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第十二章鸵鸟鸵鸟蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋的比较止蛋鸵鸟蛋工艺品5、其它（副产品开发利用，观赏价值）鸵鸟油是高级化妆品的原料；鸵鸟血、眼角膜、鸵鸟掌、鸵鸟鞭、鸵鸟骨等均具有很高的医用价值，有待于进一步开发。六、鸵鸟羽毛质地细软，手感极佳，有很好的保温性能，是服装工业的好配料。鸵鸟毛可做工艺品。因其不带静电，现代工业多用于擦拭精密仪器。1111非洲鸵鸟生物学分类：鸟纲、鸵形目、鸵鸟科。有5个亚种：北非鸵鸟、南非鸵鸟、索马里鸵鸟、马塞鸵鸟和叙利亚鸵鸟（已灭绝）。非洲鸵鸟是现代鸟类中最大者，雄鸟高约2.75米。它们生活在沙漠草原地带。群居，日行性。嗅听觉灵敏，善奔跑，跑时以翅扇动相助，一步可跨8米，时速可达70千米/小时，能跳跃达3.5米。以植物的颈、叶、种子、果实及昆虫、蠕虫、小型鸟类和爬行动物等为食。1、头部鸵鸟头小而平，颜色有红色、蓝色或黑灰色。眼睛较大，视力敏锐。两耳能开闭。鸵鸟的身体结构2、颈部鸵鸟颈由19块颈椎组成。是受伤的敏感部位之一。3、躯干身体庞大，雌雄鸟的体色差异明显。没有龙骨突。4、翼(翅)翅退化，羽毛无羽小钩。翅的作用是用来保持身体的平衡。5、尾不具尾骨和尾脂腺。雄鸟具交配器官。6、趾非洲蛇鸟是鸟类中唯一具两个脚趾的类群。第1、2脚趾退化，仅剩3、4趾，其中一大一小。鸵鸟是世界上唯一的两趾鸟在具体生产中，人们按照鸵鸟不同体形特征将其分为红颈鸵鸟、蓝颈鸵鸟和黑鸵鸟。鸵鸟形态学特征：见书表12-1红颈鸵鸟分为北非红颈鸵鸟与马塞红颈鸵鸟。北非红颈鸵鸟原产地非洲北部撒哈拉沙漠，头顶无羽毛，周围长有1圈棕色羽毛，并一直向颈后延伸，雄鸟的颈和大腿为红色或粉红色，喙和跗跖更红，在繁殖期特别明显，有裸冠斑。马塞红颈鸵鸟原产于肯尼亚南部至纳米比亚、博茨瓦纳和津巴布韦、坦桑尼亚。头顶有羽毛，雄鸟颈部和大腿为粉红色，繁殖季节变为红色。腿部亮粉红色，尾羽污白色，略带褐色或红色，在颈部大约1／3处沿着黑色体羽替代裸皮处有一小圈白色羽毛。蓝颈鸵鸟分为南非蓝颈鸵鸟和索马里蓝颈鸵鸟两种。南非蓝颈鸵鸟原产地南非，头顶有羽毛，雄鸟颈部蓝灰色，跗跖红色，无裸冠斑，尾羽棕黄色，通常将喙抬得较高。索马里蓝颈鸵鸟原产地索马里、埃塞俄比亚、肯尼亚，头顶无羽毛，雄鸟颈部有一较宽的白色颈环，身体羽毛明显呈黑白两色，而雌鸟为偏灰色。颈部和大腿为蓝灰色，跗跖亮红色，尾羽白色，有裸冠斑，虹膜灰色，通常将喙抬得较高。蓝颈鸵鸟体型较大、生长速度快，作为商品鸟10-12月龄即可上市，比黑鸵鸟提前1-2个月，产蛋性能略低于非洲黑鸵鸟。人工培育品种，是在南非利用蓝颈鸵鸟等原始品种通过杂交后长期选育而成。非洲黑鸵鸟体型较小、腿短、颈短、体躯丰厚，性情温驯，羽毛密集，分布均匀，羽小枝较长，看上去非常漂亮，便于饲养管理。其产蛋性能优于蓝颈和红颈鸵鸟，一般4-5岁的雌鸟年均产蛋100枚，优秀者可达150枚。非洲黑鸵鸟此外陆续发现还有2种鸵鸟鸵鸟的生活习性具有很强的适应能力。沙漠、草地、灌丛等不具备其他鸟类善飞的特点。善于奔跑（遇到天敌时能以50-70km/h奔跑），遇到威胁，脚踢或翅膀拍打来保护自己。属草食禽类，兼食蝗虫、白蚁、蜥蜴和小型脊椎动物。胆小易受惊吓，突然的响声会惊群，无目的地狂奔。群集性强，在非繁殖期，常集结在沙土区，进行沙浴。对气温的适应范围广：-35-45℃。栖息地较固定。休息时常头部高高耸起，闭眼蹲在地上。短时间深睡时，将头颈放在体侧或伸向前方地面。鸵鸟的繁殖性成熟：雌鸟2-2.5岁，雄鸟3-4岁。发情表现：雌鸟性情温顺，主动接近雄鸟。雄鸟眼睛和泄殖腔周围、腿部及喙部颜色变红等。繁殖季节与交配：繁殖季节与地理位置有关，交配多在清晨和傍晚进行。蛋重：1200-1700g，蛋壳光滑、呈乳白色，具有象牙似的光泽。孵化期：41-42d,人工饲养条件下多采用人工孵化。孵化适宜温度：36.4℃。一、鸵鸟的性成熟期与性行为性成熟：野生鸵鸟的性成熟较晚，需4～5年，雌鸟早于雄鸟。人工饲养条件下，性成熟时间提前，雌鸟一般在2～2.5岁性成熟，最早是18月龄；雄鸟在2.5～3.5岁时性成熟。有效繁殖期：40～50年。二、种鸟的选择三、种卵的人工孵化孵化过程：收蛋消毒种蛋贮存预孵孵化出雏（一）种卵的收集与处理1、种卵的收集种卵应来自系谱清楚，健康的群体，卵形正常、大小适中，受精较高。种卵产出后及时收集，以避免有害因素对卵的侵害。2、种卵外形的选择（1）清洁（2）蛋重及外形：蛋重1.2～1.8kg，以1.5kg最佳，蛋形指数以0.83最佳。（3）蛋壳及色泽：以乳白色或乳黄色，光泽鲜艳、光滑者为佳，蛋壳厚度2～3mm为宜。（4）蛋气孔：分布均匀，粗细适中。（5）种蛋气室3、种卵的消毒收集单个处理集中消毒贮存3、种卵的贮存（1）贮存温度：13～18℃。（2）贮存湿度：40%～50%。（3）贮存方法与时间：种卵应大头朝上，小头朝下，每天翻卵2～4次，时间一般为7天，最长不超过14天。（二）种卵的孵化1、孵化条件（1）温度变温孵化：可根据胚胎发育的不同时期给予不同的温度（36.5～36℃)，有利于胚胎发育。适用于整批入孵。孵化率较高。恒温孵化：孵化过程中，温度不变(36.5℃)。适用于分批入孵。与变温孵化相比，孵化率较低。（2）湿度：55%～60%。（3）通风：注意不可使风直接吹到卵上。（4）翻卵：每4h翻卵一次，每天翻卵6次，每次翻卵角度在50～55度不宜。2、孵化过程（1）入孵前的准备孵化室的清扫与消毒，孵化机的选择与准备，种卵的预热与消毒。（2）入孵分批入孵时应在每周的同一时间入孵以利于管理。刚入孵的卵放孵化器上层，孵化时间长的放下层。（3）照蛋头照：入孵前装盘时进行，目的是挑出裂纹蛋，气室破裂、气室不正、气室过大的蛋及大血斑蛋。二照：入孵第14天进行，主要是挑出无清卵。三照：入孵第21天进行，主要是挑出弱胚蛋和死胚蛋。四照：入孵第38天结合落盘进行，是要是观察胚胎“破膜”（即啄破内壳膜进入气室）情况，并挑出死雏蛋。（4）出雏胚卵由孵化器移至出雏器中，要求出雏器温度比孵化温度稍低0.2～0.5℃，湿度提高，每2h照蛋1次，观察破膜情况。一般雏鸟破壳后8～12h应自己出壳，出壳后立即断脐并用碘酒消毒脐部。若破膜后24h仍未出壳，或41天仍未破膜，则需人工助产。黑龙江省大庆市全兴鸵鸟养殖场一只鸵鸟产下一枚2.44公斤的巨蛋，相当于40个普通鸡蛋的重量。这只8岁的鸵鸟籍贯是非洲博茨瓦纳共和国，羽毛呈灰褐色，体重约120公斤。养殖场场长张晶告诉记者，这只鸵鸟编号是10号，是一只高产鸟。去年，它一共产了64枚蛋，其中一枚重2.23公斤。2.44公斤特大鸵鸟蛋一名男孩怀抱特大鸵鸟蛋鸵鸟蛋化石：1975年冬在涡阳县店集出土。共两枚。大小相同，长径19厘米，短径15厘米。经科学仪器测定，距今约30万年。现在阜阳市博物馆珍藏。1986年，曾在安徽省文物珍品展览时展出。年龄鉴定有经验的鸵鸟养殖者从外观上来判定鸵鸟年龄：12月龄时，鸵鸟的腿和喙变为白色；2岁时，不论是雄鸟还是雌鸟其北部的雏鸟羽毛全部退换，但颈的基部和腹部大部分仍有存在，而雄鸟大部分腹部的羽毛被黄褐色的羽毛所取代。3岁时，公母鸟腹部白色羽毛全部退换，颈基部雏羽不变，一些公鸟的腿和嘴变为典型的红色。4岁时，鸵鸟完全性成熟，出现成年鸟的羽毛。4岁以后，鸵鸟翅膀变得更粗更健壮，但4岁以后已没有其它特征来鉴别年龄。据报道，雄鸟的阴茎长度也可以用来鉴别年龄。鸵鸟的饲养管理鸵鸟管理技术生长期鸵鸟的饲养管理（一）营养与饲料鸵鸟体重及饲喂量月龄(m)鸵鸟体重(kg)精饲料(kg)青绿饲料(kg)4～55～66～77～88～99～1010～1111～1230～4040～5050～6060～7070～8080～9090～100100～1200.8～1.01.0～1.21.2～1.41.4～1.51.5～1.61.6～1.71.7～1.81.8～1.92.0～2.52.5～3.03.0～3.53.5～4.04.0～4.54.5～5.05.0～5.55.6～6.0（二）饲养与管理1、饲喂与运动生长期鸵鸟生长快，采食量大，易过肥，故要定时、定量饲喂。饲喂2h后，驱赶其运动，以免鸵鸟过多沉积脂肪，每次驱赶运动以1h为宜。2、环境卫生及时清除粪便、异物，定期消毒。3、放牧注意：太阳升起露水消失后，再将鸵鸟赶到苜蓿地或人工草地放牧。以免露水打湿鸵鸟腹部，引起鸵鸟肚胀拉稀。4、拔毛6月龄时可第1次拔毛，以后，每隔9个月拔1次毛。注意：在暖和的季节拔毛；拔毛时切勿用力过猛扯破皮肤；腹部羽毛不能拔。种鸵鸟的饲养管理（一）营养与饲料产蛋期种鸵鸟维生素、微量元素供给推荐营养成分种鸵鸟种鸡营养成分种鸵鸟种鸡维生素A(IU／kg)维生素D(IU／kg)维生素E(IU／kg)维生素K(IU／kg)维生素Bl(IU／kg)维生素B2(IU／kg)维生素B12(IU/kg)铜(mg／kg)碘(mg/kg)铁(mg/kg)l00001500102.02.06.00.020.50.5604000500100.50.83.80.0480.0360泛酸(mg/kg)烟酸(mg/kg)吡哆醇(mg/kg)生物素(mg/胆碱(mg/kg)叶酸(mg／kg)锰(mg/kg)锌(mg/kg)硒(mg/kg)10303.00.158000.560800.210104.50.155000.3560650.1产蛋期鸵鸟的饲粮配方成分比例%成分比例%玉米33.9食盐0.5豆粕24石粉5.3麦麸10磷酸氢钙1.5黄粉8预混料0.8草粉14合计（二）饲养与管理1、饲喂定时、定量饲喂，4次/天。喂时，先粗料再精料。通常青粗饲料不限量，精料限量，以免体况过肥而产蛋下降或停产。2、饮水饮水清洁，北方寒冷冬季种鸵鸟饮用25℃左右温水。3、鸟栏卫生及时清除粪便、异物，鸟栏每周消毒1次。4、运动至少在每天的上午、下午各驱赶运动1～2h。5、收集种蛋取蛋时应小心雄鸟的攻击。6、捕捉调栏或出售鸵鸟时要捕捉，可在捕捉的前1天，在鸟舍内饲喂并关入鸟舍。捕捉时先用头套套在头上，再将其赶入鸟笼。对于凶猛的鸟类，在捕捉前3～4h，可适量喂给一些镇静药物。驼鸟防疫卫生工作一、场址的选择1.鸵鸟场应选地势较高，向阳，避开风口，避免冬季寒风的侵袭，不要在阴湿低洼积水的地方建鸵鸟场，选择地址还需考虑发展余地。水源要充沛，水质要好，最好是打井取水，地下水源要求水量充足，水质良好，以免水源不足造成经济损失。2．场地应选择交通方便，能接通能源的地方。因为饲养鸵鸟要运进饲料、饲草生活用品等等，又要运出种鸟、种蛋、商品鸟，交通方便道路平坦可减少运输费用，降低损耗，但又不能距交通要道太近，还必须考虑到鸵鸟的防疫，一般要求距主要公路1公里以上，还要考虑到鸵鸟场周围，2公里以内不能有家禽饲养场，以免交叉感染疾病。例如：我们的饲养场周围养鸡、鸭、鹅造成我场的鸵鸟患霉形体病。确保能源，保证生产顺利进行，鸵鸟生产中，种蛋的孵化，雏鸟的保温，饲料的加工，供暖通风，用明都需要电，因此，鸵鸟场的电源要求充足和稳定。场内还应备有发电机，以免通电受阻时造成损失。3．场地的土壤应符合鸵鸟的生态习性，环境安静，尽量避免应激反应，最好选择沙土和沙壤土；通气性好，导热性较小，微生物不易繁殖，易保持干燥，不会形成大泥泞，因鸵乌的排粪尿量较频易造成地面污染。如不选择这样的地方，每年拉沙子经费也是十分可观的。笔者在实践观察，鸵鸟十分胆小，很容易产生应激，对空中的飞机声、汽车、拖拉机行驶都十分敏感，特别是在产蛋期，造成鸵鸟蛋滞留，造成损失。所以在建场时，一定要套围墙，即要考虑到鸵鸟的生活习性，也要接近自然状态的环境，从而更好地发挥其生产潜能。4．布局合理，有利于生产。鸵鸟场应包括生产区、辅助生产区、行政管理区、生活区等。生产区要根据风向，按孵化室、育雏室、青年鸟栏、成年鸟栏顺序排列。辅助生产区，如饲料库、饲料加工间、兽医室、车库等要与生产区分开，这样有利于防疫，应避免非生产人员随便进入该区而引起疫病的传播。行政管理区，包括门卫、进场消