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XXXX学院实践教学活动周登记表姓名：XXX学号：XXXXXXXX专业：经济学类院系：经济学院指导教师：XXXXX日期：2017年9月8日实验实训教学管理中心制实践教学开展时间2017年7月9日——2017年9月1日实践形式（在选项后打√）集中分散√实践单位或地点陕西省西安市雁塔区指导教师XXX职称副教授二级学院、学部经济学院产业与区域学部实践内容及收获（后附实践教学成果）实践内容：在这个暑假期间，为完成学校布置的实践周内容，我以西安市大学生对“饿了么”等网上订餐看法为课题，调查了各大高校学生使用网上订餐平台以及对其意见看法。了解了现阶段大学生使用网上订餐的情况，针对出现的问题提出了一些措施。成果形式：首先，近年来，外卖在大学生群体中迅速兴起，而且外卖的新形式——网络订餐逐步兴起，网络订餐平台也如雨后春笋，迅速产生并发展壮大。结合当下外卖食品安全问题，我设计了一份调查问卷，让各大高校学生填写问卷。我通过调查了解大学生对外卖相关问题的态度看法等，对大学生对于“饿了么”等网上外卖平台使用及看法进行调查研究。主要收获：1.通过这次暑期实践调查活动，我了解到了现阶段大学生主要的消费状况，以及认识到了外卖平台的方便以及缺陷。深切觉得大学生应该从自身做起，养成正确的金钱观正确对待食品安全。2.这次实践活动让我更加明白了实践的重要性，我的个人素质、沟通技巧等都获得不同程度的进步，提升自我，加强了自己的社交能力，使我信心倍增，为以后的实践活动打下了坚实的基础，这对于我来说是一笔难得财富。成绩评定（综合评语）成绩：指导教师签字：年月日学部意见签字（盖章）：年月日二级学院意见签字（盖章）：年月日本科生实践教学活动周实践教学成果成果形式：社会调查报告成果名称：西安市大学生对“饿了么”等网上订餐看法的调查学生姓名：XXX学号：XXXXXXXXXXXXX专业：经济学类班级：经济1611指导教师：XXXXX完成时间：2017年9月8日西安市大学生对“饿了么”等网上订餐看法的调查一、调研背景及目的（一）调研背景随着互联网时代移动支付的越来越普及，加上宿舍内不能使用电器，网络外卖成为了大学生饮食消费的重要手段，同时也成为了各大商家争夺的重地。而西安市作为多所高校的聚集地，拥有着很庞大的大学生外卖消费市场，西安市提供外卖店铺可以说是数不胜数，而随着互联网，app的普及，订外卖日加趋于便利，这使得大学生在就餐方式上有了更多的选择，所以外卖问题可以说与我们大学生是息息相关的。同时，随着学生学习生活节奏的加快等自身情况以及校园内食堂发展情况等诸多因素，在校大学生出现了对外卖服务的需求情况，而伴随着各种外卖食品安全问题被陆续曝光，外卖卫生问题又重新走进了大众的视野。网络订餐APP诞生所带来的网络外卖卫生问题数不胜数，如今大学生食物的来源主要是食堂和外卖，而拥有庞大学生数量的西安市，拥有着庞大的大学生外卖消费市场，基于这个研究背景。我针对西安市大学生消费群体对于“饿了么”等网络订餐平台的看法展开了调查。通过这个调查，我希望能得到大学生在外卖方面的消费情况及对与外卖相关的问题的态度和看法，结合学校食堂就餐情况，从中探寻出提高大学生饮食质量的方式，同时唤起大学生对外卖卫生的关注。网络外卖指以互联网为媒介，将线下的外卖市场与互联网结合，为消费者提供丰富的外卖信息以及便捷的外卖服务；为餐饮从业者提供了新的销售和宣传渠道。网络外卖是O2O模式渗入餐饮行业的结果。根据MediaResearch数据显示，2013年中国在线订餐市场规模达502.6亿元，而2015年餐饮O2O市场规模将突破1200亿。面对如此大的市场诱惑，各大商家纷纷加入外卖O2O的市场争夺战，而学生作为网民中的最大群体，自然而然成为了他们的重点目标市场。随着“饿了么”、“美团外卖”、“淘点点”等互联网大鳄的加入，网络外卖席卷各大大学城。研究大学生网络外卖的现状，有助于了解在校大学生订外卖就餐方面的基本情况和学生关于校园周边外卖相关问题的基本看法，调查当前大学生生活习惯以及对餐饮行业的影响，理清大学生订外卖消费行为背后的原因，为大学生外卖市场的进一步发展提出针对性建议。（二）调研目的1.了解大学生对外卖情况的看法；2.了解当代大学生消费偏好及对送外卖建议。3.通过调研使商家了解到当代大学生对外卖的意见看法；4.通过调研报告做出更合理的发展规划，迎合大学生消费倾向；二、调研内容与分析（一）调研结果分析1.大多数大学生是叫过外卖的，男女生叫外卖的频率差距不大。就目前而言，互联网时代移动支付的越来越普及，订外卖日加趋于便利，这使得大学生在就餐方式上不仅仅拘泥于吃食堂，而是有了更多的选择，网络外卖成为了大学生饮食消费的重要手段，在这个背景下，订餐平台和软件在大学生中十分受欢迎，绝大多数学生都有过叫外卖的经历，频率适中，与性别和年级之间没有太大关联。图2-1网络订餐平台使用情况在填写问卷的120人中，使用过外卖平台或订餐软件的大学生有111人，占92.5%，有9人表示没有使用过外卖平台，占7.5%（图2-1）。这可以说是绝大多数大学生都使用过网上订餐。而从性别方面来说，男女差距不大。图2-2年级与使用网络订餐使用情况的关系从年级方面来看，大一、大二、大三没有使用过外卖订餐的分别占7.0%、8.3%、11.5%，整体差别不大，大四学生表示都网上订餐过（图2-2）。这可能与大一、大二、大三学生普遍都在校内，以吃食堂为主，而大四学生普遍实习或已经开始工作，不再能享受食堂便宜、种类丰富的饭菜有关。图2-3叫外卖频率大多数大学生是叫过外卖的，频率主要集中于1-4次，男生女生叫外卖的频率差距不大。在对大学生叫外卖消费频率的调查方面（图2-3），10.83%的人表示周内没有叫过外卖，65%的人比表示偶尔叫外卖，次数为1-4次，每周5-8次的为11.67%，只有12.5%的人表示每周外卖次数达到八次以上。从上述数据，我发现其实大部分大学生叫外卖的频率不是太高，主要集中于1-4次，这表明外卖并不是他们就餐的主要形式。同时，男女生在叫外卖频率方面的差异并不是很大，这是我所意想不到的。2.平台选择与优惠力度息息相关大学生月生活费数量集中在1000-1500元之间，我猜测订外卖频率和平台选择将与这息息相关，正因为生活费有限，所以大家更倾向于优惠多的平台。表2-1平台使用情况使用平台人数百度外卖15美团外卖97饿了么66淘宝外卖11图2-4优惠最大的外卖软件由表2-1可知“美团外卖”为最受学生欢迎的订餐软件，“饿了么”使用人数紧随其后，而淘宝外卖和百度外卖总数26，加起来依然很小，就软件优惠力度上来说（图2-4），认为美团外卖和饿了么优惠大的总数近80%，远超淘宝外卖和百度外卖。结果与受欢迎程度基本一致，可见受欢迎程度很大程度甚至就是取决于优惠力度，且优惠力度越大越受欢迎。图2-5会不会更换优惠更大的外卖软件由图2-5，四分之三的学生表示如果有别的外卖软件优惠力度较大，会放弃当前使用的外卖软件去更换优惠大的，再次证明优惠程度是消费者选择的一个主要原因。3.价格是大学生订外卖的重要考量因素，食堂推出外卖服务很有前景图2-6若外卖平台优惠减小会不会继续使用如果外卖平台的优惠力度减小或取消，大约80%的人表示还会使用，但是基于价格考虑，大半人表示使用频率会下降。这表示网络订餐已经成为一种很必须的生活方式，但价格还是决定订外卖的关键因素。图2-7外卖价格略高于食堂，会不会选择食堂就餐如果外卖订餐平台的最后支付总价略高于学校同等饭菜（1块左右），食堂就餐和外卖订餐各占一半（图2-7），表示同学们不会因为订餐方便而放弃食堂就餐，也不会因为食堂便宜而放弃网络订餐。这也再次证明了经济实惠是大学生订外卖的很重要的考虑因素之一，基于这个数据来看食堂推出外卖服务很有前景。4.外卖送货上门很方便、优惠力度，种类繁多和食堂拥挤是大学生叫外卖的四大原因虽然大学食堂饭菜种类多，价格实惠，份量又足，但学校大锅菜无法满足个人口味，学生放学集中去食堂吃饭，难免会有拥挤状况，于是我对学生订外卖的原因做了调查。从数据发现外卖送货上门很方便、优惠力度，种类繁多和食堂拥挤是大学生叫外卖的四大原因。表2-2促使订外卖的原因答案选项人数懒得跑餐厅。下楼就可以有饭吃52不用在中午12点在餐厅人挤人41种类繁多，还有评价35有优惠力度。35天气原因26学校吃腻了27大热天的，在宿舍吹空调也可以买饭吃。29由表2-2，将近半数人订外卖的原因是懒得跑餐厅，下楼拿餐就可以吃和不用中午在拥挤的餐厅排队就可以吃，在对大学生叫外卖原因方面的调查中，有52人选择了“懒得跑餐厅，下楼就可以有饭吃”，42人选择了“不用12点在餐厅人挤人”，各35人选择了“种类繁多，还有评价”和“有优惠力度”，而选择“学校吃腻了”、“价格”、“天气”等原因只占小部分，并不是促使订外卖的主要原因。从上述结果来看，外卖送货上门很方便、优惠力度，种类繁多和食堂拥挤是吸引大学生选择外卖的主要原因。外卖的送货上门服务方便快捷，使学生只需要到宿舍楼下就能拿到食物。更有一些外卖商家雇佣兼职，将外卖直接送到宿舍楼内，学生足不出户，打开寝室门就能收到外卖。这样的推销手段对学生来说无疑是巨大的诱惑，不仅不用出门，更是省去了在食堂排长队的麻烦，因而成为大多数为了学生节省时间的选择。5.绝大多数人对订餐存在困扰网络订餐存在诸多便利的同时，也存在许多问题，比如送餐时间过长影响口感、食品安全得不到保障，学生对此态度也各不相同，因此不少人对此存在困扰。表2-3对外卖存在的困扰答案选项人数饭菜口味随意做，对个人口味有时无法满足44多数餐厅没有标记营业执照和餐饮许可证，食物质量有待商榷36送餐时间时早时晚，不易控制44对送餐人员服务态度不满意12选择太多，不知道选哪个37满减红包需要网银，支付不便15一次性餐盒不够环保15通过对外卖存在困扰调查数据可以看出，对于外卖的困扰主要在于口味和时间，其次是选择和食品安全卫生，各有44人分别选择了“食物味道”和“外卖速度”，而36名大学生选择了“卫生安全”。从上述数据，我们可以看出大学生比较在意外卖的味道和卫生情况。外卖食物味道和外卖的卫生情况很有可能是他们决定是否长期购买的主要因素。另外，外卖速度也会被纳为考虑范围之内，其余因素则不是非常重要。图2-8外卖选择过程中看中的因素外卖的味道和卫生情况是大学生外卖消费最看重的两个因素，在对“你最看重外卖的哪些方面”这个问题的调查中（图2-8），有34.3%和33.0%的人分别选择了“食物味道”和“卫生情况”，而22.3%的大学生选择了“外卖速度”。仅有8.8%的大学生选择了“外卖价格”，1.3%选择了“外卖知名度”，0.3%选择了“其他”。从上述数据，我们可以看出大学生比较在意外卖的味道和卫生情况。外卖食物味道和外卖的卫生情况很有可能是他们决定是否长期购买的主要因素。另外，外卖速度也会被纳为考虑范围之内，其余因素则不是非常重要。6.对订餐服务的评价中等偏上，服务有待改进表2-4对外卖平台的服务评价1分2分3分4分5分平均分数优惠幅度合理5.83%11.67%20.00%25.83%36.67%3.76起送价格合理10.00%10.83%24.17%24.17%30.83%3.55菜品价格合理7.50%7.50%24.17%27.50%33.33%3.72干净卫生8.33%8.33%25.00%25.00%33.33%3.67选择性多7.50%5.00%20.00%27.50%40.00%3.88步骤便捷7.50%5.83%21.67%25.00%40.00%3.84包装得体6.67%8.33%21.67%29.17%34.17%3.76食物味道,34.30%卫生状况,33%外卖速度,22.30%外卖价格,8.80%外卖知名度,1.30%其他,0.30%食物味道卫生状况外卖速度外卖价格外卖知名度其他在各项服务评价评分上，各项数据平均分均在3.7左右（表2-4），证明学生对于当前订餐平台基本满意。以选择性高和步骤便捷分数最高，起送价格分数最低。每项都存在5%到10%的最低分，