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1高等学校增设高职专业申请表学校：XXXXXX专业名称酒店管理专业代码分类代码：640106专业招生代码：修业年限三年已设相近专业旅游管理开始招生时间及招生数2011年100人计划发展规模在校生300人专业招生面向高中毕业生专业服务方向各类星级宾馆、酒店、康乐服务、餐饮等部门从事运营管理、前台接待、外联、领班、公关等一线工作人员。增设专业的主要理由1.酒店管理专业培养出来的人才数量尚不能满足行业需求2.开设酒店管理专业的院校招生状况非常好，供不应求3.酒店管理专业学生就业率高，社会认可度高4.酒店业有着良好的前景，是朝阳产业专业筹备情况1.以旅游管理教师为基础，已经组建一支优秀的教学队伍2.已经与青岛一些四星、五星级酒店建立了长期合作关系3.正积极拓展省外高星级酒店的合作关系4.院内已经建起餐饮、客房实验室校专业建设指导委员会意见签字：年月日学校意见盖章年月日省专业设置评议委员会意见签字：年月日教育厅备案意见盖章年月日2增设酒店管理专业论证报告一、增设酒店管理专业的必要性1、社会发展需要大量酒店管理专业人才世界旅游组织（WTO）预言，到2020年，中国将会成为世界第一旅游目的地国家。国家旅游局公布，这一目标可以在2017年实现。届时，中国将由第四大旅游经济国家（3兆3600亿人民币，折合4390亿美元）成为世界第二大的旅游经济大国。2017年预测的经济价值为132316亿美元（预计有87.4％的增幅），中国在未来10年里将要招录、培训、及培养数百万酒店管里专业人员，中国所面临的最大挑战将是如何应对这些预期，满足此一行业未来的需求。酒店管理是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球一直紧缺，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六，随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对酒店管理专业人才的需求也日益增大。图一2005-2009年全国星级酒店数量和开设酒店管理相关专业院校数量对比如图一所示，近年来，我国星级饭店数量继续保持增长。到2009年末，全国共有星级饭店15003家，平均每年增长3.8%；拥有客房159.14万间，平均每年增长3.1%；近年来虽然有金融危机的影响，但全国星级饭店的经营情况良好。2009年营业收入总额为1962.01亿元，平均每年增长8.1%。而全国开设酒店管113281536122511703132211825140991903150831998020004000600080001000012000140001600020052006200720082009星级饭店数（家）开设酒店管理相关专业院校数（家）3理（含旅游管理）专业院校数量每年增长缓慢，到2009年，还不超过2000家，其增长速度明显落后星级酒店增长速度。图二2005-2009年星级酒店员工数与酒店管理专业应届毕业生数比较如图二所示，截至2009年底，全国星级饭店拥有员工166.92万人，而每年毕业的酒店管理相关专业人数在2009年才突破了40万，这其中还包括了40%以上的酒店管理类专业毕业生不从事酒店行业工作，30%以上的学生是中职酒店管理相关专业，而中职学生的个人素质并不能适应星级酒店的服务与管理。由以上分析，我国目前星级酒店还需要大量的有酒店管理专业专业背景的高职人才。2、社会的发展需要一支高素质的酒店管理专业队伍酒店行业随着经济的发展日益显现出其重要地位。但是在酒店中，工作人员大多是初中文化甚至小学文化（这一现象在四、五星级酒店也是屡见不鲜），其业务能力，个人素质，专业素养都很难令客人满意。表一我国星级酒店中的人才比例五星四星三星二星一星本科及以上（酒店管理专业）12%7%5%2%1%本科及以上（其他专业）6%6%3%1%1%大专及高职（酒店管理专业）23%19%12%7%6%大专及高职（其他专业）9%10%7%3%2%中职（酒店管理专业）16%11%11%16%15%高中及中职其他专业19%20%25%26%25%初中及以下15%27%37%45%50%151.920.4154.827.8157.733.5162.339.5166.944.802040608010012014016018020052006200720082009星级酒店员工数（万人）酒店管理专业应届毕业生数（万人）4根据表一，我国星级酒店中大专及以上学历的员工比例太低，酒店管理专业背景的员工数太低。对酒店管理专业本科及以上学生，培养目标主要是酒店的高层或中层领导，而中职院校培养出来的酒店管理学生也难以满足现在旅游服务与管理的需求，因此，高职旅游管理专业学生将会是以后星级酒店中的中流砥柱。目前星级酒店员工中有70%以上的员工为高中及其以下学历，不具备酒店管理专业知识。为了和国际接轨，为了更好的规范我国酒店业，现阶段急需一批素质良好，专业娴熟的专门型人才。3、酒店管理专业发展前景光明酒店管理是一项朝阳产业，起步较晚，但发展迅速。酒店管理的范围非常广泛，包括星级酒店管理、国际旅游商务管理、高级餐厅管理，以及近年来非常时髦的赌场管理、高尔夫球场管理、俱乐部和夜总会管理等。(1)随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在中国与全球的发展速度将远远超出传统型行业。(2)全球许多著名大学均开设酒店管理专业，在这些著名大学的酒店管理课程设置中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容，其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。(3)酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业，同时随着工作经验的增加，其工作地位会稳步上升。(4)2010年上海世博会将会大力促进中国酒店行业的蓬勃发展，其行业前景非常乐观。(5)中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增长的源动力，其政府与社会投资将不断增加，将会是中国最具活力的行业。综上所述，酒店管理专业，符合国家人才结构的健全目标，是未来十年至二十年必须重视和发展的专业，是一个发展前景极为光明的新兴专业。所以，培养此类人才，服务社会是迫在眉睫的举措。二、增设酒店管理专业的可行性和有利条件1、源源不断的生源通过与青岛市其他高职院校相比较，开设旅游管理专业院校较多，而开设酒5店管理专业较少，青岛7所高职院校中都设有旅游管理专业，而设置酒店管理专业的只有其中的两所，并且通过青岛市高职院校如青岛恒星职业技术学院、青岛酒店管理学院酒店管理专业每年招生数据表明，人们对酒店管理专业更加青睐，越来越多的人对酒店行业改变了看法，愿意加入到这个朝阳产业中来。2、供不应求的就业岗位山东省是旅游大省，青岛是山东旅游的重要组成部分，青岛是全国十大最具经济竞争力城市之一，是首批国家历史文化名城，荣获人居环境将第一名，全国优秀旅游城市。青岛的旅游业占到青岛GDP的10%左右，而酒店又是旅游业的重中之重。青岛现有五星级酒店14家，4星级酒店38家，3星级酒店105家，这些酒店员工总数为20000人，并且，其中的员工60%以上为高中及其以下学历，即有12000多人，这些人并不能胜任新时代酒店的服务和管理，急需酒店管理专业人才填充到这个行业。而青岛每年高职以上酒店管理专业的毕业生约1000人，远远难以满足需求。学校地处青岛灵山湾，今典集团，保利地产、金地地产、鲁能置业、星河湾、中海地产、中冶地产等地产大鳄也齐聚灵山湾，灵山湾国际旅游度假区已有八家高端酒店圈地或动工，总投资额超过了100亿元，仅今典集团投资的红树林酒店就投资65亿元。喜来登集团为世界著名酒店集团，已与青岛那鲁湾置业联手于灵山湾打造五星级酒店，并已经破土动工，总投资2亿美元，目前酒店主楼已建至23层，公寓楼已建至13层，酒店主楼计划年内主体完工。青岛灵山湾有望成为中国北方的亚龙湾。这些项目的建设将亟需酒店管理人才，可以提供5000个酒店相关就业岗位。这5000多个相关岗位所急需的人才成为了制约该地发展的一个因素。为了适应社会发展趋势，缓解这一供需矛盾，我院根据自身的有利条件，积极调整办学结构和方向，以勇于改革创新的精神，以实事求是的严谨态度，针对此专业，做了积极筹备。我们有信心、有能力开设酒店管理这一新兴的专业，为社会主义建设培养出思想素质和业务水平较高的专业人才。3、过硬的师资队伍我院通过刊登广告、网上发布信息、参加人才招聘会等多种渠道，从大专院校和生产一线引进大批优秀人才充实教师队伍，以满足教学需要。在现有的电子6商务、会计电算化、旅游管理、人力资源管理、国际贸易、报关等专业教学中，使教师积累了丰富的经济管理类课程授课经验。酒店管理专业开设后，专业课将会有教师19位，高级职称8位，中级职称6位；研究生以上学历7人；年龄从25岁到60岁不等；双师型教师达到80%以上。职称学历结构协调，年龄结构合理，男女比例适当，能够满足理论教学和实践教学的需要。对教师实行以老带新，以新促老；挂职锻炼，教学相长；技能培训，进修培养；社会实践，自我提升等方式，提高教师教学水平。同时，在专业办学的过程中，将继续充实教师队伍，进一步提高教学质量。4、优良的办学条件(1)实验设备：由于多年来办学积累，现有完备的实践类实验室；拥有网络中心，配置计算机1100台，有多功能视听大屏幕教室、多媒体教室30个和语音室10个等现代化教学设备。有为该专业服务的各类实验室，建有旅游实训中心，内置餐饮教学实验室、客房教学实验室、导游模拟实验室、景区模拟实验室等，总体使用面积500余平方米。(2)音像、图书资料：学院一期工程已交付使用，二期工程正积极建设，有图书馆一座，目前藏书量达80余万册，并且积极投入资金继续购置图书，目前酒店管理类图书已经具有一定规模，通过继续购置，能够满足酒店管理专业师生的教学需求。酒店管理类的书籍已经购置5000余册，通过该专业的继续建设，学校会继续购置相关书籍，补充音像资料。(3)有针对酒店管理专业的固定的校外实训基地。由于开办旅游管理专业比较成功，目前已经与青岛市海天大酒店（五星）、香格里拉大酒店（五星）、汇泉王朝大酒店（五星）等建立了长期合作关系，并积极与北京、上海、广州等高星级酒店及国际酒店寻求合作，积极发展订单培养和高职2+1模式培养。(4)成立专业指导委员会：学校聘请了行业、企业技术部门负责人、学者和专家担任客座教授，定期或不定期请他们来校，对专业改革与建设、课程改革与建设、产教结合、实习基地建设等献计献策，参与制定指导性教学计划、修订和完善实施性教学计划，确保专业教学的前沿性、可实施性和市场化。(5)狠抓教学改革，改革教学方法和考核办法，提高教学质量：学院充分利用现代化教学技术，要求各专业主干课程必须要有专用的教学课件，最大限度地7提高课堂教学的效果；注重加强网络资源的使用，鼓励学生进行网络学习，到相关网站搜索、收集资料，用电子邮件等形式上交作业。学院还连续两年在教师中开展了教学比赛，激励广大教师都来运用科学的教学方法进行教学，并不断探索高职高专的教学规律。考核办法以能力考核为主导思想，每门主干课程都建立科学合理、便于实施的考核大纲和细则，在理论课程中可采用笔试、口试、面试等，开卷、闭卷均可；在实践性课程中以过程考核与结果（作品）考核相结合，以结果（作品）考核为主，特别应注重实践性考试，允许学生多次参加考试，直至达到目标要求。5、学校良好的社会声誉目前我院已形成了以高职学院、本科学院、职业学校、实训中心、培训学校为一体的办学格局。学院拥有中外教授、高级工程师、高级技师和中青年骨干教师1400余人，全日制在校生3万余人，是中国较大规模的民办高等职业院校之一。学院建立了就业准入制度和完善的就业服务系统，率先实行“毕业生三年跟踪服务”制度和“毕业生召回制”，为海尔、海信、澳柯玛等400多家国内外知名企业实施“订单培养”，毕业生就业率一直保持较高水平，建校以来学院已向社会输送了4万多名合格毕业生。学院近年来办学成绩卓著，受到社会各界的广泛认可和高度评价，多次受到上级的表彰。先后获得“青岛市社会力量办学先进集体”、“青岛市职业教育先进单位”、“山东省职