茶文化试题和答案

1茶文化试题和答案茶文化课程已经进入到很多的大学中，那么茶文化试题和答案有哪些呢？下面是为你整理的茶文化试题和答案，希望对您有用。一、填空题(20分，每空1分)1、世界上最早的茶叶专著是(《茶经》)，它的作者是唐朝的(陆羽)。2、我国茶区目前大致分为(西南茶区)、(江北茶区)、(江南茶区)、(华南茶区)四大茶区。3、我国绿茶由于加工方法的不同，按杀青和加工方式又分为(蒸青绿茶)、(炒青绿茶)、(晒青绿茶)、(烘青绿茶)。4、我国茶叶基本茶类大致可分(绿茶)、(红茶)、(青茶)、(黄茶)(白茶)、(黑茶)六大类茶。5、绿茶当中，清明前采摘的叫(明前)茶，谷雨节气前采摘的叫(雨前)茶6、碧螺春冲泡置茶一般采用(上)投法,西湖龙井、黄山毛峰一般采用(中)投法。二、选择题(40分，每题2分)1、茶叶品质有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之称的茶是(B)A、碧螺春B、龙井茶C、蒙顶甘露2、名优绿茶传统的贮藏用(C)2A、地窖法B、炭贮法C、生石灰贮法3、“安吉白茶”属于哪一类茶?(B)A、青茶B、绿茶C、红茶D、白茶4、下面哪项不属于紫砂壶的特性：(C)A、透气性B、吸水性C、透光性D、保温性5、品饮乌龙茶，第一泡(B)就要倒出来。A1分15秒B30秒C1分钟D1分40秒6、“武夷岩茶”产于(B)。A、广东省B、福建省C、广西省D、台湾省7、不发酵的茶类是(A)。A、绿茶B、青茶C、红茶D、黄茶8、黄茶的制作工艺为(D)。A、萎凋、揉捻、发酵、烘干B、萎凋、杀青、揉捻、烘焙C、杀青、揉捻、渥堆、干燥D、杀青、揉捻、焖黄、干燥9、使青茶具有绿叶红镶边的形态主要与(B)工艺有关。A、凉青B、做青(晾青、摇青)C、萎凋D、揉捻10宋代哥窑的产地在(D)。A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉11.(D)瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇12.具有代表性的闽南乌龙茶有(A)、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。3A、铁观音B、大红袍C、水仙D、肉桂13.红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽(B)。A、橙色B、红亮C、紫红D、黄色14.碧螺春的香气特点是(D)。A、甜醇带蜜糖香B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香15.(A)的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。A、调饮红茶B、清饮红茶C、清饮花茶D、调饮花茶16.(C)又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷17、潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水(D)到各个小茶杯中去。A、回旋冲B、点冲C、高冲D、低斟18.茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是(B)。A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽19.陆羽《茶经》指出：其水，(C)。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下20、龙井茶艺的(C)是寓意向嘉宾三致意。A.金狮三呈祥B.祥龙三叩首C.凤凰三点头D.孔雀三清声三、判断题(10分，每题1分)41、茶叶中的茶多酚是抗氧化剂，具有防衰老的作用。(√)2、构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。(√)3、具有陈味的茶都不好。(×)4、奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。(√)5、碧螺春是卷曲形名优绿茶的代表，产于湖南的君山岛。(×)6、茶树的原产地在印度。(×)7、.武夷“大红袍”和安溪“铁观音”都属于青茶类。(√)8、空腹喝浓茶更容易吸收茶叶中的有效营养成分。(×)9、武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表。(√)10、特一级黄山毛峰的色泽是象牙色。(√)四、匹配题，连线(10分，每题2分)1.冲泡不同的茶所适宜的水温也不同，比如：(1)祁门红茶75°(3)(2)普洱熟茶95°(1)(3)碧螺春100°沸水(2)2.黑茶也是我国特有的茶类，请将下列品种与相应的产地相匹配：(1)六堡茶云南(3)(2)边茶广西(1)(3)普洱茶四川(2)3.请将下列茶品与其所属基本茶类相匹配：5(1)龙井茶青茶类(3)(2)君山银针绿茶类(1)(3)水仙黄茶类(2)4.中国茶饮习俗有明显的地域特点，一般来说：(1)南方人喜饮花茶(2)(2)北方人喜饮青茶(3)(3)福建、广东、台湾人喜饮绿茶(1)5.功夫茶具组合中茶具作用分别为：(1)瓷制闻香杯闻香(1)(2)白瓷小杯泡茶(3)(3)紫砂小壶品茶(2)五、简答题(10分)1、茶具的种类繁多，从制作材料上区分，大体上可分为哪几种?(五种以上)(5分)答：玻璃、漆器、竹木、陶土、瓷器、紫砂、金属等2、写出五种安徽名茶,它们都属于哪些茶类?(5分)答：黄山毛峰，绿茶太平猴魁，绿茶六安瓜片，绿茶霍山黄芽，黄茶祁门红茶，红茶六、论述题(10分)6通过学习，结合自身谈谈对中国茶文化的理解。茶文化知识竞赛试题1、我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于_A_。A.《诗经》B.《茶经》C.《神农本草经》D.《史记》2、基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、_B_和黑茶六类。A.花茶B.黄茶C.青茶D.春茶3、乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。主产于福建、广东和_C_。A.广西B.江西C.台湾D.海南4、中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早已结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关?_D_A.唐寅B.赵孟頫C.文征明D.苏轼5、茶叶中含有大量丰富的维生素，所以饮茶有很好的明目作用，特别是_D_。A.红茶B.花茶C.黑茶D.绿茶6、饮茶可以延年益寿，解渴提神，下列选项中哪些不属于饮茶的益处。_D_A.防蛀牙B.抗原子辐射C.治坏血病D.治疗颈椎病7、世界上第一部茶百科全书是_D_。A.《诗经》B.《本草纲目》C.《神农本草经》D.《茶经》8、我国五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和_A_。A.观音泉B.玉泉C.崂山泉D.谷帘泉79、“字依壶传,壶随字贵“。文人_C_在紫砂壶上开创题刻后，一直流传下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。A.郑板桥B.任伯年C.陈鸿寿D.董其昌10、“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句?_C_A.李白B.杜甫C.苏轼D.李清照11、我国历史上“不可一日无茶”的君主是_B_。A.朱元璋B.乾隆帝C.李煜D.康熙帝12、茶树属于什么植物?_B_A.单子叶植物B.双子叶植物C.既是单子叶又是双子叶植物13、茶原产自哪里?_B_A.浙江B.云贵川地区C.北京D.内蒙古14、茶的故乡;;世界上最早利用和种植茶的国家是_D_。A.日本B.韩国C.英国D.中国15、绿茶的制作步骤有几个?_B_A.2个B.3个C.4个D.5个16、红茶属于什么茶?_C_A.不发酵茶B.半发酵茶C.完全发酵茶D.微发酵茶17、下列哪种茶不属于绿茶?_D_A.西湖龙井B.南安石亭绿C.眉茶D.红茶18、下面哪种茶不属于萎凋茶?_B_A.白茶B.黑茶C.红茶D.海马宫茶19、斟茶时杯中茶汤应为几分满?_C_8A.5、6分满B.6、7分满C.7、8分满D.全满20、下面哪一个不是杯托类型?_D_A.碗形B.高脚形C.盘形D.乌龙茶21、《茶经》的作者是_C_。A.张又新B.李时珍C.陆羽D.震钧22、蔡襄的著作是_A_。A.《茶录》B.《煎茶水记》C.《制茶新谱》D.《大观茶论》23、下列哪个选项不属于云南重要的产茶区?_A_A.滇北B.滇南C.滇东D.滇西24、点茶是哪个朝代的饮茶方式?_B_A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝25、准妈妈不宜喝什么茶?_A_A.绿茶B.黑茶C.黄茶D.红茶26、下列哪种茶的发酵程度最低?_A_A.白茶B.黑茶C.红茶D.茉莉花茶27、被尊称为茶圣的是_A_。A.陆羽B.皎然C.苏轼D.卢仝28、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征?_A_A.清廉高洁B.虚心好学C.傲然正气D.坚贞不屈29、《七碗茶诗》的作者是_D_。A.陆游B.苏轼C.白居易D.卢仝30、西湖龙井产于哪里?_A_9A.浙江B.湖南C.福建D.云南31、碧螺春的外形是_A_。A.卷曲形B.针形C.直条形D.花形32、中国茶道精神的核心思想是_A_。A.和B.静C.清D.廉33、生活中有一些被人们习惯称为“茶”的茶类，应统称为代茶类。下列哪种茶不属于代茶类?_D_A.菊花B.苦丁茶C.苦荞D.茉莉银针34、茶具按功能可分为主茶具和辅助用品，以下属于主茶具的一组是_D_。A.茶壶、茶盘B.茶船、茶盘C.茶杯、茶盘D.茶壶、茶蛊35、“茶”字在以下哪个朝代才开始被广泛使用?_B_A.汉代B.唐朝C.元朝D.南北朝36、陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代?_A_A.唐朝B.汉朝C.元朝D.明朝37、普洱茶制作的步骤依次是_D_。A.杀青、晒干、揉捻B.揉捻、杀青、晒干C.晒干、揉捻、晒青D.杀青、揉捻、晒干38、以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类?_C_A.绿茶B.普洱茶C.红茶D.铁观音39、以下哪种茶自古以来一直被用作“药茶”?_D_10A.红茶B.黑茶C.绿茶D.白茶40、以下哪个茶区是我国最古老的茶区?_D_A.华南茶区B.江南茶区C.江北茶区D.西南茶区41、我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是(B)的饮茶习俗。A、维族B、藏族C、蒙族D、回族42、我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在(D)A、四川省B、福建省C、广东省D、云南省43、“安吉白茶”属于哪一类茶?(B)A、青茶B、绿茶C、红茶D、白茶44、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是(A)A、泉水B、井水C、江水D、河水45、紫砂壶起源于中国的哪个朝代：(B)A、宋朝B、明朝C、清朝46、下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：(C)A、太平猴魁B、六安瓜片C、普洱茶47、世界茶树的原产地是(B)A、日本B、中国C、印度48、清代出现(A)品饮艺术。A.乌龙功夫茶B.白族三道茶C.宁红太子茶D.云南普洱茶49、茶道精神是(C)的核心。A.茶生产B.茶交易C.茶文化D.茶艺术1150、雅志、敬客、行道是(A)的三个主要社会功能。A.茶文化B.竹文化C.石文化D.砚文化51、茶树性喜温暖(B)通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。A.干燥的环境B.湿润的环境C.避光的环境D.阴冷的环境52、茶树适宜在土质疏松，排水良好的(D)土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性53、最早记载茶为药用的书籍是(A)。A.《神农本草》B.《大观茶论》C.《茶经》D.《茶录》54、广义茶文化的含义是(A)。A.茶叶的物质与精神财富的总和B.茶叶的物质及经济价值关系C.茶叶艺术D.茶叶经销55、泡茶和饮茶是(C)的主要内容。A.茶道B.茶仪C.茶艺D.茶宴56、红茶道发酵度是(D)，其叶色深红，茶汤呈朱红色。A.0%B.30%C.50%D.100%57、防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和(D)。A.无光照射B.灯光照射C.漫射光照射D.阳光照射58、(C)又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的12道理。A.兔毫盏B.玉书煨C.盖碗D.茶荷59、(D)瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A.福建德化B.湖南长沙C.浙江龙泉D.江西景德镇60、90摄氏度左右水温比较适宜冲泡(B)茶叶。A.绿茶B.红茶C.沱茶D.白茶