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1以实践为导向全面提升学生专业素养——成都市礼仪职中景区服务与管理专业成绩分析报告成都市礼仪职业中学景区服务与管理专业项目建设小组一、基本情况本专业的专业课程模式使用了成都市礼仪职业中学所开发的中等职业学校现代服务类专业课程模式，贯彻“以行业领先或优势企业一线优秀员标准为基准，以专业核心竞争力为引领，以职业实践为中心，以职业活动需要为标准，以服务学生终身职业生涯发展为目标”的指导思想。本专业已与四川国旅、四川青旅、康辉旅行社等近20家联办单位建立了长期稳定的校企合作关系。2010年又先后与武侯祠博物馆、金沙遗址博物馆、国色天香乐园、成都华侨城欢乐谷、成都市大熊猫基地建立了合作关系；2011将与都江堰--青城山风景区、九寨--黄龙风景区、三圣花乡建立校企合作关系；2012年还将与三星堆博物馆、峨眉--乐山风景区、稻城--亚丁精品旅游线路等建立校企合作关系，构建校企联合办学委员会。企业为专业提供人才需求、规格要求、培训路径等信息，为学生顶岗实习、工学结合等提供岗位，向专业提供培养“订单”，也为专业教师行业实践、校外课程实施提供条件。学校为企业提供教学服务平台，在职人员培训等服务。目前，本专业在校内实训资源基础上，充分开发校外课程资源，构建工学结合的“二元”课程结构。校内课程解决基础性、普适性的教学内容，校外课程解决实践性强、标准高、具有个性化的教学内容，占整个专业实训的30%以上（不含高三年级顶岗实习），校内与校外交替进行。①博物馆类实训基地2个，一为陈列型博物馆（武侯祠博物馆），一为古迹型博物馆（金沙遗址博物馆）。②会展实训基地1个（成都市新会展中心）。③观光休闲实训基地3个（国色天香乐园、成都华侨城欢乐谷、成都市大熊猫基地）。二、以实践为导向的授课方式（一）合理规划和设计课程的教学内容2教学内容的改革与课程改革具有同等重要地位，是学校教育核心的核心。根据旅游管理专业的培养目标和中国旅游地理的教学目标，中国旅游地理课程教学内容的选择应以综合性为基础，以应用性为动力，遵循理论与实践相结合的原则。教学内容应特别注意向自然、人文兼容，文化性与专业性兼具；向既有理论深度，又有较强实际应用性特征的综合性、开放性方向发展。为此，我们以中国旅游地理为例进行说明.1、避免重复，重点突出中国旅游地理课程中的一些内容，如旅游者空间行为与旅游客流规律，旅游市场需求，区域旅游资源开发、规划等在旅游管理专业或专业主干课程：旅游学概论、旅游市场营销学、旅游心理学、旅游资源开发与规划等课程中均有专门的讲授；另一方面旅游资源是一国、一地区发展旅游的基本前提。在现代旅游活动三要素中，旅游资源与地理环境的关系最为密切。目前中国旅游地理知识体系在很大程度上也是以旅游资源地理为主要内容的。因此，为了避免重复，突出重点，该课程应把中国旅游资源和旅游区划等作为重点内容进行讲授，让学生明确中国旅游资源的种类、成因、地域分布特点、主要代表性景区景点以及各旅游区的旅游资源和旅游环境特征、主要旅游路线等。2、明确学习目标，扩大知识面任何知识的学习都应该强调学以致用。在就业压力越来越大的今天，学生除了要系统学习旅游管理知识，提高综合能力外，导游资格证的考取也是学生明确的目标之一。因此，为了帮助学生顺利通过导游资格考试，应结合导游资格考试的要求，适当补充教学内容，扩大学生的知识面。3、加强内容深度，提高旅游素养中国旅游地理教育可以展示我国源远流长的历史文化和独具风采的自然、人文景观，并揭示它们形成、发展的奥秘，从而激发学生的爱国热情，增强民族的自豪感，树立旅游意识。对于丰富的旅游地理知识，不仅要让学生知其然，而且要知其所以然。因此，我们在讲授过程中要加深涉及到的地理、历史、建筑、宗教等方面的知识，提高学生对旅游景观的鉴赏能力，增强建设美好未来的责任感，从而自觉地保护旅游环境，爱护旅游设施，宣传我国的旅游资源及其知识。（二）采用丰富多彩的教学手段1、引入旅游地理研究的新理论，关注旅游资源开发的新动向3随着社会经济的发展，人们的旅游需求会发生不断的变化，出现新的趋势。为了适应旅游需求的不断变化，旅游目的地会不断地进行再次开发，推出新的旅游产品。我们应把旅游地理研究的新理论，旅游资源开发的新动向传递给学生，让学生时刻关注旅游业发展的新变化。2、理论与实践一体化项目教学法所谓“理论与实践一体化”项目教学法就是：教师在将某一课题以及需要解决的问题或需要完成任务的形式交给学生，由学生自己按照实际工作的完成过程进行工作。其工作过程一般包括：收集信息、制定计划、实施、检验成果和评估总结。这种教学方式不仅可以改变教师单项传播的呆板，还可以充分调动学生的主动性和积极性，发挥了学生创造性解决问题的能力。如在本课程的学习过程中，在教师的指导下，让学生分组收集相关旅游地旅游资源情况，分析旅游价值与特色，进行导游讲解等。通过在课堂上给学生创造实际工作环境，建立了与劳动组织近似的工作小组，并完成一项工作任务，解决某一实际问题。因此，学生不再是被动地模仿学习，而是在教师指导下，以学生为主体的学习。由于采用工作小组法，使学生在学习运用专业知识的同时，培养其团队精神和合作能力。3、案例教学法案例教学法就是在教师指导下，根据教学目标和内容的需求，采用案例组织学生进行学习、研究、锻炼能力的方法，也是考察学生学习成绩与能力的方法。如在讲授旅游线路设计时，通过多个旅游路线实例，锻炼学生独立思考、分析、探讨、总结、表达的能力。4、模拟法模拟教学法是指在人为的特定的环境下，让学生对某一事物的处理过程进行演示的教学方法。模拟训练给人一种身临其境的感觉,更重要的是提供了许多重复的机会和随时进行过程评价的可能性,且成本较低。实操教学可在实验室中进行，通过软件模拟真实可操作环境。如本课程的景点实游软件，可以让学生自己通过操控鼠标，进入景区景点3D立体环境，让学生身临其境，加深学习印象，提高学习效果，可充分体现职业教育的职业性和应用性。5、角色扮演法4学生通过不同角色的扮演,体验自身角色的内涵活动,又体验对方角色的心理,从而充分展现出现实社会中各种角色的“为”和“位”,从而达到培养学生社会能力和交际能力的目的。角色扮演和案例教学的最大区别在于,前者以“人”为中心,后者则以“事件”或与人有关的“事实”为纽带。如在本课程的学习中，可以采用角色扮演法，创设模拟工作情景，让学生扮演各种角色进行模拟实战演练，如扮演导游与游客，如何向游客介绍当地的旅游特色与旅游景点，了解服务过程，灵活掌握主要的服务用语与规范。6、任务驱动、项目导向法注重学生学习与实际工作的一致性，在教学过程中，可以以真实工作过程为依据整合，序化相关理论、实验、实训等内容，设计由浅入深、前后连贯的学习情境及学习工作任务，通过任务驱动与项目导向，将理论和实践进行有机融合。由于学生在实际“情境”下进行学习，以完成典型工作任务全过程为目标，使学生掌握相关知识，激发学生的兴趣与思维。对于学生来说，典型工作任务既是企业的实际工作任务，又是学生的学习任务，学生学习和教师教学都要围绕此目标展开。无论何种教学方法，对于职业教育而言，均应该突出其实践性的特点，注重学生动手能力及职业操守的培养。7、讨论分析法结合课堂讲授内容，对于一些有争议的旅游热点问题，展开有针对性讨论，锻炼学生的思考能力与分析能力。一方面可以促使学生利用课余时间主动收集资料，提高表达能力和管理的组织能力，另一方面也可以扩大教师和其它学生的知识面。三、以实践为导向教学模式取的成绩成都市礼仪职业中学民航专业部景区服务与管理专业“走进省博”示范课在学校高二景区班正式启动。省博示范课以省博物院民族文化馆为主要讲解区，其中分设彝族服饰、彝族漆器、羌族服饰、羌族碉楼、藏族服饰、唐卡、苗族服饰共7个讲解点，分别由7名同学担任讲解员，其余同学全程参与。从前期酝酿准备到投入实施，学校老师和领导经历了一次从传统教育模式到现代教育模式的颠覆，而对于学生来说，这是学生第一次走出校园，第一次真正意义上的讲解，经历了踩点——强化——实作一系列过程，同学们取得了可喜的成绩。（一）学生的学习方式发生了根本性的变化四川博物院拥有浩如烟海的馆藏精品文物，这为发挥我们景区服务与管理专业的学生进行景区（景点）讲解提供了强大的实物支撑。博物馆教育形式用“史实”和“事实”5说话，具有空间感、时间感，与实际相贴，与生活接近，因此与传统教育模式相比有无法比拟的优势，更易于为学生所接受。“授人以鱼不如授人以渔”，学校景区服务与管理专业与四川省博物院开展的共建巴蜀文化大课堂，正是利用省博物院这一强大的社会教育功能，“馆校合作，工学结合，师徒对接”，让学生开拓了眼界，明确了目标，了解到自己的不足，让学生从被动学习走向主动求进，从单纯的上课听讲到实际的讲解训练，这种学习方式的转变无论是对学生此次的学习，还是对学生未来增强行业竞争力都有重要的意义和深远的影响。（二）师生的考评方式化生了根本性的变化随着我校国家改革发展示范校建设项目景区服务与管理专业的进一步推进，让学生走上实际的工作岗位，让学生在实战中增强专业技能，提升专业素养，形成职业能力成为了我们关注和实际的重点。而在此过程中，如何科学合理地进行专业实训的考评，无疑是一个瓶颈。通过我们的研究和省博物院专业的指导，我们制定了如下的考评标准，目前应用效果显著，深受行业专家和学生的好评。（附景区讲解员岗位素质测评表）（三）学生的学习效果有了显著的提高学生先前对那种较为学科化的学习兴趣不是很高，通过走出校园，走进省博，大大地激发了学生学习兴趣。即便是为了能在省博的实物讲解是能那么一次展示机会，同学们在校内的准备工作也是非常的投入，每一个同学所自备的资料很多，背的东西也很多，而且还要求非常的流畅、自然。在准备的过程中，学生们的投入度是非常高的，学习了很多专业知识，也背了很多专业知识，有利于专业素养的提升。另外，学生在准备讲解的过程中，礼仪礼节、语言表达能力、点位讲解能力、应变能力和职业意识等都有很大的提高。学生普遍发应的学习效果很好。此次“走进省博”示范课是学校在创国家示范校的契机下对职业高中人才模式进行的一次改革创新，是学校践行“工学结合”师徒帮带教学模式的一次全新尝试，对我校人才培养模式具有开创性意义，对其他专业的改革和发展具体较好的引领、借鉴作用。附：景区讲解员岗位素质测评表6国示项目建设——景区服务与管理专业“岗位对接－师徒对接”实训课景区讲解员岗位素质测评表（项目总分100分）班级姓名时间项目分类评分标准及要求分值踩点课得分考评师建议强化课得分考评师建议实作课分考评师建议礼仪礼节（15分）仪容仪节衣着打扮端庄整齐，符合文博院线讲解员接待礼仪规范；用语恰当，态度友好，身体语言运用适当；15分语言表达（30分）语音语调发音标准，语音清晰，语速适中，节奏合理；15分表达能力语言准备、规范；表达流畅、有条理；具有一定生动性和趣味性；15分点位讲解（40分）讲解内容讲解信息正确、准确，要点明确，无明显错误；10分条理结构条理清晰，详略得当，主题突出；20分讲解技巧能学会针对不同游客使用恰当的讲解技巧，讲解通俗易懂，富有一定感染力；10分应变能力（10分）能努力解决游客提出的基础问题和个别要求；10分职业意识（5分）关注讲解对象，有主动服务意识；5分总分