搜索
专业专注致力于连锁咨询连锁周刊高端资讯跟踪服务第八期（2008年7月17日发行）梵盛咨询FranSunConsulting1说明关注高端行业资讯，推动连锁事业发展！《梵盛连锁周刊》是一份关注连锁经营领域的高端剪报类期刊，周刊的所有内容均摘自商业杂志、互联网，经过我们的编辑，希望能够给读者带来一种全新的阅读感受。《梵盛连锁周刊》由梵盛咨询公司友情制作，梵盛咨询是一家以帮助连锁经营企业提升核心竞争力并实现持续发展为己任，致力于成为中国连锁经营领域领导者的管理咨询公司。为连锁经营企业提供全方位、高质量的顾问咨询服务，不断追求先进的、科学的管理思想，针对企业经营管理面临的各种新课题，站在客户的立场上，遵循“对症下葯”“量体裁衣”的服务理念，提供有效的问题解决方案。如果您认为《梵盛连锁周刊》是一份不错的刊物，还烦请您将他转发给您的同事、朋友，让更多的人知道《梵盛连锁周刊》，这也是对我们工作最大的支持，谢谢！如果您想进一步了解梵盛咨询公司及其业务，敬请联系梵盛咨询公司市场部。联系人：李娜联系电话：(8610)5883121513911327068E-mail：stacyli@fransun.com梵盛咨询FranSunConsulting2网址：地址：北京市海淀区小西天五月华庭C座1006梵盛咨询FranSunConsulting3目录【梵盛咨询FRANSUN】5关于梵盛咨询5【事件EVENTS】6酒店巨头-如家酒店投1.3亿在昆开连锁6“麦肯”再次斗法肯德基汽车餐厅近日结盟百安居7【焦点FOCUS】8奥运之年经济连锁酒店遭遇全球化竞争8【人物PEOPLE】14马兰拉面总经理刘雅雯：不做央视主持华丽转身卖拉面14美克集团董事长冯东明：中国公司的“对冲”艺术18宝岛眼镜“少帅”王智民：经过艰苦的努力才能成功27【业界BUSSINESS】32外语培训连锁化经营在探索中继续发展32红豆服装在转型中发力33【管理MANAGEMENT】38从贝塔斯曼的中国故事学什么?38“田忌赛马”策略与连锁网吧的经营42【连锁500强TOP500】44宜家IKEA：卖家居，更卖生活44主办：梵盛咨询梵盛咨询FranSunConsulting4承办：《梵盛连锁周刊》编辑部梵盛咨询FranSunConsulting5【梵盛咨询FRANSUN】关于梵盛咨询梵盛咨询(FRANSUN)是一家以帮助连锁经营企业提升核心竞争力并实现持续发展为己任，致力于成为中国连锁经营领域领导者的管理咨询公司。为连锁经营企业提供全方位、高质量的顾问咨询服务，不断追求先进的、科学的管理思想，针对企业经营管理面临的各种新课题，站在客户的立场上，遵循“对症下葯”“量体裁衣”的服务理念，提供有效的问题解决方案。梵盛咨询已经为众多连锁经营领域的企业提供了一流的顾问咨询服务，并赢得了良好的口碑。梵盛咨询积极吸收并融合国内外企业管理的理论、方法及工具，在基于对中国连锁经营企业现状和经营环境深刻理解的前提下，注重咨询方案的整体性、创新性与可操作性，帮助客户进行流程重组，提升企业从战略制定、战略实施到绩效提升的各方面管理能力。“FRAN”是“FRANCHISE”(连锁经营/特许经营)的缩写，发音同“梵”，代表了公司的行业特性和业务特性，即梵盛咨询是专注于连锁行业的咨询服务提供商，因为专注所以专业。梵盛借鉴欧美一百五十多年连锁经营发展的沉淀和结晶，海纳百川，为客户提供最优质的咨询服务，规范经营管理，提升企业绩效，优化品牌形象，推动企业又好又快和谐发展。“SUN”发音同广东话“盛”，英文是“太阳”的意思。寓意连锁经营事业是阳光事业，潜力巨大，大有发展前景，是实现商业扩张无以伦比的最佳商业模梵盛咨询FranSunConsulting6式！“FRANSUN”合到一起音译为“梵盛”，即连锁经营事业繁荣昌盛的意思。中国连锁经营事业大有可为，中国连锁经营事业大有所为，中国连锁经营事业大有作为！我们将坚持“诚信服务、共创价值”的经营理念，本着专业化的知识、技能与职业化的态度、精神，以不断为企业创造价值为目标，力争打造“最值得信赖的连锁经营企业管理咨询品牌机构”。梵盛咨询是伴随着中国经济、社会文化的深刻变化而应运而生并在这个过程中不断发展的，我们非常幸运能够和中国连锁经营企业共同参与并见证中国连锁经营事业在未来崛起。【事件EVENTS】酒店巨头-如家酒店投1.3亿在昆开连锁昨日，昆明惠州招商分局、昆明南京招商分局与经济型酒店巨头——如家酒店管理公司等企业签下3个服务业项目，项目投资总额超过1.5亿元。其中，上海如家准备投资1.3亿元在昆明打造15家连锁酒店。如家酒店连锁开发部总监李晓军介绍，如家酒店连锁酒店计划在昆明投资建设15家“如家快捷连锁酒店”，总投资1.3亿元。目前，已有3家连锁酒店改造装修完毕准备正式营业。预计在2009年年底前，15家连锁酒梵盛咨询FranSunConsulting7店将全部建成营业。目前，如家在全国95个经济发达城市拥有近600余家连锁酒店，2万多间客房，全年平均入住率达90%以上。同时拥有会员超过100万，会员可以在全国如家连锁酒店享受打折等服务。近期昆明市场的3家直营店先后开业，将填补昆明知名经济型连锁酒店的空白。同时，昆明惠州招商分局、云南人家与桂林市桃花源生态园林开发有限公司，就昆明云南人家二期开发项目签约，投资规模约1000万元；昆明惠州招商分局、石林县旅游局与沈阳海棠旅行社就投资开发石林糯黑生态文化旅游村项目签约，投资规模约1100万元。来源：都市时报朱帅“麦肯”再次斗法肯德基汽车餐厅近日结盟百安居肯德基、麦当劳这两大连锁快餐巨头即将在中国的“汽车餐厅”上再次斗法，久未露面的百胜餐饮集团中国事业部总裁苏敬轼近日宣布，肯德基将联手百安居在全国范围内开设汽车穿梭餐厅。苏敬轼表示，根据肯德基与百安居签署的预租协议，肯德基将在百安居大型建材超市的停车场或商店内开设汽车穿梭餐厅。首批签约的餐厅分别位于上海、青岛和无锡三家百安居超市。虽然两家都决心在“汽车餐厅”上一搏，但在进入中国市场时却都遭遇选址问题。2002年，肯德基在北京首次引进“汽车穿梭餐厅”，时隔3年才在上海开出第2家。而其“老对手”麦当劳直到2005年年末才在广东开出中国市场的第一家“汽车餐厅”。为此，两巨头都选择了借一臂之力的速成办法，麦当劳去年与中石化结成联盟帮助其拓展。对于肯德基此次选梵盛咨询FranSunConsulting8择合作伙伴的用意，苏敬轼表示，百安居在中国市场的58家店铺一般都具有选址好、面积大、紧邻其他大卖场并且拥有较大停车区域等诸多优势。2007年伊始，肯德基在汽车餐厅上的一个动作又让人联想到了其与麦当劳在中国市场一直以来的“暗战”。进入中国市场后，麦、肯两家先是争先恐后地以店面占有市场。据粗略统计，2006年，北京市场肯德基开店130余家，麦当劳共有90余家。2000年开始，肯德基不断揣摩国人口味，推出典型中国化的产品，由此两家打起了“本土化”的持久战。2006年，肯德基宣布，一次性将800万元的加盟费有选择性地调整为200万元，直降600万元。与此同时，麦当劳也表示可以接受一些资金雄厚的公司成为麦当劳的区域特许经营总代理。2006年4月，麦当劳突然改变其在中国的经营模式，悄然在北京市场的1/4门店外贴上“24小时全天候服务”标识。而肯德基虽表示也将适时开展，但至今并无动作。来源：中国创业联盟【焦点FOCUS】奥运之年经济连锁酒店遭遇全球化竞争坐落在上海繁华的徐汇区的如家从外面看并不起眼，但里面却别有洞天：穿过小巧的拱形门，迎面是一个精致温馨的前台，几张休闲风格的沙发，一个供应16小时简单餐饮的咖啡厅。整个前厅结构紧凑，颇具欧陆风情，在暗粉红的色调中，越发显得宁静。以如家为代表的经济型酒店，其概念产生于上个世纪80年代的美国，近几年才在中国出现。经济型酒店的特点之一是功能简化，它把服务功能集中在住宿上，力求围绕着这一核心服务精益求精，而把餐饮、购物、娱乐梵盛咨询FranSunConsulting9功能大大压缩、简化，甚至撤掉，投入的运营成本大幅降低。随着2008年北京奥运会和2010年上海世博会的临近，中国经济型饭店一部分品牌的扩张速度达到了200%～300%，新品牌也不断出现，而且跨国投资者也已经进入中国。经济型酒店在中国面临发展机遇的同时也伴随着巨大的挑战。尽管经济型连锁酒店业已经开始正面拼杀，但中国庞大的市场规模、快速增长的经济，使得这种刺刀见红的战争还远远没有白热化。边“扩张”，边“突围”，也许是对如今经济型连锁酒店业现状最准确的概括。速度乘法根据相关统计资料，中国经济型连锁酒店业从2000年的不足30家酒店、3000余间客房，发展到2007年年末的近1700家酒店、18万多间客房。目前，已有100多个品牌在运营，并且已经涌现出了一批业内知名品牌，如锦江之星、如家、莫泰连锁、7天连锁、汉庭连锁、格林豪泰等，有的品牌已经在国外成功上市。在国际上，经济型连锁酒店与豪华酒店的比例为71，而在中国，这个比例是倒置的。这些经济型连锁酒店对品牌和格调的注重在某种意义上改变了中国人的旅行方式—以前曾经主导这个市场的是星级酒店和众多不知名的“招待所”，前者的高价位和后者的服务差距给经济型连锁酒店留出了巨大的市场空间。现在的经济型连锁酒店行业远未达到饱和的程度，实际上竞争更多地集中在经济型连锁酒店和普通饭店之间，而非经济型连锁酒店之间。只要进入这个市场，几乎没有空手而归的。目前国内市场上经济型连锁酒店的平均客房出租率常年保持在90%以上，甚至达到了100%。据梵盛咨询FranSunConsulting10美国酒店业协会的统计数据，营业收入排在全美零售业第三位的经济型酒店达到了5.39万家，占酒店份额的70%。而在国内，据相关资料介绍，经济型品牌酒店在酒店份额中所的比例尚不足10%。快速扩张来自于生存需求的推动力，因为连锁店数量的多寡直接决定了品牌的影响力。好的品牌可以使一个企业受益匪浅。从某种意义上讲，品牌就是酒店的灵魂，想以品牌取胜，就要最大限度地提高入住率。其次，连锁经营也是一种无形宣传，可以带来品牌效应，人们口口相传，有利于吸引更多的客人入住。酒店业的特殊性也使得连锁的价值更大。连锁的价值，就在于客人即使去某一家分店，但他在同一个品牌其他分店的体验会告诉他，这家分店的服务和他过去入住过的分店是一样的。经济型连锁酒店最重要的客户群是回头客。因此，连锁的关键在于要在足够多的城市开足够多的店，让身处不同城市的人都能找到他们所熟悉的品牌。除了连锁效应，从盈利的角度考虑，扩张也是必经之路。由于在酒店所有的功能里，真正赚钱的仍然是“住宿”。当入住率达到100%时，收入就已经封顶了，因此经济型酒店一定要有规模才能赚取更多的利润。当然，市场也存在不同的声音。很多经济型连锁酒店认为这种商业模式太容易被模仿，所谓的绝对领先优势极难建立，而一味地快速扩张则对管理提出了重大挑战，服务质量难以控制。于是，一些经济型连锁酒店转而在产品差异化方面下工夫，或者推出新的品牌。而如家认为，市场还很广阔，现在讨论细分市场还为时过早，市场上出现的所谓“差异化”是不必要的，只会增加成本，当下最重要的竞争法则是梵盛咨询FranSunConsulting11尽可能稳健地跑马圈地。早上市、管理得当、进行全国性布局—这就是如家为竞争对手设置的门槛。在市场尚未饱和、疆界尚未确定之前，如家会专注、重复地只做一件事情：开店再开店，同时演练自己的执行力，在低成本的前提下提供最好的服务。成长的烦恼近几年来，经济型酒店赚取了丰厚的利润，呈现出良好的发展前景。在利好消息的诱惑