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达尔沁风干牛肉市场调研报告以重庆师范大学为例学生：李贞贞学号：2014051507242专业班级：市场营销2班二0一六年六月市场调研报告第1页（共10页）一、前言（一）调研说明内蒙古达尔沁牛肉干（下简称“达尔沁”）是一家专做风干牛肉干的线上旗舰店，主要经营风干牛肉干，主要有超干全干、麦饭石风干及普通风干三种。由于其独特的风干技术、民主特色和历史典故等优势，已经拥有了一大批稳定、忠实的消费群体。但该品牌也存在渠道单一、生产模式单一和宣传力度不够等问题。因此，达尔沁必须考虑优化所经营的商品品种结构、正确地市场定位，故我们根据调研目的进行市场调研，以获得市场信息资料。（二）调研思路本报告从以下几个方面分析和解释调查结果：(有效答卷146份)1、消费者所能接受的促销方式2、消费者购买牛肉干考虑的因素3、消费者喜欢的牛肉干口味倾向4、消费者获得牛肉干信息的渠道5、消费者对牛肉干的购买渠道6、消费者牛肉干购买用途7、对草原达尔沁提出的经营建议本次市场调研所选取的样本为重庆师范大学经济与管理学院，其中用于统计的有效答卷为146份。由于样本的覆盖面有限，故调研结果难免会存在着一定的局限性。市场调研报告第2页（共10页）二、调研方案（一）调研目的调研的主要目的是了解消费者对牛肉干的行为习惯、消费量及对步步高超市的消费倾向，以求对步步高超市的经营提供有建设性的意见。具体目标之一：了解消费者的基本购买倾向；具体目标之二：了解消费者的购买用途；具体目标之三：了解消费者最喜欢的促销方式；具体目标之四：了解消费者的获得渠道；（二）调研方法采取问卷调研法，以便收集相关资料与信息，了解大家对达尔沁的了解程度及对牛肉干的喜好。（三）调研对象以重庆师范大学经济与管理学院为调查总体，从中随机抽取部分学生作为调查的具体对象。（四）调研问卷依据调研的目的设置问卷项目，主要分为购物态度，购物倾向和购物渠道等面。问卷简洁，内容明确，具有一定逻辑性，便于数据处理。市场调研报告第3页（共10页）三、调研数据统计分析（一）消费者所能接受的促销方式图1消费者所能接受的促销方式统计图图1显示，有87名的、被访问者表示愿意接受节日折扣（87人次）、优惠券发放（84人次）、提供专题优惠（77人次）等促销方式。由此，表明居民还是较关注商品的价格和促销方式。（二）影响消费者购买牛肉干的因素图2影响消费者购买牛肉干的因素的统计图图2显示，年轻人对牛肉干的要求更多还是倾向于质量（101人次）、口味（85人次）、品牌（74人次）及价格（66人次），而对于包装、广告和产地没有市场调研报告第4页（共10页）过多要求，所以达尔沁可以多开发几种牛肉干口味和提高生产技术，保证食品质量，适当减少在包装和广告方面的成本。（三）消费者喜欢的牛肉干口味图3消费者喜欢的牛肉干口味统计图图3显示，年轻人对牛肉干口味的选择多样化，大部分人选择了五香、麻辣、孜然及烧烤味的牛肉干。由此可见，年轻人对辣味的食品是比较偏爱的。因此，达尔沁牛肉干可以在口味上多下功夫。图4消费者口味倾向展示图图4显示，消费者更多的还是偏向咸淡适中（64，,3%）及偏淡（22.60%）的味感。而目前市场上大多牛肉干均偏淡，包括达尔沁在内。因此，达尔沁可以在咸淡这块采取相应措施。市场调研报告第5页（共10页）（四）消费者的信息来源及购买渠道图5消费者的信息来源展示图图5显示，消费者对于牛肉干的信息来源主要是超市柜台（41.78%）及亲人朋友介绍（25.34%）。因此，达尔沁在推广宣传可以从此入手。将草原达尔沁与慢慢引入超市柜台进行宣传及销售，增加知名度和销量。、图6消费者的购买渠道统计图图6显示，消费者一般喜欢采取在专卖店（67人次）、商场或超市（66人次）及网购（50人次）的购买方式。而达尔沁目前专注于做线上销售，在天猫仅一家旗舰店，销售渠道狭窄。而调研显示，消费者是非常愿意在线下购买的。因此，达尔沁可以考虑是否做线下专营店或者入住商场、超市的柜台。市场调研报告第6页（共10页）（五）消费者的购买用途及包装图7消费者的购买用途展示图图7显示，消费者购买牛肉干更多是馈赠亲友（38.36%）和朋友聚会（30.82%）。图8消费者喜欢的包装展示图图8显示，消费者更倾向于自行定制（46.58%）和袋装（41.10%）。由于有一部分消费者购买牛肉干是馈赠亲友，因此自行定制类的包装能够更契合主题，提升档次。而袋装更规范，更有安全质量保证，并且更便利。所以，达尔沁可以根据顾客的具体需求而提供个性化的服务，有助于提高顾客满意度。市场调研报告第7页（共10页）三、调研建议由于草原达尔沁风干牛肉干具有一定规模，同时在天猫有一定的好评，但其所面临的竞争是非常激烈的。因此，对于草原达尔沁风干牛肉干来说，如何发挥其优势以吸引更多的消费者来购买是相当重要的。（一）对草原达尔沁风干牛肉干经营渠道的建议草原达尔沁风干牛肉干目前仅做线上天猫销售，销售渠道相对狭窄。为了增加达尔沁的知名度和销售量，达尔沁有必要拓展销售渠道。根据调研结果，建议：1、建立线下草原达尔沁的专营店，保证商品质量，树立品牌形象；2、入驻商场、超市的柜台，形成自己的售点区域，取信于顾客；（三）对草原达尔沁风干牛肉干经营特色的建议根据调研结果，草原达尔沁风干牛肉干要从众多的牛肉干中脱颖而出，必须具有自己的特色，来吸引顾客购物。建议：1、增加牛肉干的口味并咸淡适中；2、提供个性化服务，根据顾客的需求提供相应的服务；3、提高生产技术，保证食品质量，增加客户信任度；（三）对草原达尔沁风干牛肉干经营策略的建议为吸引更多的顾客，覆盖到更广的区域，草原达尔沁风干牛肉干有必要设计和采用更具竞争力的经营手段。根据调研结果，建议：1、定期开展一些专题优惠促销活动，刺激顾客的购买欲望；2、节日期间进行主题式的促销活动，并增大宣传力度；3、不定期的发放优惠券，从而，一方面稳定顾客源，另一方面及时掌握会员的动态信息，有利于调整商品结构、经营手段等；市场调研报告第8页（共10页）五、附录（一）调查问卷达尔沁风干牛肉市场调查欢迎参加本次答题1、1.您的性别?(单选题*必答)○男○女2、2.您每月在休闲食品上的消费是多少？(单选题*必答)○10%以下○10%-20%○20%-30%3、3.你能接受的促销方式是什么？（多选）(多选题*必答)□积分兑换□节日折扣□优惠券发放□专题优惠4、4.您会因为下列哪些因素购买牛肉干？（多选）(多选题*必答)□价格□口味□广告□品牌□质量□外观□产地5、5.你喜欢哪种形态的牛肉干？(单选题*必答)○牛肉粒市场调研报告第9页（共10页）○牛肉块○牛肉棒○牛肉丝6、6.您喜欢哪种口味的牛肉干？（多选）(多选题*必答)□麻辣□泡椒□五香□卤味□孜然□烧烤□其他7、7.您知道下列哪些牛肉干品牌？(单选题*必答)○光明牛肉干○草原村牛头干○科尔沁牛肉干○草原旭日○达尔沁牛肉干○牛头牌○都不知道8、8.您一般从哪种渠道得知这类食品的资料？(单选题*必答)○电视○杂志○超市柜台○亲人朋友介绍○网站9、9.您一般都在什么地方购买牛肉干食品？（多选）(多选题*必答)□商场或超市□便利店或小商店□网购□专营店□其他10、10你购买牛肉干的用途是？(单选题*必答)○旅游食用○办公食用○朋友聚会食用市场调研报告第10页（共10页）○馈赠亲友○户外运动食用11、11.您知道达尔沁牛肉干吗？(单选题*必答)○知道○不知道12、12.您喜欢偏咸还是偏淡的牛肉干？(单选题*必答)○偏咸○偏淡○适中13、13.您喜欢哪种包装的牛肉干？(单选题*必答)○罐装○袋装○自行定制类