大口黑鲈养殖技术

大口黑鲈养殖技术要点浙江省水产技术推广总站何中央研究员2016年11月09日主要内容一、大口黑鲈养殖发展概况二、主要养殖模式与技术要点三、大口黑鲈养殖案例一、产业发展概况1.大口黑鲈（1）大口黑鲈（Micropterussalmoides），又称加州鲈鱼，原产北美，于上世纪八十年代被引进我国。该品种肉质鲜嫩、骨刺少、营养丰富，可食部分占58%。每百克鲜肉约含水分77%、蛋白质18%、脂肪3%以及人体必需的维生素、矿物质及微量元素。（2）大口黑鲈习性:食性：肉食性，经人工驯化可摄食人工配合饲料水域环境适应性水温1-36℃，可以自然越冬，适合温度20-26℃，10℃以下停止摄食。溶氧适宜4mg/L,2mg/L浮头。PH6-9,适合值7-8.5盐度10%0繁殖习性性成熟年龄:性成熟1-2龄，在人工养殖条件下，1冬龄性成熟。繁殖季节:水温18℃到26℃，长江流域4-5月。产卵:多次产卵，粘性卵，怀卵量一般4-10万粒。孵化时间:受精卵孵化出膜时间18℃-21℃，45h，24℃-26℃，35h。鱼苗体长5-7mm时开始摄食。2、产业发展情况1980年代初引进，现已成为我国新兴的重要养殖品种之一，2015年全国鲈鱼产量大约35万吨，极大部分为加州鲈。051015202530354020062011201220132014年份产量（万吨）主要分布区域为：广东23.7万吨，浙江1.86万吨，江苏3.5万吨，福建1.04万吨，江西2.1万吨，四川1.1万吨等。江苏浙江福建江西广东四川其它3、主要问题与发展展望（1）主要问题与采取的措施品种种质退化：引进建立大口黑鲈种质库，改变大口黑鲈种质退化现状；选育具有自主知识产权的新品种，逐步替代现有的养殖性状退化的品种；通过育繁推一体化，提高大口黑鲈优质种苗生产能力与竞争能力。养殖模式与技术落后：利用优良品种生长优势，全面应用配合饲料，提高当年苗种养成率，改变传统的冰鲜鱼养殖模式；池塘内循环、咸淡水池塘集约化养殖模式，减少污染，提高品质和效益。（2）、发展展望市场需求：加州鲈鱼品质好，受到消费者青睐，市场需求量大而且价格一直较为稳定，浙江出塘价25-30元/千克。养殖技术成熟：养殖技术、养殖模式、新品种选育及人工配合饲料等均已配套成熟。养殖效益好：一般池塘亩产750-1000千克，效益5000元以上。因此，大口黑鲈具有良好的发展前景，在我国水产养殖中的地位愈发重要浙江省将大口黑鲈列入2016-2018年主推品种之一。预计“十三五”末苗种年需求15至20亿尾，年产量达到5万吨以上，成为主要养殖品种之一。二、主要养殖模式与技术要点（一）主要养殖模式有池塘精养、池塘内循环流水养殖及网箱养殖等。1、池塘养殖池塘养殖为目前大口黑鲈的主要养殖模式，一般为精养，亩产可达750-1000千克。（1）池塘：池塘条件要好。池塘要求小改大，浅改深，面积10-15亩，水深2.5-3.5米，进排水系统完备。（2）设备：配备先进实用的机械设备：主要有自动投饵机、底增氧设施、增氧机等，每3-5亩配备自动投饵机一台，底增氧设施，1.5千瓦增氧机1-2台。2。池塘内循环水设施养殖。池塘内循环水设施养殖：指在池塘内圈出3%-5%的面积建立循环水养鱼水槽，利用推水、增氧、吸污、自动投饵等设备，进行高密度流水养殖。南美白对虾池塘生态养殖区南美白对虾池塘生态养殖区流水式增氧区水槽流水养鱼区吸污区水槽流水养鱼区水槽流水养鱼区这一养殖方式具有以下优势：一是绿色环保。槽内流水养鱼，70%-80%的残饵排泄物可以收集；槽外养水并放养虾、蟹、鳖及滤食性鱼类，可以实行零排放。二是品质好。流水养成的鱼类品质好，并可以多级轮捕轮放，均匀随行上市。三是产量高，效益好。一般每平方米可产鲈鱼50-80kg、获利300-500元。简易养殖水槽池塘内循环水养殖系统（简易）•富阳•余杭•省站萧山基地表1：种苗放养情况表类别虾苗（万尾）鱼种（尾）鲈鱼青鱼草鱼鮰鱼鲢鱼鳙鱼水槽120000水槽24000水槽35000池塘75.0200030002000合计75.02000040005000200030002000编号虾产值鱼产值合计产值合计利润万元元/亩万元元/亩万元元/亩万元元/亩水槽136.481216036.481216036.1812060水槽221.28709321.287093水槽317.10570017.105700池塘25.9086337.35218333.2511083合计25.90863382.2127403108.113603736.1812060养殖收益情况表3、网箱养殖网箱规格：3m×3m×2.5m或5m×5m×2.5m，放养密度50-100尾/m2。分养：25g时分养一次，每平方米产量可达25-30千克。（二）关键技术与要点1苗种重点是选好养殖品种、提早繁育和放养大规格驯化的苗种。（1）养殖品种：国家新品种“优鲈一号”：农业部2009年公布，优势是，生长快15%以上，对比实验，大口黑鲈两个选育组的（229日龄）平均日增重率比对照组分别提高了17.8%-25.3%。病害少。本地选育的优质苗种：在自选亲鱼时进行初步筛选后繁殖的子代。（2）早繁苗大口黑鲈在长江流域繁殖季节4中旬-5月底，鱼苗体长3cm约需要4周的培育，6-7cm需要约7周，如果放养这些苗种，当年大部分苗种养不到上市规格（400g/尾）。采用大棚培育亲鱼进行人工繁殖可提早1个月以上。在浙江，3月中旬开始人工繁育，5月底苗可长到7-8厘米。大棚室内产卵孵化（3）驯化苗大口黑鲈为肉食性鱼类，在养殖时必须进行驯化以摄取人工配合饲料。驯化：2.5-3cm苗放入苗种培育池，每亩土池3-4万尾，大棚池塘可放5-7万尾。分养;鱼苗体长》5cm时，要分养，防止自相残杀。分级养殖2、放养：（1）放养规格与时间：规格要求：6-7cm以上，以8-10cm为好。放养时间宜在5月底之前，如果放大规格的苗种，可适当推迟到6月上旬。（2）放养密度：根据不同的养殖模式而异。一般精养池塘每亩放2500-3000尾，池塘内循环流水养殖模式每平方米150-200尾，网箱养殖模式每平方米50-100尾.（3）搭养品种：在池塘养殖模式中搭养规格0.25-0.75千克/尾花白鲢50-100尾/亩（花鲢/白鲢=3/1），再搭养：每亩南美白对虾3-5万尾；或：鲫鱼100g-200g/尾300-500条/亩；或：大规格中华鳖400克100-200只。在池塘内循环流水养殖模式和网箱养殖模式中可适当搭养大规格的鲫鱼和花白鲢。3、饲料与投喂（1）饲料饲料问题既是效益问题，又是生态问题。在大口鲈鱼养殖中，饲料占养殖总成本的50%-65%，通过鱼粉蛋白替代物的研发配方的优化，以降低成本。饲料又是生态问题，当前在鲈鱼养殖中，普遍投喂“小杂鱼”，FCR4.5-5,这种以“小鱼”养“大鱼”破坏资源、污染环境的传统养殖方式不可持续。（2）饲料种类与营养：浮性膨化饲料，从声誉良好的厂家购买。饲料颗粒大小要根据鲈鱼大小而定.一般鱼苗种阶段投喂1-3号料，成鱼阶段喂4-6号料。（3）基本营养要求：粗蛋白含量幼鱼阶段45%以上，成鱼阶段42%以上，氨基酸平衡，粗脂肪6%-8%,钙、磷及其它矿物质、维生素适量。（3）投喂投喂次数:苗种阶段每天投喂4-5次，成鱼阶段2-3次。日投饲量：一般苗种阶段占体重5-6%，成鱼阶段2-4%，以大部分鱼不再抢食为止。4、养殖尾水及处理水产养殖污染属“良性”污染，污染量少且可控。水产养殖会产生染污但其与工业污染不同，主要是残饵及鱼类排泄物等，在自然水域中可以被其他生物分解吸收，对生物体不产生直接危害。与其他饲养动物比较，水产动物还可利用天然饵料，约41%的淡水产品、87%的海水产品以天然饵料为食，如滤食性鱼类、及贝藻类等，清洁了水质。养殖尾水易于处理。由于是“良性”污染，且量不大，如在精养区配套建设占养殖面积10%-20%左右的尾水处理池，养殖滤食性、杂食性鱼类、贝类等，可将尾水中的有机物质转为天然饵料而再次被利用。尾水处理的几种方法：底排污，处理池。尾水池种水草污水处理池5、病害与质量安全（1）主要病害：烂鳍、烂嘴病及体表溃烂，病原体为类志贺邻单孢菌(用氟苯尼考药饵0.2%-0.3%投喂、复合.碘0.3mg/l全池泼洒）.抗生素含药量/(μg/片)抑菌圈直径（mm）敏感性LY4-p-1LY4-p-2LY4-s-1LY4-s-2LY4-g-1LY4-g-2强力霉素10232525292526S阿米卡星30161214121212R氟苯尼考30282835263330S四环素30262627252625S林可霉素2111016131114R万古霉素30121212121212R诺氟沙星10303032292930S恩诺沙星10302931282932S复方新诺明23.75a121412121414R寄生虫，主要是车轮虫、小瓜虫、指环虫等(用百虫清0.3-0.5mg/l等全池泼洒）。（2）、质量安全问题主要是用药引起的质量安全−以原型或代谢物形式被排泄至土壤、水体、大气中，造成环境污染；−环境耐药菌的产生，导致耐药基因的恶性传播；−会导致人类抗药性的产生。（资料来源于FAO报告，2005）综上所述，水产品质量安全不能以是否“中毒”为标准来衡量，必须从长远可持续发展的角度来审视。因此，水产品质量安全标准必须从严。渔业行政主管部门在打击违禁药物上一直都是不遗余力，检测机构在检测方法检测技术上也不断进行改进和创新，目前检测水平已经到了ppb级，相当于1000吨水加入1g药物即能被检出。LC-QTOF/MS能检测一条鱼有没有使用过抗生素，用了哪些化合物，能开展质量安全风险分析。6、智慧养殖业智慧养殖业是现代水产养殖业发展的趋势，如果说物联网技术的普及应用为智慧养殖业提供了技术支撑，那么集约化的池塘与设施养殖则为智慧养殖业提供了应用平台。随着绿色高效的池塘、设施等养殖模式与技术的发展，自动监测、自动投饵、远程操控等需求会日益增长，发展智慧养殖业的时机开始显现。三、养殖案例（一）、池塘精养:浙江省水产技术推广总站萧山基地基地面积250亩，2011年建成，总投资2500万元，主要进行水产养殖新技术、新品种及新模式的集成与推广应用。1、基础条件（1）池塘条件：池塘面积10亩/只，池深约4.5米、水深约3米，池塘四周水泥板护坡，底部为沙层，进排水系统独立分设。（2）机械设备：每只池塘配备：底部增氧1.1kw，增氧机1.5KW×4台，自动投饲2台，在线监测一套。2、苗种（1）放养品种：大口黑鲈“优鲈1号”，搭养品种：中华鳖“日本品系”、花鲢等。（2）苗种放养：苗种为驯化苗，规格体长5-6cm、体重2.9g/尾，亩放2200尾，中华鳖规格400-500克、150只，花鲢0.75-1千克、30尾。（3）鲈鱼放养时间：2015年5月23日。注意事项：放养时苗种如长途运输要用活鱼车，短途运输要用冲氧气运输。放养之前去除池塘中天然饵料（主要是浮游动物，其它鱼类枝角类、桡足类）搭养。池塘水质良好，透明度30-50厘米。3、饲料与投喂饲料：全部投喂膨化饲料，粗蛋白含量从1号料到6号料含量不同，范围在42%-46%。投喂次数：苗种阶段每天投喂3-4次，成鱼阶段2-3次。饲料用量总投饲7.3吨，FCR=1.07，千克鱼饲料成本9.5元×1.07=10.17元/千克抽样生长情况01002003004005006005.236.106.177.27.248.249.2110.2111.411.1212.9起捕4、起捕情况：12月9日捕捞，鲈鱼起捕13600尾平均478g总产量6500Kg平均亩产650Kg，回捕率61.8%。中华鳖“日本品系”规格达1.0-1.3千克左右，花鲢1.75-2.5千克。2016年养殖养殖品种：大口黑鲈“优鲈1号”放养：2016年4月12日，2.2cm苗种25万尾放入10亩池塘进行驯化。驯化：开始投喂鱼浆+枝角类或桡足类+1号破碎配合饲料→6-7cm时筛选分养一次→筛选后小规格鱼苗重复驯化。经38天驯化培育成体长6-8cm合计13万尾