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L/O/G/O下午17：00，一些同事开始准备下班，但李想和文静还在忙碌，今天晚上要有很多事情需要他们完成，加班是一定的了。情景1：签约仪式后，公司领导要求文静负责安排一次中式宴请，以示庆贺。下午17：30分，文静来到了本市一家五星级酒店。文静知道中式晚宴有很多礼仪要求，于是她精心的做着每一项准备工作。情境导入1.思考问题：⑴在晚宴举行前，文静应该做好哪些准备工作？⑵文静需要着重注意哪些礼仪规范要求？⑶文静该如何安排参加中式宴请的嘉宾的座次？2.帮助我们的主人公设计一份中式晚宴座次安排图及晚宴菜单。1.懂得中式宴请的礼仪规范2.熟悉中餐座次及餐单安排技巧；3.具备举办中式宴会的组织接待能力。2.确定作陪人员1.确定宴请规格3.确定宴请的时间、地点5.安排菜单4.发出邀请6.席位排列9.1.1中式宴会的准备横排坚排①以远为上②以右为上③居中为上⑴桌次排列图9-3图9-4图9-5图9-6图9-7123544.观景为佳5.临墙为上1.面门为上2.以近为上3.以右为上⑵席位安排中式宴会的席位安排通常遵循的原则门主位①②③④⑤⑥⑦⑧⑨主位①②⑤⑥⑧⑦④③第二主位方法一：每桌一个主位的排列方法方法二：每桌两个主位的排列方法主人主宾宾客1宾客3宾客5宾客6宾客4宾客2主宾夫人女主人门主人1主宾1主宾2主人2主人3主宾3主宾4主人4主宾6主人6主人5主宾5方法三：在涉外活动中，如果外宾带有翻译，应将翻译安排在一宾右侧、二宾的左侧，即五、六席上。方法四：每桌多个主位的排列方法方法五：宴请一位主要客人时席位排法方法六：宴请两位主要客人时席位排法门主宾宾客2宾客1宾客4宾客3宾客6陪客人主人宾客5陪客人门主宾1宾客1主宾2宾客3宾客2宾客5陪客人主人宾客4副主人•1.宴客礼仪•2.席间礼仪•3.就座和离席礼仪众宾客离开饭店或家庭时，主人应亲自送客出门或送至楼下。临分别前，往往要以依依不舍的心情亲切话别。话别时，主人要真诚感谢众宾客的光临。训练项目1计划单班级：组别：项目负责人：具体分工及进度安排：我们的任务我的任务及合作伙伴需要的知识点完成时间1.思考问题⑴在晚宴举行前，文静应该做好哪些准备工作？⑵文静需要着重注意哪些礼仪规范要求？⑶文静该如何安排参加中式宴请的嘉宾的座次？2.帮助我们的主人公设计一份中式晚宴座次安排图及晚宴菜单。年月日【操作步骤】⑴学生在充分讨论的基础上，对情境中所提出的问题进行回答，并将答案写在记录单上；⑵学生为我们的主人公“文静”设计一份中式晚宴座次安排图及晚宴菜单。①学生根据情景1中的背景制订宴请客户的晚宴座次安排图及菜单草稿；②学生将草稿提交教师二项式，征求教师意见，教师进行指导；③学生根据教师所提建议进行修改；④学生对成果进行展示。训练项目1记录单日期：班级：组别：训练项目完成情况：1.根据情境，思考问题：⑴在晚宴举行前，文静应该做好哪些准备工作？我们的答案：⑵文静需要着重注意哪些礼仪规范要求？我们的答案：⑶文静该如何安排参加中式宴请的嘉宾的座次？我们的答案：2.帮助我们的主人公设计一份中式晚宴座次安排图及晚宴菜单。自我评价：我的小结：评价项目评价标准分值得分评语设计内容座次安排座次安排设计合理礼仪知识点运用准确熟练。20菜单设计菜单设计合理，菜品搭配符合礼仪要求，可操作性强。20制作技术画面设计座次图和菜单图面设计简洁美观，风格统一，色彩协调。讲解演示文稿制作精美。15操作使用操作准确，使用熟练，演示效果好。10讲解效果讲解内容内容全面准确，能生动、形象、清晰地将本组的预案展示给大家。15语言表达能使用普通话，声音洪亮，表达生动，能吸引同学。10综合评价总体印象设计科学，展示精彩，流畅。10总分100情景2：王先生走后，经理告诉李想，明天要带他去一位客户家里拜访，让他打电话预约并做好相关的准备工作。李想立刻打开电脑，上网查询了“居室拜访礼仪”。情景导入1.思考问题：⑴到客户家拜访前，李想所做的准备工作应该包括哪些内容？⑵如果你是主人，该如何接待到家中拜访的客户？⑶送客时需要遵循哪些礼仪规范？2.设置家庭场景，拍摄一组居室拜访与接待礼仪的照片。1.懂得居室拜访与接待的礼仪规范；2.学会礼品的选择技巧与馈赠礼仪；3.熟练运用居室拜访与接待的礼仪的基本内容，并能与实际工作生活中相结合。6.2.1居室拜访的礼仪1.拜访前的准备3.告辞礼节•⑴拜访时间的选择•⑵礼品的选择•⑴控制好拜访时间•⑵注意告辞时机•⑶请家人转告2.拜访中的礼节•⑴进门要敲门•⑵注意物品的搁放•⑶注意行为礼节•⑷尊重主人的生活习惯1.拜访前的准备2.拜访中的礼节3.告辞礼节123接待前的准备：⑴家庭环境的布置原则；⑵主人的服饰；⑶其他准备工作接待中的礼节送客礼节6.2.2居室接待礼仪训练项目2计划单班级：组别：项目负责人：具体分工及进度安排：我们的任务我的任务及合作伙伴需要的知识点完成时间1.思考问题⑴到客户家拜访前，李想所做的准备工作应该包括哪些内容？⑵如果你是主人，该如何接待到家中拜访的客户？⑶送客时需要遵循哪些礼仪规范？2.设置家庭场景，拍摄一组居室拜访与接待礼仪的照片。年月日【操作步骤】⑴学生在充分讨论的基础上，对情境中所提出的问题进行回答，并将答案写在记录单上；⑵学生根据学到的居室拜访与接待礼仪知识与技巧，设计一个居室场景，拍摄一组居室拜访与接待礼仪的照片。①准备居室场景及接待所使用到的物品；②准备适宜的服饰；③学生模拟演练，教师进行现场指导；④学生对成果进行展示。训练项目2记录单日期：班级：组别：训练项目完成情况：1.根据情境，思考问题：⑴到客户家拜访前，李想所做的准备工作应该包括哪些内容？我们的答案：⑵如果你是主人，该如何接待到家中拜访的客户？我们的答案：⑶送客时需要遵循哪些礼仪规范？自我评价：2.设置家庭场景，拍摄一组居室拜访与接待礼仪的照片。自我评价：我的小结：评价项目评价指标评价标准分值得分照片设计知识性知识点覆盖全面，包括居室拜访与接待前的礼仪、拜访与接待中的礼仪、告辞与送客等内容。15艺术性画面精美，清晰；整体设计合理，能够反映所要表达的礼仪内容。10场景设置布置设计场景设置合理、美观，道具准备充分，能够体现设计思想。10道具及服饰道具道具准备充分，能够满足拍摄需要。5服饰服饰设计合理，符合角色身份。10照片内容组织组织严密，小组成员间配合较好，拍摄内容完整。10角色演示演员态度认真，表情自然，知识点演示全面，能够反映设计思想。15基本技能礼仪动作规范，符合操作规范要求。15综合评价总体印象照片设计精美，知识点演示准确，学生精神状态饱满。10总分100评价等级优秀：100～90分，良好：89～80分，一般：79～60分，差：59～0分教师评语（特点及不足）情景3：李想刚刚回到办公桌前，突然响起了几声鸡叫，原来是他的手机响了。李想赶紧接起电话，原来是办公室的李主任想确认一下上午9点，客户王先生与总经理预约的拜访。当李想挂断电话后，却发现这时办公室的同事都在望着他，李想感到很奇怪。情景导入1.思考问题：⑴这次李想的问题可能出在哪里？⑵商务人员在手机使用时应注意哪些问题？⑶商务人员的手机个人设置应注意哪些问题？2.请您设想一下通话内容，将情景3用正确的方式完整再现出来。1.懂得商务人员手机使用的规范和要求；2.学会手机使用礼仪；3.熟练运用商务场合手机使用方法与技巧。手机的使用者，应当将其放置在合乎礼仪的常规位置。按照惯例，外出之际随身携带手机的最佳位置：一是公文包；二是上衣口袋。开会的时候可以把手机交给秘书、会务人员代管。也可以放在不起眼的地方，如背后、手袋里。2.要保证畅通1.要注重个人修养3.要注意安全5.铃声要恰当4.音量要适中6.手机短信要文明训练项目3计划单班级：组别：项目负责人：具体分工及进度安排：我们的任务我的任务及合作伙伴需要的知识点完成时间1.思考问题⑴这次李想的问题可能出在哪里？⑵商务人员在手机使用时应注意哪些问题？⑶商务人员的手机个人设置应注意哪些问题？2.请您设想一下通话内容，将情景3用正确的方式完整再现出来。年月日【操作步骤】⑴学生在充分讨论的基础上，对情境中所提出的问题进行回答，并将答案写在记录单上；⑵学生设计通话内容，通过演示，将情景3用正确的方式完整再现出来。①准备适宜的服饰；②学生根据学到的电话及手机使用礼仪知识，提出自己的设计方案；③小组学生对方案进行讨论并提出修改意见，争求教师的意见；④确定方案，选择模特进行演示练习；⑤学生对成果进行展示。训练项目3记录单日期：班级：组别：训练项目完成情况：1.根据情境，思考问题：⑴这次李想的问题可能出在哪里？我们的答案：⑵商务人员在手机使用时应注意哪些问题？我们的答案：⑶商务人员的手机个人设置应注意哪些问题？我们的答案：2.请您设想一下通话内容，将情景3用正确的方式完整再现出来。自我评价：我的小结：评价项目评价标准是否做到教师评语手机的放置1.可以放在随身携带的公文包之内；□是□否2.可以放在上衣口袋之内，尤其是上衣内袋之内，但注意不要影响衣服的整体外观；□是□否3.在与人坐在一起交谈时，可将其暂放手边、身旁、背后等不起眼之处。□是□否手机的使用1.使用场合符合要求；□是□否2.拨打、接听用语符合要求；□是□否3.铃声设置符合要求；□是□否4.举止得体，态度谦和；□是□否L/O/G/OThankYou!