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精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料老转村集团企业文化手册第一部分企业理念1、老转村企业理念精粹2、老转村管理风格3、酒店意识4、企业战略5、管理思想和方法6、信念和成功第二部分企业规章制度1、员工通则2、员工招聘、录用及转正3、奖惩条例4、员工考勤细则5、员工劳动合同及个人档案管理6、三大中心职责及工作制度7、中高层管理人员绩效考核及组织的测量8、反省、反思、感恩、感激制度9、薪酬管理精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料10、考核晋升制度11、人事调整管理规定12、员工福利13、文件、微机管理及保密规定14、出差管理规定15、优秀自主择业军转干部人才的招聘及使用16、管理人员实践亲善的行为准则17、人才举荐制度18、亲属回避制度19、员工激励制度20、培训制度第三部分企业形象及标识老转村有关照片、CIS形象设计第一部分企业理念一、老转村企业理念精粹精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料老转村企业精神：为国分忧、再创辉煌老转村服务宗旨：顾客就是亲人老转村核心价值观：创造满意、给予快乐。享受创造给予的快乐老转村发展思路：创新是生命，特色是灵魂；不求最大但求最优，不求最快但求最久，不求最全但求最专老转村人才战略：事业留人，感情留人，待遇留人，环境留人老转村意志品质：特别能吃苦，特别不怕困难，特别善拼搏老转村经营特点：以品牌为生命、以特色为优势、以质量作保障、以销售拓市场、以亲情系顾客老转村经营法则：效益为魂，管理为本，发展为路老转村的经营方略：把市场共性与经营个性相统一、突出特色、有勇有谋老转村文化理念：企业学校化工作学习化领导学者化顾客学长化老转村管理模式：把部队的优良传统、现代管理科学成果、中国传统管理文化精粹相结合老转村管理人员十字要求：廉洁、团结、进取、严谨、高效二、老转村管理风格老转村的管理风格是：品质、亲善、高效（一）品质品质是一种价值，是一种追求，即以顾客为关注焦点。精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料品质乃是竞争取胜的关键。追求品质不是唱高调，而是符合顾客的要求。品质是追求卓越和永无止境的学习。品质是不断的自我反省，是企业中唯一不能妥协的经营理念。品质是管理出来的，不是检验出来的。“预防错误”、“第一次就做对”，是最经济的品质成本。提高品质就是降低成本。预防甚于治疗，任何过失都是可以事先避免的。品质除了减少错误外，更要与时俱进、追求完美。企业文化是追求品质之根本。本位主义是许多品质恶劣引进灾难的源头。品质无标准只是空洞的理想。执行标准不可以打折。每位管理人员都要接受训练，彻底了解公司新的工作标准。85%的品质不良是管理决策或组织制度造成的。革除马虎之心，是追求品质的第一要务。从问题的源头着手，花费最少，品质最高。品质，90%的意识，10%的知识。（二）亲善精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料尊重领导、尊重同事、尊重下级、团结一致、协调共事。在老转村所有员工在思想情感交流上和人格上是完全平等的。世界上有比金钱更贵重的东西，那就是企业与员工荣辱与共、相濡以沫的真诚友谊。因为：可以用金钱买到婚姻，但买不到爱情；可以用金钱买到学历，但买不到知识；可以用金钱买到别墅，但买不到温馨的家庭；可以用金钱买到权力、地位，但买不到尊重。从他人的需求出发，可以轻松改善人际关系。请你记住，唯一能影响他人的方法，是谈论他所需要的，并教他怎样去得到。对待你的部下要像你希望你的上司对待你一样。你并不比你的部下重要，只是责任不同而已。员工对经理最大的不满意之一，是不能正确评价他们的工作。要得到别人对你忠诚，自己先要忠于别人。要使别人尊重自己，最根本的是尊重别人。当我们慷慨地给予赞赏和善待，真诚地向对方表示尊重时，事情就如我们所希望地那样展开了。我们只要一份小小的礼物，一个赞赏的眼神，一句体贴的话语，一颗关爱精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料的心灵---------很多事情就会是另外一个局面，会变得极为如意。关键是尊重他人。亲善的具体表现：1、对社会要有善心2、对顾客要有爱心3、对同事要有诚心4、对企业要有忠心5、对上级领导要有敬心6、对员工和下属要关心7、对家庭和父母要有孝心8、对歪风邪气和违法乱纪行为要有憎心（三）高效企业的追求：通过高效率，达到高效能，实现高效益。企业内部变革的速度要大于外部变革的速度，如果小于外部变革的速度，企业的末日就到了。你永远不能休息，否则你将永远休息。安排工作要“五定”，即定任务、定标准、定时间、定人员、定奖惩。高效来自不断提高的学习力、理解力、执行力和创造力。执行速度是实现高效的关键。精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料高效率是既要做对做快，又要做好做优。解决小问题，带来大效益。解决问题不要分大小，最小的问题可能带来最大的效益。提高工作成效首先要考虑减少工作时间和人员，这才是追求经济效益的最好的办法。三、酒店意识（一）宾客意识1、宾客是酒店真正的老板，是我们一切收入的来源，是我们的衣食父母。2、以客为尊，即使每一位客人都感到自己是一个重要人物。3、要理解客人的心态，满足客人一切正当要求。4、顾客都爱表现自己，显得自己高明。要给顾客以表现和显示的机会。5、牢记客人“总是对的”，把面子留给客人。6、即使客人蛮不讲理，我们也要以礼相待。（二）服务意识良好的服务意识是优质服务的前提。什么是优质服务？优质服务是规范服务；优质服务是主动性服务（即在客人没有提出要求时就提供的服务）；优质服务是微笑服务；精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料优质服务是超值服务（菜品+酒水+服务＞付费）；优质服务是个性化服务；优质服务是不断创新的服务。（三）卫生意识清洁与圣洁只差半步。随着社会文明的进程，卫生已经成为宾客的第一需要。公共卫生间是酒店管理的试金石。（四）质量意识质量就是符合规范；质量就是满足消费者的程度；质量就是一下子做得正确；质量就是物有所值；质量就是持之以恒和注意每一个细节；质量是企业获得优胜的基本哲学；质量是酒店永恒的主题。（五）平等意识记住这样一条经营原则：顾客都是一样的，没有性别、种族、职业、年龄、身份的差别。只要是顾客，就有权力享受顾客的待遇。（六）员工意识员工是我们的最大财富。没有一流的员工就没有一流的服务，就会失去一流的客人。没有员工第一，就难以有真正的顾客第一。人人需要知识、需要尊重、需要鼓舞、需要称赞、需要赏识。精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料最好的方法是培训用人，无其它管理模式可与培训用人相比让员工参加管理是激发积极性、创造性的有效手段。（七）市场意识市场经济是一个以顾客满意为最高标准，以目标顾客的需求为最佳导向的经济。只有那些与客户保持密切联系的组织，才能真正拥有美好的未来。市场不是消极地待在那里，它需要去培育和开发。发展的步伐跟不上客户前进的组织，必将被客户所抛弃。如果组织对快速变化的客户需求不能及时作出反映，那它就会慢慢变得僵化。顾客是总裁，我们只是打工仔。你的目标在于为有权决定你成败的顾客们服好务。（八）竞争意识竞争才有压力、竞争才有动力，压力加动力就等于活力。唯一持久的竞争优势，或许是具备比你的竞争对手学习得更快的能力。唯有学会竞争，才能学会生存。如果你没有压力，就等于没有工作。（九）创新意识在这九死一生的激烈市场竞争中，强烈的创新精神和更好的创新管理机制，精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料是决定企业生死存亡的关键性转折点。胜利与成功永远属于那些不断开拓的创新者。创新思维需要思别人不敢思、想别人不敢想、做别人不敢做。创新者大多数是得胜者。跑得慢的羊被狼吃，跑得慢的狼被饿死。奖励是给予那些通过创造性劳动而取得工作成果的人，而不是给汗流得多、工作时间长、心情紧张或因工作压力大而精神崩溃的人。（十）团队意识酒店是一个整体，部门众多、环环相扣、步步到位，一个环节出了问题就可能导致全盘皆输。酒店的行业特征决定要相互理解、相互尊重、相互支持、相互补台、即强化立足自己做好的团队精神。天时不如地利，地利不如人和。二线服从一线，后台服从前台，一切服从客人。世界上任何事情都是千差万别的，何况性格呢？所以，要学会存大同求小异。你怎样对待别人，别人也会怎样对待你。友好换来的可能是友好，微笑换来的可能就是微笑。人越谦虚越受人敬佩，人越骄傲越被人厌弃。信赖导致信赖，怀疑导致怀疑。精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料四、企业战略1、老转村的战略结构老转村的战略结构：从规划上讲基本上是金字塔式结构，即根据不同的目标顾客和门槛的高低，最低层的是老街坊，第二层是老转村，第三层是老夫子。老转村，作为第一品牌，其定位目标顾客为白领以上的个人消费，同时以菜系为主干，通过包括四川菜馆、山东菜馆、广东菜馆、上海菜馆等特色酒店的横向延伸，从而在突出特色、专业经营的前提下，实现地域的扩张。老街坊，老转村品牌的向下延伸，则是面向白领以下工薪、家庭及个人消费的老街坊。其产品以风味餐为主干，突出特色、贴近百姓、简单专业、便于克隆，是根植于大众的服务品牌。老夫子，处在老转村战略结构金字塔顶部的是“老夫子”，其第一层含义是挖掘以孔府菜为主的中餐顶级菜品；其第二层含义是立足于做顶级文化，形成顶级目标的顶级品牌。老转村战略和品牌经营模式（图示）2、战略支持：包括理念支持、制度支持、人才支持、资金支持。（1）理念的支持企业首先解决的是核心价值观的问题，即企业对自身活动价值的一种信念、倾向和主张。老转村的核心价值观，过去叫“做人第一、挣钱第二”，一段时间内得到普精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料遍赞誉和欣赏，成为一种很好的行为规范，但随着企业的发展就不够优和不够完整了，因为企业的理念、精神、价值趋向要始终如一，所以提升核心价值观就成为必然。这是由企业追求效益最大化的本质决定的，是企业文化建设先进性的必然要求，是企业做优做久的原动力。老转村“创造满意、给予快乐”核心价值观的提出，一方面是对人力资源价值和人的创造性的尊重，又是对给予创造的员工的尊重。你为企业创造了满意，企业给予了创造者快乐，如此循环下去，形成激励和价值观的主流，企业才不会衰败。（2）制度的支持企业的制度是围绕理念特别是核心价值观来设计的。我们要围绕“创造给予、给予创造”设计老转村一整套的创新制度。制度的基本框架：对员工说清楚要求-------------