2018年江苏高考阅读B篇解析及全文翻译

12018年江苏高考英语阅读B篇解析及全文翻译原文：Inthe1760s,MathurinRozeopenedaseriesofshopsthatboasted(享有)aspecialmeatsoupcalledconsommé.Althoughthemainattractionwasthesoup,Roze’schainshopsalsosetanewstandardfordiningout,whichhelpedtoestablishRozeastheinventorofthemodernrestaurant.Today,scholarshavegeneratedlargeamountsofinstructiveresearchaboutrestaurants.Takevisualhintsthatinfluencewhatweeat:dinersservedthemselvesabout20percentmorepasta(意大利面食)whentheirplatesmatchedtheirfood.Whenadark-coloredcakewasservedonablackplateratherthanawhiteone,customersrecognizeditassweeterandmoretasty.Lightingmatters,too.WhenBerlinrestaurantcustomersateindarkness,theycouldn’ttellhowmuchthey’dhad:thosegivenextra-largesharesatemorethaneveryoneelse,butwerenonethewiser--theydidn’tfeelfuller,andtheywerejustasreadyfordessert.Timeismoney,butthatprinciplemeansdifferentthingsfordifferenttypesofrestaurants.Unlikefast-foodplaces,finediningshopsprefercustomerstostaylongerandspend.Onewaytoencouragecustomerstostayandorderthatextraround:putonsomeMozart(莫扎特).Whenclassical,ratherthanpop,musicwasplaying,dinersspentmore.Fastmusichurrieddinersout.Particularscentsalsohaveaneffect:dinerswhogotthescentoflavender(薰衣草)stayedlongerandspentmorethanthosewhosmelledlemon,ornoscent.Meanwhile,thingsthatyoumightexpecttodiscouragespending--“bad”tables,crowding,highprices--don’tnecessarily.Dinersatbadtables--nexttothekitchendoor,say--spentnearlyasmuchasothersbutsoonfled.Itcanbeconcludedthatrestaurantkeepersneednot“beoverlyconcernedabout‘bad’tables,”giventhatthey’reprofitable.Asforcrowds,aHongKongstudyfoundthattheyincreasedarestaurant’sreputation,suggestinggreatfoodatfairprices.Anddoublingabuffet’spriceledcustomerstosaythatitspizzawas11percenttastier.58.Theunderlinedphrase“nonethewiser”inparagraph3mostprobablyimpliesthatthecustomerswere________.A.notawareofeatingmorethanusualB.notwillingtosharefoodwithothersC.notconsciousofthefoodqualityD.notfondofthefoodprovided59.Howcouldafinediningshopmakemoreprofit?A.Playingclassicalmusic.2B.Introducinglemonscent.C.Makingthelightbrighter.D.Usingplatesoflargersize.60.Whatdoesthelastparagraphtalkabout?A.Tipstoattractmorecustomers.B.Problemsrestaurantsarefacedwith.C.Waystoimproverestaurants’reputation.D.Commonmisunderstandingsaboutrestaurants.解析：58.选A关键句：WhenBerlinrestaurantcustomersateindarkness,theycouldn’ttellhowmuchthey’dhad:thosegivenextra-largesharesatemorethaneveryoneelse,butwerenonethewiser--theydidn’tfeelfuller,andtheywerejustasreadyfordessert.翻译：当柏林餐馆的食客在黑暗的环境中用餐时，他们不知道自己已经吃了多少；那些得到超大份食物的人比其他人吃得更多，可没有一个人意识到这一点--他们没有觉得更饱，而且他们还要点甜点。根据关键句可知食客没有意识到自己比往常吃得更多。所以选A。B项为不愿意和别人分享食物；C项为没有意识到食物的质量；D项为不喜欢所提供的食物。59.选A关键句1：Onewaytoencouragecustomerstostayandorderthatextraround:putonsomeMozart(莫扎特).Whenclassical,ratherthanpop,musicwasplaying,dinersspentmore.Fastmusichurrieddinersout.翻译：一种鼓励用餐者停留并点更多食物的方法是：播放莫扎特的音乐。当餐厅播放古典音乐而不是流行音乐时，用餐者会掏更多的钱。关键句1：Particularscentsalsohaveaneffect:dinerswhogotthescentoflavender(薰衣草)stayedlongerandspentmorethanthosewhosmelledlemon,ornoscent.翻译：特别的香味也有效果：闻到熏衣草香味的就餐者，比那些闻到柠檬香味或者没闻到香味的人待的更久。根据关键句可知播放古典音乐或者闻到熏衣草香味可以使顾客待更久，从而获取更多的利润，所以A正确。C项在上一段讲过灯光暗一点才能使顾客吃得更多，从而获取更高的利润，所以C错误。D项在第二段有相关表达，但是指的是食物和盘子相匹配的时候，顾客会吃的更多，从而获取更高的利润，并不是说盘子大，所以D错误。60.D关键句：Meanwhile,thingsthatyoumightexpecttodiscouragespending--“bad”tables,crowding,highprices--don’tnecessarily.翻译：与此同时，你觉得会减少人们话费的东西--“糟糕”的桌位、拥挤和高价格--并不一定会影响人们的消费额。根据关键句以及本段下文内容可知，“糟糕”的桌位、拥挤和高价格未必会减少人们的花费，重点想表达人们关于餐厅的一些常见的误解。所以D正确。A项为吸引顾客的建议；B项为餐厅面临的问题；C项为改善餐厅名声的方法。3全文翻译：在十八世纪六十年代，MathurinRoze开了一系列饭店，主营一种叫做“清汤”的肉汤。虽然主要的吸引力在于汤，但Roze的连锁店也为外出就餐设定了新标准，这有助于确立Roze为现代餐厅的发明者。今天，学者们已经对餐厅进行了大量有指导意义的研究。以影响进食的视觉暗示为例：当盘子与食物相配时，用餐者会多吃约20％的意大利面。当黑色的蛋糕被放在黑色盘子而不是白色盘子上时，顾客认为它是更甜，更好吃。灯光也很重要。当柏林餐厅的顾客在黑暗中进食时，他们无法分辨他们吃了多少：那些被给了特大份的人比其他人吃的都多，但没有人意识到——他们不觉得更饱，而且已经准备好吃甜点了。时间就是金钱，但这个原则对于不同类型的餐厅意味着不同的东西。与快餐店不同，高级餐厅更喜欢顾客待久一点，进行消费。鼓励顾客留下来并额外再点一轮的方法之一是播放一些莫扎特钢琴曲。当古典音乐而不是流行音乐在播放时，就餐者消费的更多。快速的音乐赶着就餐者匆匆离去。特别的香味也有效果：闻到熏衣草香味的就餐者，比那些闻到柠檬香味或者没闻到香味的人待的更久。同时，那些你认为可能抑制消费的事情——“差”餐位、人群拥挤、价格过高——不一定是对的。以坐在厨房门旁边差餐位上的就餐者为例，他们消费的和其他人一样多，但离开的很快。可以得出结论，餐厅老板不需要“过分担心差餐位”，因为它们是能带来利润的。关于人群拥挤，香港的一项研究发现，这增加了餐厅的声誉，暗示着食物美味，价格公道。一份自助餐的价格翻了一番，结果是顾客说它的比萨饼比其他比萨饼好吃11％。