《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》创新教学设计

《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》创新教学设计一：教学目标【知识与技能】1.明确实验的原理和目的要求。2.糖类、脂肪和蛋白质。【过程与方法】尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的方法。【情感、态度和价值观】通过让学生检测生物组织中的有机物，培养学生理解、思考和分析问题的能力和动手操作实验的能力。二:重点和难点1.实验原理的理解和应用。(重点)2.检测生物组织中的糖类、蛋白质和脂肪。(难点)三：材料准备苹果或梨匀浆斐林试剂（甲液：质量分数为0.1g/ml的NaOH溶液，乙液：质量分数为0.05g/ml的CuSO4溶液）豆浆、蛋清稀释液双缩脲试剂（A液：质量分数为0.1g/ml的NaOH溶液，B液：质量分数为0.01g/ml的CuSO4溶液）花生组织样液苏丹Ⅲ染液纯牛奶西瓜组织样液烧杯，试管酒精灯石棉网试管架试管夹量筒火柴四：实验原理：某些化学试剂+生物组织中有关有机化合物产生特定的颜色反应。①可溶性还原糖+班氏试剂（或斐林试剂）→砖红色沉淀。②脂肪小颗粒+苏丹Ⅲ染液→橘黄色小颗粒。③蛋白质+双缩脲试剂→紫色反应。五：教学课型实验探究课六：教学方法全程探究。问题提出--收集信息--设计实验--实施实验--记录结果--分析结果--得出结论—实验探究---分析结果-表达交流七：教学过程教学流程情景创设激情导入实验原理实验过程教学内容学生活动和教学意图教师在实验台上摆上苹果、鸡蛋、牛奶等实物，老师：“大家看，讲台上放了一些我们常见的、常吃的食物，那么，你们知道它们含有哪些有机化合物吗？”。老师：大家的回答，都是根据经验所得，到底含有哪些有机化合物，我们必需通过科学的实验方法进行检测。今天我们来检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质引导学生阅读课本，填写下列表格：有机化合物名称检验试剂实验现象还原糖脂肪蛋白质提出问题进引导学生进一步思考：实验原理是什么？某些化学试剂+生物组织中有关有机化合物产生特定的颜色反应。分步讨论实验原理：（1）还原糖的鉴定—CHO或—CO—+Cu(OH)2加热Cu2O(砖红色沉淀)（2）蛋白质的鉴定—CO—NH—+Cu2+紫色络合物（3）脂肪的鉴定脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色（或脂肪＋苏丹Ⅳ染液→红色）教师讲解让学生熟悉实验的方法步骤，再分步进行小组实验。（1）还原糖的鉴定实验材料：梨组织样液，斐林试剂（甲液：质量分数为0.1g/ml的NaOH溶液，乙液：质量分数为0.05g/ml的CuSO4溶液）结合生活经验，谈谈哪些植物组织中含糖较丰富问：是否可以用西瓜、蔗糖来做实验材料？方法步骤：①向试管内注入2ml梨组织样液学生在下面回答通过导入，激发学生的学习欲望，渗透实事求是的科学态度。引导学生阅读课本，独立思考问题培养学生的自学能力和分析问题的能力学生举例学生作答实验结果自主探究②向试管内注入1ml斐林试剂，摇匀（强调:斐林试剂如何配制和使用？）（答：甲乙液等量混合均匀后添加，现配现用）③将试管放入盛有50-65℃温水的大烧杯中加热约2min（问：水浴加热有什么好处）④观察试管中出现的颜色变化教师讲解完，学生分组开始进行实验，（老师走下讲台依次到学生实验小组进行指导）学生观察并总结实验现象实验现象：浅蓝色→棕色→砖红色⑵蛋白质鉴定实验材料：豆浆、双缩脲试剂（A液：质量分数为0.1g/ml的NaOH溶液，B液：质量分数为0.01g/ml的CuSO4溶液）方法步骤：①向试管内注入豆浆样液2ml②向试管内注入双缩脲试剂A液1ml，摇匀③向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀④观察试管中出现的颜色变化此处强调：提问学生：比较双缩脲试剂和斐林试剂的成分以及使用方法教师讲解完，学生分组开始进行实验，观察并总结实验现象（老师走下讲台依次到学生实验小组进行指导）实验现象：呈现紫色⑶脂肪鉴定列举含脂肪较多的植物组织实验材料：花生组织样液苏丹Ⅲ染液方法步骤：向待测花生组织样液中滴加3—5滴苏丹Ⅲ染液，观察被染色情况。教师讲解完，学生分组开始进行实验，观察并总结实验现象（老师走下讲台依次到学生实验小组进行指导）实验现象：样液被染成橘黄色教师总结，小组派代表展示实验结果并对存在的问题进行分析展示实验探究活动：1.比较豆浆与苹果不同材料还原糖的多少？2.比较西瓜与梨不同材料还原糖的多少？3.比较豆浆，牛奶与蛋清中蛋白质含量的多少？4探究牛奶中是否含有说明书中所说的糖、脂从学生亲身体验出发，更能提高讨论积极性，激发学习兴趣学生比较比较双缩脲试剂和斐林试剂的成分引导学生讨论交流，培养学生观察、比较、分析的科学思维能力教学反思所带班级学生基础比较薄弱，所以在这节课上我主要采用的是的先学习理论、实验验证，再进行实验探究效果不错。教师小结作业布置实验整理肪、蛋白质三类成分？小组派代表展示实验结果并对存在的问题进行分析整理好实验桌的卫生后，在老师的允许下离开实验室。学生进行实验操作，培养动手能力和合作探究精神以小组为单位确定实验探究题目。让学生积极参与，让学生设计实验，以加深对知识的理解和记忆通过各小组实验展示结果，组织全体学生对实验结果进行分析，锻炼学生推理能力与合作学习的能力。