红枣

红枣系列产品御膳缘培训部2关于红枣的传说这里是XXX公司•传说枣本为天界仙果，王母派金童玉女持两颗仙枣到人间犒赏治水有功的禹王。金童玉女经不住诱惑，半路上偷吃了仙枣。西王母盛怒之下便把他们变成两颗枣核打下凡间。金童变成了长枣，玉女变成了团枣。从此世上便有了枣。一次王母娘娘想到人间看看，巡至黄河边便闻出一股沁人心脾的枣香，循味来到一片枣林。王母娘娘看到枝头明亮的枣，禁不住顺手去摘，不慎被枣刺刺破了手指，殷戏的血滴到枣儿上。从此，白枣便变成了红枣。因王母娘娘的血为仙精所在，所以红枣便有了治病、保健和驻颜长寿的功能。目录一红枣的食疗价值二红枣的各种吃法三红枣的加工工艺四产品的原料产地五红枣的分级标准六如何辨别糖精枣44这里是XXX公司红枣的食疗价值保护肝脏，增强免疫力抗癌抗过敏防治心血管疾病抗疲劳护肤美容55保护肝脏红枣内含有三萜类化合物的成分，它可以抑制肝炎病毒的活性。此外，红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，增加血清总蛋白和白蛋白的含量，保护肝细胞，增强其排毒功能。同时一些慢性肝病患者的体内蛋白质含量相对偏低，而红枣富含氨基酸，有利于蛋白质的合成，增强免疫力。红枣中的低聚糖、酸性多糖、果糖等参与保肝护肝。66抗癌红枣中cAMP、cGMP的含量丰富而稳定。cAMP和cGMP是一种调控细胞增殖分化的生理物质,有着非常明显的抑制癌细胞生长的功能和抗肿瘤作用。另外，红枣富含的山楂酸同样有很强的抑制癌细胞的作用,超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶。77抗过敏红枣中的乙基-D呋喃葡萄糖苷衍生物对S-羟色胺和组织胺有对抗作用,因而有抗过敏作用。另外，红枣中所含的小檗碱可抑制多种细菌而具有抗菌作用,如红枣可减轻皮肤瘙痒症、脚气等。88防治心血管疾病红枣中的cAMP具有增强心肌收缩、扩张冠状动脉、改善心肌营养、抑制血小板凝集的作用。红枣中含有的尼克酸和膳食纤维,具有扩张血管、降低胆固醇含量等作用。常吃红枣可防治高胆固醇血症及动脉粥样硬化、心绞疼等。99抗疲劳红枣中铁的吸收利用率相比其他植物性食物要高,可作为缺铁性贫血的食疗补血。红枣中的黄酮类化合物还具有镇静、催眠和降压作用；红枣中的B族维生素还具有抗疲劳和消化系统更强健的作用。1010护肤美容——鲜枣与干枣的营养素比较营养素干枣(100g)鲜枣(100g)干/鲜蛋白质（g）3.21.13膳食纤维（g）6.21.93维生素E（mg）3.040.784核黄素（mg）0.160.091.7钙（mg）64223铁（mg）2.31.22钾（mg）5243751.4硒（ug）1.020.81.3锌（mg）0.651.520.4维生素A（mg）2400.05维生素C（mg）142430.06尼克酸（mg）0.90.91硫胺素（ug）0.040.060.71111护肤美容红枣中除含有大量的矿物质、微量元素和维生素之外，还有许多抗氧化物质，实验证明：红枣黄酮可显著抑制小鼠体内氧自由基的生成；并可显著降低小鼠体内丙二醛的生成。这些营养素共同作用能使皮肤保持湿润、弹性和光泽，并有效减少黑色素和皱纹的产生。12这里是XXX公司红枣的各种吃法-1.泡水———养肝排毒；-2.泡茶———补气护嗓；-3.熬汤———止咳润肺；-4.煮蛋———补血养颜；-5.熬粥———安神助眠；-6.泡酒———血管畅通。“一天三粒枣，一生不显老。”13这里是XXX公司红枣的各种吃法木耳红枣汤红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。将水发木耳去杂质洗净，切成小块，红枣去核。一同放入锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟，放入白糖调味即可食用。据本草记载，此汤具有滋补、活血、养颜的作用。常食能使面色红润、青春焕发，此汤尤益于女性。红枣白果粥红枣20克，薏仁米20克、白果15克、桂圆肉10克。红枣去核洗净，白果去壳除衣，薏苡仁洗净（轻轻淘洗一遍即可）。以上四种材料一同放入锅内煮40分钟之后，再加上已煮熟去壳的鹌鹑蛋6只同煮半小时，待熟时加入适量红糖或冰糖食之。此汤具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效。常食可减少暗疮、粉刺等，使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。三香姜枣茶生姜500克、红枣250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共捣成粗末和匀备用。每次15--25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。1414红枣的各种吃法当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，煎浓汁100克，去渣取汁，加入粳米、红枣、白糖及适量水，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等。1515这里是XXX公司红枣的各种吃法红枣50克、粳米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效。将红枣切成两瓣泡水当茶饮，亦有很好的保肝护肝的作用。1616红枣的各种吃法鲜银杏叶30克(干品10克)、红枣20克、绿豆60克、白糖适量。将银杏叶洗净切碎后入沙锅，加水100克，用小火煮沸，20分钟后去渣取汁，再将浸泡片刻的红枣和绿豆一起倒入沙锅内，加白糖，煮至绿豆酥烂为止。此方具有养心气、补心血、降压降脂、消暑解毒的功效，适用于高血压和冠心病患者服用。1717红枣的各种吃法何首乌粉25克、红枣50克、冰糖15克、粳米50克。先将粳米、红枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥粘稠即成，再加入冰糖调味。此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症，老年性高血压、血管硬化患者久服可延年益寿。1818红枣的各种吃法原料准备：小米50g，红枣50g，清水3碗制做过程：小米1小把，淘洗干净后，用清水泡5～6分钟。首先将小米淘洗干净并用清水泡5～6分钟；同时用锅将三碗清水烧开；接着将小米连同浸泡的水一起倒入，大火煮开2分钟，转中小火慢慢熬。红枣5颗，去核，切成丝；待小米粥熬至粘稠后，加入红枣丝，再小火熬3分钟，关火2分钟即可。功能特点：养胃；养颜；孕妇常食，有益胎儿智力发育。新鲜的红枣不易保存，那么怎样使红枣不易变质，同时又能减少营养素的流失呢？2020•首创低温锁水保湿技术——最大限度避免红枣中的维生素因高温流失，保留其营养成分不被破坏。•独创冰温技术——2万吨冰温冷库，采用独创的冰温保鲜技术，确保红枣原料的色泽、口感、营养成分和内在质量完好无损。•手工精挑细拣——10万级净化车间，严苛卫生把控；全部手工精选作业，严格按照标准对红枣进行分级和挑选。•六道清洗工序——全过程自动化作业对红枣进行五次纯净水清洗，在不破坏红枣天然活性成分的情况下，保障红枣产品的安全卫生无污染。红枣工艺2121红枣的加工工艺好想你是枣片品牌先驱者，选用特级金丝枣，采用科学配方，经高压打浆和真空浓缩技术，微机控制摊片，外包糯米纸，口味纯正，一片枣片营养价值相当于三颗红枣。2222产品的原料产地河南新郑河北沧州123新疆阿克苏灰枣在成熟变红之前，通体发灰，好似挂了一层霜，所以得名“灰枣”，起源于新疆若羌，盛产于阿克苏。灰枣生长环境枯热多风少雨，由阿尔金山脉雪域高原冰川水灌溉，昼夜温差大，果实树上自然风干。其营养价值极高，具有重要的医疗保健作用，素有“仙枣”之称。新郑大枣素有“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的盛赞。向来以皮薄、肉厚、核小、味甜备受人们青睐。沧州特产金丝枣，因干枣剥开时有金黄丝相连，味道甘甜清香，外形如珠似玑，故称金丝小枣。金丝枣核小皮薄，果肉丰满细腻，除含有丰富维生素和矿物质，糖含量则高达65%。中国不少地方盛产红枣，红枣的质量会受到气候环境的影响，那么来自不同产区的红枣各有什么不同呢？山西板枣维生素、糖含量、口感均不亚于灰枣，营养价值较高，但微量元素含量不及灰枣，且不耐贮藏，产量低，原料质量和供应量难以保障，不适用于加工。阿克苏灰枣2007年，阿克苏完成了3000亩灰枣有机生产基地的转换认证，好想你阿克苏灰枣果肉致密，有弹性，受压后能复原，耐贮运。而其独特的生长环境又使得灰枣除具有一般红枣的优点之外，其微量元素含量更丰富，口感较其它枣类更加香甜细腻，乃中国四大名枣之一。陕西狗头枣营养成分丰富，果实个大，味道甜美，但果皮较粗糙，品种适应性较差，要求深厚肥沃的土壤，果实大小不均匀，成熟期遇雨易裂果，不易控制其成熟果质量。新郑大枣好想你新郑大枣以其皮薄肉厚、核小个大，味道甜蜜备受人们青睐，它含有人体必需的18种氨基酸，以及糖类、维生素和矿物质，营养价值极高。现今的新郑大枣主要分布在新郑市孟庄镇一带，为原生态枣树种植区。乐陵金丝枣乐陵金丝枣营养价值上与沧州所产相差无几，但沧州金丝枣相比知名度更大，市场接受程度更广，具有较高的经济效益。沧州金丝枣沧州金丝枣皮薄、肉厚、核小、质细、味甜。含有丰富的维生素和矿物质，其中维生素C极高，是苹果的70多倍；含糖量高达67%，是小枣中的上品。2727消费者疑问：为什么好想你枣比街边摊和超市里卖的散装红枣贵那么多？28这里是XXX公司红枣的分级标准29红枣的分级标准这里是XXX公司•特级•二级•一级30如何鉴别糖精枣许多小摊小贩为了谋取暴利，通过青枣加工糖精来销售，8月9月份以来尤其猖狂。那么如何鉴别糖精枣呢?——品尝：这是最直接的办法。浸泡过糖精的枣子表皮都是甜的，用舌头舔一舔，就能明显感觉到甜味，咬开枣子后，枣子的表皮会比果肉还甜，有的甜得发苦。而自然红的枣子表皮是没有甜味的。谢谢御膳缘培训部