客房服务员中级理论知识试卷及答案

职业技能鉴定国家题库客房服务员中级理论知识试卷注意事项1、本试卷依据2001年颁布的《客房服务员》国家职业标准命制，考试时间：120分钟。2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。一二总分得分得分评分人一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。)1．饭店管理层应引导、激发员工的()，提升“以人为本”的企业文化竞争力。A、竞争意识和文化素质B、认同感和归属感C、自豪感和责任感D、参与意识和自我价值实现意识2．实现职业理想的过程，就是()的过程。A、员工自我实现B、个人地位提高和财富积聚C、从业者追求人生价值D、赶超前人3．职业责任是饭店员工在职业活动中，()所承担的义务，是社会和企业赋予员工的责任。A、对领导信任和劳动报酬B、对所处职位C、对社会、对饭店、对客人D、对同事、对工作、对岗位4．“天(日）”是客房计价的基本时间单位，指客人对付费房间拥有()的时间长度。A、使用权B、出租权C、支配权D、转租权5．饭店附设的公寓租金计价单位有()两种。一般来说，()计价单位只适用于长年包租的承租对象。A、“套/时”、“套/日”；“套/日”B、“间/日”、“套/日”；“套/日”C、“套/日”、“套/月”；“套/月”D、“套/日”、“套/月”；“套/日”6．有的饭店按照()的方式计算酒水费，也是以“人”作为计价单位。A、宴请餐费招待标准外加10%B、全店人均消费标准外加30%C、宴请餐费招待标准外加30%D、酒水成本价外加30%7．清洁剂包括酸性、中性、碱性、()、上光剂和表面活性剂。A、空气清新剂B、挥发剂C、填充剂D、溶剂8．起蜡时，控制机器保持在()的速度进行刷地起蜡，机器走向，由()来回走动2—3次。A、30米/分，上至下B、40米/分，右至左C、50米/分，左至右D、60米/分，随意9．客房的种类里普通套房应译为()。A、juniorsuiteB、businesssuiteC、duplexsuiteD、deluxesuite10．壁柜通常设在客房入口处，壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于()，为了挂衣方便，高度不应低于()。A、50厘米，180厘米B、60厘米，190厘米C、70厘米，200厘米D、80厘米，210厘米11．台灯一般置于写字台(桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内()、窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调。A、墙面B、地面C、家具D、整体12．窗帘实际作用是()、御寒遮阳、屏避外来视线、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。A、调和光线B、预防隐私C、防止干扰D、保护视力13．社会主义社会的分配原则是()，在发展生产的基础上提高劳动报酬和福利待遇。A、各尽所能，各取所需B、各尽所能，按劳分配C、能者多劳，多劳多得D、劳动光荣，勤劳致富14．在()的前提下，劳动合同一经签订，即具有法律效力，成为双方必须遵守的行为准则，违者要承担法律责任。A、缔约双方共同签署B、缔约双方共同承诺C、不违背国家法律D、未超出有效期限15．集体劳动合同有利于充分发挥工会的积极性，()维护劳动者的合法权益。A、从劳动关系上B、从企业利益角度C、从工会角度D、从整体上16．订立和变更劳动合同，应当遵循()的原则，不得违反法律、行政法规的有关规定。A、依法办事、求真务实B、实事求是、顾全大局C、真诚友好、互谅互让D、平等自愿、协商一致17．劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位可以解除劳动合同，但是应当提前()以书面形式通知劳动者本人。A、20日B、10日C、60日D、30日18．国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、()的工时制度。考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号A、每周工作时间不超过48小时B、平均每周工作时间不超过48小时C、平均每周工作时间不超过44小时D、每周工作时间不超过40小时19．劳动者应当完成劳动任务，提高职业技能，()，遵守劳动纪律和职业道德。A、执行劳动安全卫生规程B、执行操作规程和标准C、执行劳保条例D、执行食品卫生法20．《劳动法》第六十条规定：不得安排女职工在()从事高处、低温、冷水作业和国家规定的第三级体力劳动强度的劳动。A、经期B、哺乳期C、孕期D、三期21．《劳动法》第六十八条规定：用人单位应当建立职业培训制度，按照()职业培训经费，根据本单位实际，()进行职业培训。A、企业自身财力提取和使用；有计划地对劳动者B、国家规定提取和使用；有计划地对劳动者C、企业自身财力提取和使用；不定期地对劳动者D、企业自身财力提取和使用；有计划地对新职工22．消费者有权自主选择()，自主选择()，自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。A、提供商品或者服务的经营者；商品质量或者服务质量B、提供商品或者服务的经营者；商品品种或者服务方式C、商品或者服务的生产厂家；商品型号或者服务方式D、档次适合的经营者；商品价格或者服务价格23．经营、服务者应当听取消费者对其提供的商品或者服务的()，接受消费者的()。A、陈述；返修B、意见；监督C、计划；预订D、赞扬；改进意见24．对消费者提出的修理、重做、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或赔偿损失的要求，故意拖延或者无理拒绝的，应当依照()和其他有关法律、法规的规定，承担民事责任。A、《中华人民共和国产品质量法》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品卫生法》D、《中华人民共和国治安管理处罚条例》25．醉酒的人违反治安管理的，应予()。醉酒的人在醉酒状态中，对本人有危险或者对他人的安全有威胁的，应当()。A、拘留；强制醒酒B、罚款；行政拘留C、拘留；劳教D、处罚；将其约束到酒醒26．开办旅馆，房屋建筑、出入口和通道等，必须符合()规定，并经有关部门验收合格。A、市场调研、接待模式B、设备标准、装修标准C、建筑规范、星级标准D、建筑安全、消防安全27．服务台应()；客房区不设服务台的楼层，应()。A、白天有人值班；有报警装置B、昼夜有人值班；昼夜有人值班巡查C、昼夜有人值班；昼夜有人值班D、昼夜有人值班；白天有人值班28．对旅客进行()的宣传教育，严禁旅客将()等危险物品带入旅馆。A、防盗、防火、防灾害事故；易燃、易爆、剧毒、腐蚀性和放射性B、防盗、防火、防灾害事故；易燃、易爆、易泄漏、腐蚀性和放射性C、防盗、防抢劫、防灾害事故；易燃、易爆、易泄漏、腐蚀性和放射性D、防盗、防火、防抢劫事故；易燃、易爆、易泄漏、腐蚀性和放射性29．制定《旅游安全管理暂行办法》的目的是贯彻()的方针，加强旅游安全管理工作，保障旅游者人身、财产安全。A、安全第一，预防为主B、没有安全就没有旅游事业C、安全工作“三同时”D、旅游大计，安全第一30．特大事故是指一次事故造成旅游者()，或经济损失在()以上，或性质特别严重，产生重大影响者。A、死亡；100万元B、死亡多名；1000万元C、死亡多名；100万元D、死亡多名；1亿元31．根据职责，单位消防安全负责人负责确定本单位的()，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。A、逐级消防安全工作权限B、逐级消防安全责任C、消防安全责任D、消防安全岗位32．对消防安全重点部位应设置()，实行严格管理。A、防火标志B、明显的防火标志C、疏散标志D、灭火器材标志33．单位应当对动用明火实行严格的消防安全管理，禁止在()的场所使用明火。A、没有消防器材B、有客人活动C、未设安全标志D、具有火灾、爆炸危险34．消防安全重点单位应当进行()，并确定巡查的人员、内容、部位和频次。A、每周防火巡查B、每月防火巡查C、不定期防火巡查D、每日防火巡查35．消防安全重点单位对每名员工应当()消防安全培训。A、每半年进行一次B、每年至少进行一次C、每年进行一次D、每季度进行一次36．客房服务员应严格按照员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用()卫生间。A、公共B、员工指定C、开放D、非公共37．新招录的员工在()内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同。A、待岗期B、合同期C、试用期D、转正期38．房态转换的顺序是脏房—→干净房—→()。A、待查房B、干净房C、空房D、维修房间39．房态转换最主要的()是前台接待人员。A、服务对象B、服务目的C、消费对象D、消费目的40．转换房态可以使用()。A、饭店前台系统B、饭店后台系统C、空调系统D、电视系统41．饭店电子门锁使用的是()。A、磁卡锁、声音识别B、感应卡锁、IC卡锁C、IC卡锁、指纹锁D、对号锁、双钥匙锁42．楼层服务员对电子门锁要做到()。A、掌握电子门锁的知识B、了解电子门锁的知识C、丰富电子门锁的知识D、研究电子门锁的知识43．饭店的程控交换机有()的功能。A、叫醒B、订餐C、订房D、收银44．DDD是()电话。A、市话B、国内C、国际D、店内45．可以使用()的POS系统对客人洗衣签单。A、洗衣厂B、花厂C、饼房D、热菜间46．VOD点播可以通过()播放。A、本地DVDB、本地VCDC、缆线D、卫星天线47．楼层服务员要求会使用传真机是因为()。A、工程部经理不会使用B、质量检查部经理不会使用C、客房部经理不会使用D、客人不会使用48．()常用的报表之一是开床报表。A、客房部B、前厅部C、财务部D、销售部49．大型饭店客房服务中心的工作具有()的原因是事件的连续性。A、弹性B、封闭性C、挑战性D、惰性50．普通团队的特点包括()。A、服务快捷准确、行李较少、进出频繁B、来去集中、住好、吃好、玩好、消费水平相对较高C、日程安排紧凑、店外活动较多D、人数多、成员之间差异大、活动多而日程紧、服务快捷、准确、吃、住、玩好51．特殊团队、散客的特点是()。A、个性差异大与饭店逗留时间较短B、消费水平相对较高、行李相对较少C、动作迟缓与行动不便、经济富裕与要求舒适、服务周到与环境安静D、爱买纪念品、日程安排紧、店外活动多与来去集中52．重要宾客的范围是()。A、对饭店业务发展有极大帮助或可能给饭店带来业务者B、知名度高的外交家、艺术家、政界和经济界的要人、社会名流C、同系统的机构负责人或高级职员，饭店业同行负责人或高级职员D、业务发展与同系统、同行业负责人、经济效益与社会影响者53．VIP客人接待规格是()。A、政府代表团的规格B、特殊团队和散客的规格C、等级、迎送、房内用品配备、餐饮和安全保卫规格D、豪华旅游团的规格54．VIP接待A等的迎送内容是()。A、视情况去机场、火车站迎送客人B、销售部经理、大堂副理在大厅门口列队迎送客人C、总经理率饭店管理人员及部门员工在大厅门口列队迎送客人D、视情况总经理或副总经理在大厅门口迎送客人55．()是VIP接待房内用品配备的A等规格。A、做夜床时赠送一支鲜花或一块巧克力B、赠送饭店纪念品C、房内客用品一律是豪华包装、布草特供D、每天摆放一篮水果及刀叉56．磁卡门锁的性能有()。A、开启房门和结账B、提示客人关门，取电卡和开启房门C、视频点播、开关房门与看计费电视D、开启房门与取电，记录进房次数、时间与提示关门57．中央空调的性能特点是()。A、省电又经济B、噪音小、造价低C、恒温、恒湿，空气洁净、干湿平衡，室内空气不受外界影响，调节方便D、调节方便，舒适度好58．客房软床摆放的位置是()。A、进门见床B、明显处C、房间光线最暗处D、较暗处59．下列说法正确的是()。A、摆件的布置要大兼小，高兼低，相互衬托，相映成趣，轻重均匀B、摆件的布置应颜色深浅一样摆放在一起C、对称的摆件要求观感上轻重均匀，使人产生匀称的感觉D、摆件于墙饰布置要协调60．客房内的花草布置一般分为()两种。A、绿色植物和插花B、长期布置和临时布置C、复杂布置和简单布置D、盆栽鲜花和绿色植物61．插花用的花枝，修剪