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1第2课时酶知识点❶酶1．果酒放久了易产生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事。这一事实说明酶()A．是一种蛋白酶B．催化效率高C．催化受环境的影响D．具有专一性2．生物体内几乎所有的化学反应均在酶的参与下才能完成，以下有关酶的说法不正确的是()A．酶只能在细胞内起作用B．一种酶只能催化某一种或某一类化学反应C．酶的催化作用受到温度、pH的影响D．酶是由生物的体细胞合成的，大多数的酶是蛋白质3．如图所示的曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道的各个器官时被消化的程度。请判断唾液淀粉酶属于哪类物质()A．淀粉B．脂肪C．蛋白质D．维生素知识点❷有关酶的实验探究4．图中能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是()5．小敏进行认识唾液淀粉酶性质的实验，其过程和结果如下表。此实验说明唾液淀粉酶()l试管编号实验过程1号2号3号4号①注入物质2mL淀粉溶液2mL淀粉溶液2mL淀粉溶液2mL淀粉溶液②水温处理37℃10℃60℃37℃③加入物质振荡1mL蒸馏水1mL唾液1mL唾液1mL唾液④滴入碘液并观察现象变蓝变蓝变蓝不变蓝2A.催化作用受pH影响B．催化作用受温度影响C．具有专一性D．具有高效性6．胃液中的胃蛋白酶进入小肠后，催化作用大大降低，原因是()A．酶发挥催化作用只有一次B．胃蛋白酶被小肠稀释C．小肠内的温度高于胃内的温度D．小肠的酸碱度比胃内的酸碱度高7．图为人体内某种酶在不同pH条件下，其催化效率与温度之间的关系。下列有关分析正确的是()A．当pH从5升高到7，酶的催化效率逐渐升高B．t1的温度大概在37℃左右C．人体内各种酶在中性环境下的催化效率最高D．在温度从0→t2的变化中，酶的催化效率逐渐降低8．食物的消化和吸收是靠消化系统来完成的。图A4－2－4是组成人体消化系统的部分消化器官。下列叙述错误的一项是()A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶B．②能分泌初步消化蛋白质的酶C．③分泌的消化液含有多种消化酶D．④是消化食物和吸收营养物质的主要器官9．图是人体内某化学反应的图解，其中英文字母代表物质，数字代表反应前、中、后过程，请根据图回答下列问题。(1)代表酶的是________，作出判断的依据是____________________________________。(2)从图中1和2可以反映出酶具有________性，作出此判断的依据是__________。(3)写出图中所示的反应(用字母表示)_____________________________________。(4)一份淀粉酶能使一百万份淀粉分解，这是酶的________性。(5)如果D代表脂肪，那么E和F分别是________和________，A是________。310．某药品部分说明书如图所示，阅读后回答下列问题。(1)根据营养素在消化道内被消化的先后顺序，药品“内层包衣”里的酶是________。(2)胰酶中的胰脂肪酶能帮助脂肪最终消化为________________。(3)该药品嚼碎后服用会影响药效，原因是__________________________________。11．为探究植酸酶对鲈鱼生长的影响，某科研小组设计并进行了如下实验。实验步骤具体操作①饲料配制在每千克普通饲料中添加200mg植酸酶，配制成加酶饲料；并将加酶饲料和普通饲料分别制成大小相同的颗粒，在不高于某一温度下烘干后储存②鲈鱼饲养挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼苗，在两个相同的海水鱼池中各随机放养600尾鲈鱼苗。给一个鱼池的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给另一个鱼池的鲈鱼同时投喂等量的________③结果记录8周后，从每个鱼池中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为759.3%、947.2%请根据以上实验，回答下列问题。(1)在烘干加酶饲料时，要在不高于某一温度下进行，若温度过高，会导致________________________________________________________________________。(2)步骤②空白处应填写____________________________________________。(3)根据实验的记录结果，你能得出的结论是___________________________________。某酒厂所生产的啤酒、果子酒放置久了会产生沉淀，从而影响销售，造成产品积压。经化验得知沉淀物是蛋白质，为了解决这一问题，提出了两种方案：甲：在酒中加入少量蛋白酶(可使蛋白质水解的生物催化剂)；乙：在酒中加入少量氨基酸氧化酶(可使氨基酸氧化的生物催化剂)。(注：酶具有专一性，即一种酶只能催化一种物质反应)请评价这两种方案(1)________方案合理，原因是___________________________________。(2)______方案不合理，原因是____________________________________。4教师详答1．D2.A3．C[解析]从图中可以看出，唾液淀粉酶在胃开始被消化，在小肠内被彻底消化，可以推测出它属于一种特殊蛋白质。4．D5．B[解析]仔细对比表格中信息可知，四个试管所给的条件唯一不同的是温度，所以本实验应是研究温度对酶的影响。6．D7.B8．A[解析]①肝脏能够分泌胆汁，但胆汁不含消化酶，只能将脂肪乳化成脂肪小颗粒。9．(1)A在化学反应前后它都没有变化(2)专一一种酶只能催化一种或一类化学反应(3)D――→AE＋F(4)高效(5)甘油脂肪酸脂肪酶10．(1)胰酶(2)甘油和脂肪酸(3)胰酶的成分是蛋白质，胰酶会在胃中被初步消化而失去活性，从而影响药效(或在胃液酸性条件下，胰酶活性会受影响，从而影响药效)[解析](1)淀粉的消化开始于口腔，蛋白质的消化开始于胃，脂肪的消化开始于小肠，因此根据营养素在消化道内被消化的先后顺序，药品“内层包衣”里的酶是胰酶。(2)脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。(3)该药品嚼碎后服用会影响药效，原因是胰酶的成分是蛋白质，胰酶会在胃中被初步消化而失去活性，从而影响药效(或在胃液酸性条件下，胰酶活性会受影响，从而影响药效)。11．(1)酶失去活性(2)加酶饲料(3)植酸酶能够促进鲈鱼的生长[解析](1)酶的活性受温度的影响，温度过高会使酶失去活性。(2)为了确保实验结果只是由实验变量(植酸酶)的不同引起的，就应当使这两种环境中除实验变量(植酸酶)不同外，其他条件都相同。因此步骤②应该给另一个鱼池的鲈鱼同时投喂等量的加酶饲料。(3)一组对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组，对照组是不接受实验变量处理的对象组；本实验中投喂普通饲料的是对照组，投喂加酶饲料的是实验组，由实验结果“对照组、实验组鱼体平均增重率分别为759.3%、947.2%”可知：植酸酶能够促进鲈鱼的生长。[拓展培优](1)甲蛋白酶使蛋白质水解生成对人体有益的氨基酸(2)乙氨基酸氧化酶具有专一性，不能使蛋白质水解而清除[解析]由于沉淀物是蛋白质，且酶的催化具有专一性，所以加入蛋白酶能使蛋白质水解生成对人体有益的氨基酸，而加入氨基酸氧化酶则只能使氨基酸氧化，而不能使蛋白质水解而清除。故甲方案合理，乙方案不合理。