尊敬的各位评委、老师:大家好!我说课的题目是《合理营养与平衡膳食》。我将从教材分析、学情分析、教学方法、教学过程、板书设计、教学反思六个方面进行阐述。一、教材分析《合理营养与平衡膳食》是本章的一个小结,前面六大营养素的学习,是学习本课知识的最近发展区。学生通过学习及在生活实践中的运用,能较好地体现食品营养知识在指导健康生活中的价值。二、学情分析职业中学的学生基础薄弱,学习主动性、积极性较差,在学习过程中,遇到困难容易放弃,对理论性知识学习兴趣不高。但他们思维敏捷,动手能力强,对新鲜事物感兴趣,对于实践性知识的学习有较高的参与性和积极性。三、教学目标根据学生年龄特征及知识水平我确定如下教学目标1、知识目标(1)知道合理营养及平衡膳食的概念及意义,掌握合理营养的基本要求。(2)能够设计营养合理的食谱2、能力目标通过学习、调查活动,增强学生的参与意识,培养学生理论与实践相结合的能力,提高分析问题解决问题的能力,将合理营养与平衡膳食运用到实际生活中。3、情感目标通过小组活动,解决问题,体验成功,提高学习兴趣;认识合理营养及平衡膳食的重要性,养成良好的饮食习惯。四、重点、难点:重点:合理营养与平衡膳食重要性难点:设计合理的营养食谱五、教法、学法分析在以“教师为主导,学生为主体”教学理念的指导下,教师通过创设实物情境,激发学习兴趣,学生通过小组调查、独立思考、讨论、归纳,解决问题,突破重难点。六、教学过程课前准备:(提前一周做好)学生分为四小组,第一小组制定调查表,调查本班同学饮食习惯并归纳总结。第二小组根据膳食指南,设计一份食谱。第三小组向父母或医生等咨询怎样注意营养平衡,汇总交流。第四小组收集食品包装袋,归纳购买食品应该关注什么?(包装袋上的营养成分)教师全程引导、监督授课时,从创设情境、导入新课,展示探究、讨论交流,归纳小结、形成共识,巩固新知、拓展练习,应用升华、布置作业五个方面进行教学,(一)、创设情境、导入新课教师展示实物的图片,(胖、瘦儿童图片)结合图片思考:生长发育期的儿童为什么会出现这种现象?(设计目的:通过问题情境,激发学习兴趣,让学生认识到合理营养与平衡膳食关系到每个人的健康生活,应当引起足够的关注。)(二)、展示探究讨论交流四个小组逐组在班上交流,并对结果进行讨论,引导得出合理的结果第一小组展示班级不合理饮食调查表的汇总,并提出本组的观点、建议、其他同学进行讨论,在老师引导下形成下面的共识:1、不吃早餐——疲倦、头晕、发育不良等其它疾病2、不爱吃蔬菜——缺乏维生素,可能引起坏血病等3、过量吃甜食、肉类——引起肥胖4、偏食--------造成营养不良第二小组展示自己设计的食谱,说明设计依据,展示家长的评价,在教师指导下学生尝试进行评价,逐步认识到设计食谱遵循的原则,知道一日三餐如何安排。第三组展示收集到的关于营养平衡的建议,其他同学补充。(建议:肉类、蔬菜、粮食搭配食用)第四组展示包装食品应关注的主要信息,其他同学补充。(看:营养成分表)(设计目的:通过小组活动,培养学生主动参与意识,提高语言表达能力、分析解决问题的能力,认识合理营养及平衡膳食的重要性,提高学习兴趣。)(三)归纳小结形成共识同学们谈谈怎样做才算合理营养?(学生独立思考后,讨论发言)教师补充。人体的生长发育和进行各种活动,都需要营养物质和能量。合理营养能满足人体对营养物质和能量的需要,最后形成知识体系产生共鸣。(设计目的:通过总结归纳培养学生自主发言,主动参与的意识提高学生的语言表达能力。)(四)、巩固新知拓展练习知识重现与检查、进一步强化知识(设计目的:通过巩固练习再次让学生认识到营养与平衡的重要性,养成良好的饮食习惯。)(五)、应用升华布置作业1、应用知识分析生活中的实际(学以致用)如:洋快餐正逐步占据中国市场,试利用所学知识,分析过多进食洋快餐的危害。•2、在家长或同学的指导下,亲自为长辈设计一份孝顺食谱•(设计目的:学以致用,作业有层递性,满足不同学生的学习要求)六、板书设计七、教学反思•人人参与,主动学习,在掌握足够的资料后再进行分析汇总,比单纯的说教更有说服力,学生能动静结合,课堂成为学生展示的舞台,提高了学习兴趣。以上是我这节说课的一些做法,里面有许多不成熟的地方,希望各位专家给我提出宝贵意见,谢谢大家!!!