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酒店疫情防控工作与应急方案指导人力资源部：1.酒店疫情防控小组：组长：酒店总经理副组长：驻店经理/行政副经理人事部负责人组员：财务部负责人人事部负责人市场销售部负责人餐饮部负责人前厅部负责人客房部负责人工程部负责人保安部负责人酒店防疫工作应急原则：➤坚持预防为主，防治结合的工作方针。按照“早发现、早报告、早隔离、早治疗”的防治原则，加强员工疫情防控意识，及时发现疫情，采取有效的预防与治疗措施，切断疫情传播途径，有效控制疫情在酒店内部的传播和蔓延。➤坚持正面宣传，做到不造谣、不信谣、不传谣，依法科学防控。严格按照政府关于疫情防控的相关法律法规，对疑似病例和确诊病例，采取“及时发现、及时报告、及时治疗、及时控制”，与此同时，对疑似病例和确诊病例员工的密切接触者要及时采取及时隔离控制的措施，做到统一、有序、迅速、高效。➤各酒店疫情防控小组组长为总经理，驻店经理或行政副经理及人事部负责人为副组长，各部门负责人为小组成员，实行统一领导，分级负责。制定酒店的疫情防控工作方案和应急预案，建立疫情应急救援小组，并细化落实责任到岗到人。坚持酒店重大疫情事件和紧急事件第一时间报备总部运营部和人力资源部3.疫情期间注意事项和员工个人防护：➤开展在岗员工的健康状况登记及节假日期间去向信息情况排查，掌握员工准确的健康状况信息。➤对重点疫情地区返岗员工及有确诊病例或疑似病例密切接触史的员工，严格执行当地政府规定的隔离观察制度。对于非重点关注地区返岗的员工按照当地相关规定进行筛查，并推动健康员工及时返岗。➤酒店员工通道需设立测温点和隔离点，并配备防控口罩、消毒液等防疫用品。➤加强员工的健康情况询问及登记，员工上班须佩戴口罩，每日体温检测全覆盖，凡有发现员工发烧、干咳及呼吸困难等症状的情况，应禁止进入工作场所并及时隔离。➤疫情期间鼓励酒店轮岗和错峰错时上下班，尽量避免乘坐公共交通，有条件的酒店安排班车接送员工。➤加强酒店员工食堂的管理，勤通风，勤消毒。推行分餐制、盒饭制，尽量避免员工集中用餐，可采取分时段进餐，就餐时相隔一米以上。➤加强酒店员工宿舍的管理，制定测温点和临时隔离点，并做好入住人员健康信息状况登记，严格控制外来人员进入。➤加强对办公室、活动室、更衣间等后勤区域设施设备的清洁消毒，保持通风换气且暂停使用中央空调。➤尽量减少聚集开会、聚集培训等员工聚集活动，必须集聚开会的务必佩戴口罩并减少会议时间。➤加强酒店在岗人员关于疫情防控基础知识、个人防控措施及酒店应急预案流程等培训，做到联防联控，精准施策。➤疫情防控期间各部门负责人每天上班时务必做好部门员工的身体健康信息状况登记和汇总，并于当天中午前将部门汇总后的相关信息统一发给酒店人事部报备。4.酒店应急相应措施：➤酒店疫情防控小组统一协调指挥，各部门在疫情防控小组统一安排下组织和实施疫情防控工作。➤酒店内如发生疫情，疫情防控小组需启动应急预案，所有部门进入应急工作状态，各部门负责人应组织人员统一隔离已感染人员至指定的隔离地点，并维护好现场秩序，并及时报告当地疾控中心，由专业人员将已感染的人员转移至定点医院救治。➤酒店疫情防控小组相关负责人将对感染人员用过的物品和工作区域进行全面的消毒处理，并要求和感染人员有接触的同事和同一区域工作的人员进行14天隔离观察。➤疫情期间被隔离或确诊治疗的人员，需根据员工的需求，提供必要的生活上及心理上辅导等方面的协助，稳定员工的情绪并积极配合社区及医院做好相关隔离和治疗的工作。➤各部门负责人务必每日对本部门人员的身体健康状况逐一摸排，及时将有关情况报告酒店疫情防控小组，如有疫情及紧急情况的须立即上报总部运营部和人力资源部，严禁漏报，瞒报，迟报和不实报备。➤酒店疫情防控小组须安排专人加强与当地政府等相关疫情防控部门的联系，全力配合当地政府和社区疫情防控工作开展，协助政府和社区全面做好疫情防控的工作安排。房务部。1.前厅部：➤前厅部设立管理人员24小时处理应急事务制度；➤制定如发现酒店宾客有可疑症状时的应急处理程序，并落实到责任人；➤前台每天对工作台面进行消毒，并建立消毒记录表；➤每天利用班前、班后会，对“新型冠状病毒”预防知识进行5-10分钟的培训，提高员工自身及对客服务防护的意识；➤前台当班员工必须正确佩戴一次性口罩；➤前台可准备一次性口罩以便客人急需时提供；➤前台摆放免洗消毒液供客人使用，并温馨提示客人勤洗手；➤前台医疗服务药箱应配备多个感应体温计，如果有客人借用后，需用酒精消毒棉片擦拭消毒后再放回药箱；➤前台对所有入住客人需第一时间进行系统登记报备，按规定统一安排楼层入住，并分享给各营运部门。入住客人的信息资料输入需详细，一经发现有疫区人员入住，应立即上报酒店应急小组，并根据当地政府部门的要求执行相关措施；➤酒店大堂入口设置体温测量处，必须对所有进大堂的客人测量体温、登记，无异常才可允许进入酒店。一旦发现有发烧的客人要进大堂应立即上报酒店应急小组，应急小组确认后与当地相关医疗机构联系；➤大堂放置臭氧机和消毒灯，定期消毒；➤礼宾部员工上岗时必须正确佩戴一次性口罩及手套，每个班次员工的手套使用后需统一送洗衣房进行清洗消毒；➤酒店客运班车司机上岗时必须正确佩戴一次性口罩及手套，车上需配备免洗消毒液供客人使用。司机必须确保班车已消毒后才能开始出车任务，并按计划每天定时对班车进行消毒。2.客房部：➤所有班次清洁员工必须正确佩戴一次性口罩，做清洁时必须戴上医用手套；➤对客用区域的电梯间按钮每隔1小时进行消毒一次，或以增贴保鲜膜的方式进行每天多次更换。并在电梯厅增设免洗消毒液供客人使用；➤酒店公共区域洗手间需配置消毒洗手液、一次性擦手纸，并保证干手机运转正常。对马桶按钮，座盆、便池、洗手台、门把手每隔1小时进行清洁消毒一次；➤对客区公共设施进行定时消毒，对桌椅、地面、电梯间等表面用消毒液进行喷雾或擦拭消毒；➤每天对公共区域的电话机用75%以上的医用酒精进行擦拭消毒，每天不少于4次；➤建议在酒店大堂放置废弃口罩收集点，以便统一消毒统一丢弃，避免交叉感染；➤对公共区域有窗户的洗手间及走廊进行定时开窗通风。3.客房服务：➤所有班次员工必须正确佩戴一次性口罩，清理和消毒时必须戴上医用手套；➤如客房条件允许，客房员工每日将已退房房间先开窗通风半小时后再进行客房清洁工作；➤做客房清洁时密切关注住房客人状况，如发现有感冒药品或有感冒症状的客人需立即汇报应急小组，以便及时联系客人了解情况；➤房间里的客用品确保一客一换，对家具和卫生洁具实行有效消毒措施，如过氧乙酸消毒和含氯消毒剂消毒，消毒程序必须完善，检查必须严格到位；➤客用床单、枕套、被套、毛巾送洗衣房清洗后必须进行高温烘干；➤客房的杯具必须经过严格消毒后方可供客人使用；➤对客房内所有电话机进行消毒，可用消毒液或酒精进行擦拭；➤设置倡导宾客重复使用自己用过的毛巾及布草的告示，避免交叉感染的机会；➤每天用消毒喷剂喷洒所有空调出风口及回风口；➤在经过严格消毒的房间里放上温馨提示，告知客人：您的房间已消毒；➤可根据当地政府部门的要求，在房间里放置关于“新型冠状病毒”预防宣传资料；➤建立客房清洁消毒及检查的记录流程，并严格操作执行。4.洗衣房：➤所有班次员工必须正确佩戴一次性口罩，布草运送工及收洗员必须戴手套；➤随时保持洗涤设备的清洁，并定时做好设备消毒工作；➤保证洗衣房各区域的通风排气，并在洗涤过程中，采取有效的措施，保护员工的安全；➤如酒店洗衣任务外包，酒店需督促合作洗衣公司必须符合消毒要求。餐饮部1．建立餐饮部疫情防控小组及小组主要职责：➤所有班次员工必须正确佩戴一次性口罩，布草运送工及收洗员必须戴手套；➤随时保持洗涤设备的清洁，并定时做好设备消毒工作；➤保证洗衣房各区域的通风排气，并在洗涤过程中，采取有效的措施，保护员工的安全；➤如酒店洗衣任务外包，酒店需督促合作洗衣公司必须符合消毒要求。请见以下提示：1、新冠病毒特征：•对紫外线和热敏感。(56度以上30分钟、乙醚、75%酒精、含氯消毒液等可有效灭活病毒)•潜伏期1-14天，多为7天，极端个例可达24天。(需确认健康状况后上岗）•人传人特征明显，且存在一定范围内的社区传播。(人员需分散，并做好防护）2、传播途径：•直接传播（喷嚏、咳嗽、飞沫及呼出气体，近距离接触直接吸入）--需全程戴口罩。•气溶胶传播（飞沫混合在空气中，形成气溶胶—悬浮的微型颗粒，吸入后导致感染）--需定时消毒。•可能存在粪口传播---需勤洗手和确保食品烧熟煮透。3、洗手站配置：•洗手消毒流程图•免手动水龙头（感应式或脚踏式）•抑菌洗水液及分配器•烘手机或擦手纸及盒•脚踏式连盖垃圾桶•指甲刷及指甲钳2.餐饮操作人员健康防护：➤餐饮员工进入部门时需进行有效洗手(20秒以上)。➤每天对餐饮员工进入部门身体状况检查，并做好记录建档工作，发现有发热(37.3度以上)，咳嗽、胸痛、胸闷、腹泻等症状，应立即停止其工作并督促其及时就诊，直至排除新冠感染。➤所有餐饮部员工(包括厅面餐饮服务人员)应佩戴口罩上岗(全程)，并按时间规定及时更换口罩。佩戴一次性手套，并随时更换。➤原料送货人员及外部访客健康状况检查制度。3.疫情期间的食品原料控制：➤严厉禁止采购野生动物，养殖/人工繁殖野生动物(最新国家颁布)以及非法使用野生动物及其制品作为原料加工经营。➤禁止采购使用活畜禽。➤禁止检验检疫问题及来源不明的原料。➤严格索证索票及进货查验制度。➤食品存储加强管理。4.食品加工操作的卫生防疫：➤防止交叉感染，确保烧熟煮透，确保食品中心温度达到74度或以上。➤尽量减少冷食，生食的品种及供应。➤确保所有餐具、送餐车、内部物流运输车辆彻底消毒及使用UV消毒柜。➤按需加工及烹饪，现点(餐)现做，现做现吃。➤开展库存原料自查，杜绝过期食品。➤采取多种方式规范处理。1）酒店不得超出许可核准经营项目。2）送餐服务食品、套餐食品、客人要求外带食品应有标识、名称、加工时间、保存条件、保存期限、再加热或冷藏要求、免责条款等内容。3）禁止聚集型、集体型用餐(包括各类自助餐、宴会、员工餐等)，执行套餐形式和单独份装模式。4）食品留样程序严格执行。5.厨房区域的卫生控制：全面清洗，定期消毒。清理废旧用品，不留卫生死角，加强垃圾分类管理及虫鼠害控制。6.疫情期间的餐厅服务操作：➤为客人提供消毒湿巾纸及免洗消毒液。为客人提供消毒过的餐具或一次性餐具。➤餐桌之间保持最大间距(1-1.5米)，建议客人单独用餐，单人单座，双人落座时需斜对面坐，避免客人在同一区域聚集用餐。➤疫情期间餐厅不建议提供口布等其他布草，只提供纸巾。客人用完后的纸巾应在第一时间佩戴手套和口罩收走并及时丢弃，同时对垃圾桶消毒和覆盖，以防交叉污染。➤各餐厅每天全面清洁2次并消毒。对高频接触物体表面(门把手、扶手、电梯按钮、收银机、电话、地面、餐台椅等)重点消毒。市场销售部1.市场销售部：➤所有市场销售部上班的员工必须正确佩戴一次性口罩；➤部门办公室内需要摆放免洗消毒液，便于员工经常清洁手部；➤部门内的办公设施需要定时消毒。如条件允许的情况下，应定时开窗通风；➤每天利用班前、班后会，对“新型冠状病毒”预防知识进行5-10分钟的培训，提高员工自身及对客服务防护的意识。2.市场传讯部：➤在疫情恢复期内，为加强酒店内对客人宣传防护力度，酒店应制作相关宣传材料，利用LCD指示牌、客房电视、前台、大堂，餐厅等营业区域的设备设施，向客人宣传防控措施与要求，提高客人的防护意识；➤在酒店因工作需要必须接待客户时，请随时保持良好的精神状态，接待客户时保持一米以上的距离，做好自我保护及提高客户防护的意识。3.收益预订部：➤根据1月及2月份实际收入，开始协助各部门回顾及更新2020年预算；➤启动预售房晚或促销套餐等方案，目的是增补酒店在疫情恢复期间的现金流，另一方面也可以提前布局针对疫情结束后的报复性消费的增长期。4.销售部：➤在酒店因工作需要必须接待客户时，请随时保持良好的精神状态，接待客户时保持一米以上的距离，做好自我保护及提高客户防护的意识；➤销售人员出酒店做客户拜访时，建议随身携带免洗消毒液，以便随时保持手部的清洁工作；➤与