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试卷编号：05GL01000000-40401020150001第1页共6页职业技能鉴定国家题库客房服务员初级理论知识试卷注意事项1、考试时间：90分钟。2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一二总分得分得分评分人一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)1.()是现代新型饭店时期的一个显著特征。A、规模宏大、设施豪华B、讲究礼仪、服务周到C、突出风格、有民族特色D、饭店联号经营2.按照饭店建筑投资费用分类，可将饭店分为经济型饭店、舒适型饭店、()和超豪华型饭店。A、小型饭店B、大型饭店C、豪华型饭店D、标准型饭店3.我国饭店星级评定标准的主要内容包括建筑设备设施条件、设备设施维修程度、清洁卫生程度、服务项目、()等几方面。A、宾客意见B、服务质量C、服务质量和管理水平、宾客意见D、服务与管理水平4.我国饭店组织机构设置遵循的原则是()。A、精简、高效、实用B、精简、高效、规范C、精简、高效、合理D、合理、规范、效率5.饭店必须有一套完整严格的()来保证系统的正常运转。A、工作制度B、民主管理制度C、岗位责任制D、规章制度6.饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店对服务员的()。A、仪表要求B、仪态要求C、仪容要求D、服饰要求7.客房服务员面对客人服务完毕时应()以示尊重。A、立即离开B、道声“再见”C、先后退两步再转身离开D、鞠躬后再离开8.在涉外接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否，一般应称()。A、同志B、太太C、夫人D、女士9.下列行为举止正确的是()。A、同客人讲话时凝视对方B、同客人讲话时指手划脚C、同客人讲话时边工作边聆听D、同客人讲话时，垂手恭立，面带微笑考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号试卷编号：05GL01000000-40401020150001第2页共6页10.客房服务员清扫房间时应()进房。A、按进房程序B、直接开门C、报完身份后D、敲一次门后11.服务员接听电话时正确用语是()。A、喂，您好B、您好，找谁C、您好，哪位D、您好！××服务台12.人的心理现象包括两个方面，一是人的心理过程，二是人的()特征。A、兴趣B、气质C、个性D、性格13.客房服务要使旅客具有生活在家中一样的感觉，就是要给客人以()感。A、方便细致B、安全宁静C、安全方便D、宾至如归14.标准间客房内应放置()。A、一张双人床B、两张单人床C、一张单人床D、一张双人床，一张单人床15.卫生间是客房的盥洗空间，其卫生“三大件”是指()。A、浴缸、恭桶、水箱B、面盆、浴缸、水箱C、面盆、浴缸、恭桶D、毛巾、浴巾、地巾16.三星级饭店标准客房内的家具设备配置要使客人具有()。A、享受感B、豪华感C、高级享受感D、实用感17.“禁烟标志牌”应放于客房的()上。A、电视机B、床头柜C、茶几D、写字台18.普通套房的一次性服务用品一般配备()。A、二套B、一套C、三套D、不少于三套19.客房用品的配置要求体现广告宣传作用、设施的配套性、摆放的协调性和()等。A、礼遇、规格B、经济耐用C、舒适卫生D、价值规律20.在接待信教客人时，服务员布置房间应撤除宾客()的物品，以示对客人尊重。A、宗教信仰B、宗教崇拜C、宗教忌讳D、不常使用21.为使客房的整体色调和谐美观，客房内地毯、床罩、厚窗帘的颜色宜用()颜色。A、不同B、对比C、相反D、相近22.楼层房态表的主要内容是()。A、客房清扫情况B、客房物品的使用情况C、空客房情况D、客房使用情况23.如果客人是晚上抵达饭店，服务员应把房间壁灯打开，并做好()。A、清洁卫生B、开水服务C、行李服务D、寝前整理24.服务员每天早晨送开水时若客人尚未起床应()。A、将开水放在房门口B、悄悄开门，放进房间C、电话通知客人来取D、暂时不送25.接待访客时，服务员应热情有礼，并要()。A、详细告知住客的姓名、房号B、详细告知住客的活动C、详细回答有关住客的问题D、详细登记访客的姓名地址和证件号码26.客衣服务的主要工作内容包括收取、清点客衣和()等。A、填写洗衣单B、保管洗衣费C、检查客衣有无破损情况D、洗涤客衣27.在收取清点客衣时，若发现衣物件数与洗衣单不符，服务员应()。A、在洗衣单上注明B、立即向客人说明、核对C、按客人所填为准D、交给洗衣房清点试卷编号：05GL01000000-40401020150001第3页共6页28.服务员提供擦鞋服务时，为防止混淆客人的鞋，应()。A、按房号顺序依次进行B、用心记下每双鞋的号码C、坚持使用有房号的鞋篮D、擦好后请客人辨认29.到期的酒水、食品不可食用，因此服务员()。A、应将到期的酒水、食品处理掉B、应及时更改商标日期C、应以旧换新D、应提前调换将到期的酒水、食品30.客人租用物品的时间若超过自己当班的时间，服务员应()。A、在当班记录本上说明B、转告下一班次服务员C、请客人交还租借物D、告诉客人还给下一班次的服务员31.饭店提供托婴服务，一般应()。A、免收服务费B、只收伙食费C、收外出游玩费D、收取一定的服务费32.当某代修物品不能如期修好时，服务员应该()。A、向领班汇报B、向客人道歉C、做出补偿D、向客人解释，并讲清可以完成时间33.得知宾客即将退房，台班服务员应注意检查()、酒吧结帐单和洗衣事项。A、钥匙归还情况B、客人用餐情况C、宾客行李情况D、代办委托事项34.重要客人离店时，服务员应列队欢送，并且要行()。A、鞠躬礼B、握手礼C、鼓掌礼D、注目礼35.查房时，发现烟缸内有未熄灭的烟头，服务员()。A、不必理会B、应立即熄灭C、查房后扔掉D、应扔进废纸篓36.客人认领遗留物品，需要()。A、签名B、出示身份证并签名C、出示当时的住宿凭证D、出示该物品的购买凭证37.客房中心必须严格执行钥匙的收发制度，其他部门人员需入房工作时，应()。A、由领班为其开门，并在房内陪同B、将钥匙给工作人员自己开门C、通知服务员开门，并按要求在房内陪同D、请其出示工作证后发给钥匙38.客房清扫准备工作中，了解()是最重要的一个环节。A、清扫程序B、需清扫客房的状况C、房间方位D、客情39.对服务员来说，贵宾房意味着要()。A、重点服务B、特殊服务C、规范服务D、常规性服务40.有些饭店将空房放在清扫顺序的第一位，是因为()。A、无人干扰清扫B、无人居住C、清扫简单，可供及时出租D、无需更换物品41.清洁卫生间的恭桶时，先应冲水。目的是为了()。A、冲洗速度快B、冲去脏物，为下一步清扫做准备C、节约清洁剂D、使其畅通42.走客房是属于彻底清扫的房间，其卫生间洁具，应做到洁净、消毒、完好和()。A、湿润B、光亮C、卫生D、干燥43.客房壁橱内通常备有()等物品。A、衣架、棉被、鞋篮B、冰箱、衣架、拖鞋C、花篮、拖鞋、衣架D、棉被、衣架、雨伞试卷编号：05GL01000000-40401020150001第4页共6页44.走客房清扫的质量要求是()。A、客房物品无毒无害B、客用物品齐全C、房内设备工作正常D、卫生达到清洁无毒、设备用品齐全洁净45.客人在房间请服务员坐下谈话，服务员应()。A、就近坐下，注意坐姿B、婉言谢绝C、坐在客房沙发上D、坐在床上46.开夜床是晚间客房整理的重要步骤，开床时应注意()。A、开床的方位和角度B、客人习惯C、枕头的朝向D、床单的正反面47.晚间整理客房时，睡衣一般应放在()。A、沙发上B、床头柜上C、床上D、衣柜里48.客房日常卫生清扫其中包括()。A、冰箱除霜B、清洗浴帘C、地面喷药D、擦抹窗台49.清洁剂是化学药品的一种，清洁剂的酸碱性质通常以()。A、W值表示B、AH值表示C、PH值表示D、kg值表示50.封蜡有水性和油性两种，其中油性蜡一般用于()。A、塑料地面B、瓷砖C、地毯D、木质地面51.客房内的杯具物品每天应用蒸气消毒柜消毒，消毒时间应为()。A、5分钟以上B、10分钟以上C、20分钟D、30分钟52.()原液易腐蚀棉织品和金属品，且易伤皮肤，如有接触应尽快用清水冲洗。A、漂白粉B、高锰酸钾C、“八四”消毒液D、来苏水53.房间内的家具设备消毒应采用()的方法。A、抹布粘消毒液擦试B、喷洒消毒液C、浸泡D、消毒液刷洗54.当客人突发疾病时，客房服务员应()。A、为其购药B、及时报告上级C、按客人嘱附，为其取药D、给其服药55.饭店对于患有传染病的客人，通常应该()。A、迅速隔离B、速送医院治疗C、客人走后立即严格消毒房间D、防传染、防误会、防病情严重56.住客在房间内禁止()。A、交友聚会B、打牌C、喝酒D、赌博57.使用吸尘器时应注意不能连续吸尘()以上，以免机器过热，引发火灾。A、30分钟B、40分钟C、2小时D、1小时58.泡沫灭火器在使用时，首先应该()。A、将灭火器靠近火源B、将灭火器喷射对着火源C、将灭火器颠倒握牢D、将保险销拨去59.客房门上的防盗设施除门锁外还应有()。A、防盗链和防盗说明B、防盗链及窥镜C、旅客须知和窥镜D、旅客须知和报警器60.宾客私自饮用卫生间内无任何标记的自来水、而引起腹泻，其主要责任在于()。A、饭店B、客人自己C、自来水公司D、客房服务员61.木质家具保养注意事项中错误的做法是()。A、湿物品不能放在木质家具上B、不能靠近暖气片C、不要将开水杯置于上面D、为避免发霉而经常关门闭窗试卷编号：05GL01000000-40401020150001第5页共6页62.为延长地毯使用寿命，减少地毯的污秽，积极而又经济、有效的措施是()。A、干洗B、湿洗C、在出入口放置踏脚垫D、及时除迹63.电话机出现故障时，客房服务员应()。A、通知电话总机报修B、填写维修单报修C、将机身打开检查D、请邮电局来人检查64.卫生间恭桶漏水，不仅会影响客人休息，还会影响()。A、水龙头的使用B、卫生消毒效果C、地漏使用D、卫生洁具的保洁65.楼层服务员领用服务用品，应填写《客房用品申报表》，经()审批后，到楼层小库房领取。A、客房部经理B、台班服务员C、台班领班D、客房中心主管66.除客房设备、服务态度、服务技能会引起客人投诉外，下列选项中常引起投诉，且责任在饭店的是()。A、自来水无标记B、无法购到机票C、做床不标准D、客房电器漏电67.对于一些较复杂问题的投诉，在弄清事情真相之前，服务员应()。A、立即作出表态B、对客人说出处理办法C、向客人说明处理步骤D、不予立即表态68.What'stheChinesefor“deluxesuite”()。A、普通套间B、总统套间C、豪华套间D、双层套间69.What'sthemeaningofexpressservice?Itis()。A、直接洗涤B、熨烫服务C、洗衣服务D、快洗服务70.花茶以清淡的花香味引得众多宾客的青睐，花茶译为()。A、flowerteaB、scentedteaC、teaD、greentea71.“客房物品租借处”能为()提供“wheelchair”。A、饭店常客B、年满3周岁的儿童C、饭店贵宾D、残疾宾客72.下列()一组设备符合普通套房起居室的组合规则。A、lamp.desk.tapB、teatable.chair.bedC、teatable.sofa.lampD、lamp.sofa.tap73.客人生病卧床，服务员应主动关心，请医生时要征询客人意见()。A、MayIhelpyou?B、Plesetakeagoodrest.C、Wouldyouliketoseeadoctor?D、Doyouwantadoctor?74.傣族人民的传统节日是()。A、龙头节B、泼水节C、望月节D、开斋节75.泰国人最忌他人触摸其()。A、头部B、肩部C、腰部D、背部76.()是美国人民独创的一个古老节日。A、情人节B、感恩节C、啤酒节D、狂欢节77.港、澳、台同胞在祝愿时，常爱说()。A、恭喜发财B、祝你好运