蔗糖的结构

a250375021
0 ℃
2020-10-16

整理文档很辛苦，赏杯茶钱您下走！

还剩 ... 页未读，继续阅读 >>

免费阅读已结束，点击下载阅读编辑剩下 ... 页

阅读已结束，您可以下载文档离线阅读编辑

资源描述

二糖的形成yf718409@swu.edu.cn葡萄糖OHHHOHOHHOHHHOCH2OHH2OOHHOHOHHOHCH2OHCOHHH葡萄糖在水中的半缩醛平衡果糖CH2OHHHOHHOHHOCH2OHO果糖在水中的半缩酮平衡CH2OHHHOHHOHOCH2OHOHH2O蔗糖葡萄糖和果糖脱水形成蔗糖OHHOHOHHOHCH2OHCOHHHOHOHOH2CHOHHOHCH2OHH++H2O催化剂OHHOHOHHOHCH2OHCOHHOHOH2CHOHHOHCH2OHH麦芽糖葡萄糖脱水形成麦芽糖OHHOHOHHOHCOHHHCH2OH+催化剂+H2OOHHHOOHHOHCOHHHCH2OHOHHOHOHHOHCOHHCH2OHOHHOHHOHCOHHHCH2OH