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第一章蛋白质的结构和功能一、填空1、大多数蛋白质都是由C、H、O、N等主要元素组成。2、组成蛋白质的基本单位是氨基酸，主要有20种。3、蛋白质的一级结构是指蛋白质多肽链中碱基酸顺序。4、蛋白质的二级结构的主要形式是α-螺旋、β-片层、β-转角、无规则卷曲。5、维持蛋白质空间结构稳定的次级键主要有氢键、盐键、疏水键、二硫键、范德华引力等非共价健和二硫键。6、蛋白质结构有4级。7、蛋白质对紫外线吸收的最大值在波长280nm。8、蛋白质变性后其溶解度降低。9、一条多肽链的蛋白质必须至少具备3级结构才有生物学功能。10、体内蛋白质均由L-ａ-型氨基酸组成，连接氨基酸残基之间的化学键是肽键。11、蛋白质是两性电解质，既含有碱性基团，又含有酸性基团。12、蛋白质变性是由于肽键断开。13、当溶液中pH值大于蛋白质的pI时，该蛋白质带负电，在电场中向正极移动。14、酸性氨基酸有冬氨酸、谷氨酸，碱性氨基酸有精氨酸、赖氨酸、组氨酸。15、氨基酸藉肽键连接成多肽链。一般十肽以下称寡肽，十肽以上称多肽。16、按组成分类，蛋白质分为单纯蛋白质和结合蛋白质。二、单项选择题1、α-螺旋和β-片层结构都是属于蛋白质分子的（B）A．一级结构B．二级结构C．三级结构D．四级结构2、变性蛋白质分子结构肯定未改变的是（A）A．一级结构B．二级结构C．三级结构D．四级结构3、蛋白质的平均含氮量是（D）A．20％B．18％C．14％D．16％4、沉淀蛋白质时，又不使其变性的方法是（C）A．重金属盐沉淀法B．加热煮沸法C．盐析法D．钨酸沉淀法5、人胰岛素分子一级结构中连接两条多肽链的化学键是（D）A．氢键B．盐键C．疏水键D．二硫键6、一条多肽链要成为具有生物活性的蛋白质必须具备（C）A．一级结构B．二级结构C．三级结构D．四级结构7、多肽链中氨基酸之间的连接键是（C）A．二硫键B．酯键C．肽键D．次级键8、下列氨基酸含有两个氨基的是（D）A．谷氨酸B．丝氨酸C．酪氨酸D．赖氨酸9、维系蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠结构的化学键是（D）A．肽键B．离子键C．二硫键D．氢键10、天然蛋白质分子中不存在的氨基酸是（C）A．半胱氨酸B．胱氨酸C．瓜氨酸D．精氨酸11、蛋白质分子结构中α-螺旋结构特点是（D）A．肽键平面充分伸展B．主要由离子键维系C．左手螺旋D．右手螺旋12、变性蛋白质主要特点是（D）A．共价键被破坏B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失13、蛋白质的紫外吸收峰是（B）A．290nmB．280nmC．270nmD．260nm14、关于氨基酸的叙述哪一项是错误的（D）A．酪氨酸和苯丙氨酸含苯环B．酪氨酸和丝氨酸含羟基C．亮氨酸和缬氨酸是支链疏水性氨基酸D．谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基15、在蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可引起（C）A．特定的空间结构被破坏B．生物学活性丧失C．蛋白质溶液发生沉淀D．多肽链中肽键断裂三、不定项选择题（至少有一个答案是正确的）1、下列关于氨基酸的说明哪些是正确的（ABCE）A．酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环B．苏氨酸和丝氨酸都含有羟基C．亮氨酸和缬氨酸都是分枝氨酸D．脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨酸E．组氨酸和色氨酸都是杂环氨酸2、下列关于酪氨酸的说法，哪些是正确的（ABDE）A．它属于芳香族氨酸B．含有苯酚基C．它含有2个不对称碳原子D．是苯丙氨酸的衍生物E．是合成肾上腺素的前身物3、可使蛋白质变性的因素有（ABCDE）A．尿素B．乙醇C．重金属盐D．H2SO4E．加热4、下列对蛋白质叙述正确的是（ABCD）A．是两性电解质B．当外界pH＝pI时，蛋白质分子带负电荷C．当外界pH﹤pI时，蛋白质带正电荷D．当外界pH﹥pI时，蛋白质分子带负电荷E．在某一pH中，所有蛋白质带电均相同5、关于蛋白质二级结构的描述中，正确的是（ABCD）A．每种蛋白质分子必定有二级结构形式B．有的蛋白质几乎整个分子都折叠成片层状C．有的蛋白质几乎整个分子都呈螺旋状D．几种二级结构形式可同处于同一蛋白质分子中E．大多数蛋白质分子中有β－回折和三股螺旋结构6、寡聚蛋白质所具有的特征是（B）A．分子中必定含有辅基B．含有两条或两条以上的多肽链C．每条独立的多肽链都具有生物学活性D．依赖肽键维系稳定E．以上都不是7、下列哪些氨基酸是酸性氨基酸（AE）A．谷氨酸B．精氨酸C．赖氨酸D．组氨酸E．天冬氨酸8、下列哪些氨基酸是碱性氨酸（BCD）A．谷氨酸B．精氨酸C．赖氨酸D．组氨酸E．天冬氨酸9、下列哪些属于蛋白质的二级结构（ABCD）A．α-螺旋B．β-片层C．β-转角D．无规则卷曲E．三叶草结构10、维持蛋白质三级结构的主要次级键有（ACDE）A．氢键B．肽键C．盐键D．疏水作用E．范德华力11、下列哪些属于单纯蛋白质（BE）A．糖蛋白B．清蛋白C．磷蛋白D．色蛋白E．谷蛋白12、下列哪些属于结构蛋白质（DE）A．清蛋白B．组蛋白C．鱼精蛋白D．脂蛋白E．色蛋白四、名词解释或简答1、氨基酸残基:在多肽链中的氨基酸，由于其部分基团参与了肽键的形成，剩余的结构部分则称氨基酸残基。2、肽键:是指一个氨基酸的羧基与另一氨基酸的氨基发生缩合反应脱水成肽时，羧基和氨基形成的酰胺键。3、蛋白质一级结构:在每种蛋白质中氨基酸按照一定的数目和组成进行排列，并进一步折叠成特定的空间结构前者我们称为蛋白质的一级结构，也叫初级结构或基本结构。4、蛋白质的构象:蛋白质的构象有称空间结构、立体结构、高级结构、和三维构象等。5、蛋白质的二级结构：）是指蛋白质分子中某一段多肽链主链的局部空间结构，也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。6、α-螺旋：蛋白质中常见的二级结构，肽链主链绕假想的中心轴盘绕成螺旋状，一般都是右手螺旋结构，螺旋是靠链内氢键维持的.7、β-折叠（β-片层）:又称为β-折叠片层（β-platedsheet）结构和β-结构等，是蛋白质中的常见的二级结构，是由伸展的多肽链组成的。8、无规则卷曲:又称为自由回转，是指蛋白质的肽链中没有一定规律的松散肽链结构。9、超二级结构:是指在多肽链内顺序上相互邻近的二级结构常常在空间折叠中靠近，彼此相互作用，形成规则的二级结构聚集体。10、结构域:是生物大分子中具有特异结构和独立功能的区域，特别指蛋白质中这样的区域。11、蛋白质的三级结构:指一条多肽链在二级结构或者超二级结构甚至结构域的基础上，进一步盘绕，折叠，依靠共价键的维系固定所形成的特定空间结构成为蛋白质的三级结构。12、等电点:在某一PH的溶液中，氨基酸或蛋白质解离成阳离子和阴离子的趋势或程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的pH成为该氨基酸或蛋白质的等电点。13、蛋白质的变性作用:在某些理化因素作用下，蛋白质严密的空间构象（次级键特别是氢键）破坏，导致若干理化性质和生物学性质的改变称为变性。14、结合蛋白质:是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。五、论述题试述蛋白质的结构答：蛋白质是生物高分子，结构复杂，可分为一、二、三、四级结构，其中一级结构为基本结构，二、三、四级结构为空间结构。一级结构就是指蛋白质分子多肽链中氨基酸的排列顺序，它是蛋白质的基本结构，决定着后三级结构和生物学功能，一级结构中的多肽链骨架以肽键平面为单位盘曲，折叠而成的构象称为二级结构，二级结构的基本形式有ａ-螺旋，β-片层、β-转角及无规则卷曲等几种基本形式。具有二级结构的蛋白质多肽链的主链和侧链在空间上进一步盘曲折叠成的三度空间结构称为三级结构，具有三级结构后就能表现出蛋白质的特殊功能，由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链，通过次级键（氢键、盐键、疏水作用、范德华力等）缔合而成的更复杂的空间构象就形成了蛋白质的四级结构。第二章核酸的结构和功能一、填空1、核酸分为RNA和DNA两大类。2、核酸彻底水解的最终产物是磷酸、戊糖、含氮碱。3、cGMP代表环鸟苷酸,cAMP代表环腺苷酸，dNDP代表脱氧核苷二磷酸，Ψ代表假尿苷。4、DNA分子是由dAMP、dGMP、dCMP和dTMP核苷酸组成。5、稳定DNA双螺旋结构的因素是碱基堆彻力和氢键。6、RNA中NMP代表AMP、UMP、GMP及CMP。7、tRNA的二级结构是三叶草结构，三级结构是倒“L”型。8、核酸中嘌呤碱主要有A、G，嘧呤碱有胞嘧啶、尿嘧啶、胸腺嘧啶。9、多核苷酸链中核苷酸之间的连接方式是3′→5′磷酸二酯键。10、DNA片断AATGCGA的互补片段从5′→3′应是TCGCATT。11、DNA双螺旋结构中两链以磷酸和脱氧核酸为骨架，位于外侧，碱基位于螺旋内侧。12、使50％DNA变性时的温度称为解链温度，DNA复性时的温度一般要低于Tm值25℃左右低于这个温度。二、单项选择题1、下列哪种不是DNA的组分（C）A．dAMPB．dTMPC．dUMPD．dGMP2、构成RNA分子的戊糖是（C）A．葡萄糖B．脱氧核糖C．核糖D．果糖3、关于DNA变性，下列叙述哪一项是正确的（B）A．磷酸二酯键断裂B．OD260增高C．DNA变性后分子量变小D．Tm值大，表示A＝T含量多，G≡C含量少4、只存于DNA分子而不存在于RNA分子中的碱基是（C）A．腺嘌呤B．胞嘧啶C．胸腺嘧啶D．尿嘧啶5、在DNA双螺旋结构中，碱基互补配对原则是（C）A．A-T，G-UB．A-C，G-TC．A-T，G-CD．A-G，T-C6、RNA分子二级结构共同的基本特点是（A）A．发夹样结构B．三叶草结构C．双螺旋结构D．超螺旋结构7、关于tRNA分子的描述哪一项是不正确的（B）A．由70～120多个核苷酸组成B．5′端皆为CCA-OHC．其二级结构为三叶草形D．在反密码环顶部有反密码8、维持DNA二级结构稳定的主要因素之一是（A）A．碱基堆砌力B．二硫键C．酯键D．盐键9、稀有核苷酸大量存在于下列哪一类核酸中（C）A．线粒体DNAB．核仁DNAC．tRNAD．mRNA10、自然界游离核苷酸中的磷酸最常见的是连于戊糖的（C）A．C－4′B．C－1′C．C－5′D．C－3′11、核酸对紫外吸收的最大值时波长是（B）A．250nmB．260nmC．270nmD．280nm12、某双链DNA已知一条链中A＝30％，G＝24％，其互补链的碱基组成是下列哪一项？（C）A．T和C46％B．A和G54％C．A和G46％D．T和C60％13、DNA分子的二级结构是（D）A．负超旋结构B．单股螺旋DNA链C．超螺旋结构D．双螺旋结构14、一条DNA分子中A的含量为30％，则C的含量应为（B）A．15％B．20％C．25％D．30％15、含有下列哪组碱基含量较多的双链DNA的Tm值高（C）A．A＋TB．A＋CC．G＋CD．G＋A16、某一DNA片段，其中一股碱基序列为5′-AACGTT-3′，另一股应为（D）A．5′-ACGATT-3′B．5′-AACGUU-3′C．5′-UUGCAA-3′D．5′-AACGTT-3′17、DNA变性是由于（B）+A．磷酸二酯键断裂B．DNA双链解离C．单股链断裂D．肽链的断裂18、B型DNA分子双链每螺旋上升一圈其中包含的碱基对数是（B）A．9B．10C．11D．1219、原核生物DNA的三级结构是（D）A．双螺旋结构B．锯齿状结构C．折叠式片层D．超螺旋结构20、tRNA连接氨基酸的部位是（A）A．3′－羟基末端B．TψCC．反密码环D．DHU环21、核酸分子中储存传递遗传信息的关键部分是（C）A．磷酸戊糖B．核苷C．碱基顺序D．戊糖磷酸骨架三、不定向选择题（至少有一个答案是正确的）1、下列关于双链DNA中碱基含量的关系哪些是正确的（ABDE）A．A＝TB．A＋G＝C＋TC．A＋T＝G＋CD．A＋C＝G＋TE．G＝C2、DNA分子中碱基配对的规律是（BC）A．G-UB．G-CC．A-TD．A-CE．A-U3、关于生物细胞中核酸的叙述，以下哪几项是正确的（ACDE）A．生物细胞中的核酸包括RNA和DNA两大类B．生物细胞中的核酸均以核蛋白复合体的形式存在C