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小学一周食谱餐次星期一二三四五六七早餐食物名称肉末菜粥豆沙包子燕麦粥芽菜肉包黑枣粥鲜肉小笼包皮蛋瘦肉粥果酱面包煮鸡蛋玉米粥酱肉包红薯粥玉米馒红油水饺鹌鹑蛋份量一碗一个一碗一个一碗两个一碗半个一个一碗一个一碗一个一份两个水果西红柿或白萝卜1个枇杷（或长生果）3～4个鸭梨一个或西瓜一块香蕉（或黄瓜）1个猕猴桃（或桃子）1～2个草莓（或李子）5～6个苹果1个饭前二十分钟学生奶或纯牛奶一盒中餐食物名称香菇菜心、糖带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤肉末茄子、葱花土豆泥、西红柿蛋汤黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜鸡蛋汤土豆烧排骨、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬笋青菜汤五香鱼、黄豆芽、鸡腿菇木耳猪肝汤黑木耳春笋烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤晚餐食物名称凉拌黄瓜、清炒冬瓜、番茄炒蛋、绿豆稀饭一小碗鲫鱼汤一碗、清炒凤尾、芹菜猪肝、米饭一小碗三鲜汤一份、青椒玉米粒、猪肉炒胡萝卜、米饭一小碗萝卜元子汤、炒青菜一份冬瓜炒肉、米饭一小碗炒胡萝卜丝、番茄蛋汤、香菇肉片、米饭一小碗青椒牛肉丝、凉拌三丝、红苕稀饭蒜泥油麦菜、肉末炒豇豆、西红柿炒鸡蛋、米饭一小碗在这个时期，孩子的体格增长处于持续稳步状态。另外小学生活泼好动，所以提供的营养除了要满足生长发育的需要外，还要考虑到各种活动所要消耗的能量。因此，必须要为他们合理地安排好一日三餐，提供足够的平衡营养素。（一）早餐早餐是一天最重要的一顿。同时，小孩上午课程繁重。所以营养主要由肉类，奶蛋和面点，蔬菜水果组成。因为小学生好动，耗能大，所以早餐除了提供产热快的淀粉类，还要提供饱腹感强、不容易饿的蛋白质和脂肪。如：五香牛肉、茶叶蛋、红油豆腐干、肉包。（二）中饭中午饭也是很重要的一顿千万马虎不得，在午餐中，加入适量的奶制品有利于补充钙的吸收，增强抵抗力食谱中加入了汤食，这有助于开胃和增回水份的作用，汤在吃饭前喝才能达到最佳效果。另外小学生活泼好动，所以提供的营养除了要满足生长发育的需要外，还要考虑到各种活动所要消耗的能量。在其生长中，需要多种营养物质：谷类食物——即平常人们所说的主食，如米饭、馒头、面条、窝窝头、烧饼、玉米、红薯等等，这类食物主要为人体提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素。新鲜蔬菜和水果——此类食物主要提供维生素C、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质。动物性食物——即平常人们所说的鸡、鸭、鱼虾、肉、蛋和奶，此类食物主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。小学生每天至少应吃300毫升牛奶，以获得足够的钙；每天可吃1-2个鸡蛋和其他动物性食物100-150克，以获得充足的优质蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B2和铁。大豆及其制品——煮黄豆、豆腐、豆腐脑、豆干、豆浆等等。此类食物主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素，每天可吃50-75克。纯热能食物——指平常人们所说的食用油和糖（白糖、红塘），此类食物仅为人体提供能量，每天应吃最少。小学生的午餐营养量应该占全天营养的40%。午餐的内容应有肉食与豆制品搭配的副食，以提高蛋白质的营养价值。每星期吃一、二次鱼类，1--2次猪肝，每天保持有动物性食品（肉、蛋类）。有绿色和深绿色的蔬菜，也有橙黄色的蔬菜，少许白色或浅色的蔬菜。增加虾皮、海带、紫菜、菌类以及肉骨头。（三）晚餐晚餐的热量不应少于30%，与早餐的热量相等。晚餐的内容包括主食、肉炒菜、粥或则汤类，以达到干稀搭配、荤素搭配，但要防止过于油腻，既要营养丰富，又要容易消化。在热能供给充分合理的前提下，除了注意保证蛋白质的摄入量外，应该提高蛋白质的利用率，使动物性食品与植物性食品搭配适宜，充分发挥蛋白质的互补作用。所以，每餐均应该有荤有素，或则粮、豆、菜混食。在安排膳食时，努力做到饭菜多样化。考虑季节的特点，注意粗细粮搭配、干稀适度，具有适宜的容积和饱腹感。只有多样化的食品才能满足必须能量摄入。一个没有蔬菜的膳食，就一定不是平衡的膳食，他不可能满足人体对营养的需要。江西师范大学课程名称:儿童卫生学班级:学号：姓名: