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二年级综合实践课上册18.学习剥葱剥蒜择菜二十九中小学部王海元怎样剥葱？1.先把葱的根部切断，然后从底部开始剥.2.剥葱，剥不干净的话，放弃一些好的，连一些好的一起剥掉就干净了。3.蘸点水，然后再剥，不会辣……怎样剥蒜？1.将蒜放在案板上用刀背拍一下，蒜皮很顺利的就可以拿下来了。2.将大蒜泡在温热水里，稍等一下再拿出来然后轻轻蹭一下就可以很轻松地将蒜皮剥下来了。3.找一个食品袋，然后将蒜瓣放在食品袋中，然后在案板或者什么地方摔上几下，打开食品袋你会看到一个个白白胖胖的蒜瓣就在食品袋里面了。我学会了择菜以油菜为例：1、切掉菜根;2、把黄的，有虫眼的，坏的菜叶扔掉;3、取大盆，放水，放入油菜，洗净，以没有泥为准。具体洗几遍，以个人洁净程度而定。4、把菜捞出，控净水份。不同的菜有不同的择法：可以分成四类：去根、去黄叶或老叶例如：青菜、韭菜、白菜、芹菜不同的菜有不同的择法：·剥壳例如：茭白、毛笋、蚕豆、毛豆不同的菜不同的择法刨皮、去籽例如：丝瓜、黄瓜、蛇瓜、冬瓜不同的菜不同的择法去顶、撕茎例如：豆角、豇豆、扁豆、南瓜藤很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子。其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。资料二掐掉豆芽的两头、扔掉青椒生籽的白色海绵部分、扔掉冬瓜的白色芯部。其实豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖；而根则是纤维素最高的地方。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方，丢掉也很可惜。回家练习剥葱剥蒜择菜学会剥葱、剥蒜、择菜的本领，跟爸妈学习做饭做菜的本领，养成做家务的习惯。坚持家务劳动的同学只要家长有各种反馈就奖励两颗或者三颗星。