进餐礼仪

第八章进餐礼仪主讲教师：姚利——礼貌文雅，量力而行主讲教师：姚利PPT制作：Cindy（AllRightsReserved)现代实用交际礼仪第八章第一节中餐礼节1．问候主人，结识宾客2．依时赴宴，就座斯文3．席位排列，不出纰漏(1)近高远低，相互交叉(2)左高右低，中座为尊(3)面门为上，观景为佳(4)临墙为好，临台为上(5)各桌同向，以远为上主讲教师：姚利PPT制作：Cindy（AllRightsReserved)现代实用交际礼仪第八章4．菜单安排，量力而行(1)了解菜序，勿出洋相(2)量力而行，勿装门面(3)客随主便，勿让反感5．斟酌菜肴，了解禁忌(1)宗教禁忌(2)地方禁忌(3)职业禁忌(4)个人禁忌主讲教师：姚利PPT制作：Cindy（AllRightsReserved)现代实用交际礼仪第八章6．敬酒适度，饮酒节制(1)主人敬酒，客人回敬(2)敬酒适度，巧妙拒酒主讲教师：姚利PPT制作：Cindy（AllRightsReserved)现代实用交际礼仪第八章7．用餐表现，礼貌文雅(1)餐具不发响声(2)餐巾铺于膝上(3)饮茶轻轻吸饮(4)不宜高谈阔论(5)水孟沾湿手指(6)提倡公筷母匙(7)应该闭嘴咀嚼(8)散席礼貌离去主讲教师：姚利PPT制作：Cindy（AllRightsReserved)现代实用交际礼仪第八章8．用餐完毕，优雅付账(1)轻声唤服务员(2)耐心等待结账(3)不能妨碍他人(4)平均分摊餐费主讲教师：姚利PPT制作：Cindy（AllRightsReserved)现代实用交际礼仪第八章第二节西餐礼节1．准时赴宴，主动招呼2．寻找名卡，入席就座3．按照惯例．审度情势4．餐巾防污，勿擦餐具5．浏览菜单，掌握食量6．刀叉取用，由外向内7．且慢进食，看女主人8．不会使用，以静观之9．主菜怕凉，客人先吃10．交谈话题，主人提出主讲教师：姚利PPT制作：Cindy（AllRightsReserved)现代实用交际礼仪第八章11．菜式吃法，举例说明12．左边上菜，方可取用13．利用添菜，恭敬厨艺14．沙扒用叉，面包手拿15．传递食品．先女后男16．茶匙搅拌，请勿舀饮17．适时吃完，莫让久等18．中途离席，请求原惊主讲教师：姚利PPT制作：Cindy（AllRightsReserved)现代实用交际礼仪第八章19．西餐礼仪，讲究多多第一，只要口中有食物，就不要讲话第二，只有口中无食物时才能喝水第三，注意不要把任何食物丢在桌布上或把水洒在桌布上第四，吃西餐最忌由嘴发出任何声音来第五，在饭桌上或其他公开场合，不要剔牙第六，酒量不佳，可取果汁或其他饮料代替酒类主讲教师：姚利PPT制作：Cindy（AllRightsReserved)现代实用交际礼仪第八章第三节自助餐礼节不排席位，轻松活泼1．不排席位，轻松活泼2．自由进食，节省人力3．海盔猎获，独出心裁4．排队礼让，循序取菜5．量力而行，多次取菜6．吃自助餐，重在文流主讲教师：姚利PPT制作：Cindy（AllRightsReserved)现代实用交际礼仪第八章第四节鸡尾酒会礼节1．时间灵活，邀请提前2．留意门口，存放衣物3．四处行走，自我介绍4．中途离开，主动道别5．酒水充足，考虑周到6．摆设点心，自取食物