婚礼堂筹备期运营计划书

婚礼堂筹备期运营计划书OperationManual(2018版)前言为保证雪松文旅集团婚礼堂联营体系的统一性、产品和服务质量的标准化。雪松文旅集团婚礼堂运营总部编制了本手册。雪松文旅集团婚礼堂运营部门员工应认真学习与理解，并予以执行，以确保管理体系有效运行。制订本手册是为了说明雪松文旅集团婚礼堂运营系统标准及运作程序，确保运营及管理工作的一贯性。本手册向婚礼堂员工提供日常工作及培训指导;本手册可以使员工了解婚礼堂运营工作的行为规范、工作流程、KPI考核，了解各岗位在日常运作及管理过程中涉及到的工作范畴。婚礼堂及婚礼堂员工应按本手册所述标准及运作程序调整运营及管理工作，提高每一位员工的技能，以规范雪松文旅婚礼堂服务质量，完善管理体系。为了保证“提供婚礼的一切”的品牌一致性，各婚礼堂不得对本手册进行任何修改。雪松文旅集团婚礼堂运营总部在今后的运用过程中将结合实际情况适时予以调整，对本手册做出更新和/或补充。各婚礼堂应实时关注更新和/或补充后的手册，并予以执行。若本手册内容与国家及地方性法律法规的规定相冲突的，请各地婚礼堂按照国家及地方的相关规定执行。雪松文旅集团(中国)不因向各婚礼堂提供本手册而承担任何法律及经济责任。本手册应以机密文件对待，由雪松文旅集团(中国)拥有本手册的知识产权，严禁个人或企业复制、修改、发行、改编、网络传播、转载本手册内容或创作与之内容有关的衍生品，本手册的使用者应严格遵守。目录OM-1.0岗位描述OM-1.1婚礼堂岗位结构OM-1.2总经理岗位职责及工作内容OM-1.2.1总经理岗位职责OM-1.2.2总经理工作内容OM-1.3婚礼顾问岗位职责与任职要求OM-1.4婚礼策划岗位职责与任职要求OM-1.5平面设计岗位职责与任职要求OM-1.6库房与搭建岗位职责与任职要求OM-2.0新开业婚礼堂人员管理OM-2.1人事预算OM-2.2办公场地确认OM-2.3人员招聘OM-2.4人员到岗OM-2.5办理入职手续OM-2.6签订劳动合同OM-3.0新开业婚礼堂培训及考核管理OM-3.1培训指导OM-3.2培训考核OM-4.0新开业婚礼堂考核方案OM-4.1总经理考核方案OM-4.2员工考核方案OM-5.0新开业婚礼堂财务管理OM-5.1财务流程OM-5.1.1成本预算OM-5.1.2销售预算OM-5.2固定资产OM-5.2.1编制固定资产清册OM-5.2.2粘贴固定资产标签OM-6.0新开业婚礼堂采购管理OM-6.1供应商建立OM-6.2物品采购OM-7.0新开业店销售管理OM-7.1市场调研分析OM-7.2婚礼堂定位OM-7.3产品套系OM-7.4婚嫁产业渠道OM-7.5预售活动OM-7.5.1预售活动开展原则OM-7.5.2预售活动宣传OM-7.5.3合同条款解释OM-7.5.4开业活动OM-8.0新开业店证照办理OM-8.1办理名称预先核准OM-8.2办理婚礼堂管理公司工商营业执照OM-8.3办理消防OM-8.3.1建筑工程消防审核OM-8.3.2建筑工程消防验收OM-8.3.3开业前消防安全审查OM-8.4办理卫生许可证OM-9.0施工协助OM-9.1设计及施工流程OM-9.2施工协助范畴OM-10.0开业表单OM-10.1市场调研分析报告OM-10.2婚礼堂经营预估表OM-1.0岗位描述OM-1.1婚礼堂全编制岗位架构1、岗位架构为全编制岗位，各地婚礼堂根据自己具体物业业态组成及经营财务预估具体制定人员编制。2、岗位薪资为北京地区参考标准，各地婚礼堂根据当地人力资源情况乘以城市系数。OM-1.2总经理岗位职责1、负责雪松文旅婚礼堂的前期筹备工作及婚礼堂的经营管理；2、负责实现雪松文旅婚礼堂的营业收入指标和利润指标。3、雪松文旅婚礼堂物业的实际情况制定婚礼套餐及道具，设计婚礼堂合理的装饰布置方案；4、负责婚礼堂运营过程中的一站式服务管理，把控售卖产品的品质；5.、对于婚礼堂运营过程中出现的问题，进行各业务部门工作协调、对接和沟通并系统化梳理；6、配合相关部门对婚礼堂灯光、音响、LED、吊点的设置等相关婚礼方面的软装设计。7、负责相关合作供应商渠道的建立与维护；8、婚礼堂员工招聘、培训和管理工作，日常的运营统计分析、员工日常工作行为的记录；9、负责制定婚礼堂运营推广计划，婚嫁产业联盟的开拓和维护。10、负责对下属的工作进行绩效考评，并进行正面的引导，帮助下属改善工作效率；OM-1.2.2总经理工作内容1、按照标准撰写运营周计划、月计划及季度计划和日报、周报、月总结。;2、查看前一天的婚礼堂运营统计报表，查看当日客人到店和预定情况;3、主持管理人员晨会;4、处理婚礼堂运营日常事务;
5、参加销售活动(沟通与参与);
6、征询客人的服务感受，积极处理宾客投诉;7、婚礼堂宴会厅公共区域、后台区域的安全与卫生工作;
8、协助解决各岗位运营、服务问题;
9、业务培训、处理婚礼堂事务、查看并回复网评;10、关注全体服务员的服务工作、了解当日宴会运营情况;11、查看婚礼堂经营情况、视情况调整预订与上门散客比例;12、向运营总部汇报婚礼堂当日运营状况及其他情况。每周进行经营分析会议。OM-1.3婚礼顾问岗位职责与任职要求1.负责公司客户婚礼咨询及接待工作，访客电话的接听及客户约访、协议签署工作；2.负责根据公司业务流程对客户的婚礼要求作出分析和规划，制定出可实施且客户满意的方案；3.参与制定公司季度营销策划方案；4.负责客户婚礼进展的实施及客户关系维护，做好潜在客户的回访、跟踪，提高客户满意度与认知度，增加客户转化率；5.能够做好自身优势定位及竞争对手的针对性分析。【任职要求】1.有1年以上婚礼行业服务经验，有优秀的服务意识。2.形象好，气质佳，声音甜美，普通话标准。（必备）3.热爱婚礼销售者，有强烈的责任心和团队合作精神（必备）。4.声音甜美，口齿清晰，普通话流利（必备）5.应变能力强，有较强的沟通能力和亲和力。6.忠诚度高，吃苦耐劳，愿意挑战高薪，有强烈的成功愿望和强烈的自信心。（必备）8.有婚纱摄影等相关工作者优先。9.有高级服务行业的销售经验者优先。OM-1.4婚礼策划岗位职责与任职要求职位描述：1.设计婚礼策划方案，维护、提升公司品牌形象；2.根据客户的要求和实际情况制定婚礼方案，对整场婚礼进行现场指导和监督；3.深入了解客户需求，为客户实现完美的婚礼梦想。4.负责合作渠道的建立与维护；5.把握婚礼行业时尚动态，收集并分析有效的市场信息。任职要求：1.大专以上学历，艺术、设计类专业尤佳。2.有优秀的创意能力、策划思维能力、分析能力以及现场实施能力。3.良好的客户沟通能力及优秀的谈判技巧。4.知识面广泛，对音乐、美术、色彩等具备一定的鉴赏能力。5.良好的团队合作精神和较强的责任心。6.对婚礼婚庆服务行业有浓厚的兴趣并有志于长久发展；7.外形条件佳，富有亲和力。OM-1.4平面设计岗位职责与任职要求岗位职责1、有一定创意能力，能运用各种平面软件独立完成整个设计方案，按时保质；2、运用自己的专业素养和良好的审美能力对画面进行整体把控；3、运用较强的色彩感知度，来把控不同设计风格；4、较好的沟通能力，和客户讲解及沟通设计方案；5、能融入整个设计团队，听从安排，愉快高效地完成任务；职位要求1、大专及以上平面设计相关专业;2、1年以上同行业或平面设计经验;3、熟练掌握PS、AI技能及Office办公软件;4、有高度责任感，能承受高强度的工作压力；5、思维敏捷，善于沟通;OM-1.5库管搭建岗位职责与任职要求工作职责：1、负责库房原材料、库存商品、物料用品等的申购、直拨、入库、保管工作；2、负责兼职人员的管理，督促好带领兼职人员完成婚礼现场搭建。3、按照婚礼策划师提交的工程单，准备对应道具物品。交接登记清晰。4、发货时，一定要严格审核领用手续是否齐全，并严格验证审批人的签字，对无经手人签字的一律拒发；6、库房管理员做好仓库各种原始单证的传递、保管、归档工作、按财务部门的要求合理设置原材料、物料、库存商品明细账；7、做好各类物品的日常保管工作及定期进行库房盘点，根据库存情况，及时申请采购任职要求：1、30岁以上，男女不限2、2年以上库房管理经验，婚礼或者餐饮经验可优先OM-2.0新开业婚礼堂人员管理OM-2.1人事预算1、人员组织架构及人事预算在总经理到岗10天内编制;2、总经理根据人事预算和组织架构，制定婚礼堂的薪资方案；3、组织架构和薪资方案需要充分考虑婚礼堂经营财务预估，薪资方案同时要参考婚礼堂所在地薪资水平。4、开业日或完工日延后的人员控制措施:因各种原因婚礼堂不能按时开业或完工的，总经理须说明情况并停止招聘新员工,避免在此期间人员积压。5、薪资体系提成原则：按照财务预估制定婚礼堂员工合理收入。发放时间：提成以月为时间节点，按月发放。签订合同提成发放20%，完成婚礼提成发放80%。（比例可根据当地情况最调整）提成范围：当月签定或者完成的全部订单。单均毛利要求45%以上，低于45%但高于35%需要总经理特批。低于35%没有提成。（毛利等于营收减去直接人员成本、搭建广告成本、直接购买成本、灯光使用费用（按照市场租赁价格核算）。不含场地费。开业初期可根据情况调整毛利要求。OM-2.2办公场地确认1、在总经理到岗后开始招聘的同时，需要与婚礼堂运营总部确认办公场地及接待场地。2、基础的办公条件以书面的形式提交给婚礼堂运营总部批准签字。按照财务流程和采购流程进行物品的配备。OM-2.3人员招聘1、人员招聘渠道:当地人才招聘市场、街道劳动力市场、登报招聘、网络信息智联招聘58同城等、同类婚礼堂推荐、内部介绍、当地劳动中介公司、当地婚嫁微信群QQ群等;三四线城市主要招聘渠道首选当地婚嫁行业微信群或者QQ群，行政及财务等岗位选择当地劳动力市场或者58同城。专职或者兼职服务员招聘可以通过当地劳务中介公司。在进行人员招聘的时候，要侧重筛选储备店长人选。2、人员面试:应聘者需填写《人事应聘登记表》，如有录用意向，婚礼堂应尽快通知应聘者，确定报到日期;建议针对经理岗位及前台员工(应聘人员如为应届毕业生，可不做背景调查)增加背景调查，作为婚礼堂录用参考。录用应包括:录用职位、薪资标准和报到时应带身份证明及当地法规要求的其它证明;3、新开业店人员到岗时间要求岗位提前到岗日期(以开业日期为准，往前推相应天数)4、员工报到后，婚礼堂应及时为员工办理入职登记和签订劳动合同;5、根据婚礼堂人事制度规定，新员工有一至三个月试用期，试用期按工资的80%发放，但不能低于当地最低工资标准;试用期长短可视人员技能情况决定，但不得违反《劳动合同法》的规定。(《劳动合同法》第十九条劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月;劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月;三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。)OM-2.4人员到岗一、总经理到岗根据项目进度，总经理在开业前150天到位。二、员工到岗
1、婚礼堂通知员工入职信息2、员工准备个人入职资料3、办理员工入职手续4、办理社保、公积金手续OM-2.5办理入职手续总经理150天管理人员120天工程120天财务90天销售120天其他员工60-30天1、健康证:后厨工作人员必须提供健康证，具体办理方法及时间以当地办理机构为准;2、新聘员工必须如实填写人事基本资料，并承诺提交的入职资料是本人的且真实有效。如一旦发现虚假，将作为严重违反婚礼堂规章制度处理，立即解除《劳动合同》。因此导致的法律与经济责任均由新聘员工承担。OM-2.6签订劳动合同员工入职需与婚礼堂签订《劳动合同》;聘请劳务人员需签订《劳务协议》。OM-3.0新开业婚礼堂培训及考核管理OM-3.1培训指导1、根据婚礼堂员工培训要求，编制员工培训计划;
2、理论培训;
3、实际操作培训，实务操练(包括婚礼服务流程、PMS系统操作、宴会服务流程、摆台等)。OM-3.2培训考核1、培训目的:对转正后的员工进行岗位知识、岗位技能、服务意识的日常培训，有助于婚礼堂保持服务水平与标准的一致性，提升婚礼堂整体对外形