口入的第一关。1、认识食物中毒特征。潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热2、提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。3、预防发生食物中毒a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清洁食物c不吃变质剩饭菜d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食e不要长期吃辛辣食品f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。（二）游泳时或不小心溺水的预防。为了杜绝因游泳造成溺水，学校规定小学生不准下河、下塘、下溪等游泳。即使在进行游泳活动，都必须要由懂水性的家长带领，选择合适的时间、地点、采取正确的措施才能游泳。但学生由于小，不小心溺水的可能性还是有的。发现青少年溺水，首先抓紧时间进行救护，不会游泳的，迅速取浮物抛入溺水者最近的水中，会游泳的，在确保安全下采取正确的方法进行施救。上岸后，就及时倒水，及时进行人工呼吸及心脏按摩。有运输条件的地方，可以在运输条件的地方，可以在运输工具上施行胸外心脏挤压和口对口人工呼吸，同时将病人送往就近的医疗急救单位。为了防止低年级孩子溺水，要注意以下几方面教育孩子：（1）要教育孩子不单独到井边、塘边等有水的地方玩耍，告诉其危险性；（2）有水缸的学校要在学校加盖。（三）道路交通安全在学校安全教育中，首先我们要认识道路安全标志，了解和遵守交通规则，做到行走安全、外出乘车安全。行人必须遵守的规定，行人须在人行道内行走，没有人行道靠右边行走；穿越马路须走人行横道；通过有交通信号控制的人行横道，须遵守信号的规定；通过没有交通信号控制的人行道，要左顾右盼，注意车辆来往，不准追逐，奔跑；没有人行横道的，须直行通过，不准在车辆临近时突然横穿；有人行过街天桥或地道的，须走人行过街天桥或地道；不准爬马路边和路中的护栏、隔离栏，不准在道路上推扒车、追车、强行拦车或抛物击车。行走时不可以一心两用，边走边看书，或边走边想问题，或边走边聊天，边走边玩三、让学生互相交流，谈谈体会。四、总结要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想第二课时对食品污染和中毒的预防教学目标：让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。授课内容：一、食品污染食品污染是怎么回事？食品（食物）从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这叫食品污染。二、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。（一）细菌性食物中毒细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达7－8次，发烧38－40℃。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开，保存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物一定要回锅加热后再食用。（二）有毒动植物食物中毒1、豆角中毒一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒（三）化学性食物中毒1、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。2、有机磷农药中毒那么怎样预防食物中毒呢？1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。2、选择新鲜和安全的食品。3、食品在食用前要彻底清洁。4、尽量不吃剩饭菜。5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。总结：只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证我们同学们的身体健康。第三课时食物中毒教学目标1.知道食物中毒五大特点。2.了解食物中毒的四大分类。3.预防食物中毒的六大做法。教学重点基本了解“食物中毒”的特点、分类与食源性疾病的预防。教学难点在新授知识的基础上，独立完成一份“食物中毒”安全教育的讲义题填空练习表。教学准备教师：收集有关“食物中毒”资料并制作多媒体课件，设计好生均一份“食物中毒安全教育”的讲义题填空练习表。学生：课前回忆并简单写出自己知道的关于“食物中毒”方面的相关知识与事例。教学过程一、导入课题板书：食物中毒课前老师请大家回忆并简单写出自己知道的关于“食物中毒”方面的相关知识与事例。谁先给大家简单说说“食物中毒”有那些类型？激发学生表现欲与求知欲。二、食物中毒的分类。可以在学生叙述的基础上，结合教材读本进行逐条归类。1.细菌性食物中毒。它是指因摄入被至病菌或其毒素污染的食品以后，所发生的急性或亚急性疾病，是食物中毒最常见的。这类食物中毒发病率高，往往呈集体突然爆发，抵抗力较弱的患者、老人、儿童临床症状较重。如果及时抢救，一般病程短，恢复快，预后好，病死率低。多媒体播放资料（1）2005年9月21日下午，桃源县漳江镇小学191名学生，中餐后28人出现恶心、呕吐现象。截止下午5时，有83人住院接受检查和治疗。到晚上12时，病情严重的28名学生均已脱离危险。据专家勘查和检测，学生是因中餐食用了自制的干菜黄豆酱而引起群体细菌食物中毒。2.真菌毒素食物中毒。真菌产生的有毒代谢产物，称为真菌毒素，通常在70℃—80℃的温度下也不会被破坏。有人中毒往往是误食了被真菌毒素污染的食品，也可能食用了被真菌毒素污染饲料喂养的畜禽的肉，以及奶和蛋而致病。中毒发生有一定季节性、地区性；用化学药物或抗生素治疗，疗效差或无效；反复接触真菌毒素，人体不会产生抗体。多媒体播放资料（2）2006年9月5日，中国教育部办公厅紧急通报了新学期初的学校食物中毒事件。新学期开学后，四川省崇州市实验小学发生食物中毒事件。9月1日，崇州市实验小学学生中午在学校食堂食用凉拌猪肉，9月2日和3日，陆续有学生出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，被当地医院诊断为细菌性食物中毒。3.含毒素的动植物中毒。含毒素的有毒动物如：河豚鱼、有毒贝类（毛蚶）、动物狗肝脏等所引起的食物中毒。多媒体播放资料（3）2007年4月16日，福州市台江区3市民在餐馆食用河豚鱼干时中毒，1人死亡，2人轻度中毒。3月以来，福州先后发生了3起共6人食用河豚鱼中毒事件，相关部门正加大力度打击非法加工、经营河豚鱼等违法行为。同时提醒市民勿贪图河豚鱼美味导致中毒。含毒素的有毒植物如：毒蘑菇、发芽马铃薯、新鲜黄花菜、生豆浆等引起的食物中毒。多媒体播放资料（4）金黔在线讯昨日，省卫生厅举行新闻发布会，就2006年2月9日贵州省乌江水电开发有限公司食堂因购买到有毒野生蕈，造成77名职工食物中毒事件的原因向媒体通报:经专家检测，此次食物中毒为误食混有有毒黄粉牛肝菌的大脚菇所致。4.化学性食物中毒。食物被某些金属、类金属及其化合物、亚硝酸盐、农药等污染，或误食引起的食物中毒。多媒体播放资料（5）2005年３月，河北永年县张西堡镇发生４８名学生误食含有亚硝酸盐烧饼的中毒事件。中毒者面部发紫、呼吸急促、心跳脉搏特别快，呕吐不止。据制作“有毒烧饼”的犯罪嫌疑人郭群方交代：因盐不够用，他去亲戚郭万增家拿了一些“盐”，正是这些“盐”制作的烧饼引起中毒。郭万增是一名屠宰户，据他交代，这些“盐”是过年前有人做猪血豆腐拿来的（亚硝酸盐具有凝固作用）。卫生部有关资料显示，由于对亚硝酸盐销售和使用缺乏有效管理，我国亚硝酸盐食物中毒事件每年都发生上百起，已位列化学性食物中毒之首。仅上半年，就发生６０多起，共有４００多人中毒，造成２０人死亡。三、食物中毒的五大特点。既要学生针对以上所述的食物中毒的四大分类进行反馈，集体议论食物中毒的主要特点，又能结合教材内容，正确理解食物中毒五大特点进行逐点归纳。1.发病与食物有关。患者在一段时间内食用过一种“有毒食物”，不食者不发病，停止食用该食物很快不再发病。教师口述：去年国庆节，老师自己去外面旅游前，吃了有点腐烂的哈密瓜，结果肚子疼、呕吐、腹泻，当时我想不吃东西让它拉净为止。嗨，还真灵呢！我坐车到余姚车站还拉肚子，但不吃东西，第二天早上到阜阳就没有事情了。2.发病时间短。食入“有毒食物”以后在短时间内由几分钟到几小时几乎同时出现一批患者，来势凶猛，很快形成高峰。用多媒体回播资料（4）加以证实。3.患者临床表现相似。多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状为主。2003年7月24日晚８时许，永州市道县一中高三理科１４５班学生何丽娟在课堂上突然呕吐，随即被送到县中医院接受治疗。这是她前日吃了学校食堂空心菜中毒以来第二次进医院接受治疗。前日下午４时至６时许，道县一中高三文理科１３个班凡吃了学校食堂空心菜的学生，基本出现了中毒症状，症状严重的３４名学生被紧急送往医院抢救。4.一般人与人之间不传染。用多媒体播放资料（5）加以证实。5.有明显季节性。细菌性食物中毒多发生在夏秋季。四、预防食物中毒。师提问：我们怎样预防食物中毒？应该怎样去做呢？学生先分小组讨论，每人一张简表填写好，再推荐代表进行汇报。教师用多媒体播出小结归纳的若干条1.选择安全新鲜、干净、保质期内的食品。2.安全储存（冷藏）好食品，生熟分开。3.有些食品要彻底加热烹调，要烧熟煮透。4.煮熟的食品最好立即食用，不宜过夜。5.食品容器要清洁卫生，避免昆虫、鼠类等动物接触食物。6.处理和食用食品时，须要清洁双手。第四课时防煤气中毒安全教育教学目标：1、通过对煤气中毒事件的了解提高学生的安全防范意识；2、通过