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第四节冷链物流设备1031304王晓朋、韩扬名、韩召鑫、孔德阔、董洪会、李亚群•冷库•冷藏车•冷藏箱冷库冷库：用于在低温条件下保藏货物的建筑群。包括库房、氨压缩机房、变配电室及其附属建筑物。分类方法类型建筑地域功能特点按冷库的使用性质分生产性食品产地附近、货源较集中的地区和渔业基地通常作为鱼品加工厂、肉类联合加工厂、禽蛋加工厂、乳品加工厂、蔬菜加工厂、各类食品加工厂等企业的一个重要组成部分生产方式大批量、连续性；产品储存时间短。一般要求有较强的制冰能力零售性建在工矿企业或城市的大型副食品、菜场内供临时储存零售食品之用库容量大、储存期短，库温随要求变化中转性主要建在渔业基地的水产冷库进行大量的冷加工，并可在冷藏车、船的配合下起中转作用货物储存时间短，冷库周转速度快分配性大中城市、人口较多的工矿区和水陆交通枢纽专门储藏经过冷加工的食品，以供调节淡旺季节、保证市场供应、提供外贸出口和作长期储备之用冷库容量大，储存品种多，货物进出比较集中综合性食品产地附近、大中城市、人口较多的工矿区起到生产冷库和分配冷库的双重作用冷库容量大、功能多，管理要求高分类方法类型具体阐述按冷库结构类别分土建冷库土建冷库是我国目前最为普遍的一种冷库，可建成单层或多层。建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构。土建冷库的围护结构属重体性结构，热惰性较大，库温易于稳定。装配冷库装配冷库一般为单层结构，库板为钢框架轻质预制隔热板装配结构，其承重构件多采用薄壁型钢材制作。由于除地面外，所有构件均是按统一标准在专业工厂成套预制，在工地现场组装，所以施工进度快，建设周期短。覆土冷库覆土冷库又称土窑洞冷库，洞体多为拱形结构，有单洞体式，也有连续拱形式。一般为砖石砌体，并以一定厚度的黄土覆盖层作为隔热层。用作低温的覆土冷库，洞体的基础应处在不易冻胀的砂石层或者基岩上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工简单、造价较低、坚固耐用等优点，在我国西北地区得到较大的发展。山洞冷库一般建造在石质较为坚硬、整体性好的岩层内，洞体内侧一般作衬砌或喷锚处理，洞体的岩层覆盖厚度一般不小于20m。分类方法类型冷藏量冻结能力按冷库规模大小分大型冷库大型冷库的冷藏容量在1000t以上生产性冷库的冻结能力每天在120~160t范围内，分配性冷库的冻结能力每天在40~80t范围内。中型冷库中型冷库的冷藏容量在100~1000t范围内生产性冷库的冻结能力每天在40~120t范围内，分配性冷库的冻结能力每天在20~60t范围内。小型冷库小型冷库的冷藏容量在100t以下生产性冷库的冻结能力每天在20~40t范围内，分配性冷库的冻结能力每天在20t以下。分类方法类型温度要求备注按冷库的使用温度分冷却库0℃左右冷却库又称高温库或保鲜库，库温一般控制在不低于食品汁液的冻结温度。冷却库主要用于储藏果蔬、乳制品、饮料、蛋类、茶叶、烟草加工、药材以及种子培育、医药化工储藏等。冷冻库一般库温在-20℃以下冷冻库又称低温冷库，通过冷风机或专用冻结装置来实现对肉类食品的冻结。冷藏库冷却食品的冷藏间库温保持在2℃~-4℃，冻结食品的冷藏间库温保持在-18℃~-25℃冷藏库即冷却或冻结后食品的储藏库。它把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冻藏间和冻结间内作短期或长期储存。分类方法类型备注建筑层数单层库可以反映冷库的建筑结构，多层库需要考虑垂直运输问题多层库储藏的商品畜肉类冷库、蛋品冷库、水产冷库、果蔬冷库、冷饮冷库以及茶叶及花卉冷库等可以根据产品特点，建立符合产品特色和要求的冷库制冷设备选用工质氨制冷使用氨作制冷剂氟利昂制冷使用氟利昂作制冷剂特殊冷库医药冷库、生物制品冷库、化工原料冷库、实验室冷库、试剂储藏冷库等此类冷库面积小，相对要求高，对库内各点温度、备用机、防爆设备要求比较高其他分类方法冷库组成冷库，尤其是大中型冷库，是一个建筑群，该建筑群一般主体为主库，其他组成部分为生产设施和附属设备。组成部分冷却间冻结间再冻间冷却物冷藏间冻结间冷藏间两用间（通用间）气调保鲜间制冷间冰库穿堂电梯间冷库站台其他冷库的其他设施制冷剂压缩机房及设备房制冷剂压缩机房设备间变配电间屠宰车间理鱼间或整理间生产厂房加工车间锅炉房其他办公生活用房其他冷库特点•冷库既是仓库又是工厂•冷库在“门、窗、洞”方面的特殊性•冷库需要减少“冷桥”现象•冷库需要有隔热隔气和防潮结构•冷库需要有防热辐射结构•冷库需要有地坪防冻措施冷藏车冷藏车是在有保温层的封闭式车厢上装有制冷机组的制冷装置的冷藏专用运输汽车，是用来运输冷冻或保鲜的货物的封闭厢式运输车。冷藏车分类按底盘生产厂家分类东风冷藏车、长安之星冷藏车、庆铃冷藏车、江铃冷藏车、江淮冷藏车、北汽福田冷藏车等按底盘承载能力分类主微型冷藏车、小型冷藏车、中型冷藏车、大型冷藏车等按车厢型式分类面包式冷藏车、厢式冷藏车半挂冷藏车等冷藏车特点密封性制冷性轻便性隔热性冷藏箱冷藏箱是一种应用比较广泛的冷链设备，将冰袋放入-20℃冰柜里冷冻24小时充分蓄冷，按照标准配置，冷藏箱内温度保持在8℃以下可以达到80小时以上按照制冷机制不同分压缩式冷藏箱半导体式冷藏箱吸收式冷藏箱按照外形特征不同分手提式冷藏箱背带式冷藏箱柜式冷藏箱冷藏箱分类