饮食指导

几种常见慢性疾病的饮食指南【卫生保健】一、高血压病人的饮食指导。1、以摄入清淡、高维生素（如新鲜蔬菜、新鲜水果）、高钙、低脂肪、低胆固醇、低盐等的饮食为宜。2、忌烟、酒。3、禁食腌制食品（如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉等等之类）。〖部分食物附注说明〗：新鲜蔬菜（推荐的高维生素绿色食品）以绿叶蔬菜尤为首选：如菠菜、韭菜、油菜、莴笋叶、西红柿、胡萝卜、海带、紫菜等。新鲜水果（推荐的高维生素绿色食品）：如猕猴桃、苹果、柑橘、柠檬、青枣、山楂、芒果等酌情宜食。高钙类物质：奶类以及奶制品、豆类及其豆制品、鱼类、肉类、动物骨头汤、虾米、虾、蟹、紫菜、海带、木耳、香菜、菠菜、芹菜、芝麻等类。低脂肪品：有猪瘦肉、牛肉、鸡肉、兔肉、羊肉、蛋白、鱼、虾、豆类，和包括各种蔬菜在内。低胆固醇食物：如鸡蛋、牛羊瘦肉、鸭肉、禽类、鱼虾类、米面、蔬菜、水果（包括菠萝、柠檬、香蕉）。低盐饮食：指每天可用食盐不超过2克。二、糖尿病的饮食指导。1、控制总热量，以维持体量标准为原则，标准体重〓身高（CM）—105。2、选择含有果酸或含有胰岛素成份的水果：如柚子、鲜桃、香蕉、苹果、梨、柑桔、猕猴桃、西瓜、樱桃、杨梅、草莓、菠萝、木瓜等适量食用。3、相对宜于食用的蛋白质食物：鱼、鸡、鸭、蛋、牛奶、瘦肉、虾、黄鳝、豆制品。4、提倡食用高纤维的食物有：玉米、芹菜、韭菜、豆芽、白菜、蘑菇、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、南瓜、黑木耳、苦瓜、空心菜、紫菜、海带、洋葱之类。5、建议食用不饱和脂肪酸的植物油如豆油、花生油、玉米油、菜籽油等。6、不宜吃的物品：包括糖果、糕点、蜂蜜、果浆、蜜饯、莲子、桂圆、土豆、芋头、马铃薯、鲜藕等。7、限制烟、酒。注意事项：1、为防止血糖突降过低措手不及：可以在床边或口袋里常备一些含糖食品如口香糖、木糖醇、糖果、糖水等，以解低血糖出现时的燃眉之急。2、少量多餐，每日不少于三餐，早、中、晚餐合理分配（1／5、2／5、2／5）。3、饮食要注意均衡，每天尽量包括四类基本食物：谷类、肉蛋类、奶类和蔬菜类。4、纠正“喝稀粥”习惯。原因是稀粥、或者是煮过熟、煮过烂的食物，还有含水多的食物，均为易于迅速被消化吸收，从而产生血糖升高。三、心衰的饮食指导。1、进食宜采取清淡易消化、少量多餐，以流质或半流质为妥当。有夜间阵发性呼吸困难者，应提前吃晚餐、且宜减少饮食进入量。2、对营养不良者，要给予高蛋白物质，例如动物性蛋白〔（包括畜、禽、瘦肉、鱼、蛋、奶等）十大豆蛋白（如黄豆、黑豆）〕、高维生素〔（新鲜蔬菜以绿叶蔬菜尤为首选：如菠菜、韭菜、油菜、莴笋叶、西红柿、胡萝卜、海带、紫菜等）、新鲜水果（猕猴桃、苹果、柑橘、柠檬、青枣、山楂、芒果）等饮食供给。3、限制盐、酱油的摄入量即低盐限水，甚至必要地限制含盐成份多的副食品如腌制小菜、罐头、昧料等品的摄入，为了增进食欲可适当更用糖、醋、蒜调味品代替；液体摄入量以每天1、5—2升、夏季适当增至2—3升为宜。4、适量补入钾盐：对于正在使用排钾利尿剂或洋地黄类强心剂的病人，应多选择食用肉类、豆类、新鲜蔬菜、水果等丰富含钾的食品，以纠正钾丢失后的不足、防止低钾血症的发生以及避免诱发洋地黄类药物的中毒。5、戒烟、限酒（或戒酒）。四、结核病人的饮食指导1、提倡饮食高热量：包括谷类（如米饭、面条）、薯类（如地瓜、马铃薯）、坚果类（如花生、核核）、全脂奶粉、葡萄干、甘蔗等均为高热量之属。2、适宜饮食高蛋白：以优质蛋白为佳，包括动物性蛋白（如畜、禽、瘦肉、鱼、虾、蛋、奶）十大豆蛋白（如黄豆，黑豆）等在内。3、饮食补充高维生素：包括有新鲜蔬菜（以绿叶蔬菜为佳如菠菜、韭菜、油菜、莴笋干、西红柿、胡萝卜、海带、紫菜）、新鲜水果（如猕猴桃、苹果、柑橘、柠檬、青枣、山楂、芒果）等富含高维生素之食物。4、注意事项：A、由于利福平容易与食物中的蛋白质结合，影响胃肠道对利福平的吸收，因此，如食牛奶、豆类、藕粉、米汤、蛋花、稀饭时，应与利福平隔开一段时间后再行服用。B、忌食辛、辣之品，以及忌饮酒、喝浓茶等。五、肿瘤病人的饮食指导1、化疗前24小时及化疗后72小时内的饮食，只宜清淡、少食多餐，如南瓜粥、芦笋粥（这些药用粥的优点有降低甚至祛除患者术后出现的心烦、失眠并能预防癌细胞扩散的作用）、山楂、萝卜、金橘酸梅汁等可促进消化，有利康复的功用。2、宜用以下高热量食品：A、谷类（如米饭、面条）。B、薯类（如地瓜、马铃薯）。C、坚果类（如花生、核桃）。D、其它高热量食物如全脂奶粉、葡萄干、甘蔗等。3、选食高蛋白（首选优质蛋白）：以动物性蛋白（如畜、禽、瘦肉、鱼、蛋、奶之类）加大豆蛋白（如黄豆、黑豆）比较相宜。4、其它各种利益术后康复的疗养物品分别是：A、有利恢复造血功能、提高免疫力的饮食如香菇、冬菇、金针菇、银耳、黑木耳、灵芝等。B、含硒丰富的食品如鱼、虾、乳类；动物肝脏，肉类，坚果类（花生、瓜子）等。C、升高白细胞的中医饮食如甲鱼汤、薏苡仁粥、黄芪粥等。D、绿色的新鲜蔬菜。E、改善肝肾功能的食物有：牛奶、胡萝卜、莲子、苦瓜、冬瓜、山楂等。5、多饮水，促进新陈代谢：既有利纠正水电解质紊乱，又可加快体内化疗毒素的排出。6、伴有发热、腹泻，或有出汗时，要适当补充食盐。7、心肾功能不全者应控制水和钠的摄入量。8、饮食禁忌：忌烟、酒；忌辛辣剌激食物（如葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮等）；忌食肥腻厚品；忌发物。六、便秘的饮食指导1、多饮水：每日晨起坚持先喝一杯淡盐水或蜂蜜水为宜，每天饮水量不少于2000毫升。（特别提示：一个正常人长期喝开水太多也会导致成瘾，因而频喝开水产生“不喝开水咽喉就自觉不舒服”的症状，甚至诱发其他病变）。2、多食富含纤维素的食物：如粗粮（燕麦、荞麦、玉米）、薯类（地瓜、马铃薯），以及竹笋、白菜、菠菜、韭菜、木耳、海苔、苹果、海带、萝卜、香蕉等。另外，一些具有润肠通便作用的食物如蜂蜜、芝麻、酸奶等也可适量选用饮服。七、褥疮的饮食指导1、食用一些清热解毒、活血清凉之品如冬瓜、金针菜、木耳、黄瓜、茄子等。2、宜多喝一些汤类，如猪骨头汤、紫菜汤、鸭血汤、丝瓜蛋汤等。3、可食水果饮品之类的有：西瓜、香蕉、椰子汁等；或选用绿豆、赤豆熬汤等饮食。4、增加蛋白质的摄入：如畜、禽、瘦肉、鱼、蛋、奶等动物性蛋白，以及黄豆、黑豆等大豆蛋白；这些均为优质蛋白。5、多食用花生油、芝麻油、豆油、菜子油等植物油。6、宜用富含植物纤维的食物，如粗粮、蔬菜、水果、豆类等。7、维生素B1含量丰富的食物有：粗粮、豆类、瘦肉、动物内脏、新鲜蔬菜等。8、凡伴有消化不良、肠炎、腹泻，或者便秘的病人，建议多食酸奶为宜。八、截瘫病人的饮食指导1、截瘫初期宜进食以下物质：A、高蛋白质（首选优质蛋白，包括动物性蛋白如畜、禽、瘦肉、鱼、蛋、奶等十大豆蛋白如黄豆、黑豆等）。B、高维生素〔（包括新鲜蔬菜（以绿叶蔬菜较佳如菠菜、韭菜、油菜、莴笋叶、西红柿、胡萝卜、海带、紫菜）新鲜水果（如猕猴桃、苹果、柑橘、柠檬、青枣、山楂、芒果等）〕。C、高钙（包括虾米、虾、蟹、木耳、芹菜、芝麻等）。D、高热量（包括瘦肉、猪肉松、全脂奶粉、鸡蛋黄、鸭蛋、淡菜、绿豆、红薯、藕粉、木耳、香菇、花生、核桃、葡萄干、甘蔗等）。E、高胆固醇（包括猪肾、猪肝、猪肚、蛋黄、蟹黄、奶油、冰淇淋、鸡蛋、鸡、鸭、各种动物内脏）。2、手术后期以补肾精的饮食为主，常选用枸杞子、核桃仁、肉桂等中药各适量煮粥，炖鳖；若气血虚可加入适量黄精、黄芪、当归，还可以适量佐用熟地、淮山、党参等炖鸡或煮猪肚汤也很适宜食用。九、痛风的饮食指导1、有益饮食物：A、日常主餐生活的食物，五谷中以细粮为主；也可佐餐各类水果、蛋类、牛奶、奶酪、脱脂奶粉、糖果、藕粉等为副食。B、多吃碱性食品，如蔬菜（芹菜、胡萝卜、茄子、西红柿、黄瓜）、马铃薯、水果（梨、苹果、杏、葡萄、橙、西瓜、桃、香蕉）等，这些含有一定量的碱性食物均可降低尿液和血的酸度。C、此外，西瓜不但是碱性食品，而且具有利尿作用，所以更有利于痛风的缓解；其次，黑米、黑木耳、黑芝麻则有强化肾功能，延缓尿酸结晶的作用。D、多饮水，要使每日尿量保持在3000毫升以上2、忌用饮食物：A、包括白色的鱼（河鱼）、白色的肉（鸡肉、羊肉）等类在内不宜饮食。B、动物内脏、脑、骨髓、肉汁、凤尾鱼、沙丁鱼、螃蟹、海味、火鸡、鹅、豆科蔬菜（如扁豆、豌豆、青蚕豆）、磨菇、香菌、菜花、菠菜、火锅汤、鸽子、酸奶等均为加重或诱发尿酸症的禁用食物。C、宜低盐饮食，每日需用量在3—5克之间。D、避免出现饥饿或暴饮暴食。E、禁止饮服各类酒品，尤其是啤酒；忌用辛辣香燥食品。十、骨折的饮食指导1、损伤早期（伤后1—2周）：适宜饮食清淡可口易消化、高纤维生素〔粗粮（如燕麦、荞麦、玉米）、薯类（如地瓜、马铃薯）、竹笋、白菜、菠菜、韭菜、木耳、海苔、苹果、海带、萝卜、香蕉等〕、低脂肪（瘦肉、牛肉、鸡肉、兔肉、羊肉、蛋白、鱼、虾、豆类以及各种蔬菜）、高铁（如动物性肝、心、肾，动物全血、蛋黄、瘦肉类、鱼类为首选、绿叶蔬菜、水果、干果、木耳、海带等）的食物。2、损伤中期（伤后3—4周）适宜饮食的食品如下：高蛋白质（以优质蛋白为佳如畜、禽、瘦肉、鱼、蛋、奶等动物性蛋白十大豆蛋白如黄豆、黑豆）。高维生素〔包括新鲜蔬菜（以绿叶蔬菜为佳如菠菜、韭菜、油菜、莴笋叶、西红柿、胡萝卜、海带、紫菜）、新鲜水果（如猕猴桃、苹果、柑橘、柠檬、青枣、山楂、芒果）〕。高钙（如虾米、虾、蟹、木耳、芹菜、芝麻等）。高胆固醇（如蛋黄、奶油、脑、动物内脏、猪蹄）、高热量（如瘦猪肉、猪肉松、全脂奶粉、鸡蛋黄、鸭蛋、淡菜、绿豆、红薯、藕粉、木耳、香菇、花生、核桃、葡萄干、甘蔗等）的食物。3、损伤后期（伤后5—10周）：应以补气养血、调养肝肾为原则，如饮食骨头汤、鸡汤、豆制品、动物肝脏、新鲜蔬菜、果品等。4、促进骨折愈合的几种主要有益物质的食品为：A、富含铜的食物如瘦肉、肝、泉水产、虾米、豆类、白菜、小麦、粗粮、核桃等。B、富含铁的食物以动物肝、心、肾、动物全血、蛋黄、瘦肉类、鱼类为首选；绿叶蔬菜、水果、干果、木耳、海带、芝麻酱、红糖等植物性食物亦可选用。C、富含维生素A的食物（植物性食物）有菠菜、韭菜、油菜、莴笋叶、胡萝卜、红薯、菠菜、青椒；以及动物肝脏、螃蟹、蛋黄、鱼肝油、奶制品、奶油等。D、富含维生素C的食物包括新鲜蔬菜、新鲜水果（猕猴桃、刺梨、沙棘等野果包括在内）等。E、富含维生素D的食物主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中；另外如脱脂牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果等均添加维他命D的食品。还可来源于患者创体自身的合成制造，但这需要多晒太阳，接受体外更多紫外线的照射。除上面所述有益物质的食品以外，饮食禁忌在康复治疗中也很重要：如忌食生冷、辛辣、油腻、煎炸食物；忌盲目补充钙质；忌多吃肉骨头；忌偏食；忌不消化之物；忌少喝水；忌过食白糖；禁饮果子露等等。禁忌事项须加注意，或遵医嘱。十一、强直性脊柱炎的饮食指导1、多吃营养丰富的食物，如牛肉、羊肉、鸡肉等。2、佐以黄芪、熟地、当归、枸杞等诸味中药与肉类食品同煮，以采取吃肉喝汤的食疗药膳方法，则更有益康复。3、适宜饮食高蛋白、尤其是优质蛋白（如畜、禽、瘦肉、鱼、蛋、奶之类动物性蛋白十大豆蛋白如黄豆、黑豆）的食物。4、日常可适当并适量的饮食姜、酒等温性热性的食物，有温通血脉、散寒止痛的功用。5、禁忌生冷饮食。