酒店工程培训手册大全

第1页共59页工程培训手册大全第2页共59页目录第一章工程部概述...................................................5一、部门概述：......................................................5二、部门协调........................................................5三、岗位职责与素质要求..............................................6第二章工程管理制度.................................................7一、工程部员工守则..................................................7二、值班制度........................................................7三、安全管理制度....................................................7四、设施设备管理准则................................................8五、维修物料管理制度................................................9六、设施设备报修制度................................................9七、设备三级保养制度...............................................10八、照明设备维修保养制度...........................................11九、安全生产条例...................................................11十、设备安全管理制度...............................................11十一、设备设施日常巡检制度.........................................12十二、配电室安全、安全用具管理要求.................................12十三、临时用电管理规定.............................................13十四、岗位责任制...................................................13十五、配电室倒闸操作规程...........................................14十六、电梯维修、保养安全操作规程...................................14十七、工具管理制度.................................................15十八、材料库管理制度...............................................15十九、卫生制度.....................................................15二十、机房出入制度.................................................16二十一、安全、防火制度.............................................16第三章工程部工作程序及标准流程....................................17一、维修工服务工作操作规程.........................................17第3页共59页二、设备设施的日常保养程序.........................................17三、设备设施的抢修程序.............................................18四、一般设备事故的处理程序.........................................18五、酒店维修人员维修工作标准.......................................18六、维修人员服务语言...............................................19七、报修工作流程...................................................19八、急修工作流程...................................................21九、运行变更流程...................................................22十、客房计划维修工作流程...........................................23十一、电梯巡检、保养规程...........................................24十二、蒸汽锅炉安全操作规程.........................................24十三、热水锅炉操作规程.............................................26十四、设备检修操作流程.............................................27十五、日常维修保养操作流程.........................................28十六、报修操作流程.................................................29十七、设备故障处理操作流程.........................................31十八、设备巡检操作流程.............................................33十九、日常检查考核.................................................34第四章工程部应掌握的知识技能......................................36一、对讲机使用常识.................................................36二、电梯使用常识...................................................37第五章工程部表格..................................................39一、酒店质量检查标准...............................................39二、XX酒店开关灯.................................................41三、锅炉巡查记录表.................................................43四、电梯巡查记录表.................................................44五、酒店工程维修记录表.............................................47六、酒店工程交接班记录表...........................................48七、酒店工程物料消耗统计表.........................................50第4页共59页八、总部工程师巡检表...............................................51九、酒店设备档案表.................................................53十、变配电间巡查记录表.............................................55第六章工程部应急预案..............................................57一、重大设备事故的处理程序.........................................57二、电梯发生故障放人程序...........................................57三、酒店遇突发性停水应急措施.......................................58四、酒店遇突发性停电应急措施.......................................58第5页共59页第一章工程部概述一、部门概述：酒店的设施设备是酒店的重要组成部分，它们能否正常运作，直接影响酒店的服务质量，影响酒店的声誉与形象，更加直接影响酒店的经济效益。工程部的职责就是确保酒店所有的设备、设施时刻处于良好的运行状况，保证酒店日常经营的正常进行。工程管理的主要任务是对设施设备装配合理、择优选购、正确使用和指导其他部门正确使用，不断挖掘酒店技术装备潜力，充分发挥设备能效。工程管理为保证酒店服务质量，为宾客提供舒适环境，维护企业形象起着重要的作用二、部门协调工程部与酒店所有部门都有联系。其他部门将工程部视为酒店后勤保障的重要部门。工程部与其他部门的协调主要体现在它与其他部门的信息传递上。（一）工程部与酒店各部门之间的协调1、管理需求（1）依靠其他部门的资源，做好酒店服务工作（2）为其他部门提供有关设施设备的使用指导（3）理顺内部管理的关系，避免部门矛盾的产生。部门各部门需要从前厅了解的信息销售办公用设施设备的使用指导和维修保养前厅办公用设施设备的使用指导和维修保养和客用设施的维修保养餐饮办公用设施设备的使用指导和维修保养和客用设施的维修保养财务每天的能源消耗情况和其他成本控制情况客房客房状态及客人对设备维修服务提出的要求保安安全隐患的控制情况人力资源员工的工作情况第6页共59页2、质量保证要点-事事以酒店利益和宾客利益为重。-加强沟通，杜绝本位主义。三、岗位职责与素质要求维修工：上级：值班经理下级：无岗位职责：（1）服从工作安排，保证按质按量按时完成任务。（2）服从值班经理工作安排，做好设备巡视和维修工作，做好值班记录。（3）接受值班经理及其他同事指令，迅速修复每项报修任务。（4）接受值班经理及其他同事指令，迅速到故障点进行维修处理工作。（5）做好所辖设备线路的运行、保养、巡视工作。（6）保障弱电专业所辖功能能够正常运作。（7）严格按有关的操作规程、安全规程操作，确保人身和设备安全。（8）严格按照操作规程、安全规程操作，确保所辖的电气设备和用具能安全、有效地运作。（9）严格按照锅炉操作规程和安全规程工作，确保锅炉系统正常、安全运行。素质要求：（1）基本素质：工作认真负责，积极肯干。（2）自然条件：身体健康，无缺陷，男性，年龄20岁以上。（3）文化程度：技校以上学历，初级技工证以上。（4）工作经验：二年以上电气维修经验，一年以上酒店工作经历。（5）特殊要求：劳动部门颁发的“特种行业电工作业证”。（6）特殊要求：具有劳动部门颁发的“特种行来（锅炉）操作许可证”。第7页共59页第二章工程管理制度一、工程部员工守则（1）必须认真执行上一级领导发布的工作指令，如无正当理由不得拒绝。（2）参加当天维修保养工作必须进行记录，处理紧急情况必须设法尽快向上一级领导汇报，以便及时处理。（3）对自己不熟悉的设备