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第一单元1.酒店的基本功能是向客人________，满足其旅居生活的基本需要。2.客房的建筑面积一般占总面积的______以上。3._______既是酒店的基本设施和存在的基础，又是酒店档次和服务质量的重要标志。4.客房部又称为_______或__________。5.客房部的组织机构没有统一的模式和固定的形态，各酒店要根据_______与_____等客观条件，以及__________等主观因素进行设计，还要随着___________及时地做出调整。6.大中型酒店客房部一般分为________、__________、__________三个部分，有的还将_______和________单列，从而分为五个部分。7.小型酒店往往不单设客房部，而是将客房部分与前厅部分合并为_______。8.___________是客房部的信息中心和联络协调中心。9.________是客房部的主体。10._________是组织对其员工进行选择、培训和考核的依据，也是各个员工选择岗位、了解工作、自我检查和自我约束的依据。11.______、_______、_______、_________这四个方面已成为酒店经营者追求的目标。12._______是每一个酒店消费者十分关切和重视的基本需求。13.60%的人把_____列为第一需求。14.我国旅游酒店星级标准将_______作为客房的核心。15.客人的安全不仅包括____、_____安全，还包括_______。16._________是客房的基础。17.我国旅游酒店星级标准规定：标准间客房净面积（不含卫生间）不能小于________；卫生间面积不能小于__________；标准间高度不能低于________。18.________是构成客房实用性的重要条件之一。19._________是构成客房实用性的必要条件。20._______是客人选择酒店住宿的首要条件。21.客房卫生间“四无”：_________________________________________。22.客人外出，考虑的主要问题是_________。23.客房商品的特殊性，主要表现在它是_______和________，而不发生__________。客人付出房租而获得的仅仅是房间暂时的________和___________，而房间的_______仍然归酒店。24.客房服务过程的“三轻”：________________________________________。25.客房部职工既要主动，又要善于揣摩客人心理，进行________和_________相结合的服务。26.客房服务的好坏，取决于服务人员的_____和________。27._______是酒店中最小的客房。28.________一般用来安排旅游团队或会议客人。29.________这类客房在酒店占绝大多数。30.通常做加床用的是_____________________________。31.总统套间一般要______星级以上的酒店才有，它标志着该酒店已具备了接待总统的条件和档次。32.客房设计要以______为中心，将______________作为客房设计的出发点。33.客房的主要功能是满足客人_______、_______的需要。34.安全性首先表现在对_______的预防上。35.按照国际照明学会标准，客房照度应为_______________，卫生间照度为______________。36.客房开窗是为了______、_______，但与_______也有直接关系。37.____、______引起视觉疲劳最快，_____次之，_______最慢。38.客房观赏物品按其布置特点可分为________和________。39._________是客房最基本的空间，其中配备的最主要的家具是____。40.________即浴室，又称卫生间。有______、________、________三大件。41.不同酒店的各类客房由于等级、规格、风格不同，房间用品在配置上可根据各自的_______及________而增减，但不能违背_______和___________________________。42.客房设施设备的配套性有两层含义：一是___________________________，二是____________________________。第二单元1.采用________和______的环保型清洁器具和清洁剂，既反映了酒店对清洁保养工作的重视程度，又是文明操作的标志。2.酒店清洁器具的来源主要有两种途径，一是______，二是________。3.畚箕又名______，分为________、________、____________三种。4.尘拖又称为________，是拖把的改进型。5.使用房务工作车，可以___________和____________________，而且当房务工作车停在客房门外时，可以成为“_______________”的标志。6.房务工作车的轮子最好选用两个________和两个__________。7._________是用于疏通便具的简易工具。8._________可用于去除黏固在地板上的口香糖等难以清洁的污垢。9.吸尘器全称____________。10.根据______和________，吸尘器可以分为________、________、__________三类。11._________适宜清洁大面积的地毯。12.____________有利于清理“矮脚”家具底下或其他浅窄的地方。13.__________特别适合于清扫窗帘、帷帐、天花板角等。14.吸尘器的集尘袋可定期用_______清洗，然后再阳光下自然干燥。15.洗地毯机一般采用_________清洗地毯，脱水率在_______左右。16.洗地毯机在操作时有________、__________、___________三个动作同时进行。17.洗地毯机的种类很多常见的有_____________和_______________。18.喷气抽吸式洗地毯机________、_________、__________三个动作同步进行，洗涤力强，去污效果好。19.__________的方法比较简便，对不脏的地毯和纯羊毛地毯来说，清洗效果颇佳，而且对地毯损伤较小。20.洗地机又称______________，它具有________和________的功能。21.________适用于酒店的大厅、走廊、停车场等面积大的地方。22.___________一般用于垃圾房、外墙、停车场、游泳池等处的冲洗。23.打蜡机有_________、______及_________。以________使用最广。其速度可分为______、_________、____________和__________。其中以_____及______较适合于洗擦地板用，_______则用于打蜡及喷磨工作。24.________是设备操作的基本要求。25._________是做好客房清洁设备管理的基础。26.________可以认为是“脏”的初级阶段。27.清除污垢的难度较大，主要方法有________和___________。28.________是最有效的除锈剂，它常与磨蚀剂混合使用。热的________或_________也可以清除锈蚀。29.清洁剂的化学性质通常以________来表示。30.一般来说，___________对于大多数清洁对象不易构成伤害。31.酸碱属性的清洁剂只要相差一个数值，其强度就相差______倍多。32.清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的___________的含量多少盒质量的高低。33.对于有泡沫的溶剂来说，____________往往是其洗涤能力强弱的标志。34.酶制剂的最佳工作温度为_____________。35.因强酸有毒性和腐蚀性，除________、____________外，其余的酸都要监督使用。36.酸性清洁剂有_________、__________和_______________的作用。37.__________清除轻度的水垢。38._________、____________清除顽固的水垢。39.________配方温和，没有腐蚀性，不损伤物品，因此使用范围很广。40.中性清洁剂在清洁保养工作中能起_______和_______的作用，缺点是不能去除积霉严重的污垢。41._________是一种专门用于清洁地毯的中性清洁剂，分______和_______两种。______用于干洗地毯，_______一般用于湿洗地毯，且用温水稀释后去污效果较好。42.________通常在洗衣业中大量使用，它对去除油污有独特的功效。43.漂白粉与__________不能同时使用，以免产生_____中毒。44.家具蜡具有______和_______双重功能。使用方法是：先将蜡倒一些在干布或家具表面擦拭一遍，以清洁家具。约_____分钟后再用同样方法擦拭一遍，进行上光。45.________主要用于电话消毒。46.消毒剂专门用于_________。47.辨别空气清新剂质量优劣的简单方法是查其_______________，_____________。48.抛光剂具有_______和________的双重功效。49.清洁剂选购尽可能选购有利于环境保护的绿色产品，避免选购含________的产品。50.清洁剂的分配与控制通常由一名________或_________负责。第三单元1.客房清洁保养得基本目标是：一是________，二是__________，三是________。2.例行的客房大清扫工作，一般应在_________时进行。3.凡门外把手上挂有“________”牌子或有_______，以及房间侧面的墙上亮有_____________时，不要敲门进房。如果到了下午____，仍未见客人离开房间，里面也无声音，则可电话询问。若仍无反应，说明可能生重病或发生其他事故，应立即报告______。4.housekeeping指__________。5.在房内作业时，必须将门打开如果客人不在房内，应用________将房门挡住。6.如果客人中途回房，服务员也需礼貌地查验________，核实身份。7.清洁保养以________为首，减少清洁剂对物品的损伤。8.客房的清洁卫生质量标准，一般来说包括两个方面：一是___________，二是_________。9.“六害”是指：________________________________________。10.茶水具每平方厘米的细菌总数不得超过____个。11.脸盆、浴缸、拖鞋每平方厘米的细菌总数不得超过_______个。12.卫生间不得查出___________。13.二氧化碳含量每立方米不得超过__________。14.氧气含量应不低于_________。15.夏天室内温度为_________；相对湿度为________；16.冬天室内温度为________；相对湿度为__________；17.其他季节室内温度为__________；相对湿度为___________。18.客房室内照度为__________勒克斯；楼梯、楼道照度不得低于_______勒克斯。19.客房内噪音允许值不得超过________分贝，走廊噪音不超过_____分贝。20.客房清扫前的准备工作分___________和___________两个部分。21.客房服务员更衣后到规定的地方，接收______或_______的检查。22.客房服务员签到的方式包括_________和______________。23.服务员签到后，________或________要给每位服务员分配具体的工作任务。24.给客房服务员分配任务主要是______形式。25.客房部的工作钥匙和呼叫机通常都由____________保管和收发。26.房务工作车的准备工作