食品安全教案

食品安全教案早餐要吃好授课年级：二年级教学目标:通过学习了解饮食对人体的益处，从而培养学生养成吃早饭的好习惯。教学重点：教育学生吃好早饭教学时间：1课时教学方法：阅读自学法教学过程：一、导入新课同学们，我们每天都离不开吃饭，可你们知道早餐对人的好处吗？今天我们就来了解一下。板书课题：早餐要吃好二、新课（一）我们先来学习课文“健康导航”自学，小组合作、讨论。同学们你们说一说。这三个学生做得好吗？（二）做练习1、小花怎么了？2、她晕倒的原因是什么？让学生自由回答。（三）教师讲解三餐的影响。（四）小结三、作业如何吃早餐才算合理？吃出来的传染病授课年级：二年级教学目标:通过学习了解传染病的危害，从而培养学生良好的卫生习惯。教学重点：预防传染病教学时间：1课时教学方法：阅读自学法教学过程：一、导入新课同学们，你们知道传染病的危害吗？今天我们就来了解一下。板书课题：7吃出来的传染病二、学习新课（一）我们先来学习课文“健康导航”（学生自学找出答案）。1、同学们你们说一说。东东得了什么病吗？2、什么是肠道传染病？（二）小知识：教师指导学生了解常见的肠道传染病。（三）小结三、作业：P22上的诊断台。涂改液的危害授课年级：三年级教学目标:通过学习了解涂改液的危害，从而培养学生不使用涂改液的好习惯。教学重点：教育学生不使用涂改液教学时间：1课时教学方法：阅读自学法教学过程：一、导入新课同学们，你们经常使用涂改液，但你们知道涂改液对人体的危害吗？今天我们开始学习新课。板书课题：涂改液的危害二、学习新课:采用小组合作法。（一）我们先来学习课文“健康导航”1、同学们你们说一说。这几个学生做得好吗？2、使用涂改液的感觉3、涂改液的主要成份（二）小知识涂改液通过什么途径对身体造成损害。然后让学生回答。（三）小结三、作业P16上的诊断台。夏天注意预防肠道传染病授课年级：三年级教学目标:通过学习了解肠道传染病的危害，从而培养学生良好的卫生习惯。教学重点：预防肠道传染病教学时间：1课时教学方法：阅读自学法教学过程：一、导入新课同学们，你们知道肠道传染病的危害吗？今天我们开始学习新课。板书课题：夏天注意预防肠道传染病二、学习新课（一）我们先来学习课文“健康导航”（对照以下问题小组互相讨论。）1、同学们你们说一说图上的小朋友在干什么?2、为什么夏天容易患肠道传染病？（二）小知识：常见的几种肠道传染病（三）小结三、作业：P28上的诊断台。预防食物中毒授课年级：三年级教学目标:通过学习了解食物中毒的危害，从而培养学生良好的卫生习惯。教学重点：预防食物中毒教学时间：1课时教学方法：阅读自学法教学过程：一、导入新课同学们，你们知道食物中毒的危害吗？今天我们就来了解一下。板书课题：11预防食物中毒二、新课（一）我们先来学习课文“健康导航”（分组讨论以下问题）。1、同学们你们说一说图上的小朋友发生了什么?2、什么是食物中毒？3、食物中毒的特点是什么？（二）小知识1、怎样防止食物中毒？2、发生食物中毒后，你会现场急救吗？（三）小结三、作业你在生活中怎样防止食物中毒的发生？食品安全大于天授课年级：四年级授课类型：新授一、教学目标1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。2、增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。3、了解食品添加剂的坏处，知道安全饮食的常识。4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。二、教学重难点认识食品安全及合理营养的重要性。三、教学准备：课件（故事录音、课前搜集的资料、短片等）、食物卡片四、教学过程：（一）谈话导入讨论：同学们，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（二）从故事中收获知识1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小学生放学回家,肚皮饿了,狼吞虎咽地吃了很多东西,因为消化不良,后来上吐下泻,被送进了医院。）2、同学们听了这个故事后，有什么话想说？3、是呀,我们在吃食物的时候要注意不能暴饮暴吃,要细嚼慢咽……这样才能有助于食物的消化。（板书：不能暴饮暴吃）（三）从资料中感受健康1、那在日常生活中，我们还应该注意哪些食品安全方面的问题呢？（师生讨论......)课件出示（老师课前搜集的资料）大致内容如下：①食品添加剂的种类及作用；②食品添加剂对人体健康的危害；③什么是绿色食品，绿色食品的标志是什么；④新鲜食物，怎样吃才安全。2、看了资料后，四人小组合作谈认识，交流感受。3、全班交流，各组派一位代表交流发言。可以举例，谈亲身体会。4、“肯德基的苏丹红一号事件”，让我们同学为食品安全担忧；“农药、化肥对农产品的污染”更让同学们震惊；而绿色食品的管理和质量监测又给同学们带来了希望，所以，在平时饮食中,我们要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品。（板书：多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品）（四）在自主学习中了解营养1、给食物分类讲述：上面我们了解了食品安全方面的知识。同学们，我们每天吃很多很多的食物，你对这些食物的了解还有哪些呢？老师这里有一些食物卡片，你能把它们分分类吗？（在黑板上贴卡片）2、了解各类食物的主要营养成分。3、下面，我们按营养成分再给这些食物分类。（1）同桌合作给食物分类。（2）说一说分类的结果。4、讲述：在平时，老师发现有些同学不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，长时间这样会有什么结果呢？（1）缺少维生素，为什么会营养不良？（2）人体到底需要什么营养呢？一起来看大屏幕，看看大屏上幕告诉我们什么。（3）提问：人的生长发育需要哪些营养成分？这些营养对身体有什么好处？（4）强调挑食的害处（5）小结：没有一种食物含有人体所需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。（板书：食物要多样化，不偏食挑食）（五）在实践活动中认识食物的合理搭配1、在生活中，我们经常会听见一些关于食物中毒或过敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物质，有些食物馊了还在食用等，然而还有一个被人们忽视的原因，那就是有些食物乱搭配。下面请看短片（菠菜和豆腐做汤）2、看了之后，你知道了什么？3、出示卡片，讨论：你认为这几份食物的搭配合理吗？请说出你的理由？4、看来如何搭配食物、合理饮食，也有很多科学知识在里面。这有待于我们今后去慢慢了解。（板书：食物搭配要合理）（六）总结：(看着板书小结)小朋友通过这节课的学习，我们知道了要做到健康饮食，就不能暴饮暴吃，要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品，食物要多样化，不偏食，同时，还要注意食物搭配要合理。（七）课外拓展制作宣传标语，号召全校学生健康饮食。板书：健康饮食多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品食物要多样化，不偏食挑食食物搭配要合理合格食品鉴别方法授课年级：五年级教学：（一）食用油鉴别方法一、气味：不同品种的食用油有其独特的气味，无酸臭异味；二、色泽：高品质油颜色浅，低品质油颜色深（香油除外）；三、沉淀物：高品质油无沉淀物和悬浮物，黏度小，如有沉淀物和白色块状凝固，多属勾兑了其他成份；四、透明度：高品质油无沉淀度好、无混浊。如油脂发生变质或掺了假油，油质就会混浊；五、有无分层现象：若有分层现象，则很可能是掺假的混杂油；六、查看：生产日期、保质期，有无合格证，有无QS（食品安全）认证标志，是否标明等级等，生产名称，加工工艺标识等。钟祥市消费者委员会提醒消费者，无厂名、无厂址、无质量合格证，没有ＱＳ认证标志的食用油，要特别注意，不要购买。购买时索要并保留购物凭证，以便出现问题时投诉，保护自身的合法权益不受侵害。（二）感官鉴别用口、鼻、眼、耳和手等感觉器官，通过对商品的外形、色泽、气味、滋味、透明度、商品在外力作用下发出的声音、软硬以及包装的结构、装潢等的鉴别，以判断商品的优劣和包装是否符合要求的一种方法。主要有以下五种：（1）.味觉鉴别。味觉鉴别就是用口来品尝食品或是某些药品的滋味、风味等，以判定食品的品质或是药品的真伪。由于凡正常的食品均有特有的滋味和风味。即使是同一种食品由于品种、产地不同，加工调制的方法、用料不一，也使滋味、风味有明显差异。品岳发生变化的食品，其滋味也将因之而变劣，如发霉、酸败或腐烂的食品，必然产生令人厌恶的怪味。（2）.嗅觉鉴别。嗅觉鉴别就是用鼻子鉴别商品的气味来评定商品的优劣。气味的优劣和是否正常是许多食品、烟酒、日用化妆品、日用化工产品、中草药等的优劣的重要项目。凡品质优良的商品均具有其特有的正常气味或浓郁的香气。如果品质发生变化，气味也必然发生相应的劣变，严重者则产生霉、酸、馊、哈、臭等怪味。某些怪味。某些具有吸附性的商品受到不利环境的污染也会产生不正常的异味，严重者可使商品失去使用价值。（3）.视觉鉴别。视觉鉴别就是利用眼睛观察商品的外形、结构、色泽、式样、包装和装潢及各种标志等能用眼看清的反映商品质量的项目。前边讲的包装鉴别、商标鉴别、质量标志鉴别等均为视觉鉴别。因此，视觉鉴别是极为广泛的一种鉴别方法。（4）.听觉鉴别听觉鉴别就是用耳朵听，根据商品在外力触动下发出的声音是否优美正常，来判断商品的品质的优劣或者是否受损。例如挑选鸡蛋时，摇动有水声，说明鸡蛋陈旧或已腐败变质。（5）.触觉鉴别触觉鉴别就是用手触觉器官来触摸商品，根据商品的光滑细致程度、干湿、软硬、粒度、有无弹性、拉力大小、凉热等情况，判断商品的优劣和是否正常。营养与健康授课年级：四年级教学目标:知道营养素是维持生命活动的物质基础,了解营养素的分类教学重点:了解营养与健康的重要性。教学难点:了解营养与健康的重要性。教具准备：挂图。教学内容及过程:教学内容:营养与健康一.导入新课营养素是维持生命活动的物质基础,尤其对少年儿童的健康和生长发育具有重要的意义.二.营养与健康1.人体需要的营养素有近50种,可分为七大类,即:蛋白质,脂肪,碳水化合物,矿物质,维生素,水,纤维素.2.举例说说常食用的食物中,含有哪些营养素.如:鱼,鸡肉,高蛋白、素菜,维生素,纤维素,矿物质归纳:没有哪一种天然食物能包含人体所需要的全部营养.3.饭食要多样化,不偏食,挑食,才能使我们更健壮,更聪明.三.讨论:说说人体需要哪些营养素?四.教学小结：营养素是维持生命活动的物质基础,尤其对少年儿童的健康和生长发育具有重要的意义。饭食要多样化,不偏食,挑食,才能使我们更健壮,更聪明。生命离不开水授课年级：四年级教学目标:使学生知道水对人体的重要性,了解水可以参加人体的哪些生理活动.教学重点:了解水对人体的重要性。教学难点:了解水对人体的重要性。教具准备：多媒体课件教学内容:生命离不开水教学内容及过程:一.水的重要性水是生命之源,一个成年人身体里含水量占总量的61%-65%,儿童的则更多些.二.水参与人体的代谢诸如消化的作用,物质交换,血液循环,组织合成,毒素的排出都有水的参与.一昼夜需要2.5升左右的水如果人体的水量平衡状态一旦被破坏,就会带来不良的后果.人体水量减少1%-2%感到口渴，人体水量减少5%皮肤出现皱纹,唇干，人体水量减少14%-15%可危及生命.人不饮水仅能生存5-6天小结:水比食物对维持生命更重要三.讨论.1.水可能参加人体的哪些生理活动2.人体内水的来源有哪些?四.教学小结：一个成年人身体里含水量占总量的61%-65%,儿童的则更多些。水比食物对维持生命更重要。合理调配膳食授课年级：四年级教学目标:使学生知道合理调配食物,使之平衡,方可满足人体需要教学重点:了解合理调配膳食的重要性。教学难点:了解合理调配膳食的重要性。教具准备：挂图。教学内容及过程:教学内容:合理调配膳食一.合理调配食物的重要性食物提供机体需要的热量和各种营养素,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素.合理调配食物,使之平衡膳食,满足人体需求.二.介绍“金字塔”膳食方案“4”:指各必须有“粮,豆类”“蔬菜,水果”“奶及奶制品”,“肉,鱼,蛋”“1”:适当加“油,盐,糖”每日粮,豆类摄取400-500克,比例10:1蔬菜,水果摄取300