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课题别具风味的饮食备课时间11.12授课时间学科品社主备人审核人编号cnxx0526第（13）周第（2）课时学习目标1、让学生懂得由于少数民族兄弟姐妹聚居地区的自然、经济环境不同，每个民族都有自己独特的饮食习惯。2、让学生了解多民族独特的饮食，欣赏多民族独特的饮食。3、试着做一做自己感兴趣的民族饮食。重难点：懂得由于少数民族兄弟姐妹聚居地区的自然、经济环境不同，每个民族都有自己独特的饮食习惯。教学过程1、谈话：我国各民族有很多独特的风味美食，这是他们在长期的生产与生活实践中形成的。今天我们继续来了解各民族的别具一格的饮食。2、读一读，想一想，说一说。（1）让学生阅读《独特的风味美食》。认真想一想，回答下面的问题：牧区的少数民族同胞的食物什么为主？以粮食为主的少数民族同胞，其饮食习惯各有什么特色？（2）阅读后在小组内进行讨论交流。（3）派小组代表发言，大家评议总结：生活在牧区的少数民族同胞，由于从事畜牧业生产，养成了以吃肉喝奶为主的饮食习惯。他们一般吃手扒肉、烤肉，食用奶酪、奶皮，喝奶茶。藏族人民则喜欢喝酥油茶。从事农业生产的少数民族同胞，都以粮食为主食，但各自的吃法却不相同。（4）提问：从事农业生产的少数民族同胞，都以粮食为主食，但各自的吃法却不相同。佤族、壮族和朝鲜族同胞能用大米做成哪些食品？哪些民族喜欢吃“手抓饭”？“手抓饭”是怎样制成的？（5）小组内进行讨论交流。（6）指派小组代表说一说。师生总结：佤族、黎族等少数民族，喜欢把米装在竹筒放在火上烧烤，使米饭带着竹子的清香味。壮族人喜欢吃五色糯米糍粑。朝鲜族同胞习惯用糯米打成糯米糕食用。新疆的维吾尔族、乌孜别克族等民族，常把大米和羊肉、胡萝卜、洋葱，有的加入葡萄干、木瓜等，炒闷成喷香可口的什锦饭，由于焖好的饭用洗净的手抓食，所以又称作“手抓饭”。3、拓展（1）请做过“手抓饭”的同学讲一讲做的过程。（2）请本班的回族同学讲一讲自己民族的特色小吃。如，油炸馓子，蜜馓等。（3）请本班了解藏族饮食的同学讲一讲藏族同胞的主食糌粑。4、课外实践让学生在家长的帮助下，试着做一做自己感兴趣的民族饮食，并在班上交流自己的感受或写一写日记。自我反思