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附件6制止学校餐饮浪费自查自纠工作报告单位名称：泸县牛滩镇牛滩中心小学校编写人：熊科才审核人：杨涛负责人：陈作理报送时间：2020.12.04泸县牛滩镇牛滩中心小学校关于2020年制止学校餐饮浪费的自查自纠工作报告为切实做好我校食堂食品安全管理工作,保障2020年秋季新学期开学后学生的身体健康和生命安全,我校根据《泸州市教育和体育局关于开展“美好‘食’光”校园系列活动和学校餐饮浪费情况自查自纠专项工作的通知》要求,学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂食品卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:一、基本情况我校现有教职工66人，在校学生889人。学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位,把食品安全作为学校工作的重中之重来抓，抓平时，抓细节，抓落实。二、成立领导机构,强化责任意识为了加强对师生集体用餐食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步增强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，学校成立了以校长为组长,副校长、安办主任为副组长，后勤主任、食堂管理人员为成员的反对学校餐饮浪费的工作领导小组，具体负责食品卫生安全领导及制止餐饮浪费工作。领导小组实行定期和不定期地对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。本学年初,学校结合疫情防控要求，专门召开会议，研究部署食堂食品卫生安全工作,上至校长、下至炊事员、普通员工，均积极投入到食品卫生安全工作和制止浪费工作上来，做到分工明确,职责清楚，要求各部门、各岗位针对各项具体工作制定计划、方案，明确责任，并落到实处。同时召开学校教职工大会、后勤人员会议,加强食堂从业人员的培训学习,要求学校教职工、特别是后勤人员提高食品安全意识,增强食堂卫生安全知识,切实认识到学生食堂安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好，管理好,让孩子吃好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。德育处、少先队还结合学校实际，制订了《倡导节约，反对浪费》活动实施方案，召开了全校动员会，利用主题班会、LED等开展了系列活动，提高学生“厉行节约，制止浪费”的参与意识，从小培养学生节约粮食的优秀品质。三、食堂自查情况1.食堂硬件设备比较齐全；2.生进熟出流程合理；3.总体环境卫生清洁；4.各标识比较清楚；5.工作人员健康证齐全；6.灭蚊、防鼠、防蝇等设施设备齐全；7.餐具消毒设备齐全；8.进货渠道合法，索证、索票做得比较好；9.食堂管理档案较好。四、学校供餐规模和供餐模式及现状周一至周五的中午，学生在校进行统一就餐。每日中午的饭菜为一荤一素另有汤，每天的饭菜精心搭配，同星期每天不同样，以满足师生多样化的需求。就餐方式采取的是分批次就餐：师生实行错峰分散就餐。五六年级学生中午11：30分散到各班就餐，三四年级学生中午11：40分散到各班就餐,一二年级学生中午11：50分散到各班就餐。在就餐时，严禁交头接耳，就座时不面对面坐人；班级就餐，实行间隔一个位子座一个学生，班上座不完的，分配到走廊上专人管理定点就餐，保证学生满足桌与桌之间至少间距1米，人与人之间至少间距1米。学生就餐时，学校要求班级管理教师必须到岗安排组织好学生。学生不够吃，可再添饭菜，吃多少添多少，保证最大限度地制止浪费。目前，根据我校的供餐模式，每日的餐食浪费量不多。学生用餐后教师再就餐，教职工自带餐具，公筷公勺取饭菜后尽量到教师就餐区就餐或分散到教师办公室就餐。五、存在的问题及原因分析1.因场地限制，教师就餐需进入工作场地，给安全带来一定的风险。2.从业人员年龄偏大，也有一定安全风险。3.学校因经费原因,学校食堂配套设施标准不高泸县牛滩镇牛滩中心小学校关于开展“美好‘食’光”校园系列活动和学校餐饮浪费自查自纠的整改方案为贯彻落实好中央、教育部和市委市政府领导批示精神以及《泸县教育和体育局关于开展“美好‘食’光”校园系列活动和学校餐饮浪费情况自查自纠专项工作的通知》文件精神，培育和践行社会主义核心价值观，加强学生勤俭节约教育，针对以上不足，结合我校实际，特制定本整改方案。一、指导思想坚持立德树人，积极培育和践行社会主义核心价值观，继承和发扬中华民族优秀传统美德，进一步加强和完善学校供餐方案，杜绝学生在校就餐浪费，加强学生就餐过程教育和管理，使学生养成勤俭节约和珍惜粮食的良好习惯。二、组织机构（一）领导小组组长：陈作理副组长：杨涛成员：刘洋胡燕熊科才负责指导、督查学校食堂餐饮供给、杜绝在校就餐浪费工作的开展。（二）工作小组组长：杨涛副组长：胡燕成员：全校班主任及各中层干部负责工作具体实施，加强对就餐工作的管理，培养学生勤俭节约和珍惜粮食的习惯，切实将杜绝在校就餐浪费工作落到实处。三、主要工作（一）加强勤俭节约教育充分认识杜绝学生在校就餐浪费工作是培育和践行社会主义核心价值观教育、培养学生勤俭节约传统美德的重要手段。在全校深入开展“厉行节约杜绝浪费”主题教育实践活动，在全体师生中积极倡导“节约用餐、文明用餐、健康用餐”，大力推广餐桌文明礼仪和健康用餐习惯，反对“舌尖上的浪费”，教育学生节约每一粒粮食、节约每一滴水等，培养学生形成勤俭节约、文明健康的良好用餐习惯，切实减少学校食堂中饭菜浪费的现象，有效解决学校食品浪费问题。（二）改进学校供餐方式进一步完善学校营养午餐方案，制订科学合理方案，根据季节变换等外界因素，及时调整牛滩小学营养午餐方案，保证学生营养的同时，力争做到每周菜品不重样，满足学生对菜品口味的需求。在售饭的过程中要求学生根据自己的饭量按需打饭，不够吃的可以重复盛取饭菜，只要盛到盘里的就一点要吃完，坚决不准浪费。（三）开展食堂精细服务提升工程1.食堂召开班主任、学生座谈会，了解师生用餐需求，及时调整菜谱，改善菜品口味，尽可能选择学生最喜欢的菜品，提高饭菜可口度，做到品种多样，搭配科学，安全营养。2.加强员工培训，提升食堂工作人员的素质。提高厨师的烹饪水平，努力提升饭菜制作质量，避免因技术原因造成的烹饪浪费。3.加强对用餐结果的分析和预估，强化菜量、米量的正确估量，做到合理做餐、配餐。实行荤菜备菜制，素菜分批炒制，避免因熟菜一次性烹饪过量导致的饭菜浪费。(四）开展食育教育活动开展宣传教育，提升勤俭节约意识。充分发挥政教处、共青团宣传阵地作用，利用国旗下讲话、主题班会、校园广播、学校网站、电子屏幕宣传栏、黑板报等，大力开展厉行节约反对食品浪费的宣传教育活动，广泛宣传节约美德。（五）布置用餐环境，创设浓厚节约氛围在食堂餐厅的取餐、用餐等醒目处，张贴宣传节约、文明、健康用餐的标语、图片，电视循环播放文明就餐宣传片，提醒学生按需取食、不挑食不偏食的就餐习惯，真正把节约用餐化为师生的自觉行动。（六）建立监督管理机制德育处开展“光盘行动”量化动态考核。每天安排值周教师和值周学生对学生就餐进行监督和评比，并且纳入班级管理考核，切实实施“光盘行动”。（七）加强活动的宣传报道注意收集活动资料和图片，及时将活动情况上传到德育处，不断提高活动的影响力、知晓率和参与度。四、总结评比1.各班认真总结“节约、文明、健康用餐”主实践教育活动的经验做法，不断探索、完善、创新办法。学校对于行动积极、效果明显，示范作用突出的班级和个人予以表彰。2.学校总结倡导节约食品专项活动成果，将节俭节约教育扩展到学校的各个领域，节约水电、节约教学用品等等，使“厉行节约反对浪费”在学校蔚然成风，持续推进节约型学校建设。