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王印制作王印制作1第一篇第一篇动物性食品的污染与控制动物性食品的污染与控制王印王印王印制作王印制作2第一篇第一篇动物性食品的污染与控制动物性食品的污染与控制第第11章章生物性污染生物性污染第第22章章非生物性污染非生物性污染第第33章章动物性食品添加剂动物性食品添加剂第第44章章食物中毒食物中毒第第55章章无公害食品和绿色食品无公害食品和绿色食品。。。。。。。。王印制作王印制作3绪论绪论兽医卫生检验的概念兽医卫生检验的概念兽医卫生检验研究的目的兽医卫生检验研究的目的兽医卫生检验研究的主要内容兽医卫生检验研究的主要内容。。。。。。。。王印制作王印制作4第第11章章生物性污染生物性污染一、生物性污染一、生物性污染11、内源性污染：内源性污染的途经；、内源性污染：内源性污染的途经；22、外源性污染：外源性污染的途经；、外源性污染：外源性污染的途经；33、控制污染的措施，污染的常规检测（细菌总、控制污染的措施，污染的常规检测（细菌总数和数和M.P.NM.P.N等的测定方法）等的测定方法）。。。。。。。。王印制作王印制作5第第22章章非生物性污染非生物性污染一、化学性污染：一、化学性污染：11、工业化学物质；、工业化学物质；22、农药污染；、农药污染；33、药物污染；、药物污染；44、环境污染；、环境污染；55、其它污染：生产食品所用包装材料所含化学、其它污染：生产食品所用包装材料所含化学物质的污染，以及放射性物质的污染等。物质的污染，以及放射性物质的污染等。66、非生物性污染的控制和监测：非生物性污染、非生物性污染的控制和监测：非生物性污染的控制方法，措施的控制方法，措施。。。。。。。。王印制作王印制作6第第33章章动物性食品添加剂动物性食品添加剂动物性食品常用的添加剂：抗氧化剂、发色动物性食品常用的添加剂：抗氧化剂、发色剂、防腐剂、食用色素、赋香剂、保水剂、填剂、防腐剂、食用色素、赋香剂、保水剂、填充剂等其作用的简单机理及其副作用充剂等其作用的简单机理及其副作用。。。。。。。。王印制作王印制作7第第44章章食物中毒食物中毒11、细菌性食物中毒；、细菌性食物中毒；22、化学性食物中毒；、化学性食物中毒；33、真菌性食物中毒；、真菌性食物中毒；44、动物性食物中毒：、动物性食物中毒：。。。。。。。。王印制作王印制作8第第55章章无公害食品和绿色食品无公害食品和绿色食品相关定义：相关定义：11、无公害食品、无公害食品22、绿色食品、绿色食品33、有机食品、有机食品。。。。。。。。王印制作王印制作9国家标准国家标准GJBGJB国家军用标准国家军用标准GBJGBJ工程建设国家标准工程建设国家标准GBnGBn国家内部标准国家内部标准GBGB国家标准国家标准GWKBGWKB国家污染物控制标准国家污染物控制标准GWPBGWPB国家污染物排放标准国家污染物排放标准GHZBGHZB国家环境质量标准国家环境质量标准JJGJJG国家计量检定规程国家计量检定规程JJFJJF国家计量技术规范国家计量技术规范王印制作王印制作10行业标准行业标准BBBB包装行业标准包装行业标准CJCJ城建行业标准城建行业标准HJHJ环保行业标准环保行业标准HSHS海关行业标准海关行业标准NYNY农业行业标准农业行业标准QBQB轻工业行业标准轻工业行业标准SBSB商业行业标准商业行业标准SCSC水产行业标准水产行业标准SNSN商品检验行业标准商品检验行业标准王印制作王印制作11王印制作王印制作12平时测验平时测验平时测验平时测验平时测验平时测验平时测验平时测验本次测验成绩本次测验成绩55分；分；学号为单号作学号为单号作11题；题；学号为双号作学号为双号作22题；题；请假同学中间分数；请假同学中间分数；缺席同学不记分数；缺席同学不记分数；作弊同学为负作弊同学为负nn分；分；题目：题目：11、生物性污染的途径有哪些？、生物性污染的途径有哪些？22、、MPNMPN测定的大体方法？测定的大体方法？王印制作王印制作13