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2020/10/51五、微生物学发展简史经验微生物学时期（16世纪以前）实验微生物学时期（17~19世纪）现代微生物学时期（20世纪以后）2020/10/52丰富多彩的酒文化（一）公元前3世纪，人类发现，吃剩的米粥数日后变成了醇香可口的饮料—人类最早发明的酒2020/10/53我国古代的酿酒作坊（四川新都县出土的汉代画像）2020/10/541676年自制显微镜，描述了微生物的形态。正确描述了微生物的形态，为微生物的存在提供科学依据。微生物学发展史中的引路人第一个发现细菌的人▲列文.虎克（荷兰）Antonyvanleeuwenhoek(1632-1723)1676年，荷兰，列文虎克，单式显微镜（复制品）2020/10/56A、C、F、Q：杆菌E：球菌H：球菌的聚集体列文虎克向英国皇家学会的信中对细菌形态的描绘2020/10/58▲巴斯德(法国）（实验生物学时期）LouisPasteur(1822-1895)微生物学奠基人首次指出细菌与人类生活、生命关系奠定了微生物学的理论基础。完整揭开细菌奥秘第一人巴斯德与自然发生说：新鲜食品搁置细菌检定无细菌腐败食品细菌检定有细菌由非生命的物质自然发生自然发生说巴斯德反驳自然发生说的三个实验第一个实验空气乙醇、醚混合物棉纤维沉淀物检测巴斯德反驳自然发生说的三个实验第二个实验加热营养液密封放置细菌检测无细菌检出自然发生说质疑：无机物自然变为生命有机体必须提供新鲜的空气巴斯德反驳自然发生说的三个实验第三个实验巴斯德反驳自然发生说的三个实验第三个实验巴斯德反驳自然发生说的三个实验第三个实验2020/10/515巴氏德的三大贡献证明病原微生物可导致传染病创立巴氏消毒法－－低温消毒法证明自然发生说是错误的。科赫与疾病的病菌说三、奠基时期（生理学发展时期）德国，乡村医生，科赫科赫法则(证明某微生物是某疾病病原菌的四项要求)1、在患病动物中存在可疑病原有机体，而健康动物中没有；2、可疑有机体在纯培养中生长；3、纯培养中的可疑有机体细胞，能引起健康动物发病；4、可疑有机体被再次分离，并且和最初分离的有机体一样；科赫与疾病的病菌说健康者病者接触传染物感染得病科赫与疾病的病菌说主要贡献：建立了疾病细菌说；首创了细菌染色法；首创了细菌的纯培养——固体培养基提出了著名的科赫法则。2020/10/519伊凡诺夫斯基（俄国）：1892第一个发现病毒（烟草花叶病毒）的人。（现代微生物学）许多动物、植物、细菌、人类病毒相继发现。人类传染病中约80%由病毒引起。病毒的发现过程2020/10/5211796年，英国医生琴纳用接种牛痘疫苗来预防天花。十九世纪末，梅契尼可夫提出细胞免疫学说欧立希提出体液免疫学说。2020/10/522抗生素与化学药物的发现与应用1910年化学药物首先研制成功，开创治疗微生物疾病的时代1929年弗来明发现青霉素，为人类健康做出巨大贡献2020/10/523▲弗来明1929年发现青霉素AlexanderFleming(1881-1955)在科学研究道路上，机遇只青睐那些孜孜不倦的攀登者！2020/10/524AlexanderFleming(1881-1955)2020/10/525微生物学成熟期分子生物学阶段本时期特点：成为以应用为主的学科，前沿基础学科逐步进入分子生物学水平微生物已成为新兴的生物工程的主角2020/10/526微生物与人类生存环境的维护和污染环境的净化、微生物生物制剂对化学肥料、化学农药、化学促进剂的替代微生物生物可降解物质对难降解物质的替代微生物药物、微生物保健品与人类健康长寿微生物能源生产——乙醇、氢气、甲烷微生物食品与饮料21世纪微生物学展望2020/10/527微生物的“生物界之最”个体最小形态最简‘胃口’最大食谱最广繁殖最快数量最多变异最易抗性最强休眠最长种类最多分布最广起源最早发现最晚界级最宽Cncnc-micro