校企合作-产教融合-引领食品类专业发展

校企合作,产教融合,引领食品类专业发展校企合作，产教融合，引领食品类专业发展——河南农业职业学院食品工程学院专业建设情况交流钱志伟二○一六年七月4食品工程学院的发展历程1235食品工程学院专业建设成效食品类专业建设的基本做法感受与思考汇报内容2003食品科学与工程2005食品科学系1992食品工艺专业1985农产品加工专业一、专业基本情况发展历程一2015食品工程学院2016好利来烘焙学院专业建设成效二食品加工技术；食品营养与检测；烹调工艺营养专业食品加工技术专业（烘焙食品方向）食品质量安全专业。专业建设成效（一）专业建设二1、食品加工技术专业：省级教学团队：2008年7月省级特色专业：2009年7月省级“专业综合改革试点”专业：2012年9月国家骨干高职院校重点建设专业：2010-2013专业建设成效（一）专业建设二2、食品营养与检测专业：省级特色专业：2013年6月教育部、财政部“高等职业学校提升专业服务产业发展能力”建设专业，2013年验收通过。省级“专业综合改革试点”专业：2015年1月省级教学团队：2015年9月专业建设成效（一）专业建设二3、烹调工艺与营养专业：校级特色专业：2011年6月校级教学团队：2013年9月专业建设成效（二）课程建设二1、肉品加工技术：2010年度河南省高等学校精品课程；2011年度国家精品课程；（20万元）2013年国家精品资源共享课；（50万元）2、果蔬贮藏与加工技术2014年河南省精品资源共享课（10万元）专业建设成效（二）课程建设二3、合作课程（1）2013年：教育部《职业教育食品加工技术专业教育学资源库》——《肉制品加工技术》课程资源建设。（江苏食品）（10万元）（2）2013年：教育部《职业教育作物生产技术专业教育学资源库》——《农产品贮藏加工技术》课程资源建设。（新疆农职）（10万元）专业建设成效（三）教科研项目二名称奖项时间1河南省高校发酵食品工程中心厅级工程中心2015年2产教融合，提升食品类专业服务产业发展能力的研究省教育科学一等奖2016年3优质出肠衣综合利用关键技术研究与产业化开发全国商业科技进步一等奖2012年4石斛植物饮料生产技术省级鉴定，国内领先2011年5石斛酒生产技术2011年6洞藏柿子醋2012年专业建设成效（四）教学队伍建设二1、专职教学团队：教授3人、副教授6人，博士3人，85%以上具有硕士学位，共47人。2、兼职教学团队：好利来、双汇、众品等共42人。国家优秀教师1河南省优秀教师1河南省师德标兵和师德先进个人1河南省教育厅学术技术带头人2专业建设成效（四）教学队伍建设二1、专职教学团队：教授3人、副教授6人，博士3人，85%以上具有硕士学位，共47人。2、兼职教学团队：好利来、双汇、众品等共42人。国家优秀教师1河南省优秀教师1河南省师德标兵和师德先进个人1河南省教育厅学术技术带头人2专业建设成效（四）教师队伍建设二获奖时间奖项名称获奖等级授奖部门2016年4月“盼盼杯”第六届全国职业学校（院）在校生创意西点技术大赛金奖银奖全国焙烤食品糖制品工业协会；中国轻工业职业技能鉴定指导中心；全国食品工业职业教育教学指导委员会2015年5月“盼盼杯”第五届全国职业学校（院）在校生创意西点技术大赛金奖2015年9月台湾烤肠生产仿真一等奖河南省教育厅2015年9月道口烧鸡生产仿真一等奖河南省教育厅2015年9月定性营养食谱设计课件二等奖河南省教育厅2015年8月《粮食制品加工技术》教学课件三等奖河南省教育厅2015年8月营养配餐-定型营养食谱设计三等奖河南省教育厅2015年9月果蔬采后商品化处理三等奖河南省教育厅2016年4月首届全国食品营养与安全检测高职院校在校生技能大赛—食品中微生物检测项目铜奖全国食品工业职业教育教学指导委员会2016年4月首届全国食品营养与安全检测高职院校在校生技能大赛—食品中营养素检测项目铜奖全国食品工业职业教育教学指导委员会专业建设做法三（一）坚持以就业为导向，引领专业发展方向。根据企业调研、毕业生信息反馈、行业发展动态、国家发展政策，校内、校企修订人才培养方案。2013年2014年2015年食品加工技术1059486食品加工技术（烘焙方向）62食品营养与检测8910688食品质量与安全355354烹调工艺与营养7578108专业建设做法三（二）坚持以校企合作为载体，打造特色专业，提升育人质量。引导企业提前介入专业人才培养过程。“携手并进，互惠共营”教育部职业教育与成人教育司司长葛道凯：学校掌握着几乎所有新生劳动力的供给，学校观念的转变将引导整个社会观念的转变。我们每一所学校，都要对到学校来招聘毕业生的老板们说，如果你只是要我们的毕业生的话，请你回去吧，我没有毕业生给你；如果你真的需要我们的毕业生，请你从一年级就开始参与我们的教学过程，我们给你提供优质的毕业生。专业建设做法三（二）坚持以校企合作为载体，打造特色专业，提升育人质量。好利来学院：好利来南方公司2011年合作；2012年企业进课堂；2013年企业文化入校园；2014开设现代学徒试点班；2015烘焙专业招生；2016年好利来烘焙学院成立：专业建设做法（四）教学队伍建设三（二）坚持以校企合作为载体，打造特色专业，提升育人质量。烹调工艺与营养专业（西餐方向）——新元素餐饮管理（上海）有限公司现代学徒制试点班专业建设做法三（三）坚持以产教融合为目标，提升教学能力。将食品学院体全体老师按专业背景和个人意愿组成发酵食品、肉制品、功能食品、烘焙食品、安全管理等教学团队，采用“传帮带”“青年教师导师制”等模式，积极申报校级、市级、省级教学、科研课题，开展教学科学研究，打造“产学研用”专家教学团队。“只会教、不会做，做不出优质产品的教师不是合格的老师。”“只会教学是教书匠，即教学又能服务企业是专家”专业建设做法三（三）坚持以产教融合为目标，提升教学能力。“洞藏柿子醋”——科技厅课题、CCTV-7、11报道、2015年7月，河南省高校发酵食品工程中心（教科技〔2015〕588号）验收通过。感受与思考四1、领导的支持是一切工作顺利开展的前提。2、校企合作要付出真情。3、团队的团结合作是专业发展的基础。4、一颗公心，营造干事创业氛围。未来设想五●新世纪以来，在国家大力发展职业教育的背景下，获得了跨跃式的大发展。高职院校在办学体制机制、培养模式、优质资源建设等方面进行了积极探索，也取得了一定成效。●但是，由于政府、学校、行业和企业之间的配合尚不理想，导致很多高职院校虽有先进的办学理念，而其办学实践仍然比较陈旧，办学质量要有实质性的提高还面临不少困难。①缺乏机制推动、合作处于表层。高职院校往往以学校为本位向企业发出合作邀请，而企业因为自身利益而缺乏合作积极性；②合作实训基地流于形式：虽然很多企业门口挂着高职院校实习基地的牌子，但是往往没有实质性的合作内容。未来设想五③合作教学团队：企业技术人员难以真正来学校做兼职教师，一方面因为企业繁重的任务使技术人员没有时间来学校授课；另一方面因为学校的办学模式、学制规定、课程设置和评价方式不够灵活，企业人员来校授课受到很大制约。●由于政、校、业和企等各自为政，生产实践、教学实践、科技创新和社会服务不能实现有效合作，导致校企业合作低效推进，高职校的整体办学水平、人才培养质量、办学效益，尤其是专业建设水平还不能很好地适应推进职业教育改革创新、构建现代职业教育体系、服务经济社会发展和现代化建设的需要。未来设想五如何解决高职改革进入“深水区”以后所面临的“瓶颈”问题，推动高职教育实现新的超越和发展，成为高等职业院校面临的重大课题。未来设想五●十八届三中全会《关于全面深化改革若干重大问题的决定》对职业教育也作出了重要部署：①加快现代职业教育体系建设；②深化产教融合，校企合作；③培养高素质劳动者和技能型人才④构建劳动者终身职业培训体系；面对新任务、新要求，加强内涵建设，深化校企合作，成为示范骨干后高等职业教育的发展方向。谢谢！