特许经营体系设计与构建-1

特许经营体系设计与构建侯吉建QQ:313696720QQ群:39013787邮箱:[e-mail]博客：电话：[phone]前言－课程简介特许经营体系设计与构建是特许经营管理专业的专业方向课程。本课程也可作为培训课程供特许经营企业高级管理人员以及民间创业人士学习。本课程是由北京师范大学珠海分校特许经营学院侯吉建教授于2007年专为特许经营管理专业开发的课程。目前全球只有两所大学开设有这门课程。前言－课程简介本课程的特色是：1）第一次把商业设计的概念引入商科教学过程中；2）采用教师课堂讲授+学生分组模拟设计演练（2+1）的全新教学方法，旨在传授相关理论知识的同时给予学生更多的综合分析和相关职业技能的训练。前言－教学内容简介第一章特许经营体系设计与构建概述第二章制定特许经营体系发展总体规划第三章特许经营单店系统的设计与构建第四章特许经营总部系统的设计与构建第五章特许经营体系的推广活动策划第六章特许经营体系的加盟活动策划前言－目标与任务本课程的要达到的学习目标是：1）深刻认识和理解特许经营体系的结构和设计理念，并初步掌握特许经营体系设计与构建的一般性流程、步骤和方法。2）初步形成对所学经济学、管理学、市场营销、特许经营管理理论、会计学等知识的综合应用能力。3）初步形成文案制作、沟通、讲演、团队计划和协调等职业能力。前言－教学方法与学时分配大教学班授课（占总学时2/3）：教师课堂讲授。分组模拟演练（占总学时1/3）：小组为单位，模拟一个在特定行业中的企业，在复习和消化吸收教师课堂教学的基本设计理念和方法基础上，通过小组团队的调查、访谈和研讨，分阶段完成教师布置的特许经营设计和构建模拟演练任务，并在课堂上做出小组陈述，接受教师的点评。前言－知识准备特许经营导论：特许经营的定义、特许经营体系结构营销学：市场细分、客户定位和营销策略会计学：对会计科目的理解办公软件的使用：EXCEL、PPT的使用前言－教材和参考书教材采用：《商业特许经营教程》侯吉建汤艾菲著机械工业出版社2005，以及侯吉建开发的《特许经营体系设计与构建》PPT格式课件。参考书采用：-《发现利润区》雅德里安J斯莱沃斯基等中信出版社；-《戴明领导手册》(美)彼得·斯科尔特斯著,钟汉清译华夏出版社。前言－教材和参考书-《中国特许经营大全》经济出版社刘文献主编；-《特许经营手册》安德鲁J。谢尔曼主编李维华等译机械工业出版社2005；-《特许经营》（美）罗伯特T。贾斯蒂斯等著李维华等译机械工业出版社2005；-《特许经营概论》李维华、陆颖蕊、侯吉建编著机械工业出版社2003；前言－重要刊物及网站•创新商业模式研究•中国连锁经营协会•国际特许经营协会•美国企业家杂志•新浪特许频道•连锁与特许杂志•商务部特许经营信息管理系统前言－课程考核平时成绩：占总成绩40%。其中包括个人出勤20%，平时模拟演练作业小组成绩20%。形式：课堂点名+小组作业点评分数+期末小组大作业分数。要求：按时出勤、按时交纳作业，积极参与小组讨论和课堂陈述。前言－课程考核期末考试：占总成绩60%。形式：开卷考试。要求：重点考核的内容要全部掌握。结束语【思考与练习】一、全班学生自愿组成特许体系设计和构建研究小组。每组人数8-10人。每组选择一个特定行业开展研究，下次课提交小组名单和行业选择。行业选择参考列表如下：1）餐饮业（快餐、正餐、咖啡厅、饮品店、酒吧、面包房等）2）汽车服务业（4S店、汽车美容店、加油站、换油中心等）结束语3）服装业（品牌时装专卖、饰品专卖）4）便利店业（便利店、小型超市、社区菜店）5）快捷酒店业6）教育培训业（英语培训、IT培训、幼儿教育等）7）家庭装修业8）零售业（食品糖果零售、化妆品零售、手机零售、图书零售、音像零售、医药零售、家电零售、珠宝零售、体育用品零售等）9）房地产中介业结束语10）劳务服务业（洗衣、擦鞋、家电维修、水暖维修、商务清洗、家庭护理等）11）美容业（美容院、发廊）12）娱乐健身业（足疗、SPA、健身中心等）13）网络服务业（网吧、电子商务等）14）快递服务业15）影象业（影楼、快速冲印、数码影象）结束语二、每个人通读《戴明领导手册》和《发现利润区》两本书，各小组两周后组织讨论，总结归纳出每本书的学术理论要点，第三周提交小组讨论结果并做制作PPT格式讲演稿做小组课堂陈述。第一章特许经营体系设计与构建概述侯吉建道生一、一生二、二生三、三生万物。前言－本章主要内容第一节特许体系设计与构建的概念第二节特许体系设计与构建的前提条件第三节特许体系设计与构建的理念与原则第四节特许体系设计与构建的一般流程结束语第一节特许体系设计与构建的概念1.1基本概念特许经营作为人类的一种商业活动，有其特殊的交易客体-特许权。特许权作为一种买卖双方的交易客体，有别于有形的物品和有形的物理空间，不具有交易的排他性。特许权是一种无形的权利，可以在一个特许人与N个受许人之间平行地实现交易。在这种一对N的商业关系基础上就形成了一个有规模的、具有新型产权结构的经济组织体系-特许经营体系。人们发现，尽管世界上存在处在不同的行业当中众多不同的特许经营体系，尽管在同一行业中也存在着众多不同品牌的特许经营体系，这些特许经营体系赖以生存、发展的架构却是相似的或者说是同构的。而这种存在于不同特许经营体系中的共性就为特许经营体系的设计与构建提供了重要的可行性前提。第一节特许体系设计与构建的概念1.2特许体系基本构成要素和结构特许经营体系是一个包括了N个子系统的大系统,为简单起见,我们借用特许经营体系基本关系结构模型来描述。第一节特许体系设计与构建的概念特许人、受许人、其他供应商、以及客户是特许经营体系中的四个利益主体；特许经营总部、单店是特许经营体系中的两个基本的组织形态。这6个部分以及它们之间的互动就构成了一个完整的特许经营体系。这些要素及相互之间的关系就是特许体系设计与构建的主要内容。第一节特许体系设计与构建的概念第二节特许体系设计与构建的前提条件2.1特许经营独特的商业扩张模式特许经营作为一种商业扩张模式有其鲜明的特色：第二节特许体系设计与构建的前提条件1）保持一个核心业务的基本内容和规模不变,并使之尽可能地简单化和标准化然后加以无限复制。2）核心业务的复制是在特许人与受许人之间通过授权与被授权进行的,其本质是一种产权的交易。2.2特许体系设计与构建的前提条件基于以上特点,特许体系设计与构建的前提条件就是:1）有一个边界十分清晰的核心业务。即产品/服务有明确的客户定位、产品/服务有清晰的分类和定价、产品/服务可以产生稳定的现金流和确定边际利润。第二节特许体系设计与构建的前提条件2）核心业务在组织内部可以形成产权清晰的，可以随时被剥离出来的实体（entity)。也就是说，组织内部在核心业务的营运方面有明确的专业分工和一定的标准化流程。第二节特许体系设计与构建的前提条件2.3特许体系设计与构建的起点不同的组织,启动特许体系设计与构建于企业发展的不同阶段。从全球特许经营发展历史总结，基本上可以归纳为以下几种类型：1）产品分销体系转换型-企业有了成熟的产品分销渠道，但没有自己的产品专卖店。（家俱行业\PC行业)第二节特许体系设计与构建的前提条件2)直营连锁体系转换型-企业有了成熟的直营连锁体系，但还没有发展加盟。（比如：杉杉集团）3）原创型-只有若干家经营了一年以上的单店。（比如赛百味）体系设计与构建的起点不同,体系设计与构建的内容、工作量、发展策略等都会有所不同。第二节特许体系设计与构建的前提条件第三节特许体系设计与构建的理念与原则1.3.1系统化设计原则戴明(WilliamEdwardsDeming1900-1993)系统理论介绍麦克阿瑟将军在战后的日本急需质量优良的收音机与日本人沟通。而当时的日本制造商不能达到技术要求，所以他请来了美国的工程师萨拉松和普罗芝蔓来帮助日本的工厂恢复生产，并下令日本的所有企业主管都要去参加一个为期32天的培训课程。第三节特许体系设计与构建的理念与原则萨拉松向麦克阿瑟建议聘请在二战期间就因推出统计质量控制方法（SQC）而出名的戴明来日本讲授质量管理课程。1950年6月16日戴明首次访日，之后共访日27次。他所教给日本人的，逐渐演变成他的管理哲学。其中最著名的就是“凡事皆为系统，我们就在其中”，归纳起来有以下九点：第三节特许体系设计与构建的理念与原则①系统是一个由许多部分组成的有机整体(例如一辆汽车)②任何成系统的单元都有一个确切的目的(例如一辆汽车的目的是提供个人交通便利)③系统的每一部分都会对系统的目的有所贡献。不过任何部分本身都无法独立达成系统的目的。(例如一辆汽车的引擎本身无法载人)第三节特许体系设计与构建的理念与原则④系统的每一部分各有其本身的目的，不过它在影响整体系统时，靠的是与其它部分的合作。系统各部分之间是相互依赖的(例如引擎要给汽车提供动力，必须与传动箱、轮轴连接起来才能实现)第三节特许体系设计与构建的理念与原则⑤我们可以从某一部分如何配合成系统，来了解该部分；我们无法由确认出每一部分，或由尚未组成系统的所有部分之集合来了解该系统（如果将汽车所有的部件拆开放在一间屋内）第三节特许体系设计与构建的理念与原则⑥观看部分之间的互动，或许能帮助我们了解系统是如何运作的。但要了解为何会存在这样的系统，我们必须求之于系统之外，通常要观察人类事件和较大的系统(如香港车辆靠左行,汽车设计为右舵轮，原因是香港原为英国殖民地)⑦为了理解一个系统，我们必须了解系统的目的、系统内各部分之间的互动和相互依赖。第三节特许体系设计与构建的理念与原则⑧我们观察一个组织的时候，是在观察一个复杂的社会系统：个人个人利益和目的群组群组利益和目的部门部门利益和目的组织组织利益和目的地区国家地区利益和目的国家利益和目的第三节特许体系设计与构建的理念与原则组织作为一个系统，有其利益、目的、和相依互动的部分。并且每一个部分都有其目的和利益所在，它们可能以有利或不利的互动关系影响整个组织实现其目的的能力组织是在一个更大的系统内的一个与其它组织相依互动的部分。除了技术的和机械的互动之外，这种互动更多的是社会的形式：团队、公共关系、协作、合作、竞争等。第三节特许体系设计与构建的理念与原则⑨组织的每一种当前的情况都是各种不同的因素、力量、事件综合互动的结果。如果你要了解当今所处的情景，你都要先去研究你所处的系统。组织发生的问题当中，95%以上出在系统、流程、方法上，而不是个别员工出了问题。建设好的系统就可以使正常人也能成就不平凡的业绩（Jani-king就是一个最好的例证）第三节特许体系设计与构建的理念与原则基于这种系统理论，戴明进而提出了他的组织系统模型-SIPOC模型，如下图：供应者输入流程输出客户目标SupplierInputProcessOutputClient第三节特许体系设计与构建的理念与原则戴明认为任何一个组织都是一个由供应者、输入、流程、输出、还有客户这样相互关联、互动的5个部分组成的系统。这5个部分的英文单词的第一字母就组成SIPOC，因而把此称作SIPOC组织系统模型.第三节特许体系设计与构建的理念与原则SIPOC系统模型，作为一种思想方法对于一个组织来讲其重要指导意义就在于，它将过去一直被人们当作组织以外的部分即客户和供应商，与组织主体部分放在一起，作为一个整体来研究；同时SIPOC系统特别强调系统的目标与系统的密不可分。实际上没有恒久而明确的目标，就无从开始来设计一个组织。综上所述,系统化思考是设计和构建特许体系的必须遵循的理念和原则。第三节特许