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蔬三年级（1）班梁家铭菜的养营问题一：认一认【第一关】胡萝卜西红柿土豆茄子白菜黄瓜【第二关】辣椒葱蘑菇蒜白萝卜南瓜问题二：蔬菜连连看【第一关】【冬瓜】【豆角】【芹菜】【木耳】【卷心菜】【菠菜】【第二关】【藕】【紫菜】【竹笋】【西兰花】【豌豆】【红薯】纤维维生素矿物质植物的营养蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等。1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜。可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。其他营养物质二十大营养价值高的蔬菜11.胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常2.西红柿含有丰富的番茄红素、维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。蕃茄红素能清除自由基，保护细胞。9二十大营养价值高的蔬菜23.西兰花有白、绿两种。绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。西方人把西兰花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”。4.扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用10二十大营养价值高的蔬菜35.白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。6.茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。11二十大营养价值高的蔬菜47.香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁里面还有一种物质，可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力，多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。8.冬瓜有良好的清热解暑功效。是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。12二十大营养价值高的蔬菜59.红薯的蛋白质质量高，经常食用可使人身体健康，红薯中含的纤维素比较多，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益。10.灯笼椒能增强人的体力，缓解疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘13二十大营养价值高的蔬菜611.西葫芦含有丰富的维生素、水分，让肌肤更加水嫩。西葫芦含有大量的纤维素。能够促动肠胃蠕动，加快人体新陈代谢。12.韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c等。具有增强体力、增进食欲的作用。14二十大营养价值高的蔬菜713.大蒜集100多种药用和保健成分于一身。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。10.绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。15二十大营养价值高的蔬菜815.蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。16.竹笋含有丰富的蛋白质、多种维生素和胡萝卜素、多种必需氨基酸等。16二十大营养价值高的蔬菜917.藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。藕的药用价值相当高，能消食止泻，开胃清热。18.洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲（hu）皮素和前列腺素A。洋葱能预防癌症、维护心血管健康。17二十大营养价值高的蔬菜1019.苦瓜清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑，是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等。20.紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。18蒜台青青细又长，茄子身穿紫衣裳，柿子高高像灯笼，土豆地下捉迷藏，白菜娃娃地上坐，黄瓜越老皮越黄，红绿黄紫真好看，菜园一片好风光。韭菜长得似麦苗，身子细细很苗条，风儿姑娘来问好，他们乐得把头摇。小辣椒，真漂亮，穿红戴绿俏模样，有的细长脑袋尖，有的胖胖肚子圆。番茄人人爱，个个红又圆，看起来像灯笼，吃起来酸又甜。胡萝卜，地下长，身子细长好营养。维生素有ABC，多吃身体长得壮蔬菜歌19