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临期食品平台项目方案书V1.0版2015年4月文档名称：临期食品平台项目方案书第1页目录1项目摘要..........................................................................................................................22项目实施背景分析..........................................................................................................22.1食品安全成为关注重点.......................................................................................22.2浪费严重，成本高...............................................................................................32.3促销手段少，收效差...........................................................................................42.4临期食品销售缺乏手段.......................................................................................42.5部分人群仍然需要低价食品...............................................................................43项目实施意义..................................................................................................................53.1搭建临期食品专属销售平台...............................................................................53.2提升供应商和超市的信誉度...............................................................................53.3满足社会需求.......................................................................................................53.4协助推广新品牌或新品种...................................................................................53.5平台收益率...........................................................................................................64项目运营要点..................................................................................................................64.1面向人群...............................................................................................................64.2适合商品...............................................................................................................64.3营销模式...............................................................................................................74.4项目关键点...........................................................................................................85购物流程概要..................................................................................................................95.1线上购物流程.......................................................................................................95.2线下购物流程.......................................................................................................96人员配备结构（初期）................................................................................................107项目投资预算................................................................................................................127.1项目固定投资.....................................................................................................127.2项目每月投资.....................................................................................................128项目利润计算................................................................................................................129项目风险识别................................................................................................................1310可引入红利政策..........................................................................................................13文档名称：临期食品平台项目方案书第2页1项目摘要中国是个食品消费大国，但每年浪费掉的食品也是不计其数。同时，食品安全也是当今社会面临的一个巨大问题。我国的食品安全法规定：禁止生产经营“超过保质期限的”食品（该法律条文的释义如下：第一，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；第二，禁止经营超过保质期的食品）。随着人们生活水平的日益提升，购买食品时的保质期和生产日期也成为一项重要的选择条件。大多数人往往喜欢在相同的价格下购买生产日期最近的食品，而超市也会提前将临近保质期的食品（往往提前1~2个月或更多）进行打折优惠或退还给供货商，而这部分商品即使通过此方式促销也往往销售困难，无形中既增加了超市和供货商的成本也造成了极大的食品浪费。“临近保质期食品”项目就是专项打造一个线上网络销售平台，将超市或主流供应商滞销的即将过期食品（简称“临期食品”）通过互联网的方式进行低价销售，在帮助商家解决临期食品的同时也能让社会上对低价食品有需求的人得到实惠，同时也能侧面提升超市和食品生产厂家的信誉度，汇聚广告效应。2项目实施背景分析2.1食品安全成为关注重点目前人们的食品安全意识已经有了很大提升，央视的3.15从当年报道“双汇的瘦肉精”、“双鹿的三氯氰胺”再到如今的“麦丹劳福喜事件”，关注的重点也已从食品造假、有害过渡到了食品的保质期上。这一方面说明随着我国食品安全法的逐步完善，食品生产厂家已经知道了制假售假的危害性和国家的惩罚力度，但另一方面也说明了食品生产者还是存在侥幸心理，为了降低自己的成本和损失对食品的保质期采用“得过且过”的投机心理，一些超市或商家也会经常采用修改生产日期或二次包装等手段知法犯法。根据百度搜索结果，各大型超市售卖过期食品的词条汇总如下：文档名称：临期食品平台项目方案书第3页词条名称超市名称词条总数“沃尔玛卖过期食品”沃尔玛约183,000个“家乐福卖过期食品”家乐福约165,000个“乐购卖过期食品”乐购约51,400个“大润发卖过期食品”大润发约35,800个超市售卖过期食品的危害：有害的过期食品对食用者健康带来损害，超市承担高额的医药费和索赔；即使过期食品无害也会在顾客购买后发起“十倍”索赔，现在社会上已经涌现出大批量的职业打假人，这些人以购买假货和过期商品为生，每月收入少则数千，多则数十万（央视报道王海的团队2014年收入达400多万）；售卖过期食品、修改生产日期或者二次包装等行为不仅会造成商家与消费者的纠纷，也会给超市带来难以估计的信誉影响。例如，辽沈晚报等多家媒体记者经常采用“打入内部”的方式获取此类信息，报道后超市的销量和信誉度都受到了极大的打击。因此，食品安全和保质期等问题已经成为食品供应商及超市不可规避的一个重要问题，采用修改日期或二次包装等手段进行成本抵消已变得越来越不可行，而且对生产者和销售者来说不仅是信誉上损失，也要负严重的法律责任。2.2浪费严重，成本高目前我国的食品生产存在很大的重复性浪费和成本浪费，好多厂家都会生产相同的食品，然后大打价格战。同时，超过保质期的食品社会上还没有完善的回收再利用体系，而大众消费者对临近保质期的食品缺乏足够的认识，不愿花相同的价钱够买快过期的商品，这无形也增加了生产者和销售商的成本，也造成了极大的资源浪费。现在大型超市对食品供应商的要求也十分严格，一般在临近保质期1~2个月的食品就要求供应商换新，这些成本压力自然也会转嫁给供应商。文档名称：临期食品平台项目方案书第4页2.3促销手段少，收效差目前商家和供应商对临过期的食品一般采用打折或捆绑销售的手段进行促销，但收效不好，而且不能带来正面效应，相反却很容易给人造成这个商品卖的不好的印象。同时，由于人的自然反应都有一种“从优选择”倾向，如果超市中同一个牌子的相同食品有的生产日期较近，有的较远，那么大多数人肯定会选择生产日期近的商品；如果两个同种类的食品，一个牌子因为生产日期较久而打特价，但另一个牌子生产日期较近而正价销售，大多数人也会优先选择正价销售的食品，当然如果不是因为生产日期问题而打折就另当别论了。这是由于在同一环境销售的食品在日期上存在差别就会造成人的从优心理，这就是为什么有些人在京东或淘宝上买到了一些优惠较大但临近保质期的食品依然感觉愤愤不平，有种上当受骗的感觉；但如果让超市开辟出