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近年来国内外学者研究指出，0―3岁是智力发展的最快时期；而3―6岁是人的个性形成和习惯养成的关键时期，谚语也说“三岁看小，七岁看老”，所以好的习惯会让孩子受益一生，不良习惯也势必影响孩子的前途。良好的饮食习惯是良好生活习惯的重要组成部分，所以我们对待孩子吃饭问题的认识不能仅仅停留在让幼儿吃饱的层面上，更要注意培养幼儿良好的饮食习惯。而且龋齿、肥胖症这两种幼儿的多发病,与饮食卫生习惯都有着直接的联系,直接影响到幼儿的身心健康。首先,我们需要培养幼儿哪些良好的饮食习惯呢？1、按时定位饮食,餐前有准备。按时饮食就是小朋友每天吃饭要有个相对规律的时间,不能今天5点吃饭,明天改6点,后天再换成7点,这样很不利于消化吸收,长期以往,还会导致小朋友患上胃病。因为人体的一切活动都是由大脑支配的。我们的胃肠道也不例外。每当食物进入口腔后，大脑便发出信号使消化液大量分泌，胃肠道开始蠕动，以使各种营养素在此得以充分的消化吸收利用，提供各个营养器官需要的营养物质。然后有一段休息时间等待着下一次的进食。如果吃饭不规律，久而久之便淡漠了大脑对进食的强烈刺激。消化液分泌减少了，胃肠活动被打乱而得不到充分的休息。孩子也整日处于不饥不饱的状态下，既没有饥饿感也没有食欲，于是便出现了厌食、食欲不振的症状。这时即使提供的食物营养价值高，也得不到很好地消化和吸收，从而影响了孩子的生长发育。定位饮食是指家长要为幼儿提供相对稳定的进餐环境,并且督促幼儿在一处完成饮食。餐前有准备,指要吃饭前,让幼儿做一些力所能及的与吃饭关联的事：如抹桌子、摆筷子等,幼儿在这一系活动中,身体会发生一些变化,使食欲大增。2、进餐时环境安静,心情愉快集中精力细嚼慢咽。在吃饭的时候，家长要提供给幼儿专用的茶杯、碗筷等,要给孩子创造一个舒适安静的环境，使孩子能愉快地吃饭。为了使孩子能专心吃饭，凡会分散孩子注意力的玩具、图片都不宜放在餐桌上，要收起来。俗话说：“一心不可二用”，幼儿只好集中精力进餐才能更好地消化吸收食物,所以要保持进餐的环境安静、心情愉快、不能在幼儿进餐时向幼儿提问,包括向幼儿询问在幼儿园的情况等,应避免与幼儿提及与吃饭无关的问题。孩子也不能拿着玩具边吃边玩，或边说边吃，这些都会影响孩子的消化功能。因为消化器官的活动和消化液的分泌都是由神经调节的，吃饭时不愉快的刺激和过度兴奋，都会对消化系统产生不良的作用，而且使孩子一到吃饭时，就引起条件反射而影响食欲。细嚼慢咽是进餐的正确方法。一旦养成习惯将对一生健康有利。因为细嚼慢咽不但能提高幼儿的咀嚼能力,而且有利于腭骨的发育和食物的消化吸收。3、食物应花色品种多样,荤素搭配,防止偏食挑食。目前世界上尚未发现任何一种食物能完全满足人体的需要,每种营养可各有优缺点,缺一不可,对于处于生长发育的幼儿更加需要各种营养可作为人体长大的材料,这就好比砌房子,只有水泥建不好,只有木材建不成，需要很多种材料才能建好一座好材料,所有应该注意食物花色品种多样。有的家长比较宠爱孩子,养成偏食的习惯,营养单调,很不利于幼儿的生长发育,我们在饮食品种上要给予幼儿多样化的饮食。多数肥胖儿和营养不良儿童都是挑食造成的。4、控制零食,饭前忌糖果甜食。现在大部分家庭都只有一个孩子,孩子往往是家中的小太阳,孩子要什么零食,家长就给吃什么零食,孩子什么时候要零食吃,家长就什么时给零食吃,养成了幼儿随时吃零食。零食多数属高热量的食品,什么是高热量食品呢,简单地说就是含糖份多,而且吃了不容易饿的食品。可想而知,零食吃多了势必影响正常吃饭的进食量,而零食所提供的营养很少,而且比较单一,所以控制零食的数量很重要,只能在幼儿饭后或者比较饿的情况下吃少许,不能在饭前吃糖果、甜食。另外,过多吃零食也是引起幼儿驻牙的最常见的原因。因为零食多含糖分,吃了以后总有糖分滞留在口腔内,如再不注意刷牙,就会引起驻牙。5、养成良好的就餐卫生习惯,注意就餐礼貌。良好的饮食卫生习惯包括饭前洗手、吃饭时不喧哗、饭后漱口等。首先是饭前洗手,饭前洗手是一般的卫生常识，因为手要接触很多带细菌的物品，特别是儿童在玩耍过程中，手上常沾有大量的细菌，如果不洗手，就用手去拿食物吃，很容易将细菌带进口里，所以在吃饭前一定要洗手，最好用流动的水冲洗。这样就能使手上的细菌大量减少，减少由带入细菌而发病的机会，切断病从口入的污染源。我们要求小朋友要肥皂流水洗手,流程大致是开水龙头用水把手淋湿，关水，然后往手上擦肥皂开始搓洗，手心、手背、手指缝等部位都要洗到，且搓洗起应达15秒以上，以后在水龙头下流水冲洗干净,最后干燥双手，这样才能真正起到清洁的效果。有一点我们要提醒家长注意,就是小朋友在吃饭过程中掉在饭桌的饭菜不要再拣起来吃,因为这样很不卫生。另外,还要培养幼儿良好的就餐礼貌,包括吃菜时让长辈先动筷,喝汤时不能发出大的响声,不乱扔食物残渣,饭后帮助收拾碗筷等。6、其他几个需要注意的问题。一是关于如何喝汤，各人有不同的习惯，有人习惯先喝少量汤再吃饭，也有的吃完饭后再喝点汤；有些家庭则把汤和菜同时放在餐桌上，边吃饭菜边喝汤。吃饭开始先喝几口美味的汤，有助于提高食欲；吃完饭后喝点热汤，在冬天会感到暖和舒服；而边吃饭边喝汤孩子不易掌握，也容易影响对饭菜的咀嚼。总之要注意的是，饭前或吃饭过程中，不宜喝汤太多，以免影响饭量。当然肥胖症的儿童则提倡饭前先喝汤，减少幼儿的饥饿感，以期减少进食量。二是关于饭菜分不分开吃，三岁内的儿童一般是将饭菜和在一只碗里一起进食，而三岁以上的孩子可以将饭和菜分开，培养孩子一边吃饭一边吃菜，均匀地搭配着吃，这是生活能力的培养，也是文明习惯的养成。三是要积极培养自食的能力，在家要多进行自食的训练。１岁半的小儿已经能掌握匙子，可以试着让孩子自己吃，家长应鼓励孩子这样做，到了幼儿园幼儿就餐主要是靠自己。不要因为小儿自己吃饭慢，食物流溢口外就不让他自己吃，以致剥夺了孩子学习的机会四是水果放在饭后吃，不能以过多的水果代替粥、饭。五是不宜让孩子单独吃饭，而要让孩子和家人或其他儿童聚集在一起进餐，提高幼儿的食欲。最后,我还要提十忌,就是希望家长帮助小朋友克服的,作为对以上六点的补充：1、忌零食2、忌偏食3、忌蹲食4、忌暴食5、忌咸食6、忌快食7、忌甜食8、忌玩食9、忌走食10、忌笑食以上是要养成哪些良好的饮食习惯,那么怎么样才能养成良好的饮食习惯呢？1、家庭成员共同认识养成良好饮食习惯的意义。在一致认识的基础上,必须要有一致的行动。家庭成员不能搞对立,各搞一套,使孩子无所适从。这种情况并不少见,往往父母要控制零食,爷爷奶奶常常舍不得,造成孩子不能最终养成良好的饮食习惯,所以家庭成员要有统一认识,统一行动。并且家长要与幼儿园及时沟通，保持一致，如果幼儿园要求严，而家里松，或者忽严忽松，都会影响幼儿良好饮食习惯的养成。2、要讲明道理,分清是非。习惯的养成绝非一日之功,必须取得孩子的长期合作,要讲明什么是好的,什么是不好的,才能使孩子主动去做,而不是在父母的压力下去做,才能取得好的效果。3、家庭成员的榜样作用必须重视。针对孩子模仿力强，大人吃饭时要做好榜样，特别是不要在孩子面前议论某种食物的优劣，以免孩子形成挑剔饭菜的习惯。身教重于言教,父母能够以身作则,起到榜样作用,对孩子的说服力最强,好习惯如此坏习惯也是如此,不少幼儿的不良习惯如挑食等就是从父母那里学来的。4、持之以恒,才能见效。要使习惯成自然,必须坚持不懈,如果一天打渔,三天晒网是养不成好习惯的,做到这一点,必须有恒心、如果有一次迁就,就会有第二次,第三次,也就养不成良好的习惯。5、宽严结合,批评与表扬结合。要意识到培养良好的饮食习惯,是出于对孩子的爱是从长远利益出发,是根本的出发点。其次要意识到培养良好的饮食习惯像培养运动员一样从爱护出发,要严格要求,不良习惯往往是在孩子太小,不懂事等理由掩护下溺爱的结果,但教育幼儿仍应以表扬为主,有了点滴进步,就要表扬,但不能许愿,更不能许了愿不实行,批评时也应心平气和。只要我们家长真正做到了以上五点,家长与幼儿园密切配合,大家共同努力就能使每一位幼儿都能养成良好的饮食卫生习惯、健康地成长。