第四章--茶树栽培品种与繁殖

第四章茶树栽培品种与繁殖第一节中国主要茶树栽培品种第二节茶树品种的选用与搭配第三节茶树扦插技术第四节茶树种子播种第一节中国主要茶树栽培品种一、茶树的起源茶树起源于新生代第三纪早期，其原产地的中心地带是滇、黔川等省区的毗邻地区。第一节中国主要茶树栽培品种二、品种、品系、群体、类型的区别品种：具有一定的经济价值，性状和特性比较一致而稳定，并且已有生产栽培者，称为品种。例如福鼎大白茶、龙井43等。品系：是新选育出的材料，具有一定经济价值，性状和特性比较一致而稳定，并且已有一定数量的繁殖后代，在未投入生产栽培之前，称为品系。例如菊花春、大叶云峰等。第一节中国主要茶树栽培品种二、品种、品系、群体、类型的区别群体品种：某一茶区的茶树群体，在植物学、生物学和经济学上，具有一定特点和一定稳定性，但组成复杂，类型很多，而难以某一类型作为代表，则称为某某地方群体。例如龙井茶区的茶树，称为龙井群体；祁门茶区的茶树，称为祁门群体。或简称龙井种、祁门种。类型：在地方群体品种之中某些茶树性状比较一致而稳定，并具有一定性状特点和经济价值，而成为独特的集团，在其未单独繁殖应用之前，称为某地方群体的类型。如祁门群体中的槠叶类型，则称为祁门槠叶类型。第一节中国主要茶树栽培品种三、茶树品种的分类生产分类依据主要性状、特性和现行分类习惯，按树型、叶片大小和发芽迟早三个主要性状，分为三个分类等级，作为茶树品种分类系统。三、茶树品种的分类1、第一级分类系统称为“型”分类性状为树型，主要以自然生长情况下植株的高度和分枝习性而定，分为：乔木型小乔木型灌木型乔木型：较原始的茶树类型，分布于我国热带或亚热带地区。植株高大，从植株基部到上部，均有明显的主干，呈总状分枝，分枝部位高，枝叶稀疏。叶片大，叶片长度的变异范围为10-26厘米，多数品种叶长在14厘米以上。叶片栅栏组织概为一层。小乔木型：属进化类型，抗逆性较乔木类强，分布于亚热带或热带茶区。植株较高大，从植株基部至中部主干明显，植株上部主干则不明显。分枝较稀，大多数品种叶片长度以10-14厘米之间，叶片栅栏组织多为两层。灌木型：属进化类型，包括的品种最多，主要分布于亚热带茶区，我国大多数茶区均有分布。植株低矮，无明显主干，从植株基部分枝，分枝密，叶片较小，叶片长度变异范围大，为2.2-14厘米之间，大多数品种叶片长度在10厘米以下。叶片栅栏组织2-3层。三、茶树品种的分类2、第二级分类系统称为“类”分类性状为叶片大小，主要以成熟叶片长度，并兼顾其宽度而定，分为：特大大叶类：叶长在14厘米以上，叶宽5厘米以上大叶类：叶长10-14厘米，叶宽4-5厘米中叶类：叶长7-10厘米，叶宽3-4厘米小叶类：叶长7厘米以下，叶宽3厘米以下三、茶树品种的分类3、第三级分类系统称为“种”分类性状为发芽时期，主要以头轮营养芽，即越冬营养芽开采期（即一芽三叶开展盛期）所需的活动积温而定早芽种发芽期早，头茶开采期活动积温在400℃以下中芽种发芽期中等，头茶开采期活动积温400-500℃之间迟芽种发芽期迟，关茶开采期活动积温在500℃以上第一节中国主要茶树栽培品种四、茶树品种的分布乔木类型的茶树品种：多分布于西南和华南茶区，云南大叶种分布于云南、广东、广西以及四川、贵州、湖南、福建、江西、浙江的南部。小乔木类型的茶树品种：较集中分布于福建、广东、广西、湖南、江西等地。随着良种推广分布渐扩大，如福鼎大白茶。灌木类型的茶品种：其适应性强，地理分布区较为广泛；主要分布于我国茶区的中部、东部和北就，其中著名的祁门种、鸠坑种、湄潭苔茶等。第一节中国主要茶树栽培品种五、茶树优良品种的概念茶树优良品种应该是在一定地区的气候、地理条件和栽培、采制制度下，能够达到高产稳产，制茶品质优良，有较强的适应能力，对病虫害和自然灾害抵抗能力较强。其性状包括丰产性、适制性、适应性和抗逆性等。在茶叶生产和科学实验中，不同的栽培环境和不同的茶类花色，也会给茶树良种赋予不同的概念，如：高山茶园和低丘茶园：对茶树良种的要求各有侧重；红茶区和绿茶区：对茶树良种的要求有明显区别茶树的良种良法，要求有良好的栽培方法，还要求有良好的制茶工艺。第一节中国主要茶树栽培品种六、我国茶树品种现有栽培品种600多个，国家级良种96个，省级良种118个。我国在浙江杭州、云南勐海建立了2个国家级茶树种质圃，收集种质资源3300多份，成功开展了茶树种籽和花粉的超低温保存种质资源的研究，并利用微繁技术建立茶树种质离体基因库。品种类别品种数品种名称绿茶良种4龙井43、碧云、翠峰、安徽7号红茶良种6黔湄419、黔湄502、槠叶齐、蜀永1号、蜀永2号、英红1号红、绿茶兼用良种12浙晨12、福云6号、福云7号、福云10号、安徽1号、安徽3号云杭10号、云抗14号、迎霜、劲峰、菊花春1987年认定“龙井43”等22个新品种为中国（大陆）茶树第一批育成良种乌牛早属无性繁殖系,原产浙江省永嘉县,为浙江省级良种。形态特征:灌木型,中叶、特早芽种。树枝半开张,分校较稀,叶片绿,芽叶淡绿色,较少茸毛。特性：该品种发芽特早，春芽萌发期一般在2月下旬、3月上旬,比一般早芽种可提早7~10天开采；发芽密度较大，芽叶肥壮，富含氨基酸，春茶鲜叶氨基酸含量约4.2％，茸毛中等。持嫩性较强，抗逆性较好，产量尚高.适制绿茶，尤其是扁形类名优茶，条索细紧匀实,色泽嫩绿，香气高,汤色黄绿明亮,味甘醇爽口，叶底匀齐成朵。一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚17.6%,氨基酸4.2%,咖啡碱3.4%,儿茶素总量103.81毫克/克。龙井43号无性系,灌木型，中叶类，特早生种，由中国农业科学院茶叶研究所从龙井种中采用系统育种法育成。特征：植株中等，树姿半开张，分枝密，叶片上斜状着生。叶椭圆形，叶色深绿，叶面平，叶身平稍有内折，叶缘微波，叶尖渐尖，叶齿密浅，叶质中等。芽叶纤细，绿稍微黄色，春梢基部有一淡红点，茸毛少，一芽三叶百芽重39.0g。特性：芽叶生育力强，耐采摘，持嫩性较差，一芽一叶盛期在3月下旬。产量高，亩产可达300kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、儿茶素总量12.1%、咖啡碱4.0%。适制绿茶，制龙井、旗枪等扁型茶，品质优。宜红早特性：该品种发芽早，生产期长，原芽生产旺盛，春梢—叶期有效积温45.02℃，春茶开采期比福鼎大白茶早5天左右，产量比对照差异不明显，红、绿茶品质均高于对照。该品种抗寒性较强，对肥水要求较高，宜适当密植，要后低修剪高度，合理采摘，培养丰产型树冠。该品种春茶发芽早，比福鼎大白茶早2－8天；适制红茶，品质优于槠叶齐和福云7号，亦适制绿茶，品质略优于福鼎大白茶；产量较高，与福鼎大白茶相当；抗寒、抗旱能力与福鼎大白茶相当，适宜在湖北、福建、湖南及相似茶区推广。白毫早无性繁殖系，属灌木型、中叶类、早生种。由湖南省农业科学院茶叶研究所从湖南安化中叶群体中，通过单株选择而成选育而成。豫、鄂、皖等省有引种。形态特征:灌木型,中叶、早芽种。树姿半张开，分枝密，叶片呈上斜状着生。叶形长椭圆，叶长8.9厘米，叶宽3.4厘米。叶片平，叶身微内折，叶尖渐尖，叶脉11.4对。育芽力强，白毫多，发芽期早，比福鼎大白茶早3~7天，3月上旬萌发,但持嫩性较差。春芽叶黄绿色,多茸毛,百芽重42克。产量高，亩产可达300千克以上。春茶鲜叶含氨基酸4.08%、茶多酚24.07%白毫早发芽早、白毫多、产量高、品质优、抗性强，特别适制高档名优绿茶。用白毫早加工的名绿茶,外形翠绿隐毫,香气清香持久,滋味鲜醇。特别适合在长江中下游以及江北绿茶区推广。福鼎大白茶又名福鼎白毫，无性繁殖系，小乔木型、中叶类、早生种。原产福建省福丁县柏柳乡，有大面积栽培。特征：植株较高大，可达2米左右，树姿半张开，分枝部位较高。叶绿色，叶形椭圆，叶质较软，侧脉平均9对。在杭州春芽3月中旬萌发，一芽三叶盛期在4月中旬。芽叶肥壮，茸毛特多，一芽三叶百芽重63.0克，生长期长，育芽力强。抗逆性强。单产高。春茶鲜叶含氨基酸4.37%、茶多酚16.2%。适于制绿茶、白茶类的毛峰型名茶，品质优，具板栗香；加工红茶，品质优良，有甜香。分枝性能强，新梢生育迅速，轮次多，宜及时分批多次采摘，并注意采养结合。根系粗大分布深，适宜在长江以南绿茶区及白茶区推广种植。福鼎大毫茶属无性繁殖系，为国家级良种。原产福建省福鼎县。至今已有百年栽培史。浙苏、赣、鄂、皖等省有引种栽培，是适宜在低丘红壤土质生长的高产优质品种之一。形态特征:小乔木型,大叶、早芽种。植株较高大,直立,芽叶肥壮,多银白色茸毛,持嫩性强。春芽3月中旬萌发,4月上旬一芽三叶盛期,其百芽重104克可加工成不同外形的名茶。不仅是加工“白毫银针”、“白牡丹”、“白毛猴”的高级原料,而且江苏无锡茶叶品种研究所用该品种创制成“无锡毫茶”,并在历届名茶评比会上多次获奖。春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚25.7%,氨基酸3.5%,咖啡碱4.3%,儿茶素总量184.24毫克/克。福云6号属无性繁殖系，为国家级良种。由福建省茶叶研究所培育而成，在闽、浙、桂湘、川、黔、苏等省广泛推广栽培。形态特征:小乔木型,大叶、特早芽种。植株高大,树姿半开张,分枝较密,叶片色泽淡绿无光泽,嫩梢多白毫,持嫩性较差发芽特别早。春茶3月上旬可达一芽一叶,3月下旬一芽三叶盛期,一芽三叶百芽重69.0克。适应性广,适合加工明前“毛峰”、“银毫”等名茶。其品质特点:条索细秀显毫,香气清鲜,滋味醇厚。早白尖属有性繁殖系，又名早白颠，为国家级良种，原产四川省筠连县。形态特征灌木型,中叶、早芽种。树姿开张春茶萌发在3月中旬左右,每年在当地3月20日左右可采摘一芽二三叶。芽叶浅绿多毛,百芽重33.5克。持嫩性强,适制“毛尖”名绿茶,外形秀丽,嫩毫显露,香气清爽,滋味鲜醇。春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚27.3%,氨基酸2.3%,咖啡碱4.5%,儿茶素总量172.95毫克/克。迎霜从浙江省平阳县采集的福鼎大白茶和云南大叶种天然杂种中单株选育而成，无性系，属小乔木种，中叶类、早生种。以其生长期长，在霜降季节尚能抽芽而得名。特征：植株较高，树姿直立。叶姿上斜或近水平状，叶片长椭圆形，叶色绿，富光泽，叶尖较钝，叶缘波状。芽粗壮，幼嫩芽叶色黄绿或带微紫。发芽早，春芽萌发期一般在3月上、中旬；育芽能力强，发芽早，发芽密度中等，持嫩性强，生长期长，茸毛多，叶黄绿色，秋芽休止晚，持嫩性强，产量高。扦插成活率高，抗寒性一般，抗旱性较差，易患茶芽枯病，宜在江南茶区推广。春茶一芽二叶化学成分含量为：氨基酸617.41mg%，茶多酚23.98%。红、绿茶兼制，尤其适制名优绿茶；绿茶品质特征为：香高鲜，味浓鲜；所制红茶品质为：条紧乌润，香高味鲜浓，汤色红亮。槠叶齐为无性繁殖系，属灌木，中叶，中生种。除湖南茶区种植外，安徽、湖北等省亦有引种。所制红茶，条紧色润，香气纯正持久；所制绿茶，银毫显露，色泽翠润，香高味醇，是名绿茶”高桥银锋“的当家品种。适宜在江南茶区红茶、绿茶产区推广种植。碧云属无性繁殖系，为国家级良种。由中国农科院茶叶研究所选育而成，有12个省引种。形态特征:小乔木型,中叶、中芽种。树姿直立,分枝部位高。春芽在3月下旬到4月上旬萌发,4月中旬一芽三叶盛期,百芽重51.7克。芽叶绿色,茸毛较多。制作名优绿茶,其特点是条索细紧,色泽翠绿,香气清高,滋味鲜醇。春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚17.1%,氨基酸3.4%,咖啡碱3.7%,儿茶素总量160.37毫克/克。菊花春无性繁殖系，属灌木型、大叶类、早生种。由中国农业科学院茶叶研究所于70年代从云南大叶种与平阳群体品种的自然杂交的后代中，采用系统选种法育成。现在浙江、江苏、安徽、四川、江西等省引种推广。植株大小中等，树姿半张开，分枝密，叶片呈上斜状着生。叶黄绿色、有光泽、椭圆形，叶尖钝尖，叶面微隆起，叶片薄，叶质软，叶缘微波状，叶齿粗。育芽力强，芽叶纤细、黄绿色、茸毛多，一芽三叶百芽重29.7克，持嫩性强。抗寒性较强，适应性广。春茶鲜叶含氨基酸3.55%、茶多酚27.1%、咖啡碱约4.0%、水浸出物39.5%。适制红茶和绿茶。春茶制炒青绿