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2.4生命活动的主要承担者──蛋白质一、教学目标1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2.概述蛋白质的结构和功能3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者4.关注蛋白质研究的新进展二、教学重点和难点1.教学重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程（2）蛋白质的结构和功能2.教学难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程（2）蛋白质结构多样性的原因三、课时安排2课时四、教学方法直观教学法、讲解法、实验法。教具准备：挂图，模型教具五、教学过程学习阶段教师组织与引导学生活动教学意图问题导学教师投影一则洗发水的产品介绍。启发思考：在洗发水中都含有哪些成分?为什么氨基酸能有效修复发质？发膜的主要成分是什么？评价回答，总结蛋白质和氨基酸都是生命活动所必需的生命物质。它们思考回答：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质,称为结构蛋白,如羽毛、肌肉、头发的成分主要是蛋白质。激发学生的学习兴趣，寓教于乐，同时为知识点的切入提供了良好的素材，为讲述氨基酸是组成蛋白质的基本单位做铺垫。主动获取知识加工信息，主动探究，了解知识的应用价值。之间存在着什么关系？氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸有哪些特点呢？展示四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸）引导启发：教师组织与引导1.组成氨基酸的基本元素是什么？2.四种氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别之处？教师给与必要的补充，注意语言表述的准确性。3.尝试写出氨基酸分子的结构通式。教师巡查学生书写情况，启发学生依据书写情况与教材作对比来发现问题，强调结构通式的不同写法。引导学生通过球棍模型加深对氨基酸结构的理解，特别要形成其空间结构的认识：(通过对蛋白质思考回答：C、H、O、N等。观察对比，尝试用语言描述。倾听，并以小组为单位，合作完成。总结氨基酸在空间结构上的特点。学生思考回答:考虑到这里出现的“基本单位”一词，学生接受可能有些许困难，所以采取了直接讲授的方法。这一环节的教学属于本节的重难点，培养学生处理信息的能力。使其主动感知知识的形成。由于学生的化学阐明结构与功能的关系，促进理解系统总结的空间结构的理解，为下一步的理解肽链的空间结构做铺垫)桔红色球：氢原子黑色球：碳原子绿色球：氧原子蓝色球：氮原子小铁棍：化学键弹簧棍：碳氧双键(要求)装配出一个甘氨酸或丙氨酸深入探讨:1.我们插装的甘氨酸的侧链基团是什么?2.R基的不同如何决定氨基酸种类的不同?尝试用模型变换(课下完成)3.R基上能不能含有-NH2或-COOH?课件展示特殊氨基酸赖氨酸(含-NH2)天冬氨酸(含-COOH)启发引导:生物体中组成蛋白质的氨基酸只有20种，而据估计，生物界的蛋白质种类多达1010～1012种。氨基酸是怎样形成蛋白质的呢?1.甘氨酸的侧链基团是氢基2.学生初步思考3.R基上可以含有-NH2或-COOH，进一步理解“每个氨基酸分子至少都含有一个-NH2和-COOH”获取信息，主动思考，体会巨大的数字差别蕴含有哪些信息。观察“氨基酸脱水缩合示意图”，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解，以小组为单位，讨论交流，并尝试利用手中的模型模拟此过程。根据模型作出描述。知识有限，通过动手环节会更直观，突破学习难点，进而加深对各学科间相互关系的认识。激发学生思维，加深对教材的理解，培养学生吃透知识的能力。通过强烈的数字对比启发学生主动发现问题提出问题，进而解决问题。在实际动手操作中享受学习的快乐。利用归纳演绎的方法由易到难，逐步推测氨基酸形成蛋白根据由部分到整体的认知规律，先引导:两个相同或不同的氨基酸分子脱水缩合过程讨论:1.氨基酸形成蛋白质的大致过程是怎样的?2.两个氨基酸脱水缩合反应生成一个二肽，失去几分子水?3.三个氨基酸脱水缩合，失去几分子水?4.N个氨基酸脱水缩合反应呢?演示:氨基酸分子脱水缩合形成两条链的过程1.拿一条两头系有不同颜色紧扣的绳子表示一条多肽链2.拿剪刀从中间剪开表示肽键的断裂思考:肽键断裂后需要作出哪些修饰，使其形成两条完整的多肽链?评价学生回答加以总结教师组织与引导引导学生观察:思考作答。总结得出公式:形成肽键数(脱去的水分子数)=氨基酸分子数-肽链条数。主动参与交流表达，更深入理解氨基酸形成蛋白质的过程，运用已学知识，解决实际问题。1.整合资料信息，能说出几个关键步骤。2.方案要合乎生物学原理，合成后的牛胰岛素要验证其是否有活性。3.合成多肽链时少一个氨基酸分子；合成多肽链时，氨基酸的连接顺序出现错误；合成多肽链时，未严格按照规定的17种氨基酸进行合成；未严格按照其肽链折叠方式进行合成(意思对即可)。能够深层挖掘，作出相应描述。质的过程。利用演示方法突破本节课的难点。体验角色变换的快乐，同时考查学生对已学知识的灵活运用程度。强调科学发展的过程，渗透科学方法、科学精神的教育。回归主题，阐明“氨基酸形成蛋白质的示意图”完成“思考与讨论”利用课前搜集的有关人工合成蛋白质材料，联系本书的科学家访谈:1.如果你是中国人工合成牛胰岛素科研领导小组的成员，你认为首先应做哪些方面的工作以免少走弯路?2.设计一个怎样的方案，以期更科学、更合理?(方案要合理)3.如果人工合成的牛胰岛素没有达到预期的结果，你应该做哪些方面的分析?评价学生回答，总结出蛋白质结构多样性的四大原因。引导学生再次思考蛋白质功能实例中如何体现结构与功能的适应这一生物学观点。讨论:1.对于蛋白质的功能，你还能作出补充吗?2.人类研究蛋白质的回答问题，了解“国际人类蛋白质组计划”的研究进展及成就。学生能回答出组成蛋白质的基本单位──氨基酸，氨基酸分子的结合方式，蛋白质的结构层次，蛋白质结构多样性的原因，及其与蛋白质功能多样性的关系。蛋白质是生命活动的主要承担者。激发学生对科技前沿研究工作的兴趣。通过总结使学生获得蛋白质是生命活动的主要承担者的基本认识。六、板书设计第4节生命活动的主要承担者—蛋白质（2课时）一、基本单位—氨基酸二、种类约20种三、结构通式四、蛋白质的分子结构1、形成过程—脱水缩合2、蛋白质分子的构成：3、蛋白质分子结构的多样性：五、蛋白质的功能1、构成细胞和生物体的物质—肌肉2、催化作用—酶3、运输作用—血红蛋白4、调节作用—胰岛素5、免疫作用—抗体功能有什么意义?教师组织与引导。展示知识概念图。本节课要理解:氨基酸形成蛋白质的过程，蛋白质的结构和功能多样性的原因。