调味品行业标准实验室配备清单

调味品行业检测项目及标准实验室配备清单一、火锅调味料应检测以下理化指标:水分、食盐、谷氨酸钠、总氮、总砷等。二、复合调味料应检测以下理化指标:水分、食盐、谷氨酸钠、总氮,总砷、总灰分、酸不溶性灰分、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1等。1、检测水分应配备的设备:电热恒温干燥箱、天平(0.1mg)。2、检测盐分应配备的设备:粉碎机,振荡器、水浴锅、天平(0.1mg)。3、检测谷氨酸钠应配备的设备:自动电位滴定仪(±5mV)、酸度计、磁力搅拌器。4、检测总氮应配备的设备:自动凯氏定氮仪、天平(1mg)。5、检测总砷应配备的设备:分光光度计、天平(1mg)。6、检测铅应配备的设备:原子吸收光谱仪、马弗炉、天平(1mg)、干燥恒温箱、压力消解器、可调试电热板。7、检测灰分应配备的设备:电热板、高温电炉(550℃以上)、天平(1mg)。8、检测酸不溶性灰分应配备的设备:高温电炉、水浴锅,、天平(1mg)。检测黄曲霉毒素B1应配备的设备:小型粉碎机、振荡器、霉标仪(内置490nm滤光片、水浴锅、恒温培养箱、霉标微孔板、微量加样器及配套吸头。三、微生物应检验的指标:菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌,金黄色葡萄球菌)。应配备的仪器:恒温培养箱、冰箱、水浴锅、天平(0.1g)、均质器、振荡器、移液枪(1ml)、移液枪(10ml)、PH计、超净工作台、灭菌锅、显微镜。调味品行业标准实验室配备清单序号名称规格单价，元数量合计，元备注1天平0.1mg（万分之一）15000115000称量用2天平1mg（千分之一）350013500称量用3天平0.1g8001800称量用4恒温培养箱1000×900×700mm380013800微生物培养5恒温干燥箱790*870*640mm285012850测水分及烘烤器皿6小型粉碎机/5001500样品粉碎7离心机转速：1000rpm/min3500135008振荡器振荡频率40~250次/分130011300样品处理9水浴锅控温范围:室温-100℃9001900样品处理10自动电位滴定仪/730017300测谷氨酸钠11酸度计/6501650酸度12磁力搅拌器/4501450配套工具13自动凯氏定氮仪/28500128500测蛋白质14分光光度计/560015600检测砷等重金属15原子吸收光谱仪/3860001386000测铅等重金属16马弗炉/150011500配套设备17压力消解器/9501950样品前处理设备18可调试电热板/4501450样品前处理设备19高温电炉/1501150检测灰分等指标20霉标仪内置490nm滤光片36000136000黄曲霉毒素、亚硝酸盐等21霉标微孔板/010配套工具22冰箱/180011800样品冷藏23均质器/250012500样品前处理设备24移液枪1，10ml3501350配套工具25灭菌锅/780017800微生物配套设备26显微镜/280012800微生物配套设备27超净工作台/450014500微生物配套设备28超纯水系统出水量：10升/小时28000128000实验室用净化水29配套耗材详见附表128001280030配套试剂详见附表2500015000合计1（高端配备）555250合计2（不含原子吸收光谱仪）169250说明：1、以上配备按调味品行业标准实验室进行配备，详见附件中同行企业标准；2、用户可以根据自身实际情况来决定是否需要配备大型设备-原子吸收光谱仪。如果不配备该台仪器，则重金属项目需要送第三方检测，检测时间长，检测费用高（一般要15天左右才能出结果，300元左右/项目/次）。附表1：实验室配套耗材清单序号品目规格单位数量1离心管2ml个20002枪头5ml个1003枪头1ml个20004枪头300ul个20005试管刷大、中、小套26一次性塑料手套100支/包包207枪头盒1ml个108枪头盒300ul个109木漏斗架4孔个210铝试管架18.5/40孔个211吸耳球中个212瓷研钵9cm个1013玻璃漏斗40mm个1014玻璃漏斗60mm个1015试管15*150mm支5016胶头滴管15cm支5017白瓷板12孔个518比色管25ml支1019称量瓶40*25个520试管夹/个521酒精灯150ml个222医用剪刀16cm把323凡士林500G瓶124塑料洗瓶500ml个325点样管0.5/500支/筒筒126磨口锥形瓶100ml个1027量杯20ml个2028酒精灯芯条229刻度吸管1ml支1030刻度吸管2ml支1031玻璃棒30cm支1032滤纸7cm盒2033称量纸100张/盒盒234微孔滤头13mm/0.45包335微孔滤头25mm/0.45包336记号笔支537称量皿个2038干燥器个239研钵个240瓷坩埚20、30、40ml个各1541坩埚钳把各242烧杯50，80，100，150，200，250，500，1000ml个各643量筒20，50，100，200，500，1000ml个各344取样勺个45检验筛60，80，100目个各146温度计0-100,0-300支各247锥形瓶150，250，300，500ml个各1048刻度试管15，20，25ml个各10049培养皿个10050橡胶塞个50051玻璃小导管个10052移液管1，10，20ml个各2053吸耳球个554试管刷个555酒精灯个256棉线团257铁架台个258酸式滴管个559碱式滴管个560具塞量筒100ml个561具塞锥形瓶250ml个5附表2：配套检测试剂清单用途名称规格测水分氢氧化钾优级纯氢氧化钠优级纯测食盐硝酸银硫酸铁铵硫氰酸钾乙醇测总氮硫酸铜硫酸钾硫酸硼酸甲基红指示剂溴钾酚绿指示剂亚甲基蓝指示剂氢氧化钠95%乙醇测总砷硝酸盐酸氧化镁无砷锌粒高氯酸碘化钾绿化亚锡乙酸测铅过硫酸铵过氧化氢磷酸二氢铵过氧化值石油醚酸价乙醚酚酞测大肠菌群月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤氯化钠煌绿乳糖胆盐肉汤菌落总数平板计数琼脂其他硅胶凡士林