水果店调查报告

水果行业调查报告小组成员：刘铭欢崔杰韩继旺王梦瑶张丹丹张琪学号:133172、133254、131430132103、133166、132729专业：市场营销班级：市营B1302前言水果行业太大，我们以商贸周边做调查。我们商贸水果店位于怡馨院西门口，水果店的主要的客源是陕西国际商贸的学生。由于这个水果店位于学院里面，也是学校唯一一家水果店，虽然价格和服务不是特别好！但销量还算不错，属于垄断。为了让我们学生买到新鲜而又便宜的水果，我们准备在学校西门商业街开一家水果店。我们通过学校的学生，组织了这次调查。在调查之前我们团队进行了商议，确定了调查范围和调查问题，调查范围是全商院的在校师生，调查问题是学生的水果购买力，喜欢吃什么品种的水果，选择水果店的原因，对水果店有什么好的建议等等。水果季的节性比较强，不同季节水果的行情也不同，供需状况也不同，一般在当季销售状况好，销售量大，供大于求，销售价格低。反季节水果的销售供不应求，价格比较高。在学校的周围，也有一家规模相当的水果店，调查者去调查水果店的经营情况及经营方式，销售水果品种，提供给企业以作参考借鉴。为此我们专门设计了50份调查问卷，分别发放给学院大一，大二的男生和女生，收回有效问卷39份，根据这些调查问卷我们做了相应的数据分析和图表分析。一、摘要为了成功的开好水果店，我们为其设计了一份问卷，别对50个大一新生和大二学生进行了问卷调查，对他们的每月生活费、每次水果消费额、水果购买地点、购买水果的频率以及对水果的各类要求等做了一系列调查。学生的购买频率从调查中也可以看出平均在一个星期内有两三次，每次的购买金额也平均在15元左右的居多，在水果购买地点的选择上男生和女生有明显的区分，我们所调查的去商贸水果店购买的男生没有，所以商贸水果店对于男生的销售是一片空白，发展潜力也更大。女生有一些人对店铺的反映也不好，觉得店铺太破，商品成列太乱。我们对调查结果进行了具体分析。得出要开水果店必须加大一些宣传，与竞争对手相比知名度远不如早开的一些水果店，还有服务、商品价格和顾客的习惯的因素，针对这些问题也提出了相应的建议。最重要的是扩大知名度，也要完善自己的商品和提高服务来留住顾客。二、调查数据分析1、对被调查者性别的分析表1：被调查者性别统计表性别%男11%女89%图1：被调查者性别统计图89%11%女男68%29%3%0%喜欢一般不喜欢非常不喜欢居于学院男女比例的原因，从图中可以看出我们的调查是客观实际的，符合目前学院的情况。2、对被调查者喜欢吃水果的程度的分析表2：被调查者喜欢吃水果的程度统计表您喜欢吃水果吗？%喜欢68一般29不喜欢3非常不喜欢0图2：被调查者喜欢吃水果的程度统计图从表2和图2中我们可以看出喜欢吃水果的人居多，所以水果市场的前景还是一片大好的，更有利于开设水果店。3、对被调查者购买水果频率的分析表3：对被调查者购买水果频率的统计表你购买水果的频率%两天一次18一周两次44一周一次32几乎不6图3：对被调查者购买水果频率的统计图（数据来源：附表一）从图表中我们可以看出整个学院学生购买水果的频率还是很频繁的，这对于水果经营者来说是个好消息。4、对被调查者每次购买水果价钱的分析表4：对被调查者每次购买水果价钱的统计表你每次购买水果的价钱%6---10元5511---20元3321元以上12图4：对被调查者每次购买水果价钱的统计图从图表中我们可以看出学生对水果的消费还属于一般的水平，但也符合学生的身份，所以水果店的水平价格要适中，不能偏高。5、对被调查者是否会选择购买季节性水果的分析18%44%32%6%两天一次一周两次一周一次几乎不55%33%12%6—10元11—20元21元以上表5：对被调查者是否会选择购买季节性水果的统计表你会选择购买季节水果吗？不会会%4654图5：对被调查者是否会选择购买季节性水果的统计从图表中我们看以看出学生对季节性水果的需求不大，也就是说学生对水果的购买会随着季节的变化而变化。6、对被调查者最喜欢的三种水果的分析表6：对被调查者最喜欢的三种水果的统计表6请您在括号里面填写您最喜欢的三种水果%苹果25香蕉21橘子13橙子17西瓜12柚子13猕猴桃9%46%54%不会会图6：对被调查者最喜欢的三种水果的统计图从图表中我们可以看出每种水果都有需求，其中苹果和香蕉的需求最大，水果店进货的时候就要注意这个需求比例。7、对被调查者对目前水果价格看法的分析表7.1：被调查者对目前水果价格看法的统计表7.1您对目前水果价格的看法？价格偏高可以接受价格偏低3%5146图7.1：被调查者对目前水果价格看法的统计图从上面的图表中我们可以看出有一半的人认为目前水果价格偏高，这可能跟季节还有我们水果店的客户群有关。表7.2男女生对目前水果价格看法的统计表25%21%13%7%12%13%9%苹果香蕉橘子橙子西瓜柚子猕猴桃51%46%3%价格偏高可以接受价格偏低7.2你对目前水果价格的看法%%男女价格偏高2554可以接受5046价格偏低250图7.2男女生对目前水果价格看法的统计图表7.3在会买季节性水果与不会买中男女生的不同态度统计表不会买季节性水果男女男女价格偏高50%45%50%67%可以接受50%55%50%33%价格偏低00007.3你对目前水果价格的看法会买季节性水果图7.3在会买季节性水果与不会买中男女生的不同态度统计图255025544600102030405060价格偏高可以接受价格偏低7.2你对目前水果价格的看法%男7.2你对目前水果价格的看法%女在买季节性水果的女生中，有45%的认为价格偏高，有55%的觉得可以接受；在买季节性水果的男生生中，有50%的认为价格偏高，有50%的觉得可以接受；在不买季节性水果的女生中，有67%的认为价格偏高，有33%的觉得可以接受；在不买季节性水果的女生中，有67%的认为价格偏高，有33%的觉得可以接受。8、对被调查者一般会选择在哪购买水果的分析表8.1：被调查者一般会选择在哪购买水果统计表8.1你一般会选择在哪购买水果？%632116学校商业街学校超市其他水果店图8.1：被调查者一般会选择在哪购买水果统计图(数据来源：附表一)从图表中我们可以看出有63%的学生会选择在学校商业街购买水%63%21%16%学校商业街学校超市商院西门水果店果，这跟距离有关系。所以我们的竞争对手还是很强的。在买季节性水果的女生中有60%的人选在学校商业街买水果，有15%的人选在学校超市买，有25%的人选在其他水果店买；在买季节性水果的男生中有100%的人选在学校商业街买水果，有0%的人选在学校超市买，0%的人选在其他水果店买；在买季节性水果的女生中有67%的人选在学校商业街买水果，有18%的人选在学校超市买，有15%的人选在其他水果店买；在买季节性水果的男生中有50%的人选在学校商业街买水果，有50%的人选在学校超市买，有25%的人选在其他水果店买。9、对被调查者在学校购买水果的原因的分析表9：被调查者在学校购买水果的原因统计表你在学校购买水果的原因？%服务性7习惯性26信誉性6方便性61图9：被调查者在学校购买水果的原因统计图（数据来源：附表一）%7%26%6%61%服务性习惯性信誉性方便性从图表中我们可以看出大多数学生还是注重购买的方便性，这对于商院西边商业街开水果店是不利的，只能通过其他方式他方面来吸引客户，比如：服务，价格等。10、被调查者对随着健康饮食观念的普及是否会增加在水果方面的消费的分析表10被调查者对随着健康饮食观念的普及是否会增加在水果方面的消费统计表随着健康饮食观念的普及你会增加在水果方面的消费吗？%会52不会10会考虑增加38图12：被调查者对随着健康饮食观念的普及是否会增加在水果方面的消费统计图从图表中我们可以看出会增加在水果方面消费的占52%，会考虑的也占到了38%，大家都很关心自己的健康，而有利于健康最好又最10%38%52%不会会考虑增加会便宜的东西便是水果了，水果市场的前景是很好的。三、总结与建议总结：1、在学校附近开水果店选址还是重要的，附近开水果店是不会亏损的，因为他的消费群体相对比较固定，适于长期发展。而且，水果店的顾客一般都是学生，学生是没有什么生活压力的，很容易拉动水果店的销售的。2、水果店的水果定价也是非常正确的。水果店的顾客是学生，虽说学生没有生活压力，但是他们的钱都来源于家庭，每个月有固定的生活费。大多数的学生不会选择价格偏高的水果的，他们会选择价格一般的水果的。3、从我们的问卷调查图表中的数据可以知道，有超过一半的同学都会购买水果且频率还很频繁。但有不少同学反映水果店应该是干干净净的，所以装修方面必须注意！建议：1、水果店每次的进货品种应该尽量多一点，数量可以相对少一点，但因为大多数同学喜欢苹果和香蕉，所以这两种水果要多进点货，其价格也不能太贵。2、加强产品宣传力度，提升服务质量，增强顾客凝聚力。我们利用宣传，设摊和流动销售等，大力宣传水果质量，并向顾客宣传水果主要是无公害食品，让顾客放心食用；每次水果的到来，我们都要首先宣传亲朋好友带头先买，起到宣传和带动作用；在服务时切实做到礼貌带人，笑脸相迎，百问不烦，耐心宣传和解释，让顾客高兴而来，满意而归，切实增强顾客凝聚力。3、水果的挑选和储存。水果的储藏是第一要务，减少损耗是赚钱的基础。坏损的水果很容易造成霉菌的传染，特别是面对一群学生更不能出现健康问题。要及时把握各种水果的时令，按照利润比例来讲，水果刚上市的时候价格都相对较高，顾客也容易图新鲜而购买，是赚钱的最好时机，而在这种水果下市的时候要特别小心，最容易出现坏果。（1）水果要摆放好，而且进货的时候最好选大小差不多的，这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。比如苹果要横面朝上，因为这面最光鲜；西瓜要竖着放，节约空间；桃子怕压容易生热，不能堆放；木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑；猕猴桃不要放苹果和梨旁边，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂……（2）及时处理货品。水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装，用打包机热膜包装（这也利于保鲜），然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。（3）洒水保鲜（4）透气。水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。4、延伸服务提升人气虽然水果店面积不大，但服务项目却很齐全。外面是水果区，里面还有一些女生爱吃的零食，干过之类的和水果挂钩的东西，吸引了不少学生。我们可以对长期来的客人办理会员打折卡。只要是学院附近的客人打电话过来，订购20元以上的水果，就可以送外卖。如果对水果不满意，当天还包退换。还可以推出水果券，“送老师、送朋友都很好啊，省得提着沉沉的水果上门，还要费心打听别人喜欢什么水果。”5、还可以进行一些宣传促销活动来扩大水果店的知名度1)在品种方面多进一些货物以免顾客进店后找不到自己想要的食品；2）老板对顾客的态度要热情大方，尽量满足顾客的需要；3）在水果价格方面尽量做到公平公正，使消费者不会觉得价格过高而拒绝购买；4）针对很多同学不知道水果店地址的，可以在路口等重要地理位置摆放标牌引导学生；宣传牌的位置放在人流量多，且显眼的地方；