浙菜英文PPT

OnthetipofthetongueFood舌尖上的美食ZheJiangCuisine—浙菜•Zhejiangcuisine,alsocalledZheCaiforshort,isoneoftheeightfamousculinaryschoolsinChina•浙江菜系，简称浙菜，是中国八大著名菜系之一HistoryandCharacteristic•ItiscomposedofHangzhou,Ningbo,Shaoxingandotherlocalfood,isthemostfamousHangzhoudishes.•它是由杭州、宁波、绍兴以及其它的地方菜系组成，最有名的是杭州菜。Itischaracterizedbyfresh，tender,soft,slippery,sweet,waxy,fresh.它的特点是鲜、嫩、软、滑、香、糯、清爽。•Itnotonlyhasauniquemethodofcooking,andabundantrawmaterials.它不仅有独特的烹饪方法，还有丰富的原材料。•ThefamousrestaurantsinHangzhouare:LouwailouRestaurant,HangzhouRestaurant,XizhongxiRestaurant,etc.LouwailouRestaurantboastsahistoryofover100yearsSpecialdishes：SteamedGrassCarpinVinegarGravy西湖醋鱼Dongpo'sbraisedpork东坡肉Braisedbambooshoot油焖春笋SteamedGrassCarpinVinegarGravyBeggarschickenDongpo'sbraisedporkSongsaofishpotageBraisedbamboomshootWestlakewatershieldsoupCookingmethod：Firedshelledshrimpswithdragonwelltea龙井虾仁材料：新鲜虾仁1000克（约250个左右，大小均匀的），新的龙井茶（超）1克或茶鲜叶（一芽二叶）约5克，鸡蛋1个，味精度2.5克，邵白酒类15克，盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75）。制法：虾去皮的虾，这是一手捏虾的头一手捏虾尾，虾和脖子将是一个挤压，虾，再生炮击了。将虾放入一个小竹篮子和盛，反复冲洗与水的虾白色，盛入碗，加入盐和蛋清，轻轻搅拌用筷子添加到粘，湿淀粉，味精，混合好，把它放在一边，使渗透的虾酱，备用。•将龙井茶冲泡用50毫升开水冲泡，1分钟，30毫升可弃茶，茶叶和果汁不留。用鲜叶大致情况。将设置在火灾热锅，锅，下猪油滑后，至四成熟，倒入虾，用筷子迅速画随意直到虾仁玉白，倒入漏勺沥去猪油、酱油壶黑洋葱煮（即锅炒洋葱，大葱，当去，离开他们的葱不见葱），然后用虾入油，迅速倒入茶汁一起煮成绍洒，摇晃几下，出锅装盘，品牌为白玉虾，新鲜的绿茶，清香，色泽雅丽，独特的龙井虾风味。