酒店工程手册

第1页共32页XX酒店工程手册第2页共32页目录一、工程部概述......................................................3二、岗位描述........................................................3三、业务流程和程序..................................................3四、完好标准.......................................................13五、管理制度.......................................................17六、应急预案.......................................................24七、应用表格.......................................................26八、防台常识.......................................................27第3页共32页XX酒店工程手册一、工程部概述负责：酒店运营提供良好的设施设备，以保证酒店能够为客人提供良好的居住、工作与生活的环境。人员：优化、精干的高素质队伍人员编制：（1-5名）二、岗位描述1.负责酒店的电气设备、机械设备、动力设备的日常维修、维护和保养；2.负责酒店的主体建筑、装潢等设施的日常维修、维护和保养；3.负责酒店部分建筑与装潢工程的更新与改造提出建议；4.负责酒店的从供电、供水、供气、供暖、节能的管理与统计；5.负责维护、安装、调试会议所需音响设备和会议DJ工作；6.负责维护酒店的通讯设施、卫星收视设备；7.负责环境保护、排污等各项工作；三、业务流程和程序设施设备的日常保养流程工作程序工作步骤1、查阅保养记录(1)掌握设备保养周期；(2)掌握设备技术状况。2、制定保养计划(1)根据保养记录制定保养计划，要求，内容详尽、合理；(2)确定工作质量检查标准。3、组织实施(1)根据人员情况，指派分管人员按计划进行设备保养工作；制定保养计划查阅保养记录组织实施保养记录第4页共32页(2)如在保养过程中出现技术问题，使工作量加大，主管助理及时协调解决，根据实际情况增派人手或修改保养计划；(3)工作完成后，主管助理按质量检查标准检查工作完成情况。4、保养记录详细记录保养时时，工作情况和设备技术情况。1、工况设备事故的处理程序工作程序工作步骤1、统筹协调(1)维修经理、店长、维修工共同协商采取应急措施，控制影响范围；(2)如发生人员伤亡，积极组织救助；(3)分析故障/事故原因，找出预防措施；(4)重大事故，及时呈报总公司。2、组织抢修(1)维修经理、店长根据故障/事故情况,安排相应专业技术人员进行抢修；(2)合理分布资源，尽快完成修复任务，恢复正常营业并采取预防措施。3、现场督导(1)管理人员需在现场，分析故障原因，提出解决方案；(2)进行技术指导，纠正维修人员的技术错误；(3)控制劳动成本，避免浪费。维修经理或店长统筹协调故障影响部门维修人员组织实施管理人员现场督导抢修故障记录故障分析第5页共32页4、抢修(1)按照设备操作规范维修；(2)严格按照各工种技术操作规范施工；(3)施工现场设立醒目的警示标志，以免发生意外；(4)注意消防安全。5、故障记录(1)记录修理时间、设备故障情况、零件更换情况；(2)准确描述设备技术状态；(3)故障记录整理归档。2、设备检修程序工作程序工作步骤1、制定计划(1)店长/助理根据设备检修记录制定检修计划；(2)检修计划报营运中心审批；(3)如检修设备影响其他部门正常工作，需在检修前通知有关部门，协调解决。2、组织实施(1)按照检修计划，调整设备工作台班；(2)备品备件及设备技术资料准备齐全；(3)根据专业安排施工。3、现场督导(1)大型设备检修或设备大修，专业主管需在现场督导；(2)进行技术指导，纠正维修人员的技术错误；(3)控制劳动成本，避免浪费。组织实施制定计划现场督导设备检修通知施工影响部门检修记录第6页共32页4、设备检修(1)检修前认真阅读设备技术资料，按照设备操作规范施工；(2)严格按照各工种技术操作规范施工；(3)施工现场设立醒目的警示标志，以免发生意外；(4)注意消防安全。5、检修记录(1)记录检修时间、零件更换情况；(2)准确描述设备技术状态；(3)检修记录整理归档。3、报修操作程序工作程序工作步骤1、报修(1)使用电话向房务中心报修；(2)报修部门应说明维修项目和准确地点。2、派工(1)接到报修后，房务中心根据报修项目的轻重缓急分派任务；(2)如报修项目影响范围较大，须及时通知助理及相关部门，向客人做好解释，并做好准备工作；待维修任务完成后，将维修结果告知助理及相关部门。3、组织实施(1)项目主管根据维修项目工种分派任务，重要项目需亲自到达现场；(2)随时了解维修员工作完成情况和所处位置(3)对于紧急报修，要求在接到报修后10分钟内到达维修现场。4、维修(1)维修人员接到维修任务后，及时赶到维修地点排除故障；(2)维修人员进入客房维修，楼层服务员须在现场、维修人员不得使用部门报修房务中心派工专业主管组织实施现场维修完成电话第7页共32页挪动客人的或与维修无关的任何物品，若遇客人在房间，须致问候语，并对因维修而引起的客人不便致以歉意；(3)在其他营业场所进行维修时，需报修部门人员在场配合，不得随意动用现场与维修无关的物品，保持维修现场整洁，维修结束后清理现场，做到无施工痕迹；(4)如现场维修有困难，可带回操作间维修。5、完成(1)维修任务完成后，请报修部门确认；(2)对维修情况正理，未完成的分情况进行如下处理：①对因缺配件无法完成的维修任务，及时反馈给报修部门，待所需配件到货时，马上分派维修员完成该项任务。②对不合格或客人不满意的维修项目，项目主管需将此项目交给原承担维修项目的维修员，同时指出不合格之处，说明正确处理方法，立即派该员工重新到现场处理。③客房显示“请勿打扰”时，暂缓进房维修，并由楼层服务员确认，待房务中心与客人联系后再将维修时间通知维修员，维修员保证在约定时间到达现场进行维修；④统计维修费用，建立工程维修费用台帐。4、设备故障处理操作流程特大、重大设备事故：1、事故发生后应采取紧急措施，防止事故扩大，并要保持事故现场，立即报告店领导，由酒店领导统一向上级主管部门汇报，特大事故应同时向省市有关部门报告。2、事故发生后，由酒店立即组织事故调查组，进行事故调查和原因分析，写出有事故处理结论的事故处理报告。在事故处理中所拍摄的现场照片、测量数据、化验分析报告等，均应送主管部门归档保存。3、酒店应召开事故分析会，对员工进行事故教育，对主要责任人提出处理意见。4、事故发生后要组织人员抓紧抢修，尽快恢复生产，保证营业，并采取防第8页共32页范措施。5、特大、重大设备事故书面简报的上报时间不得超过24小时，事故调查报告应在5天内上报主管部门。一般设备事故：由发生设备事故的部门会同工程部一起召开事故分析会，找出事故原因，吸取教训，提出防范措施，认真做出事故处理结论和填好设备事故处理报告并对责任人提出处理意见，向酒店领导报告。1.设备巡检操作程序2.客房每日检修程序（1）酒店各个部门的维修申请用电话向工程部（房务中心）报修。（2）报修须详尽说明：维修地点、维修内容、以及须说明的其它情况。（3）酒店主要领导通知的维修工作，必须马上安排处理，维修人员应在十分钟内到达现场开展工作，并将完成情况及时反馈给班组领班和派工员（4）电梯日常检修程序轿厢巡检机房巡检候梯厅巡检组织实施制定计划现场督导设备检修通知施工影响部门检修记录第9页共32页工作程序工作步骤1、机房巡检(1)保持机房清洁；(2)检查电梯控制系统工作是否正常；(3)检查曳引机工作情况；(4)检查曳引绳和绳头组合。2、轿箱巡检(1)检查控制盘有无损坏,如有损坏及时更换；(2)检查轿箱内灯光、温度。3、候梯厅巡检检查控制盘是否有效。4、巡检记录填写巡检记录、整理存档。3.给排水运行检查程序工作程序工作步骤1、检查供水压力(1)检查压力表是否损坏；(2)检查压力表读数是否正常。2、检查水泵工作状态(1)轴承温度是否正常；(2)机体有无振动及异常响声；(3)联轴节填料松紧情况，排除不正常的漏水现象；(4)润滑油是否足够，油封是否完好。3、检查主要阀门情况(1)阀门表面有无锈蚀；(2)阀门开关位置是否正常；检查供水压力检查主要阀门情况检查水箱卫生状况水质化验检查水泵工作状态填写巡检记录第10页共32页(3)电磁阀工作状态是否正常；(4)阀门连接、阀体有无漏水现象。4、检查水箱卫生状况(1)定期打开排污阀，排除底部沉淀物；(2)检查有无漂浮物、寄生物；(3)如发现问题，及时通知有关部门并采取解决措施。5、水质化验如发现问题，及时通知有关部门并采取解决措施。6、填写巡检记录填写巡检记录，整理存档。4.配电巡检程序工作程序工作步骤1、设备清洁(1)保持设备干净、机房干净、工作场地干净；(2)防止因异物造成接触不良或短路；2、检查变压器(1)变压器表面除尘，以免影响冷却效果；(2)对线圈、引线、动力联线和温度监视器进行外观检测；(3)测量绝缘电阻。3、检查配电柜(1)检查所有仪表工作状态；(2)检查动力联线，避免因接触不良产生过热；(3)检查安全保护装置，使其工作可靠；(4)测量接地电阻。保持配电设备清洁检查变压器检查配电柜三相电容电流平衡填写巡检记录第11页共32页4、三相平衡测量三相电容电流，保证三相负载平衡，必要时调整负载。5、巡检记录详细记录巡检情况，整理归档。5.程控交换机检修程序6.监控安全检查程序工作程序工作步骤1、主机检修(1)外观检查，有无积尘和异物；(2)检查主机运行有无过热、异常噪音的现象；(3)检查中继线信号是否正常；(4)打印运行报告，查看设备运行状态。2、操作系统检测(1)检查操作系统功能是否正常；(2)检查运行功能设置是否正常；(3)根据需要，更新数据库；3、备用电源检测(1)备用电源断电自动切换功能是否正常；(2)蓄电池状态是否正常，有无漏电；(3)输入电压、输出功率是否正常；(4)蓄电池通风设备是否良好。4、检修记录详细记录检修情况，整理存档。操作系统检测主机检修备用电源检测检修记录第12页共32页工作程序工作步骤1、主机检测(1)外观检查，有无积尘和异物；(2)检查主机运行有无过热、异常噪音的现象；(3)消防主机、保安报警主机系统自检，打印运行报告，查看系统运行状态。2、操作系统检测(1)检查操作系统功能是否正常；(2)检查运行功能设置是否正常；3、备用电源检测(1)备用电源断电看切换功能是否正常；(2)蓄电池状态是否正常，有无漏电；(3)输出电压，输出功率是否正常；(4)蓄电池通风设备是否良好。4、应急广播测试(1)检查应急广播强行切换功能是否有效；(2)应急广播线路有无问题。5、输出设备检测(1)声光报警是否正常；(2)报警打印输出；(3)监控系统图片打印机；(4)监控系统长廷时录像机。主机检测操作系统检测应急广播测试输出设备检测末端设备维护保养记录备用电源检测输出设备检测备用电源检测第13页共32页6、末端设备维护(1)末端设备工作状态指示是否正常；(2)清洁末端设备。7、保养记录详细记录保养情况，整理存档。四、完好标准1．卫生间设备标准设备名称完好标准淋浴设备软管完好，无漏水和外管脱节现象；混合水阀完好，表面光洁无伤痕，把手紧固，无慢渗、滴、漏等现象；花洒完好，出水均匀，水眼无堵塞现象；浴亭完好，玻璃无裂纹，铰链灵活，滑门轨道完好、灵活；马桶下水通道，无堵塞、滞流现象；马桶盖及尘垫完好，无裂纹，无破损痕迹，活接且无松动现象；底座完好，无裂纹，无破损痕迹，底座填充物完好，无渗水现象；水箱、浮球阀密封良好，无渗水现象，水位适中；箱体无裂纹，无破损痕迹；台盆脸盆完好