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创业计划书项目背景前段时间，微博上被一则新闻刷屏了。北京黄金地段的一个煎饼摊大妈火了！事情的由来是顾客拿到煎饼果子之后，坚持认为大妈少给自己打了一个鸡蛋，大妈辩解不过，忍不住说了一句：我月入3万，怎么会少你一个鸡蛋！消息一出，顿时众网友疾呼：受刺激了！自己虽自称白领，却没有卖煎饼的大妈挣钱多。想起曾经胖子烧饼两房三车的江湖传说，有网友评论表示，还工作什么，不如去新东方学习摊煎饼。本着严谨认真的科学态度，我们来科学计算一下，根据我对学校四食堂二楼的鸡蛋灌饼摊的观察，不到1分钟1锅，并且傍晚5、6点钟会有10个人排队，那么预估一下北京人流量一般地区的鸡蛋灌饼摊，（人流量特大的地区,一般都有6~7个灌饼车）早晨7点-9点，不到1分钟1锅，1锅1个，约一天早晨，平均近200锅。还有增值服务豆浆，粥，矿泉水等饮料。销售统计：鸡蛋灌饼4元/个，加肠或蔬菜1.5块，另外加肠或蔬菜的占40%，粥2元，买粥的占40%。鸡蛋灌饼的收入共计：4*200=800元，肠或蔬菜：0.4*200*1.5=120元，粥：0.4*200*2=160元，月营业额：(800+120+160)*30=32400元，大概也有60%的利润（实际情况大家也懂，没有租金成本利润率肯定不止60%的），大概需要人员1人所以实际月收入：32400*0.6=约19440元(单人)，这么一算远远比上班挣的钱多。所以我打算毕业后如果找不到合适的工作就创业开一个早餐店。可行性分析可能很多人觉得卖早点没有出息，挣不到大钱，可是对于刚毕业没有积蓄的大学生来说虽有鸿鹄之志，却没有启动资金，巧妇难为无米之炊。我认为可以先从早餐店做起，积累一些资金，等到有了经济基础，再从事其他行业。很多大明星都是从跑龙套开始的，很多大老板也是从做小生意起家的。早餐店的前期投入并不多，在众多的创业项目中可算是成本最小的，通常只需要一个人，一辆破三轮车，一个蜂窝煤炉，一口平板鏊子，几个装粥的保温桶，再加旁边的一坨面，与一筐鸡蛋。即使生意不景气，创业失败，损失的钱财并不多，同时还可以吃一堑长一智，为下一次创业积累经验由于自己并不懂如何做早点，所以还需要去拜师学习，好在只是一些雕虫小技，我觉得对于我来说应该小菜一碟。但是要提早做好吃苦的心理准备，因为做早餐店要早起，而且还要付出大量的体力劳动。选址做早餐店对于选址来说特别重要，选址不合适会大大影响成本和收入。选在繁华的街段虽然人流量大，可是租金会很高，对于附加值较低的早餐店来说并不合适；选在街头角落，人流又很少，无法实现薄利多销的商业理念。所以我综合几个要素，选出了几个较合适的地址，分析它们各自的利弊。（1）学校附近。学校附近人流密集，学生是早餐店的主要营业对象，很多学生由于各种原因难以在家吃早餐，且人们对早餐的重要性越来越重视，可以推出迎合学生需求的营养早餐，所以早餐店的市场需求会很大，市场前景可观。但由于在学校附近监管较严格，不太可能以流动摊点的形式存在，必须要在附近租一间门面房，且房租会由于在学校附近价格会很高，这将是一笔很大的开支。（2）菜市场。早晨菜市场会有很多的大爷大妈前来买菜，并且菜农早起一般也没有吃饭，市场空间也会很大，同时菜市场可以提供廉价的租位，租金较低。但是由于他们节俭的生活习惯，消费意识并不强烈，定价不能太高，附加盈利空间较小，可以采取薄利多销的经营策略。（3）小区门口。早晨会有很多的上班族由于上班时间紧张没空做早饭，所以早餐店的主要营业对象是忙碌的上班族以及附近居民，市场空间也会较大。但是由于附近可能会有其他类的快餐店比如肯德基、麦当劳等，市场竞争压力较大。综合考虑各项因素我决定把店址选在学校附近，以学校的学生以及附近的居民为主要营业对象，他们是一个庞大的群体，从而为我创造了巨大的市场。且学生需要营养的早餐来为一天的学习打好基础，上班族也需要以饱满的精神状态迎接每一天，因此开在学校附近是最可行的选址。竞争对手孙子兵法讲究知己知彼方能百战不殆，创业也一样，需要提前对竞争对手有一点的了解。目前我了解到的竞争对手主要是学校食堂以及周围的早餐店。学校食堂的饭菜干净且廉价，对我来说是一件不小的竞争对手，但是我发现他们的服务却跟不上时代的变化，对此，我们提出送餐上门的服务策略，可以提供各种附加服务，向海底捞火锅公司学习，以更好的服务赢得广大消费者的青睐。对于周围的其他早餐店，我认为我们可以在商品方面战胜他们，丰富我们的食物种类，提供更多种类的商品，还要确保价格更加亲民。总之，竞争是一种动力，可以使我们做的更加完美。企业构成早餐点并不需要复杂的人员结构，前期为节省资金，通常2人便可以成功胜任，而且多是亲属关系，便于资金管理。初始投资预计5万元，主要是房租、装修、以及初期物资的购买。公司品牌为营养早餐店，随着早餐店的影响增大，后期可能需要招聘早餐外送员。产品定位我们把店址选在学校附近，以学校的学生以及附近的居民为主要营业对象，推出符合学生成长发育以及学习需要的营养早餐。不能太油腻，比如油条、油饼，因为高脂肪食品会影响大脑的供血，导致上午易犯困，注意力不易集中，影响学习和工作效率；要有丰富的蛋白质、钙、膳食纤维和维生素，比如牛奶、鸡蛋、水果，提供学生身体发育的需要；还要有适量的碳水化合物，比如面包，提供一上午的能量要求。综上，我们决定推出一款同时有面包、牛奶、水果等的营养早餐。营销策略初期我们可以和学校合作，赞助几个学校的活动，以此来在学校内进行宣传，同时降低价格，吸引更多的消费者前来购买，可以张贴海报，发放宣传单；还可以免费发放现金优惠券，创建初期消费群体。后期，随着品牌的影响力增大，可以适度逐步减小优惠力度，只在节假日实施优惠。还可以使用会员积分制度，留住现有消费者，争取潜在顾客。风险评估与防范早餐店面临的风险主要有竞争风险和财务风险。早餐店要与周围众多快餐店相竞争，面临巨大的竞争风险，对此我们要不断提高自己的产品与服务，丰富我们的食物种类，提供更多种类更有营养的商品，降低上门送餐的配送费，同时还要更加关注食品卫生，做出令人放心的早餐。对于财务风险，我们要加强财务监管，做好财务预算，提前准备好充足的资金，增强对风险的预见能力，要时时防范风险；同时要改进经营管理方法，提高生产效率，降低生产成本，不断扩展市场，创造更广泛的盈利空间。未来目标前期目标是扩大知名度，创建第一批消费者，在学校附近众多的竞争者中生存下来，基本实现每日盈亏相抵。中期实现扩大销售，吸引更多的消费者，逐步挽回初期投入成本，争取每月每人净利润过万。后期扩大营业规模，开创分店，实现连锁经营，创造品牌效应。