流通环节食品安全管理制度

流通环节食品安全管理制度一、进货查验记录制度1、进货时必须查验供货者的营业执照，流通许可证或生产许可证。2、进货时必须查验所进货食品合格的证明文件。3、购进的食品全部如实记录在台帐上，做到不缺项。4、供货者提供的易票通应粘贴在台帐上。5、台帐记录科学，易于查找所对应的食品。6、台帐有专柜保管或者专盒保管，保存期不少于两年。二、从业人员健康管理制度1、坚持从业人员一年一次体验。2、发现从业人员患有活动性肺结核、甲型肝火以及其它传染性疾病，不再接触食品。3、新招聘的从业人员坚持取得健康证才能上岗。4、做到勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服，个人整洁．5、保持经营场所干净、整洁、废弃物及时入垃圾桶，并保持食品与垃圾桶有足够的距离。三、从业人员学习培训制度1、凡新录用的从业人员先帮助其培训食品安全法及法律法规。2、培训食品的购进、布局及操作流程。3、培训从业人员的健康知识．4、培训从业人员的职业道德．四、不合格食品退市制度1、1月一次对库存食品和柜台上未销售完的食品主动进行清理。2、发现食品包装无原料、成份、含量，无生产日期、保质期、无厂名、厂址等不符合法律法规的标签，及时将该食品拆下柜台。3、超过保质期或虽未超过保质期，但已经变质的食品，应立即拆下柜台。4、国家公布的不符合食品安全标准的食品。5、工商部门通知的不合格食品立即下柜。经营者(签字或盖章)：年月日