化妆品工艺学-习题及答案(DOC)

1《化妆品工艺学》习题一、填空题1、皮肤由外及里分为表皮、真皮和皮下组织3层。表皮层由里向外分为角质层、颗粒层、棘层和基底层4层，手心还有透明层。表皮各层细胞都是由基底细胞分裂、分化，向外推移形成的，它是表皮的母（干）细胞。2、表皮主要有角质形成细胞和非角质形成细胞2类细胞构成。黑素细胞和朗格汉斯细胞属于非角质形成细胞，黑素细胞位于表皮的基底细胞之间，朗格汉斯细胞位于表皮的棘细胞之间，它们都属于树枝状细胞（形状）。黑素是有位于表皮基底层的黑素细胞合成，与黑素合成有关的酶包括酷氨酸酶、TRP—1、TRP—2。3、角质层细胞间脂质主要包括神经酰胺、游离脂肪酸、胆固醇和胆固醇酯，角质层细胞间脂质主要起屏障作用，而其中神经酰胺起主导作用，胆固醇和脂肪酸辅助作用。4、天然保湿因子由丝聚合蛋白分解而成，主要有游离氨基酸40.0%，吡咯烷酮羧酸12.0%、乳酸12.0%、尿素7.0%、无机离子（钠离子、钙离子、镁离子、磷酸根、氯离子）18%、尿刊酸3%、碳水化合物、多肽、氨、葡糖胺等组成。5、成纤维细胞分泌、合成真皮中的结缔组织和基质。真皮的结缔组织主要有胶原纤维、弹性纤维和网状纤维3类纤维组成。6、真皮中的胶原纤维主要赋予皮肤韧性，弹性纤维主要赋予皮肤弹性。7、透明质酸主要存在于表皮的基底层和棘层。透明质酸也存在于皮肤的真皮层，由成纤维细胞分泌合成。8、皮肤的pH值呈弱酸性性，皮肤主要分为干性皮肤、油性皮肤、中性皮肤、混合性皮肤、敏感性皮肤5种类型。汗腺导管9、皮肤具有吸收作用，吸收途径主要通过角质层细胞膜、毛囊皮脂腺和角质层细胞间隙。脂溶性、非极性物质易通过细胞间隙吸收，水溶性和极性物质易通过细胞膜吸收。10、毛发中含量最高的氨基酸是胱氨酸，毛发主要有肽键、盐键、氢键、二硫键4种化学键，其中二硫键是最强的。毛发中的细胞膜络合物（CMC）主要存在毛表皮细胞之间和由毛皮围绕的毛皮质细胞间，起粘合毛表皮和毛皮质细胞作用，主要成分为神经酰胺、胆固醇硫酸酯、胆固醇、脂肪醇、游离脂肪酸。11、毛发由内到外分为表皮、皮质和毛髓3层。毛发中的角蛋白纤维呈α—螺旋（空间）结构，肽链上有4类原子。烫发或染发会导致毛鳞片上的18—二甲基二十酸（18—MEA）脱落，使毛发带负2电荷。毛发中的二硫键在碱性条件下，还原剂存在下断裂形成巯基（-SH）。12、牙冠的外层称为牙釉质，其主要成分是羟基磷灰石，易受到酸性成分高的物质的侵蚀而脱钙。牙体包括牙釉质、牙本质、牙髓、牙骨质4部分。13、HLB值是指表面活性剂的亲水疏水平衡值。HLB值越高，表面活性剂的水溶性越高。HLB值在8~18之间的表面活性剂常用作水包油型乳化剂，HLB值在3~6之间的表面活性剂常用作油包水型乳化剂。14、乳状液主要分为（水包油）和（油包水）2种类型，分别用W/O和O/W符号表示。鉴定乳状液类型的方法主要有染料法、稀释法、电导法和滤纸润湿法。15、观察乳状液分散相粒径情况，有助于判定乳状液乳化的效果，分散相粒径大小越均匀分布越窄、形状越规则（球形），说明乳化效果越好，乳状液越稳定。乳状液液滴大小通常在0.1~10µm之间。16、为了获得稳定乳状液，常采用将乳化剂都加入油相的乳化方法。为了节省热能，常采用LEE乳化法。17、流变学是研究在外力作用下流体发生流动和变形的一门科学。非牛顿流体分为塑性流体、假塑性、和胀性流体。香水属于牛顿流体，牙膏属于非牛顿（塑）流体，乳液属于非牛顿流体，唇膏属于塑性流体，护肤水属于牛顿流体，膏霜属于触变性流体。18、下图为流体的流变曲线，分别指出a、b、c、d4条曲线分别属于哪种流体？a：牛顿流体；b：家塑性流体；c：塑性流体d：胀性流体。19、工业上，生产洗发液等液体类化妆品常用的设备是立式搅拌釜，生产膏霜、乳液类化妆品的常用设备是真空搅拌乳化机，该设备有均质器、框式搅拌器（带刮板）、叶片式搅拌器3种搅拌器。实验室中制备膏霜、乳液类化妆品常用高速分散机。20、《化妆品安全技术规范》中列出了1290项禁用组分、98项禁用植（动）物组分、47项限用组分、剪切速率Dadcb剪切应力τ351项准用防腐剂、27项准用防晒剂、75项准用染发剂、157项准用着色剂。化妆品原料的命名应采用《化妆品成分国际命名（INCI)中文译名》。21、关于皮肤衰老学说，课堂上主要介绍了自由基衰老学说、非酶糖基化衰老学说、基质金属蛋白酶衰老学说、光老化学说4种。22、人们要防护UVA和UVB2个波段的紫外线，其波长范围分别为320～400nm和270～320nm。紫外线中的UVB导致皮肤红肿，产生痛感，严重的则会产生红斑及水疱并有脱皮现象。紫外线中的UVA导致皮肤变黑、色素沉着以及皮肤老化。23、二氧化钛、氧化锌属于无机防晒剂，主要发射和散射紫外线。甲氧基肉桂酸乙基己酯、二苯甲酮-3、水杨酸乙基己酯等属于有机防晒剂，主要吸收紫外线。防晒剂的光稳定性要好，透皮吸收性要低。24、SPF值是最低红斑剂量（用防晒用品后）/最低红斑剂量（用防晒用品前），PFA值是指涂抹防晒品皮肤的MPPD值/未涂抹防晒品皮肤的MPPD值。25、与黑素合成密切相关的是络氨酸酶，其生物活性与CU2+离子有关，黑素的合成还跟TRP—1酶以及TRP—2酶有关。26、通常在润肤、美白和护肤化妆品中添加促渗透剂，以提高活性成分的透皮吸收率。27、老年人面部的脂褐素（老年斑）主要是由色素沉着所致。28、生产化妆品的去离子水的电导率一般应小于10μs/cm。水除盐常用方法离子交换、电渗析、反渗透、超过滤、微孔膜过滤。29、烫发剂是利用巯基乙酸（化学名称）使头发结构中二硫键断开，达到软化头发的目的，再经过卷曲过程后，利用过氧化氢或溴酸钠等氧化剂（化学名称）等使二硫键重新键合，使卷发定型。30、为了尽可能减少化妆品的含菌量，在化妆品的生产过程中，通常采用高温灭菌、气体灭菌、紫外线灭菌、放射线灭菌、化学灭菌等方法对原料、生产设备和环境、包装材料等进行杀菌消毒。31、化妆品原料名称应采用《化妆品成分国际命名(INCI)中文译名》中的成分名称。如果该成分为《(INCI)中文译名》中没有覆盖的名称，可依次采用名称、化学名或名称。着色剂的名称采用。如果着色剂没有，则可采用着色剂的中文名称。32、在标注化妆品成分时，成分名称应按加入量的列出。如果成分的加入量小于和等于1％时，可以在加入量大于1％的成分后面按任意顺序排列。如果成分表中同一行标注两种或两种以上的成分名称时，在各个成分名称之间用“、”予以分开。33、生产眼部用护肤类、婴儿和儿童用护肤类化妆品的半成品储存间、灌装间、清洁容器储存间应达到30万级洁净要求。其它护肤类化妆品的半成品储存间、灌装间、清洁容器储存间宜达到30万级洁净要求。生产过程中半成品储存间、灌装间、清洁容器储存间和更衣室空气中细菌菌落总数应1000CFU/m3；灌装间工作4台表面细菌菌落总数应20CFU/m3，工人手表面细菌菌落总数应300CFU/只手，并不得检出致病菌。34、强制性的国家标准的代号为GB，推荐性国家标准的代号为GB/T，推荐性轻工行业标准的代号为QB/T。二、选择题人的皮肤由里向外共分3层，最里面的是（B）。[A]表皮层[B]皮下组织[C]真皮层[D]基底层NMF表示（C）。[A]表皮细胞生长因子[B]角质层细胞间脂质[C]天然保湿因子[D]细胞膜络合物天然保湿因子含量最高的成分是（A）。[A]游离氨基酸[B]甘油[C]吡咯烷酮羧酸钠[D]乳酸钠表皮更新时间一般需约为（C）天。[A]14[B]20[C]28[D]35角质层水分降至（A）以下，皮肤就会干燥发皱，产生肉眼可见的裂纹甚至鳞片。[A]10%[B]5%[C]15%[D]20%角质层细胞水分含量一般在（B）之间。[A]20%-30%[B]10%-20%[C]5%-10%正常情况下皮肤表面呈（A）。[A]弱酸性[B]弱碱性[C]中性毛干从内向外分别是（D）。[A]毛小皮-毛皮质-毛髓质[B]毛髓质-毛小皮-毛皮质[C]毛皮质-毛髓质-毛小皮[D]毛髓质-毛皮质-毛小皮CMC表示（D）。[A]表皮细胞生长因子[B]角质层细胞间脂质[C]天然保湿因子[D]细胞膜络合物牙冠从外向内分别是（A）。[A]牙釉质-牙本质-牙髓[B]牙骨质-牙本质-牙髓[C]牙本质-牙釉质-牙髓[D]牙髓-牙本质-牙釉质5下图是哪种流体的流变曲线？(A)[A]假塑性流体[B]塑性流体[C]牛顿流体[D]胀性流体下图是哪种流体的流变曲线？(B)[A]假塑性流体[B]塑性流体[C]牛顿流体[D]胀性流体哪种化妆品的流变曲线如上图所示。（D）[A]膏霜[B]花露水[C]乳液[D]口红某一流体的流变曲线可用τ-τy=pD公示表达，它是哪种流体？（B）[A]假塑性流体[B]塑性流体[C]牛顿流体[D]胀性流体关于非牛顿流体，下列叙述正确的是（D）。[A]假塑性流体的流变曲线不经过原点，只有当剪切应力大于τL时，流体才开始流动。[B]塑性流体的流变曲线经过原点[C]假塑性流体和胀性流体都具有剪切变稀现象[D]胀性流体的流变曲线经过原点剪切速率D剪切应力τ6关于润肤剂，下列叙述不正确的是（E）。[A]动植物油脂比矿物油脂更易被皮肤吸收[B]合成油脂稳定性好，较清爽。[C]矿物油脂不易被皮肤吸收，透气性较差，较油腻，但润肤效果较好。[D]极性大的油脂铺展性更好[E]动、植物油脂的过氧化值越高越好下面哪种原料不属于润肤剂？（BD）[A]三异硬脂醇柠檬酸酯（皮肤柔润剂）[B]鲸蜡硬脂醇聚醚-21（鲸蜡硬脂醇聚醚-25去污和乳化能力）[C]角鲨烷（肌肤柔润剂、保湿剂(增脂剂)）[D]山嵛醇（乳化安定剂、亲油性稠化剂）[E]聚二甲基硅氧烷（抗起泡剂、柔润剂、肌肤防护剂）[F]矿油（抗静电剂、柔润剂、溶媒、溶剂）[G]季戊四醇四异硬脂酸酯（皮肤柔润剂、乳化剂、表面活性剂）[H]PEG-12聚二甲基硅氧烷（肌肤柔润剂、水溶性硅灵(O/W及Si/W型)乳化剂）下列哪种原料不属于多元醇类保湿剂？（D）（多元醇：分子中含有二个或二个以上羟基的醇类。其通式为CnH2n+2-x(OH)x(x≥3)。）[A]山梨醇（C6H14O6，小分子亲水保溼剂(抓水力并不强)、增塑剂、肌肤调理剂）[B]丁二醇（C4H10O2，保湿剂及溶剂）[C]甘油（C3H8O3，柔软、保湿、卸妆溶剂及润滑剂）[D]吡咯烷酮羧酸钠（C5H6O3NNa，保湿剂）[F]甘油聚醚-26（非离子表面活性剂-多元醇聚氧乙烯醚，保湿剂、散播剂）常见的多元醇类保湿剂有：丙三醇，俗称甘油、丁二醇、聚乙二醇、丙二醇、已二醇、木糖醇、聚丙二醇、山梨糖醇等。下列哪种原料不属于保湿剂？（AG）[A]甘油辛酸酯/癸酸酯（皮肤柔润剂、乳化剂）[B]透明质酸（保湿剂）[C]氨基酸（保湿剂）[D]海藻糖（小分子湿润剂）[E]甜菜碱（保湿剂、抗静电剂、稠化剂、粘度控制剂）[F]甘油（柔软、保湿、卸妆溶剂及润滑剂）[G]甘油油酸酯柠檬酸酯（乳化剂）下列哪种原料不属于乳化剂？（CJ）[A]鲸蜡硬脂基葡糖苷（非离子型乳化剂、稠化剂）[B]蔗糖三硬脂酸酯（乳化剂）[C]PEG-100硬脂酸酯（表面活性剂(洗净剂)）[D]硬脂醇聚醚-21（乳化剂、表面活性剂）[E]卵磷脂（乳化剂(自然界的表面活性剂)）[F]PEG-20甲基葡糖倍半硬脂酸酯（乳化剂）[G]甘油硬脂酸酯柠檬酸酯（皮肤柔润剂、乳化剂）[H]硬脂醇橄榄油酸酯（柔润剂、乳化剂）[I]山梨坦橄榄油酸酯（乳化剂）[J]鲸蜡醇磷酸酯钾（表面活性剂）[K]硬脂酰谷氨酸钠（乳化剂）7下列哪种原料不属于去污发泡剂？（ACEG）[A]癸基葡糖苷（非离子性表面活性剂、洗净剂）[B]月桂醇聚醚硫酸酯钠AES（表面活性剂、洗净剂、乳化剂、起泡剂）[C]月桂醇磷酸酯二钠（乳化剂）[D]月桂醇聚醚磺基琥珀酸酯二钠（表面活性剂、起泡剂、洗净剂）[E]硬脂基三甲基氯化铵1831（防腐剂）[F]椰油酰谷氨酸二钠（清洁剂增泡剂表面活性剂）[G]棕榈酸钾（乳化剂、表面活性剂）[H]椰油酰两性基二乙酸二钠（表面活性剂、洗净剂、起泡剂）下列原料没有调理性的是（